Rakytníkový kompót je chutný a zdravý nápoj, ako aj jedna z možností konzervovania bobúľ, ktorých účelom je ich dlhodobá ochrana. Výrobok je možné dobre skladovať v pivnici alebo v podmienkach miestnosti, po spracovaní takmer nestratí vitamíny a zostáva rovnako úžasne chutný a voňavý ako v pôvodnej čerstvej forme. Existuje mnoho receptov, pomocou ktorých si môžete urobiť kompót z rakytníka - od klasiky, keď je nápoj vyrobený z plodov tejto rastliny, ako aj s pridaním ďalších zložiek: rôznych druhov ovocia, bobúľ a dokonca zeleniny.

Užitočné vlastnosti morského rakytníka

Použitie kompótu z rakytníka je, že obsahuje mnoho vitamínov, najmä kyselinu askorbovú, ktorá obsahuje viac týchto plodov ako citrusové plody. Vitamín C je známy antioxidant, ktorý prispieva k ochrane mladistvého tela a posilňuje imunitu, ako aj tokoferol a karotén. Rakytník tiež obsahuje vitamíny skupiny B, fosfolipidy, ktoré normalizujú metabolizmus tukov, čo umožňuje tým, ktorí ju používajú, udržiavať svoju hmotnosť normálnu. Okrem vitamínov sú v ňom dôležité minerály:

• železo;
• horčík;
• vápnik;
• mangánu;
• sodného.

Rakytník sa používa na nervové poruchy, kožné ochorenia, nedostatok vitamínov, poruchy metabolizmu, kardiovaskulárne ochorenia. Je cenený v tradičnej medicíne ako dobrý nástroj, ktorý pomáha obnoviť silu stratenú po chorobách. Rakytník riečny bude užitočný pre tehotné ženy ako zdroj dôležitej kyseliny listovej počas tohto obdobia.

Zaujímavé je, že okrem čerstvého ovocia, použitie a mrazené, ktoré sú zozbierané v sezóne a uložené v chladničke. Nie sú o nič menej užitočné a vždy dostupné aj v zime.

Ako udržať maximum vitamínov pri tepelnom spracovaní rakytníka

Ak chcete variť rakytníkový kompót najužitočnejšie, pri jeho príprave musí brať do úvahy niektoré technologické vlastnosti. Bobule pre neho sú vybrané len úplne zrelé, husté, ale nie prezreté. Sú triedené, vyhodené všetky nevhodné, to znamená, príliš malé, suché, pokazené, zhnité. Zostať umyte pod tečúcou vodou a nechajte ju v sklenenej vode.

S cieľom maximalizovať používanie kompótu z rakytníka je možné variť iba v smaltovanom alebo nerezovom riade, hliník sa nedá použiť (vitamíny v ňom sa zničia). Výrobok môžete variť pre budúce použitie so sterilizáciou alebo bez nej - závisí od konkrétneho receptu. Bobule rakytníka sú husté a nepraskávajú pod vplyvom vriacej vody, preto, aby sa v procese prípravy pridalo bohatstvo kompótu, je potrebné rezať sepaly. Hotový nápoj je možné uchovávať v chladničke alebo naliať do plechoviek a dať ich na tmavom, chladnom a vždy suchom mieste: vydrží dlhšie.

Výhody a poškodenia morského rakytníka kompót pre deti

Kompakt z čerstvého a mrazeného rakytníka pre deti je zdrojom vitamínov pre rastúce telo, rovnako ako dobrá profylaktika, ktorá pomáha bojovať proti nachladnutiu a len chutnú liečbu, ktorú deti neodmietnu.

Bobule tejto rastliny môžu dávať deťom starším ako 3 roky, u detí do tohto veku môžu spôsobiť alergie. Preto, aby učili deti k nim musíte postupne - dať 1 ks. denne a monitorovať reakciu organizmu.

Varovanie! Nepoužívajte deti z rakytníka s vysokou kyslosťou žalúdočnej šťavy, ochorenia žlčníka, ako aj pečene.

