Blackberry jam nie je tak bežný medzi domácimi polotovarmi. To je čiastočne kvôli tomu, že bobule nie je tak populárne medzi záhradkármi a nemá tak širokú distribúciu, ako sú maliny alebo jahody.

Je však možné z nej urobiť nádherné prípravky na zimu, ktoré nie sú vôbec horšie v chuti alebo úžitkovosti na džem alebo kompót z iných záhradných plodov.

Užitočné vlastnosti morušového džemu

Všetky prospešné vlastnosti morušového džemu sú spôsobené vitamínmi a mikroelementmi obsiahnutými v bobuliach. Plody obsahujú:

• vitamíny A, B1 a B2, C, E, PP;
• horčík;
• draslíka;
• fosforu;
• sodného;
• vápnik;
• železo.

Okrem toho obsahujú organické kyseliny:

• jablčná;
• citrón;
• salicylovú.

Vzhľadom k vysokému obsahu prospešných látok má ostružina priaznivý vplyv na celkový stav organizmu, zlepšuje tón pleti, znižuje únavu. Použitie týchto bobúľ pomáha pri liečbe ochorení tráviaceho systému.

Je to dôležité! Väčšina živín počas tepelného spracovania ovocia nie je zničená.

Zásady tvorby morušového džemu na zimu

Na prípravu džemu zapadajú všetky široké kovové pomôcky: medené hrnce, nerezové nádrže alebo mosadz. Smaltované panvice sa neodporúča používať, pretože ich zaseknutie je náchylné k horeniu.

Pred varením by sa bobule mali zbaviť stoniek, preosiať, umyť v studenej vode v sprche a nechať chvíľu schnúť. Voda je lepšie použiť jar alebo fľaškové. Inštalatérske práce musia byť chránené a filtrované.

Životnosť budúceho zaseknutia bude priamo závisieť od množstva cukru a času varenia. Čím dlhšie je však zaseknutý papier, tým menej živín v ňom zostane. Okrem marmelády sa môžu variť aj morušové a ďalšie pochúťky: džemy, marmeláda, želé.

Recept blackberry jam päť minút

Blackberry jam 5-minútový je pripravený veľmi jednoducho. Bude to:

• ostružiny a granulovaný cukor (po 0, 9 kg)
• kyselina citrónová (3 g).

Ostružiny treba jemne opláchnuť. Ovocie vložené do nádoby na varenie, miešanie vrstiev s cukrom. Nechajte bobule 5-7 hodín, aby ste dostali šťavu.

Na druhý deň, dať bobule na oheň a teplo do varu. Kapacita pretrepávania, držať v plameňoch po dobu 5-7 minút. Jednu minútu pred koncom varenia musíte pridať kyselinu citrónovú. Potom dajte hotový výrobok do plechoviek a zakryte ich tak, aby pomaly vychladli.

Jednoduchý marmeládový džem s celými plodmi

1. Varenie sa začína varným sirupom. Bude to vyžadovať pol litra vody a 1, 8 kg cukru. Cukor sa naleje do vody, zahrieva sa a varí sa 3 minúty.
2. Potom v sirupe musíte pridať čisté bobule, ktoré je potrebné vziať 1, 2 kg. Celá hmota sa zahrieva a varí sa pri nízkom zahrievaní počas 3 minút.
3. Nádoba sa vyberie z ohňa a nechá sa vylúhovať 6 hodín.
4. Potom znovu priveďte do varu a tentokrát varte 10 minút.
5. Opäť vyberte zo zahrievania a nechajte vychladnúť 3 hodiny.
6. Po tom, jam znova na oheň, nechal variť a držať po dobu 10 minút.
7. Hotový výrobok sa uloží do sterilizovaných nádob na skladovanie.

Silný marmeládový džem s celými plodmi

Bobule na triedenie, vyraďovanie poškodené a pokrčené. 1 kg černice bude potrebovať 1 kg cukru. Ovocie je potrebné vložiť do varnej kapacity a naliať cukor. Nechajte na pár hodín vyniknúť šťavu. Keď je cukor úplne nasýtený, môžete nádobu položiť na sporák.

