Sušené tekvice je produkt, ktorý sa široko používa v detskej a diétnej strave. Sušenie je jedným z najpopulárnejších spôsobov, ako udržať všetky užitočné a živiny v zelenine až do jari. V čerstvej forme je trvanlivosť tiež skvelá, ale veľké rozmery sťažujú prípravu veľkého množstva. V sušenej forme sa používa ako prísada do šalátov, mäsa a dezertov.

Ako urobiť sušené sladké tekvica

Mali by byť vybrané jesenné odrody tekvice, ktoré sú úplne zrelé, nemajú škvrny, čo naznačuje zhoršenie, s hustou kožou. Plody sa musia pred začiatkom prípravy dôkladne opláchnuť, rozdeliť na polovicu a semená odstrániť vnútornosťami. Až potom môže byť šupka odstránená ostrým nožom a narezaná na potrebné kusy.

Je to dôležité! Nie je nutné príliš veľa sekať zeleninu, pretože pri sušení vysychá.

Mnohé tekvice sú jednoducho rezané a sušené na čerstvom vzduchu. Táto metóda má však niektoré nevýhody:

• trávia veľa času;
• potrebujú veľké množstvo priestoru;
• potrebujú suché slnečné počasie, ktoré je ťažké čakať na jeseň;
• nie je možné sledovať, že hmyz nesedí na plod, to znamená, že úroveň sterility môže trpieť.

Na získanie kvalitného produktu sa sušená tekvica pripravuje v špeciálnej sušičke, v plynovej alebo elektrickej rúre. Teplota sa môže pohybovať od 50 do 85 stupňov. Hlavnými faktormi ovplyvňujúcimi tento ukazovateľ sú odroda tekvice, veľkosť kusov a model kameniva.

Pred sušením je nevyhnutným predpokladom blanšírovanie, ktoré pomáha jemne zmäkčiť produkt a naplniť ho vlhkosťou. V závislosti od metódy sa voda buď nasolí, alebo sa pridá cukor. Zelenina ponorená do vriacej kvapaliny maximálne 10 minút. Hotový výrobok by sa nemal prilepiť na ruky, ale mal by si zachovať elasticitu.

Sušená tekvica je kompletne pripravené jedlo, ktoré možno použiť bez ďalšieho tepelného spracovania.

Ako vädnúť tekvica v rúre

Existujú dva populárne spôsoby varenia sušenej tekvice v rúre. Stojí za to preskúmať každého a urobiť si výber:

1. Po blanšírovaní okamžite premiestnite kúsky zeleniny na ľadovú vodu na niekoľko minút. Nechajte kvapalinu vypustiť, nalejte do cedníka. V predhriatej rúre na 60 stupňov položte hárok, na ktorý sa dajú pripraviť pripravené tekvicové prúžky. Dvere pevne nezatvárajte, nechajte 5 hodín. Potom zvýšite teplotu na 80 stupňov. Po pár hodinách sa dostať a vychladnúť.
2. Druhý spôsob je rýchlejší. Pripravte si kúsky, posypte ich plechom na pečenie. V tomto okamihu predhrejte sporák na 85 stupňov a zapnite ho na 30 minút. Vytiahnite a držte v miestnosti v rovnakom čase. Uskutočnite ďalší hovor, ale pri nižšej teplote - 65 stupňov po dobu 40 minút. Po ochladení postup zopakujte.

V každom prípade by mal byť plech na pečenie pokrytý papierom na pečenie, aby sa zabránilo prilepeniu.

Ako krútiť tekvicu v elektrickej sušičke

Kvalita hotového výrobku sušeného tekvica v elektrickej sušičke sa príliš nelíši od použitia pece.

Zelenina sa musí najskôr pripraviť, rozložiť na palety a zahrnúť do režimu maximálnej teploty. Počkajte, kým sa kusy nezačnú zmenšovať. Až potom sa teplota zníži na 65 stupňov a nechá sa plne pripravená.

Varovanie! Pri každom modeli, keď si kúpite krabicu, nájdete pokyny, ktoré by ste určite mali študovať, pretože režimy a čas expozície sa môžu líšiť.