Ako variť kompót mrazeného rakytníka

Mrazené bobule tejto rastliny môžu byť odoslané do vriacej vody bez predchádzajúceho rozmrazovania. Stačí si variť sirup z vody s cukrom (na 1 liter 200-300 g) a pridať tam rakytník. Znova sa varí, varí sa 5 minút. a vyberte z tepla. Nechajte vychladnúť a nalejte do šálok. Môžete variť kompót mrazeného rakytníka v ktoromkoľvek ročnom období, dokonca aj v zime, hlavná vec je, že je k dispozícii. V recepte mrazeného rakytníka je možné pridať ďalšie mrazené bobule, ktoré mu dodajú zvláštnu chuť a vôňu.

Klasický recept na čerstvý rakytníkový kompót

Pripravte si nápoj na klasickú technológiu, ako aj z iných plodov alebo ovocia. Najprv je potrebné sterilizovať poháre, potom ich naplňte umytým rakytníkom o tretinu a naplňte ich vriacou vodou na vrchol. Zakryte cínovými viečkami a nechajte pôsobiť 15 minút. na pasterizáciu. Potom musíte kvapalinu odviesť späť do panvice a znovu ju zohriať. V 3-litrových nádobách zalejeme 200 g cukru, zalejeme vriacou vodou a navíjame veka. Môžu byť skladované rakytník po celú zimu, ak dáte banky na neosvetlené a chladné miesto.

Recepty rakytníka kompóty s pridaním bobúľ, ovocia, zeleniny

Rakytníkový kompót možno variť nielen podľa klasického receptu. Existuje mnoho ďalších možností, kde sa sladké bobule, zelenina alebo ovocie používajú spolu s hlavnou surovinou.

Rakytníkový a jablkový kompót

To je jedna z najviac osvedčených kombinácií, pretože každý miluje jablká. Ale pretože obe majú kyslú chuť, je potrebné pridať k pripravenému kompótu viac cukru (300-400 g na 1 l vody). Pomer rakytníka a jabĺk by mal byť 2 až 1. Proces varenia tohto druhu kompótu sa nelíši od klasického. Ak sú banky s rakytníkom chladným, musia byť umiestnené v suteréne alebo v pivnici na dlhodobé skladovanie.

Pôvodná kombinácia, alebo rakytníkový kompót a cuketa

Táto verzia nápoja zahŕňa pridanie čerstvej cukety do rakytníka, nakrájame na malé kúsky. Potreba: 2-3 lyžice. bobule, 1 stredná cuketa, 1, 5-2 lyžice. cukor pre každú 3-litrovú nádobu. Proces varenia je nasledovný:

1. Cukety nakrájajte, rozrežte pozdĺžne a nakrájajte na polovičné krúžky hrubé asi 2 cm.
2. Dajte čo najviac cukety a bobule do pohárov tak, aby ich naplnili do 1/3, vrch s vriacou vodou, nechajte 15-20 minút.
3. Potom odkvapkáme a znovu uvaríme, nalejeme zeleninu a bobule a plechovky odlievame cínovými viečkami.

Kompót z rakytníka a lastúrnika

Na prípravu vitamínového nápoja pre tento recept budete potrebovať 2 šálky rakytníka, 1 pohár brusníc a 1 šálku cukru na 1-litrovú nádobu. Bobule treba umyť a naliať do sterilizovaných nádob, naplniť ich v tretej časti. Pod hrdlom nalejte vriacu vodu, prikryte viečkami a nechajte vychladnúť 15-20 minút. Kvapalinu vypustite, znovu varíme, nalejeme do pohárov a zatvoríme viečka.

Vitamín boom, alebo tekvica s rakytníkovým kompótom

Ide o recept na detský rakytníkový kompót pre deti, ktorý má jedinečnú svetlú arómu a chuť a vďaka tekvici ho možno nazvať skutočnou vitamínovou bombou. Na varenie tohto druhu kompótu budete potrebovať prísady v rovnakom pomere:

1. Zelenina sa musí očistiť od pokožky, umyť a narezať na malé kocky.
2. Nalejte do pohárov, naplňte ich asi 1/3 a nalejte vriaci sirup v koncentrácii 1 šálka na 2 litre vody. Po 15-minútovej infúzii ju opláchnite späť do panvice, varte ju a nalejte ju späť do pohárov.
3. Hotový výrobok skladujte na chladnom a neosvetlenom mieste.