Musíte ohrievať asi 10 minút, pravidelne potriasť hrniec. Počas tejto doby sa cukor úplne rozpustí. Potom sa nádrž zastaví, aby sa zahriala a nechala sa vychladnúť aspoň hodinu. Potom sa ohriať na vysoké teplo po dobu 15 minút, jemne miešanie bobúľ.

Pripravenosť na zaseknutie je určená kvapkou. Ak je zaseknutý papier pripravený, nemal by sa šíriť. Po tomto, zostáva len zariadiť jam v bankách.

Na prípravu hrubého džemu môžete použiť špeciálne zahusťovadlá, ako je želatína. Uvádzame spôsob, akým môžete pomocou funkcie Jam používať:

1. Namočte želatínu (10 g) do studenej prevarenej vody.
2. Opláchnite ostružiny (4 šálky), očistite od vetvičiek a zvyškov.
3. Nalejte bobule do hrnca na varenie, pridajte 3 šálky cukru. Môžete to urobiť vopred, takže bobule dáva šťavu.
4. Nasaďte si pomalý oheň, ohrejte, varte pol hodiny.
5. Pridajte želatínu, zamiešajte. Akonáhle hmota začne bublinkovať, vyberte ju z ohňa a zaistite zaseknutie v čistých nádobách.

Je to dôležité! Takýto džem nie je možné variť dlhú dobu, takže želatína nestráca svoju schopnosť gélovatenia.

Namiesto želatíny sa môže použiť želatínová zložka na báze pektínu. Predáva sa v obchode s názvom Zhelfiks. Aby ste mohli pripraviť hustý džem, musíte túto zložku zmiešať s cukrom. Bobule BlackBerry sa do nich nalejú v pomere 1: 1, potom sa panvica nechá 5 - 6 hodín, kým sa šťava úplne nenasýti cukrom.

Potom sa panvica položí na oheň a varí sa 5-7 minút. Produkt sa rozkladá horúci v bankách a po ochladení získa vlastnosti želé.

Je to dôležité! Je uvedené na obale „Zhelix“, na ktorý je určený pomer ovocia a cukru (1: 1, 1: 2 atď.).

Mrazené Blackberry Jam recept

Ak z nejakého dôvodu nebolo možné okamžite spracovať plody, môžu byť zmrazené a neskôr, keď sa objaví voľný čas, sa vrátia do procesu varenia. Ak chcete urobiť džem z mrazených ostružín, bude to trvať pol kilogramu, rovnako ako kilogram cukru a šťavy z polovice citróna.

1. Mrazené bobule na panvici na varenie, prikryte cukrom. Trvať 3 hodiny.
2. Vypustite jednu tretinu pohára vyrobenej šťavy, inak bude džem príliš tekutý a bude sa musieť dlho variť.
3. Pridajte k omáčke citrónovú šťavu.
4. Dajte hrniec na oheň. Po 5 minútach varu sa roztok nechá vychladnúť.
5. Nalejte banky a uložte.

Ako urobiť morušový džem s medom

Med v tomto recepte nahradí cukor a dodá džemu jedinečnú chuť. Na 1 kg bobúľ potrebujeme 0, 75 kg medu.

1. Med s ovocím ležal v panvici a nasadil na pomalý oheň. Obsah sa musí neustále miešať, aby sa zabránilo horeniu.
2. Potom by sa mala asi polhodina zaseknúť.
3. Potom sa pridá teplota, jama sa varí na vysokej teplote a okamžite ju naleje na čisté nádoby.
4. Jedlá sú navinuté s pokrievkami a pokryté teplou deku.

Ukladáme vitamíny, čiže zber morušového džemu na zimu bez tepelného spracovania

Bobule, ktoré neboli tepelne spracované, si zachovajú väčšinu živín. Takéto polotovary budú najužitočnejšie, ale môžu byť uskladnené na krátky čas a len v chladničke.

