Koncom júla a začiatkom augusta je obdobie, keď si každá gazdinka myslí, aké prípravy na zimu majú urobiť pre jej rodinu. Paradajky s korením na zimu sú najlepším spôsobom, ako zachovať paradajky s niekoľkými rôznymi receptami bez úsilia a vážnych nákladov. Jedinečná pikantná chuť šťavnatých paradajok a vôňa papriky, mnohí zvýšia chuť do jedla. Existuje množstvo receptov na občerstvenie, môžete ho použiť ako ďalšiu prísadu pri varení prvých jedál alebo šalátov.

Čo robiť z paradajok a papriky na zimu

Vlastnosti tohto pokrmu:

1. Skôr ako začnete zberať zeleninu na zimu podľa jedného z receptov, musíte vedieť, že by ste mali brať len vysoko kvalitnú zeleninu bez škvŕn a iných poškodení.
2. Pre konzervovanie paradajok všeobecne, je lepšie vziať ovocie strednej alebo malej veľkosti.
3. Zeleninu umyte lepšie v studenej vode, nie namočte, inak nebude vhodná na zber na zimu.
4. Môžete konzervovať paradajky bez kôry, potom sa zase ponuka, a marináda - nasýtené.
5. Konzervované paradajky s rôznym korením: koriandrom, bazalkou, klinčekmi, aromatickými bylinkami a mnohými ďalšími. Ak recept zahŕňa použitie bylín a ďalšiu sterilizáciu, potom pred odoslaním čerstvých vetvičiek zelených v nádobách sa umyjú pod tečúcou vodou a ponoria do vriacej vody na 2 minúty.
6. Ideálny pomer cukru a soli na prípravu paradajok na zimu 2: 1. Ak recept hovorí viac cukru, potom hotové paradajky budú mať sladkastú chuť.
7. Konzervačná nádoba sa musí starostlivo umyť sódou a opláchnuť pod tečúcou vodou. Kryty držia vo vriacej vode 5 minút.

Tip! Ak chcete zabezpečiť, aby paradajky zostali pevné a chrumkavé po konzervovaní, môžete pridať korenový koreň do nádoby, 1 polievková lyžica. l. vodka alebo dubové listy.

Paradajky a korenie dressing na zimu

Tento recept na tankovanie na zimu pomôže každej hosteske znížiť čas varenia prvých kurzov. Na jeho prípravu bude potrebné:

• 1 kg korenia a paradajok;
• 1 polievková lyžica. hrubá soľ.

Technológia varenia krok za krokom pre tento recept:

1. Od bulharského korenia odstrániť semená.
2. Všetku zeleninu umyte a osušte na kuchynskej utierke.
3. Pomocou mixéra ich rozomlieť.
4. Vo výslednej hrubej hmote sa pridá soľ, dôkladne sa premieša a nechá sa pol hodiny.
5. Natankujte palivo v bankách, prikryte vekomi a odložte na uskladnenie na chladnom mieste, napríklad v pivnici.

Marinované paradajky s paprikou na zimu

Podľa tohto receptu stojí za to variť paradajky s korením na zimu a on sa stane najobľúbenejším. Pripravte si nasledujúce produkty:

• 1, 2 kg zrelých paradajok;
• 2 papriky;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 2 - 3 vetvy petržlenu;
• 2 dáždniky;
• malý koreň chrenu;
• 3 strúčiky cesnaku;
• korenie: zmes korenia, bobkový list.

Pre prípravu pikantné liatie podľa tohto receptu, je potrebné 50 g cukru a octu (môže byť nahradený 1 lyžičky kyseliny citrónovej), soľ 2 lyžice. l. a to všetko na 6 litroch vody.

Fázy konzervovania:

1. Spočiatku musíte umyť všetku zeleninu. Cibuľa a mrkva čisté. Odstráňte semená z korenia, nakrájame na kúsky. Je to dôležité! Aby sa zabránilo prasknutiu paradajok, keď sa do nádoby naleje horúca voda, odporúča sa prepichnúť v oblasti stonky špáradlom.
2. Cibuľa nakrájame na krúžky, mrkvu - v kruhoch.
3. V spodnej časti nádoby hodíme kôporový dáždnik, petržlenové vetvy, strúčiky cesnaku, zmes papriky, cibule a mrkvy.
4. Koreň čistý, umyť a vložiť do celého kontajnera.
5. Preložte zeleninu pevne v tare, striedavo medzi nimi.
6. Varte vodu, pridajte zeleninu, prikryte, nechajte pôsobiť 20 minút.
7. Varíme marinádu, kombinujúc všetky ingrediencie, okrem octu, varíme.
8. Voda sa vypustí, zalejeme octom a potom soľankou. Zatvorte nádobu pevne, otočte ju a počkajte na prirodzené chladenie.