Tekvica sušená v peci s cukrom

Príprava produktu pre tento proces je veľmi dôležitá. Mali by ste preskúmať všetky nuansy potrebné na získanie sladkých sušených tekvicových kúskov v rúre.

zloženie:

• 300 g cukru;
• 1 kg tekvice.

Varte podľa pokynov:

1. Odstráňte šupku z čistej zeleniny, rozdeľte a odstráňte všetky vnútornosti.
2. Nakrájajte na veľké pásy a dajte do veľkej misy (lepšie smaltované umývadlo alebo panvica).
3. Kusy zakryte cukrom, pričom dodržte proporcie.
4. Umiestnite náklad na vrch a podržte ho na chladnom mieste asi 15 hodín.
5. Vytvorenú kvapalinu vypustite a postup zopakujte, čím sa čas skracuje o 3 hodiny.
6. Zostáva len variť tekvicový džús sirup, pridaním trochu cukru.
7. Blanch na štvrť hodiny a zložiť v cedníku.

Potom použite rúru.

Sušené tekvice v rúre bez cukru

Pre tých, ktorí nemajú radi sladké potraviny alebo použitie nezahŕňa použitie cukru v budúcnosti, táto metóda je vhodná. Kalorií sušené tekvice bude oveľa menej.

Výpočet produktu:

• 10 g soli;
• 2 kg zeleniny.

Ak chcete dosiahnuť skvelý výsledok, postupujte podľa algoritmu akcie:

1. Prvým krokom je príprava zeleniny samotnej a sekanie.
2. Vložte 2 hrnce na sporák. V jednom z nich by mala byť ľadová voda.
3. Varte druhú a soľ.
4. Najprv sa plátky v horúcej časti ožarujú na 5 minút a potom sa na niekoľko minút presunú do veľmi studenej časti.
5. Hoďte do cedníka a počkajte na všetky tekuté sklo.

Sušené tekvica bez cukru sa môže variť v elektrickej sušičke alebo v rúre.

Ako variť sušené tekvice so škoricou

Táto možnosť pomôže pripraviť voňavý produkt a nasýtiť celú zimu vitamínovými plátkami svetlej zeleniny.

zloženie:

• granulovaný cukor - 0, 6 kg;
• tekvica - 3 kg;
• voda - 3 t;
• škorica - 3 lyžičky.

Pokyny krok za krokom:

1. Tekvica vyžaduje iný spôsob prípravy. Zelenina sa musí umyť, nakrájať na niekoľko kusov. Nasaďte si plech na pečenie opečený a pečieme na 180 stupňov 1 hodinu.
2. Po ochladení sa zbavte semien a vrchnej vrstvy. Brúste na plátky hrubšie ako 2 cm.
   

3. Rozprestrieť na list pokrytý pergamen, posypeme cukrom. Dajte do iného horáka cez noc.
4. Uvar si sirup z vody a cukru, kúsky nalejeme do ohňovzdornej misky. Zamiešame.
5. Zahrievajte v peci pri teplote 100 ° C počas 10 minút. Opäť nasypte na plech a osušte pri tej istej teplote.
6. Znížiť teplotu na 60 stupňov a vädnúť ďalších 6 hodín, ale posypané škoricou.

Proces sa bude považovať za ukončený po 3 dňoch, keď sa nachádza vo vetranej miestnosti bez slnečného svetla.

Sušené tekvice ako mango

S týmto receptom sušené lahodné tekvica v rúre dopadne ako skutočné mango. Môžete použiť podrobný opis prípravku.

Okrem 1, 5 kg tekvice bude potrebných 400 g granulovaného cukru.

Všetky kroky pri výrobe:

1. Pripravte zeleninu, ošúpajte, odstráňte semená a nakrájajte na prúžky.
2. Preložte do vhodnej misky a nalejte 1 šálku cukru.
3. Nechajte pri teplote miestnosti cez noc.
4. Nalejte 350 ml vody do hrnca, pridajte pohár cukru a priveďte do varu.
5. Nalejte kúsky tekvice so šťavou do hlbokej panvice a dajte do rúry na 85 stupňov.
6. Nalejte horúci sirup.
7. Vložte do rúry na 10 minút.
8. Vypúšťací sirup.
9. Dýň položte rovnomerne na nepotiahnutú fóliu.
10. Suší sa pri rovnakej teplote ďalšiu pol hodinu.
11. Znížte teplotu na 65 stupňov a pridržte ďalších 35 minút.
12. Ďalšia bariéra bude 35 stupňov, musíte nechať dvere pootvorené.