Blackberry jam bez varenia

Bude vyžadovať zrelé neporušené bobule, bez známok hniloby. Potrebujú brúsiť do kaše. Pre tento účel je mlynček na mäso celkom vhodný, alebo sa dá urobiť s obyčajnou tolkushkou Berry kaša naplnená cukrom 1: 1. Nechajte 2-3 hodiny. Počas tejto doby ho musíte neustále miešať, aby sa cukor úplne rozpustil. Hotový výrobok sa vloží do malých skladovacích nádob, pokropí sa na vrchole cukru, navinie a odloží na chladnom mieste.

Blackberry, mletý cukrom na zimu

Rozdrvené ostružiny s cukrom sú jemnejšie v chuti, pretože neobsahujú kosti. Na prípravu 0, 4 kg černice bude potrebovať 0, 6 kg cukru.

1. Čerstvé umyté plody by mali byť hnetené vidličkou a brúsiť cez sito.
2. Ovocnú kašu zmiešame s cukrom a necháme 2-3 hodiny za občasného miešania.
3. Akonáhle je cukor úplne rozptýlený, produkt môže byť zabalený v malej nádobe a vložený do chladničky.

Je to dôležité! Aby ste sa do jamu nedostali kamene, nemusíte používať mixér. Je schopný ich brúsiť tvrdo, potom prejdú sitom.

Originálny ostružinový džem s prídavkom ovocia a bobúľ

Chuť BlackBerry ide dobre s inými plodmi a ovocím. Preto v mnohých receptoch s ostružinami používajte ich kombinácie v rôznych pomeroch.

Malina a Blackberry Jam

Tieto dve kultúry sú spojené a chuť ich bobúľ dokonale dopĺňa navzájom. Na džem majú rovnaké množstvo, ako aj cukor. Jeho hmotnosť by sa mala rovnať celkovej hmotnosti plodu.

Tu je postup pri vytváraní jam:

1. Opláchnite ostružiny, suché, vložte do hrnca.
2. Pridajte cukor (polovica celkového množstva).
3. Urobte to isté s malinovými plodmi, s použitím zvyšku cukru.
4. Nechajte cez noc oddeliť šťavu od bobúľ.
5. Ráno vypustite tekutinu z oboch bobúľ do nádoby na varenie a dajte ju do ohňa. Pridajte rovnaký cukor, ktorý nie je rozpustený.
6. Zahrejte sirup na var a varte 5 až 7 minút.
7. Pridajte bobule. Varte ich 5 minút, potom vyberte panvicu z ohňa.
8. Nechajte vychladnúť a nechajte 5-6 hodín.
9. Znova varte a držte na ohni ďalších 5 minút.
10. Balené v bankách, odložené na skladovanie.

Blackberry džem s citrónom

Pripravený ako klasický hrubý džem. Blackberry cukor a bobule sú prijímané v pomere 1: 1, sú naliate do nádoby na varenie a nechali niekoľko hodín. Potom musíte urobiť prvý var, varenie bobúľ v sirupe po dobu 10 minút. Potom by mal zaseknutý papier vychladnúť. Môžete ho nechať v noci. Potom sa opäť zahreje a varí sa 15 až 20 minút.

Niekoľko minút pred koncom varu, musíte pridať džús vymačkaný z polovice citróna do džemu. To poskytne výrobku ľahký citrusový odtieň a kyslosť. Potom musí byť džem zabalený v malých nádobách a vybratý na uskladnenie.

Recepty Blackberry a Orange Jam

Bude to:

• 0, 9 kg ovocia ostružiny;
• 1 citrón;
• 2 pomaranče;
• 1 kg cukru.

Rezané kôry z pomarančov a znížiť ich čo najmenšie. Potom šťavu vytlačte do samostatnej nádoby. Pridajte cukor, kôru a dajte do ohňa. Zmes sa zahrieva k varu, varí sa 3 - 5 minút, potom sa ochladí.