Solené paradajky s korením na zimu

Existuje veľa dobrých príprav na zimu korenia a paradajok, ale tento recept je obľúbený u mnohých, ktorým sa to podarilo. Studený spôsob solenia pod krytom v kaprone je pomerne jednoduchý.

zloženie:

• 2 kg zrelých paradajok;
• 3-4 sladké papriky;
• 1 koreň chrenu a petržlen;
• 1 mrkva;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• zmes papriky;
• 2 chilli struky.
• 3-4 vetvy petržlenu.

roztokom chloridu sodného:

• 4 polievkové lyžice. voda;
• 30 g soli.

Fázy konzervovania pre tento recept:

1. Po vyčistení rozrezajte strúčiky cesnaku na polovicu.
2. Ošúpajte mrkvu a rozdelte ju na malé kúsky, urobte to isté s koreňom petržlenu a chrenom.
3. Hádzajte strúčiky cesnaku, korenie, petržlenovú vňať a chren, mrkvu, zelené a feferóny v čistej nádobe na dne.
4. Naplňte nádobu s paradajkami.
5. Teraz by ste mali pripraviť soľanku: zrieďte hrubú soľ vo vode. Ale v žiadnom prípade nie je možné jódovať.
6. Zeleninu nalejeme studeným nálevom, zatvoríme veko kaprónu a pošleme do pivnice.
7. Po 5 - 10 dňoch sa soľanka zakalí, čo znamená, že fermentácia skončila. Banka musí otvoriť a naliať lyžicu oleja, ktorý bude chrániť pred tvorbou bielej šupky.
8. Solená zelenina na konzumáciu bude hotová za 1, 5 mesiaca.

Korenie na zimu paradajok a papriky

Dnes, každá rodina pravidelne získava všetky druhy kečupu, omáčok a iných korenín, ktoré pomáhajú urobiť jedlo špeciálne. Ale len málo ľudí si myslí, že výrobca položil do zloženia svojho výrobku. Prečo poškodiť zdravie, ak môžete variť chutné korenie zeleniny na zimu a vychutnať si chutné pokrmy, okrem užitočného.

Na vytvorenie tohto receptu sa bude vyžadovať korenie:

• 2 kg zrelých mäsových paradajok;
• 1 kg červenej papriky;
• 20 g rôznych zelení: kôpor, koriandr, bazalka, petržlen;
• 1 lyžička mleté ​​korenie;
• 1 polievková lyžica. cukru a soli.

Fázy konzervovania pre tento recept:

1. Spočiatku musíte pripraviť banky. Najvhodnejšie sú malé nádoby s objemom 300 ml so skrutkovacími uzávermi. Mali by sa dôkladne umyť sódou a potom sterilizovať.
2. Umyte paradajky a nakrájajte miesto pripojenia stonky, nakrájajte na plátky.
3. Pepper umyť, odstrániť semená a rozdeliť na časti.
4. Zelení môžu byť braní na akúkoľvek chuť, musia byť rozdrvené mixérom.
5. Tiež v miske mixéra poslať zeleninu získať hustú aromatickú homogénnu hmotu.
6. Polievku nalejeme do panvice, pridáme všetky ostatné ingrediencie, potom omáčku po varení ďalších 10 minút.
7. Hotový výrobok sa rozprestiera na brehu, zatvorí a pošle do skladu v špajzi.

Paradajky s feferónkami na zimu

Tento recept láka v domácnosti s korenistou chuťou. výrobky:

• 2 kg paradajok;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 2 listy chrenu;
• 50 g zmesi provensálskych bylín;
• 2 chilli papričky;
• 5 karafiátových zŕn.

Pre pikantnú výplň:

• 2 polievkové lyžice. l. acetová esencia;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ a cukor dvakrát viac;
• 7 polievková lyžica. voda.

Tip! Ak chcete získať naozaj pikantné občerstvenie, chilli musia byť nakrájané na kúsky spolu so semenami.