Brusnicový a rakytníkový kompót

Skvelý spôsob, ako doplniť vitamíny v tele je, aby sa rakytník rakytník-brusnicový kompót. Bude potrebovať veľa cukru, pretože obidva bobule sú dosť kyslé. Takže musíte vziať:

• rakytník a tekvica v pomere 2: 1;
• 1, 5 šálky cukru v 3 l nádobe;
• podľa potreby

Berry suroviny na triedenie a umývanie, rozložené v nádobách, naplnenie je viac ako tretina, a nalejte vriaci cukrový sirup na vrchole. Potom, čo trochu vychladne, vypustíme do hrnca, varíme a zalejeme bobuľami.

Tri v jednom, alebo rakytníkový kompót, jablká a tekvice

Veľmi užitočný bude nápoj vyrobený z rakytníka a ďalších 2 zložiek: tekvica a akýkoľvek druh jabĺk. Všetky zložky musia byť pripravené: umyte, nakrájajte ovocie na plátky, ošúpajte zeleninu a kožu, nakrájajte na malé plátky. Nalejte do 3 litrových pohárov vo vrstvách, zalejeme vriacou vodou s cukrom (asi 1, 5 šálky na fľašu). Naplňte 10 minút, varte sirup a znovu nalijte surovinu. Takáto príjemná žltá farba a sladká chuť rakytníka by mali osloviť deti.

Rakytníkový kompót s čiernou chokeberry

V 3-litrovej fľaši musíte vziať

• 300 g rakytníka;
• 200 g jarabiny;
• 200 g cukru;
• voda pôjde o niečo viac ako 2 litre.

Pred konzervovaním bobúľ je potrebné pripraviť: triediť, odstrániť pokazené, zvyšné umytie a rozotrieť na predtým sterilizované a sušené poháre. Nalejte do nich vriaci sirup, nechajte pasterizáciu 15 minút. Potom, opatrne nalejte tekutinu do panvice, znovu varte a nalejte ju do valcov. Valce zaliate cínovými viečkami by mali byť otočené hore nohami, zabalené do niečoho teplého. Nasledujúci deň, keď sú studené, premiestnite ich do pivnice alebo suterénu pre iné skladovacie predmety.

Varenie morského rakytníka kompót s čiernym ríbezlom

Je to jednoduchý recept na kompót z rakytníkov a jeden z najobľúbenejších záhradných plodov - čiernych ríbezlí. Pomer produktov by mal byť:

• 2 až 1 (rakytníkový / ríbezľový);
• 300 g granulovaného cukru (na 3-litrovú fľašu).

Pred potápaním do pohárov, musia byť všetky plody triedené, vybrané pokazené, odstrániť stonky z ostatných, umyť a trochu osušiť. Usporiadať bobule v bankách, zalejeme vriaci sirup do nich a nechajte pasterizáciu po dobu 15-20 minút. Po opätovnom varení vylejte druhýkrát a potom pokloňte vrchnáky. Uchovávajte ako obvykle.

Recept na rakytník a čerešňový kompot bez sterilizácie

Tento kompót z morského rakytníka znamená takú kombináciu. To bude potrebovať bobule v pomere asi 2 až 1, to znamená, 2 časti rakytníka na 1 časť čerešní. Cukor - 300 g na 3-litrovú fľašu. V postupe varenia tento kompót nie je žiadny rozdiel oproti predchádzajúcim receptom: umyte bobule, dajte do pohárov, nalejte sirup. Po uplynutí 15 minút ju nalejte do tej istej panvice, znovu varte a nalejte plechovky na krky. Zabaľte niečo teplé a nechajte vychladnúť.

Ako variť rakytník a dráč

Na prípravu nápoja podľa tohto receptu budete musieť vážiť 0, 2 kg dráča a 300 g cukru na 1 kg rakytníka rakytníka, všetky bobule by sa mali zbierať, vyberať z hmoty a všetky rozmaznané plody by sa mali umyť a rozptýliť v tenkých vrstvách. Naplnené objemom bobúľ by mala byť 1/3 ich časti. Poradie vykonávania:

1. Sterilizujte viečka a poháre, naplňte ich bobuľami a nalejte sirup na vrch.
2. Po 20-minútovej pasterizácii vypustite kvapalinu, znovu varte a vylejte višne s rakytníkom.
3. Obal s viečkami a chladný.