V chladenom sirupe dajte bobule, nechajte 2 hodiny. Potom dajte panvu na malý oheň a varte pol hodiny po varení. Pred koncom varenia vytlačte citrónovú šťavu do panvice.

Ako variť blackberry jam s jablkami

Recepty na výrobu morušového džemu s jablkami sú pomerne málo. Tu je jeden z nich. 1 šálka ostružín, 6 - 7 stredne veľkých jabĺk, jeden a pol šálky granulovaného cukru a pol lyžičky kyseliny citrónovej.

Postup prípravy je nasledovný:

1. Peel jablká, vyberte jadro, nakrájame na malé kocky.
2. Dajte ich do hrnca, nalejte vodu tak, aby jablká boli mierne zakryté, pridajte cukor a kyselinu citrónovú.
3. Nasaďte si oheň, po varení udržiavajte 20 minút.
4. Pridajte ostružiny a varte ďalších 10 minút.

Jam je pripravený. Potom sa môže rozložiť na malé nádoby a vybrať na uskladnenie.

Recept na lahodnú marmeládu s banánom

Ostružiny, banány a cukor sa berú v rovnakom pomere. Bobule treba umyť, sušiť a prikryť cukrom. Nechá sa cez noc, aby sa získala šťava. Potom ich môžete dať na sporák. Hmota sa privedie do varu a varí sa asi pol hodiny. Potom pridáme ošúpané a nakrájame na malé kocky banánov. Varte ďalších 5 minút, potom vyberte z ohňa. Jam je pripravený.

Ako urobiť morušový džem s klinčekmi a slivkami

• Ostružiny a malé slivky - 450 gramov;
• bobule maliny a bezinky - 250 gramov;
• cukor;
• dva citróny;
• niekoľko vetvičiek karafiátov.

Uvoľnite slivky z jamy a vložte ich do panvice. Pridajte tam všetky ostatné bobule, citrónovú šťavu a klinčeky. Dajte hrniec na malý oheň a varte asi hodinu. Výslednú hmotu utrite cez sito a nechajte ju odtekať cez noc.

Ráno pridajte cukor do odkvapkanej šťavy vo výške 0, 75 kg na liter a vložte do tepla. Varte 20 minút, potom zabalené v malých nádobách.

Varenie Blackberry Jam s čiernym ríbezlom

Tento džem je najviac vitamín, a zvyčajne je vyrobený bez varenia. Potrebujeme ostružiny a čierne ríbezle - každý o hmotnosti 1 kg, ako aj 3 kg granulovaného cukru. Ovocie sa rozomelie na kašu pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra, potom sa pokryje cukrom. Pravidelne miešajte, aby sa cukor rozpustil, a potom sa rozložil na banky. Tento džem skladujte len na chladnom mieste.

Ako variť černice a egreše džem

zloženie:

• cukor - 2, 3 kg;
• ostružiny a egreše - 1 kg;
• voda - 150 ml.

Angrešt treba umyť, očistiť od chvostov a stoniek. Nakrájajte, vložte do panvice a prikryte cukrom. Nechajte stáť aspoň 8 hodín, potom nasaďte na sporák. Zahrejte do varu, potom vyberte a nechajte vychladnúť asi 4 hodiny. Pridajte ostružiny, ohrejte a varte znova. Opakujte postup ešte dvakrát. Po treťom varení rozložte na plechovky, ktoré je potrebné vopred sterilizovať.

Berry tanier bez varenia

Okrem vyššie uvedených plodov môžete kombinovať ostružiny s ostatnými. Vhodné na to:

• červené a biele ríbezle;
• morušky;
• jahody;
• jahody;
• kiwi.

Je to dôležité! Rovnako ako akýkoľvek iný džem bez tepelného spracovania by sa mal skladovať iba v chladničke.

