Môžete zmraziť slivky v mrazničke, len uvedenie ovocie na jeden deň. Po rozmrazení sa však môže stať, že sa chutné ovocie zmení na nepríjemnú kašu. Problémom je porušenie technológie zamrznutia. Aby ste sa vyhli takýmto problémom, musíte striktne dodržiavať recept.

Príprava sliviek na mrazenie

Na zmrazenie sliviek na zimu v mrazničke a po rozmrazení, aby ste získali celý výrobok, sa ovocie starostlivo pripraví. Proces zahŕňa triedenie a odstraňovanie kmeňa.

Varovanie! Všetky prezreté a nezrelé slivky na zmrazovanie v mrazničke nie sú vhodné.

Ak chcete úspešne zmraziť, postupujte podľa týchto pravidiel:

• V mrazničke sa hodia len tie slivky, ktoré majú husté, chutné a nie vodnaté mäso.
• V zime musíte zmraziť iba zrelé ovocie. Nezrelé a zrelé plody nepodliehajú zmrazeniu.
• Najlepšie je zmraziť slivky týchto odrôd, ktorých plody tolerujú prepravu. Tieto čerstvé ovocie môže trvať dlhú dobu a v mrazničke nestratia svoju kvalitu.
• Šťavnaté slivky lepšie regale okamžite. Nedá sa vložiť do mrazničky. Po rozmrazení sa buničina stane kašou.

Ak by bolo možné triediť plody v súlade s týmito jednoduchými pravidlami, potom už uplynula polovica spôsobu zberu ovocia na zimu.

Je možné zmraziť slivku

Výhodou mrazivého ovocia na zimu je, že zachovávajú všetky prírodné vitamíny a stopové prvky. To platí aj pre slivky. Pripravené na zimné džemy, kompóty, sušenie, želé sa vyskytujú pri tepelnom spracovaní. Okrem chuti už výrobok nie je bohatý. Čiastočne zostávajú len niektoré užitočné látky. V zime sa mrazené slivky po rozmrazení prakticky nelíšia od čerstvého ovocia. Konzistencia buničiny sa samozrejme trochu zmení, ale ovocie zostane rovnako užitočné a výživné.

Aké vlastnosti sa zachovávajú pri zmrazení slivky

Čerstvé slivky sú bohaté na vitamín C. Šťava a buničina obsahuje pektín, cukor. Vitamíny skupiny B a tiež A a PP sú prítomné. Pri zamrznutí v mrazničke sa zachovajú všetky látky. Na zimu sa človek úplne zásobuje prírodným vitamínovým produktom.

Výhody mrazených a čerstvých sliviek sú rovnaké:

• Ovocie je vynikajúce laxatívum a diuretikum.
• Recepty ľudových liečiteľov odporúčajú použitie rozmrazenej buničiny pre hypertenzných pacientov s ochoreniami pečene a srdca.
• Jedzte na prázdny žalúdok rozmrazený výrobok povzbudzuje chuť k jedlu.
• U pacientov so žltačkou sa odstraňuje žltnutie.

Rozmrazený produkt je celkom vhodný pre diéty, varenie detskej stravy.

Aké druhy sliviek sú vhodné na zmrazovanie

V mrazničke na zimu môžete dať slivku akéhokoľvek druhu. Zmrazí, ale aká bude nutričná hodnota po rozmrazení. Existujú odrody, ktoré sú najlepšie šokované šokom:

• Anna Shpet - neskorá zrelá nemecká odroda. Hustá tmavo modrá dužina dobre zamrzne, ale malá kosť sa dobre neoddeľuje. Tieto plody sa posielajú do mrazničky úplne.
• Veľkovojvoda je veľkolepá odroda. Pomarančové ovocie váži asi 60 g. Kameň sa zle oddeľuje, ale kvôli jeho mäsitosti môže byť slivka narezaná na plátky a zamrazená na zimu.
• Renklod - najlepšie zo všetkých udržuje obchodnú kvalitu v mrazničke. Kameň sa dobre oddelí. Výrobok sa môže skladovať vcelku alebo v plátkoch.
• Slivky sú obľúbenou odrodou. Kameň je dokonale oddelený od hustej buničiny.

Nemôžete zmraziť ovocné odrody "Catherine", pretože mäkké mäso. Po rozmrazení sa stanú kašou. Odroda "Victoria" môže byť zmrazená, ale špecifická chuť sa nezlepší ani po pobyte v mrazničke.

Tip! Ak plody nie sú vhodné na mrazenie celé alebo na plátky, môžu byť konzervované na zimu rmutovaním.