Kompakt z rakytníka a broskyne

V tomto prípade bude pomer zložiek nasledovný: pre 1 kg rakytníka obyčajného 0, 5 kg broskýň a 1 kg granulovaného cukru. Ako variť:

1. Potrebujete ošúpané broskyne nakrájané na 2 časti, odstráňte semená a nakrájajte na malé plátky.
2. Bobule rakytníka rakytníka na triedenie a umývanie.
3. Obaja tí a iní sa posunú v sterilizovaných bankách a vyplnia zhora horúcim sirupom pripraveným v množstve 300 g na 1 l.
4. Nechajte pôsobiť 20 minút a potom znovu zlejte bobule.
5. Banky vychladli, po prevode do pivnice.

Rakytníkový kompót s brusnicami a malinami

Môžete si vyrobiť rakytník s pridaním sladkých malín a sladkokyslých brusníc. V tomto prípade, pre 1 kg hlavnej zložky, budete musieť vziať 0, 5 dve ďalšie a 1 kg cukru. Rozdeľte všetko do bánk, zaspávaním o viac ako jednu tretinu. Nalejte horúci sirup, naplňte 15 až 20 minút. Po tom, nalejte tekutinu späť do panvice, varte, zalejeme bobule druhýkrát a roll nádoby s viečkami.

Rakytníkový kompót s hroznom

V prípade rakytníka a kompótu z hrozna vezmite prísady v množstve 1 kg hrozna, 0, 75 kg plodov rakytníka rakytníka a 0, 75 kg cukru. Sú umývané, dávané do kanalizácie a distribuované všetkým bankám. Nádoby sa naplnia horúcim sirupom a nechajú sa 20 minút. Potom sa kompot naleje do hrnca, opäť varí a naleje mu plechovky, tentoraz konečne. Obalený a zabalený 1 deň.

Ako variť rakytník v pomalom hrnci

Môžete variť rakytníkový kompót nielen na plynový alebo elektrický sporák, ale aj v pomalom sporáku. To je výhodné, pretože nie je potrebné robiť všetko ručne, stačí naliať všetky komponenty kompotu do misky zariadenia, stlačiť tlačidlá a to je všetko. Približný recept:

1. 400 g rakytníka a 100 g cukru do 3 litrov vody.
2. To všetko musí byť vložené do pomalého variča, vyberte režim „Varenie“ alebo podobný a pripravte si nápoj na 15 minút.

Druhý recept na kompót v hrnci: rakytník v kombinácii s jablkami:

1. Musíte si vziať 3 alebo 4 zrelé plody, ošúpať kože a narezať ich na tenké plátky.
2. Dajte ich do misky a nalejte 1, 5 šálky bobúľ rakytníka rakytníka a 0, 2 kg cukru na nich a pridajte vodu.
3. Varte 15 minút.

A ďalší recept na kompót z tejto nádhernej bobule:

1. Nalejte vodu 200 g rakytníka, 200 g malín a 0, 25 kg cukru vloženého do pomalého variča.
2. Zapnite zariadenie a po 15 minútach. výrobku.

Podmienky skladovania polotovarov rakytníka rakytníka

Kompaktný rakytník bude užitočný len vtedy, ak je správne uložený. Môžete opustiť banky v miestnosti, ale to nie je úplne správne. Najlepšie podmienky na uchovávanie akejkoľvek konzervácie - teplota nie je vyššia ako 10 ˚C a nedostatok osvetlenia, preto je žiaduce preniesť chladený kompot do pivnice alebo do pivnice. Skladovateľnosť výrobku z rakytníka je najmenej 1 rok, ale nie viac ako 2-3. Neodporúča sa skladovať dlhšie - je lepšie pripraviť si nový.

záver

Rakytníkový kompót je nádherný nápoj v jeho chuti a blahodarných vlastnostiach, ktoré možno pripraviť doma. Pre neho vhodné ako čerstvé a mrazené bobule v chladničke, rovnako ako ďalšie zložky, ktoré možno nájsť v záhrade alebo zeleninovej záhrade. Proces prípravy a skladovania rakytníka je jednoduchý, takže ho môže zvládnuť každá hosteska.