Je to dôležité! Sladký sirup môže slúžiť ako základ pre ďalšiu dávku sochoru alebo kompótu.

Bude trvať niekoľko dní, kým sa kusy uschnú.

Ako urobiť sušené tekvice v rúre s cesnakom, rozmarínom a tymiánom

Neuveriteľne chutné a voňavé to dopadá sušené tekvica doma podľa tohto receptu.

Zloženie výrobkov pre 1 kg výrobku:

• sušený tymián, rozmarín (ihly) - 1 polievková lyžica. l.
• cesnak - 3 klinčeky;
• olej (najlepšie olivový olej) - 1 polievková lyžica;
• čierne korenie, soľ.

Etapy varenia:

1. Pripravte si tekvicu. Aby ste to dosiahli, umyte, vyčistite a odstráňte vnútornú buničinu semenami. Nakrájajte na veľké kocky (približná hrúbka 2, 5 cm).
2. Rozprestrieť na list pokrytý pergamenovým papierom a naolejované.
3. Osolíme každé korenie, posypeme tymiánom, korením a posypeme trochou olivového oleja.
4. Nasaďte na hornú časť rúry, predhriate na 100 stupňov, sušenie 3 hodiny. Uistite sa, že kocky nehoria.
5. Daj to, chlad.
6. Nádobu dôkladne umyte sódou na pečenie a osušte.
7. Lúpaný a nasekaný cesnak položíme na dno a posypeme rozmarínom.
8. Premiestnite tekvicu do tejto misky, trochu ju zatlačte a zvyšok oleja nalejte tak, aby úplne pokrýva všetky kusy.

Zostáva zatvoriť veko a preskupiť sa na chladnom mieste. Výrobok je už úplne pripravený na použitie.

Ako olúpať tekvice s pomarančmi a škorica doma

Podľa tohto receptu sa sušená tekvica získava ako hotový vitamínový dezert, ktorý možno upravovať do rodiny.

zloženie:

• pripravená zelenina - 700 g;
• pomaranč - 2 kusy;
• granulovaný cukor - 100 g;
• škorica - na špičke noža;
• citrón.

Požadované akcie:

1. Najprv dajte kúsky tekvice na mazaný plech.
2. Posypte cukrom, zmiešajte so škoricou vopred.
3. Na vrch dajte ošúpané a nasekané pomaranče.
4. Rozdrvte citrón na hrubom strúhadle a položte ho na list.
5. Formulár zakryte veľkým kusom fólie.
6. Pečieme na 180 stupňov po dobu jednej hodiny, potom odstráňte fóliu a nechajte blednúť ďalších 20 minút.
7. Všetko premiešajte na liste a nechajte ho v rúre vypnúť ďalších 5 minút.
8. Ochladené sušené tekvice doma pri izbovej teplote.

Je to dôležité! Uistite sa, že v tejto fáze by mali byť kontrolované na pripravenosť tekvice. Tam je prepichnúť špáradlo, výrobok by mal byť mäkký.

Môžete slúžiť toto jedlo zdobenie so šľahačkou.

Ako skladovať sušené tekvice

Hotový výrobok sa odporúča skladovať v sklenených nádobách, ktoré sa musia vopred dobre umyť a vysušiť. Kusy nie je možné stlačiť, ak to nie je uvedené v recepte. Kapacita by mala byť tesne uzavretá vekom a umiestnená na chladnom a tmavom mieste.

Stále sa často rozhodnete skladovať tašky z prírodných tkanín (plátno), kde sa zeleninové pásy položia a položia na suché miesto. V zriedkavých prípadoch použite mrazničku.

záver

Sušené tekvice bude váš obľúbený dezert, ktorý pomôže v zime získať potrebné vitamíny. Z veľkého množstva metód si môžete vybrať tú najlepšiu, ktorá je vhodná na zber zeleniny do budúcnosti, a použiť ju ako prísadu do iných receptov.