Musím pred zamrznutím umyť slivku

Zozbierané ovocie je pokryté prírodným voskovým náterom, ku ktorému prilepí veľa prachu. Pred odoslaním plodiny na uskladnenie v zime v mrazničke sa musí umývať. Aj keď sa po neúspešnom zmrazení výrobok stane kašou, bude čistý a pôjde na výrobu zemiakovej kaše alebo kompótu.

Slivky dôkladne umyte dvakrát alebo trikrát. Čisté plody sú rozložené na handričku, aby sa vysušili. Proces sa môže urýchliť, ak sa utrie papierovou vložkou.

Ako zmraziť slivky na zimu v mrazničke

Aby nedošlo k zámene s odrodami, je lepšie zmraziť neskoré dozrievajúce slivky na zimu. Obvykle sú tuhé a môžu byť skladované dlhú dobu. V mrazničke je žiaduce zaslať ovocie okamžite po nákupe alebo zbere zo stromu. Tak, aby celý výrobok alebo plátky nezamrzli do guľôčky, sú zmrazené na jeden deň na palete s jednou vrstvou a potom sú balené v dávkach po dávkach.

Existuje mnoho receptov. Najlepšie sú tie, kde to znamená uchovanie ovocia v segmentoch alebo ako celku. Tento produkt nestráca svoju výživnú hodnotu. Mrazenie je len šok, pri ktorom sa ovocie umiestni do mrazničky s najnižšou nastavenou teplotou.

Kto nie je spokojný s celkovým ovocím, tam sú recepty, kde sa dužina spracováva na zemiakovú kašu, pokrytú cukrom, naleje sirupom. Chuť vďaka ďalším zložkám sa zlepší, ale výrobok stráca svoju prirodzenú výživnú hodnotu.

Ako zmraziť slivky s kosťou

Najjednoduchší spôsob, ako udržať čerstvý produkt na zimu, je zmrazenie celých sliviek. Recept je jednoduchý. Ovocie po triedení a praní sa suší na tkanine. Po rozmiestnení jednej vrstvy na tácku sa odošlú do mrazničky. Je žiaduce zabrániť kontaktu plodov, aby sa zabránilo ich zamrznutiu. Keď sa buničina stane „sklovitou“, začnú baliť do obalov, podpísať dátum značkou a nechať ich na ďalšie skladovanie na zimu.

Ako zmraziť slivky bez kameňov

Recept pate freeze dáva fantázii voľnú ruku. Dužina môže byť narezaná na plátky, plátky, slamky. Ak sa kosť dobre oddelí, potom sa ovocie môže uchovať celé odstránením jadra cez malý rez.

Dužina umytej a sušenej slivky sa rozreže na kúsky požadovanej veľkosti. Pripravená hmota sa umiestni do jednej vrstvy na misku a odošle sa do mrazničky. Kusy so šokovým zmrazením budú "sklenené" asi za 4 hodiny. Teraz môže byť výrobok zabalený do obalov a poslaný na ďalšie skladovanie.

Slivka, mrazená s cukrom

Sladké zuby budú mať recept na zmrazenie, kde je cukor ďalšou zložkou. Jeho množstvo závisí od prirodzenej sladkosti slivky. Zvyčajne ženy v domácnosti používajú 1 diel cukru na 5 častí pripravenej buničiny. Týmto spôsobom nezmrznú celé slivky. Ukazuje sa, že výrobok je zlepený. Po rozmrazení je takmer získaná sladká kaša, kde kosti budú zasahovať.

Z ingrediencií, ktoré budete potrebovať:

• 5 kg sliviek;
• 1 kg piesku cukru.

Proces zmrazovania pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Dužina je narezaná na plátky. Je lepšie dávať prednosť lalokom.
2. Plátky sú odkvapkané vo vrstvách v hrnci, posypané cukrom.
3. Celý obsah nádoby sa jemne premieša, aby sa rezy rozdrvili čo najmenej.

Teraz zostáva zabaliť výrobok do nádob a odoslať do mrazničky. Plátky s cukrom môžete uložiť aj v zime.

Matné slivky na zimu v cukrovom sirupe

Finálny produkt pripravený podľa tohto receptu sa podobá džemu z čerstvých sliviek bez tepelného spracovania. Ak chcete odstrániť kožu, ovocie bude musieť byť ponorený na krátku dobu vo vriacej vode, ale stále zostáva čerstvé. Po takýchto krokoch sa však čiastočne strácajú prírodné vitamíny.

Z ingrediencií, ktoré budete potrebovať:

• slivky;
• voda;
• cukor.

Sirup sa pripravuje z 0, 5 kg cukru a 1 litra vody. Je potrebné toľko, aby úplne zakryli plody uložené v nádobách.