Stupne konzervovania zeleniny pre tento recept:

1. V spodnej časti plechoviek, vopred umyté, položte chren, zmes provensálskych bylín, strúčiky cesnaku, klinčekov a chilli papričky.
2. Naplňte nádobu na vrch s paradajkami.
3. Spočiatku, parenie obsah je jednoducho vriacou vodou, a potom pridajte horúcu marinádu.
4. Je ľahké variť nalievanie korenia: kombinovať ingrediencie v hrnci, variť, odstrániť z pece, naliať v octe esencie.
5. Zakryte kryty špeciálnym kľúčom, otočte plechovky, prikryte kobercom.

Rýchly recept na paradajky s korením a cesnakom

Tento recept na občerstvenie má ostro-korenistú chuť, ktorú by mali muži obzvlášť páčiť. Z uvedeného množstva ingrediencií by mali dostať 4 litrové poháre. výrobky:

• 1, 5 kg sladkej papriky;
• 1, 5 kg paradajok;
• 2 - 3 bazalkové vetvy;
• 10 - 12 strúčikov cesnaku;
• 2 - 3 bobkové listy;
• 2 - 3 vetvy akejkoľvek zelene;
• 1/2 lyžičky Pepper sa mieša.

Ak chcete pripraviť marinádu, budete musieť vziať 2 litre vody, pridajte soľ (3 polievkové lyžice. L.), Cukor (2 polievkové lyžice.), Olej (1 polievková lyžica.) A ocot (1, 5 polievkovej lyžice), Boil.

Podrobná príprava receptu:

1. Bulharské papriky pripravte, varte. Blanch a nechajte vychladnúť.
2. Umyte paradajky a nakrájajte na kocky. Preložte v miske, soľ, korenie, pridajte nasekané zelene, prešiel lisom cesnak. Zamiešame.
3. Hoď bobkový list, vetvy zelene a zmes papriky do nádoby na konzerváciu.
4. Sladké papriky plnené zmesou paradajok, cesnaku a korenia, pevne vložené do pohárov.
5. Uvarte soľanku a nalejte na nádoby.
6. Sterilizovať 15 minút, korok, nechať vychladnúť hore nohami.

Cherry paradajky s korením, bylinkami a cesnakom na zimu

Tento originálny recept má ostrú sladkú chuť a končí rýchlo, takže je najlepšie ho čo najviac pripraviť. zloženie:

• 1 kg cherry paradajok;
• 3-4 plátky cesnaku;
• 2 kusy Bulharské korenie;
• 1 chilli pod.

Na prípravu soľanky na nalievanie 1-litrových pohárov bude potrebné:

• 1 lyžička soľ;
• 1 polievková lyžica. l. cukor;
• korenie podľa chuti: sladké a čierne hráškové papriky, klinčeky, bobkový list.
• 1/4 čl. ocot.

Spôsob varenia zeleniny pre tento recept:

1. Vezmite pripravenú nádobu a dajte 2 listy ríbezlí a čerešní, dáždnik z kôprom, chilli, nakrájané na krúžky v jeho spodnej časti.
2. Umyte cherry paradajky, suché na uterák. Bulharské korenie očistené od semien a nakrájame na malé kúsky. Nakrájajte strúčiky cesnaku na 4 kusy.
3. Tesne v pohári, striedajúc sa navzájom, dajte bulharské korenie, strúčiky cesnaku a cherry paradajky.
4. Varte vodu a nalejte pohár zeleniny. Nechajte 10 - 15 minút.
5. Oddelene varíme vodu v hrnci, pridáme soľ a cukor.
6. Z brehov na odvod chladenej vody, nalejte ocot a horúcu kyslú vodu, roll up.
7. Nechajte vychladnúť, predtým zabalenú deku.

Ako variť paradajky s korením na zimu je uvedené vo videu:

Pravidlá pre skladovanie papriky a paradajok

Paradajky a korenie konzervované na zimu budú pripravené na použitie po 20 dňoch. Ale najviac voňavé a chutné zeleniny bude 2 - 3 mesiace po varení podľa jedného z receptov. Môžete ich uložiť v podmienkach bytu mimo vykurovacích zariadení alebo v chladnom a suchom suteréne.

Je to dôležité! V špajzi si môžete udržať úrodu až 2 roky av suteréne o rok viac.

záver

Pepper paradajky na zimu je najlepším riešením pre tých, ktorí chcú zásobiť voňavé zeleniny použiť ako samostatné občerstvenie alebo na varenie. Veľké množstvo receptov otvára neobmedzené možnosti experimentovania. Stačí pridať len pobočku bazalky alebo akúkoľvek inú korenistú trávu - a dostanete nový ochutený snack.