Recepty na džemy, želé a blackberry confiture na zimu

Okrem džemu možno pripraviť aj ostružiny a iné pochúťky. To robí veľký džem, zákusok. Môžete variť a želé.

Blackberry džem

Najjednoduchší recept na džem si vyžaduje pol kilogramu bobúľ a 400 gramov cukru. Dajte všetko do hrnca a rozmixujte do kaše pomocou mixéra. Nechajte chvíľu pôsobiť, aby sa cukor mohol rozpustiť. Potom dajte nádobu na oheň a zavarte jam najmenej na pol hodiny a odstráňte penu. Jem je pripravený.

Blackberry džem recept s bezinky, slivky a maliny

Bude trvať 0, 4 kg sliviek bez kameňov a ostružín, 0, 2 kg bezinky a malín.

1. Fold všetky plody v hrnci, zalejeme vodou tak, že pokrýva ovocie.
2. Nasaďte si oheň a obsah nádoby varte 15 minút.
3. Hniesť ovocie v kaši s tolkushku alebo vidličkou
4. Zviazať kašu v tenká a dať ju pod tlakom vytlačiť šťavu. Na to môžete použiť sito alebo cedník. Do šťavy sa podarilo dobre odtiecť, ponechá sa cez noc.
5. Ráno musíte merať jeho množstvo. Užívajte cukor v množstve 0, 2 kg na každý 0, 3 litra šťavy.
6. Pridajte do šťavy, dajte panvu na oheň.
7. Musíte variť, kým sa cukor úplne nerozpustí a potom sa môže pridať oheň a variť ďalších 15 minút.
8. Jem je pripravený. Môžete ho zabaliť do malých bánk a uložiť do skladu.

Blackberry Confiture

Na 0, 75 kg ovocia bude potrebovať 1 kg cukru. Zložky sa vložia do panvice a okamžite sa položia na oheň. Za miešania varte 20 minút. Potom vyberte panvicu a rozdrvte bobule malým sitom a odstráňte kosti. Potom dajte hrniec späť na oheň a varte asi 40 minút.

Kontrola pripravenosti, odkvapkávanie na lyžicu cukru. Ak sa kvapka neabsorbuje, produkt je pripravený, môžete ho položiť na banky.

Blackberry želé na zimu

Pre želé je potrebné stlačiť šťavu zrelých černice. To možno vykonať mletím bobúľ v žiadnom prípade a stláčanie cez tenká. Pri 0, 5 litri šťavy bude potrebovať 0, 4 kg cukru a 7 gramov želatíny, ktorá musí byť vopred namočená v studenej prevarenej vode.

Pridajte cukor do šťavy, premiešajte, aby sa rozpustil, rovnako ako želatína. Potom sa tekutina naleje do foriem a vyčistí sa v chladničke na tuhnutie.

Je to dôležité! Môžete pridať celé černice v želé, bude to vyzerať veľmi krásne.

Blackberry jam v pomalom hrnci

Veľmi jednoduchý recept. Na kilogram ovocia potrebujete kilogram cukru. Všetko sa naleje do misy s viacerými kolónkami a zapne sa na 40 minút v režime "kalenia". Z času na čas by sa mal zaseknutý papier jemne premiešať drevenou stierkou. Po pripravenosti zabaliť malé banky.

Podmienky skladovania morušového džemu

Jam, ktorý prešiel tepelným spracovaním, a cukráreň môžu byť skladované pomerne dlhú dobu - až 1 rok. Ale džem a bobuľovité zmesi bez varenia sú uložené len v chladničke a ich skladovateľnosť nepresahuje 3 mesiace.

záver

Blackberry jam je skvelý spôsob, ako diverzifikovať domáce prípravky na zimu. Spracovanie ovocia netrvá veľa času, napríklad päťminútový ostružinový džem s celými plodmi je pripravený takmer okamžite. Výsledkom však bude skutočná pochúťka, ktorá je nielen chutná, ale aj užitočná.