V sirupe, môžete zmraziť ovocie s kožou, nakrájame na plátky. Nalievanie celých sliviek, prepichnutie kože vidličkou, je povolené. Ak sa rozhodlo variť v sirupe iba čistú buničinu, vykonajte tieto kroky:

1. Vypúšťajte 30 sekúnd ponorený do vriacej vody. Kôra praskne a ľahko sa oddelí od buničiny.
   

2. Dužina je úhľadne narezaná ostrým nožom. Odstráňte kosti.
3. Sirup je vyrobený z vody a cukru. Ochladí sa na teplotu + 6 ° C.
4. Nalejte plátky sliviek s chladeným sirupom tak, aby ich ľahko pokrývala.
   

5. Hotová hmota sa umiestni do nádob, ktoré sa prikryjú vrchnákom a odošlú do mrazničky.

Po rozmrazení získate chutné ovocie namočené v cukre.

Ako zmraziť slivky na zimu v obaloch

Plastové vrecko je najbežnejšie balenie na zmrazovanie. Slivky môžu byť zložené celé s kosťou alebo krájané. Balíky môžu byť dokonca rozdrvené. Celé ovocie alebo plátky sa pred vložením do vrecka predzmrazia na tácke, potom sa zabalia. Časti sa vypočítajú tak, aby rozmrazený produkt postačoval na jedno použitie. Pred umiestnením do mrazničky sa vzduch odvádza z vaku s odtokom cez slamku alebo vákuovú pumpu.

Moderná metóda sa považuje za zmrazenie sliviek vo vákuu. K tomu musíte mať špeciálne balíky a zariadenie - vákuum. Ovocie dopadá úplne pokryté filmom bez prístupu kyslíka.

Ako zmraziť v mrazničke šťouchané slivky s cukrom

Mäkké, prezreté, šťavnaté a praskavé slivky nemusia byť odhodené. Môžu byť tiež vystavené mrazu na zimu, len vo forme zemiakovej kaše. Tento spôsob spočíva v odstránení semien a rozomlievaní buničiny na pastovitú kašu. Do chuti sa pridáva cukor. Ak je slivka veľmi sladká, potom nie je potrebná. Mletie môže byť mlynček na mäso alebo mixér. Ak chcete, aby zemiaková kaša bez kúskov šupky, ovocie sú vopred premiešané s vriacou vodou a vyčistiť.

Plum pyré je vhodné na zmrazenie, šírenie na silikónové formy. Keď sa hmota stane „sklom“, figúrky sa odstránia z formulárov, zabalených v obaloch, zasielaných na ďalšie skladovanie.

Mrazené slivky na zimu s plátkami

Za najvhodnejší a najobľúbenejší spôsob mrazenia sa považujú plátky. V zime je vhodné si z mrazničky pripraviť porciované vrecúško s ovocím pripraveným na konzumáciu. Na zmrazenie plátkov sa celé ovocie triedi, umyje, suší na tkanine.

Tip! Pre tento recept, len tie odrody sliviek, ktoré sú ľahko oddelené kosti.

Po vysušení sa každé ovocie odreže spolu s nožom, odstráni sa kosť. Plátky rozložené na tanieri alebo podnos so zafarbeným, poslané do mrazničky. Po asi 4 až 7 hodinách sa buničina stane "sklom". Plátky sa balia do vriec alebo nádob, ktoré sa zasielajú na ďalšie skladovanie v mrazničke.

Proces zmrazenia je znázornený na videu na konci článku.

Čo variť z mrazených sliviek

Predtým, ako niečo uvaríte zo zmrazených potravín, musíte ich správne rozmraziť. Ak je ingrediencia potrebná na varenie kompotu, potom ho môžete hodiť priamo z mrazničky do vriacej vody. Pre všetky ostatné pokrmy, ktoré vyžadujú konzervovanie celého ovocia, použite pomalé rozmrazovanie. Slivky sa nechajú rozmraziť v chladničke na zeleninu.

Rezy sú skvelé pre naplnenie koláča. Z drožďového cesta sa rozotrite na dno, rozotrite rozmrazené slivky, pridajte cukor, kúsky masla. Vrch sa tiež uzavrie cesto a okraje sa zatvoria. Koláč sa pečie v peci pri teplote 210 ° C, až kým sa neobjaví zlatohnedá.

Z mrazeného slivkového pyré môžete urobiť lahodnú marmeládu. Hmota sa varí na hustotu, až kým nezaostane za dnom panvice. Varené zemiakové kaše sa znížia približne dvakrát. Marmeláda dáva čas na vytvrdnutie, narezanie na kúsky, posypané cukrom.

záver

Ak chcete zmraziť slivky v zime, v prípade, že dom má mrazničku hrudníka, nie je ťažké. Je len potrebné dodržiavať technológiu a správne pripraviť ingrediencie.