Malinový a čierny ríbezlový džem je zdravá domáca pochúťka, ktorá vo svojej čistej forme dokonale ladí s čiernym čajom a teplým čerstvým mliekom. Silný sladký výrobok možno použiť ako náplň do koláčov, polevu na zmrzlinu a omáčku na vzdušné šišky.

Užitočné vlastnosti ríbezlí-malinový džem

Výhody jamu pre ľudské telo určujú komponenty. Chutné čerstvé plody malín a ríbezlí obsahujú antioxidanty, vitamíny skupiny C, B, A, PP, vápnik, sodík, horčík, fosfor a ďalšie užitočné látky. Po spracovaní teploty zmizne podiel vitamínov, ale podstatná časť zostáva v hotovom džemu.

Vplyv ríbezľovej maliny:

• zníženie viskozity červených krviniek, ktoré zabraňuje tvorbe krvných zrazenín;
• neutralizácia deštruktívnych účinkov karcinogénov po konzumácii vyprážaných potravín;
• posilnenie imunitného, ​​endokrinného a nervového systému, ktorý pomáha upokojiť a dobrú náladu;
• pomoc pri vstrebávaní železa, čo zvyšuje elasticitu krvných ciev a zlepšuje kvalitu krvi;
• zmiernenie stavu s kurva, vred, anémia a gastritída so zníženou mierou kyslosti;
• normalizácia procesov vylučovania s problémami so stolicou a trávením;
• prevencia vzniku Alzheimerovej choroby u starších ľudí s denným užívaním malého množstva ríbezľovej malinovej marmelády;
• pre ženy boj proti senilným vráskam na koži a možnosť liečby prechladnutia počas tehotenstva;
• blokovanie rastu malígnych nádorových buniek.

Varovanie! Nemôžete použiť malinovo-ríbezľový džem ako febrifuge pri telesnej teplote 37, 8 stupňov. Pri výraznej horúčke sa môže zhoršiť zdravie bez náležitej liečby.

Ingrediencie pre malinový džem s čiernym ríbezlom

Kvalitný ríbezľový džem s malinami by nemal byť príliš tenký, stredne sladký, s dlhou trvanlivosťou a bohatou vôňou čerstvých plodov. Maliny sú veľmi mäkké a ríbezle obsahujú veľké množstvo pektínu, z ktorého sa bude hustý džem z čiernych bobúľ, napríklad džem. V tandeme bobúľ, chuti a zdravých vlastností sa navzájom dopĺňajú a zlepšujú.

Zložky zloženia džemu:

• čerstvé veľké bobule čiernych ríbezlí - 3 kg;
• zrelé a sladké maliny - 3 kg;
• granulovaný cukor - 3 kg.

Cukor môže byť upravený podľa chuti, získať sladkú a kyslú hmotu. Citrónová šťava pomôže posilniť kyslosť, a strúhaným zázvorom alebo vanilkovým práškom podľa chuti pridá korenie do ríbezlí-malinový džem.

Recept na džem s malinami a čiernymi ríbezlami

Kulinársky proces výroby džemu s malinami a ríbezlami je veľmi jednoduchý:

1. Odtrhnite plody ríbezlí zo zelených vetiev, vyčistite odpad, umyte pod prúdom a naplňte 1, 5 kg bieleho cukru.
   

2. Neumývajte maliny v prúde, inak sa budú plodiny kulhať a naplnia sa vodou. Nalejte maliny v cedníku alebo sitku, ponorte do misky s čistou studenou vodou a nechajte 3-5 minút. Vo vode sa nečistoty a prach odoberajú z bobúľ.
   

3. Zdvihnite cedník, aby ste vyprázdnili sklo, pridajte cukor do vyčistených malín a nechajte stáť 4 hodiny alebo celú noc. Počas tejto doby, bobule začnú veľké množstvo šťavy.
   

4. V procese, mix jam 4 až 5 krát s drevenou lyžicou s dlhou rukoväťou tak, aby cukor kryštály rozpustiť rýchlejšie.
   

5. Na varenie ríbezlí je potrebný dlhší čas, pretože je hustejší ako maliny. Ak zložky zmiešate okamžite, maliny stratia svoj tvar a premenia sa na pyré.
   

6. Prineste ríbezle v nerezovej nádobe na pokojný oheň do varu, odstránenie sladké a chutné kože. Varenie voňavé marmelády po dobu 5 minút tak, že hmota nie je príliš variť a nevaľuje. Počas varu neustále miešajte všetko nie je nutné.
   

7. Na varenie ríbezle bobúľ nalejte maliny s cukrom a sirupom. Počkajte, kým sa zavarí, nemiešajte. Varíme dlho, takže hmota nestratí bohatú arómu bobúľ, vitamíny a chuť sviežosti, od chvíle varu bude stačiť na 5 minút.
   

8. Vezmite poháre s objemom 350 ml až 500 ml, vhodným spôsobom sterilizujte: v rúre pri 150 ° C nalejte vodu na 2 prsty alebo na paru vriacej kanvice.
   

9. Uzatvárajte pokrievky bez ohľadu na to, aký druh bude použitý: s otočením alebo na kľúč.
   

10. Jemne zavrite ríbezľový džem s malinami v sterilnej nádobe, korok s kľúčom alebo pevne naskrutkujte závity.
    

11. Nechajte ho vychladnúť v okolitých podmienkach pod prikrývkou alebo vlnenou prikrývkou.
12. Ochladená nádoba by mala byť premiestnená do chladnej a suchej pivnice, kde je možné uchovávať konzervy po celú zimu.

Ak varíte čierny ríbezľový džem a malinový džem podľa plánu, chuť dezertu bude mierne sladká, hustá, s charakteristickými tónmi čerstvého ovocia.

Varovanie! Po ochladení bude hmota podobná želé s celými nezriedenými plodmi v strede.

Kalorický džem malín a čiernych ríbezlí

Nutričná hodnota hotového malinovo-ríbezlového džemu závisí od spôsobu prípravy dezertu a množstva granulovaného cukru v kompozícii. V klasickom recepte:

• proteíny - 0, 5 g / 100 g;
• tuk - 0, 1 / 100 g;
• sacharidy - 74 g / 100 g

Domáca marmeláda dosahuje 285 kcal na 100 g hotovej pochúťky. Pridanie angreštu, banánov alebo červených ríbezlí zvyšuje kalórie.

Podmienky skladovania

Skladovateľnosť ríbezlí a malín závisí od spôsobu prípravy a konzervácie.

1. Varené - v tmavej suchej skrini alebo pivnici bez priameho slnečného žiarenia pri teplote +20 +25 stupňov.
2. Surový (bez varenia) - v studenej pivnici alebo na spodnej chladničke. Optimálna teplota je +4 + 6 stupňov.

Je to dôležité! Pravidelne, banky s ríbezľovou marmeládou kontrolujú prítomnosť húb. Ak zistíte škvrny, nie je dovolené jesť malinový a ríbezľový džem.

záver

Malinový a čierny ríbezľový džem je chutný a zdravý domáci dezert. Podáva sa s nadýchanými tvarohovými koláčmi a delikátnymi palacinkami. Voňavý džem z bobúľ ríbezlí a sladkých malín sa ľahko kombinuje s tvarohovým krémom, smoothie z kysnutého mlieka alebo s domácim jogurtom. Ríbezle bobule zostane hustý, ako z kríčka, maliny nebude stráviť a udržať atraktívny tvar.