Paradajková šťava nie je pre nič, je tak populárne. Ak je obvyklé ovocné šťavy, je žiaduce jesť len ako nápoj, potom paradajka je veľmi často používaný vo varení. Je ideálny na varenie polievok, dusených mäsa, ako obväzu na dusené mäsové guľky, kapustové rolky, zemiaky, ryby. Preto ho milujú mnohé milenky.
Nie je žiadnym tajomstvom, že zakúpené analógy sú veľmi vzdialené od prirodzených. A konzervačné látky pridané k nim úplne zničiť všetko, čo je užitočné. Najčastejšie, namiesto paradajkovej šťavy, dostávame zriedený paradajkový pretlak. Ale ak urobíte paradajkovú šťavu na zimu, môžete si nielen vychutnať tento lahodný nápoj, ale aj zachovať všetky prospešné vlastnosti.
Výroba šťavy na zimu nezaberie veľa času. Nemali by ste však ľutovať ani minútu, pretože v dôsledku toho dostanete nápoj bohatý na vitamíny a minerály, ktorý sa nebojí dať deťom. Okrem toho sa všetky užitočné stopové prvky uchovávajú v konzervovanej forme až 2 roky a mnohé z nich sú v paradajkovej šťave. Obsahuje veľké množstvo vitamínov skupín A a B, rovnako ako PP, E a C. Minerály sú tiež prítomné: horčík, fosfor, jód, železo, vápnik.
Zvážte, ako urobiť paradajkovú šťavu na zimu ľahko a lacno. A čo je najdôležitejšie, tým, že ho pripravíte sami, môžete si byť istí kvalitou výrobkov a výhod pre telo.
výcvik
Ak chcete urobiť paradajkovej šťavy na zimu, musíte si vybrať vhodné paradajky. Najlepšie vhodné sladké, šťavnaté a vždy červené paradajky. Neprekvapené ovocie dodá šťave horkosť a kyselinu. Nevyberajte paradajkové šalátové odrody, sú veľmi mäsité a obsahujú malú šťavu.
Tip! V žiadnom prípade neberte príliš zrelé paradajky na paradajkovú šťavu, sú zle skladované a chuť bude viac ako kyslá paradajková pasta.
Ak chcete zistiť, koľko budete potrebovať paradajka, použite pomer 1: 1, 5 (na liter hotového výrobku a pol kilogramu paradajok). Pre klasické recepty sa zvyčajne používajú iba paradajky a soľ, ale môžete si urobiť chuť jasnejšiu pridaním cesnaku, zeleru, cibule, škorice, klinčekov, sladkej papriky a ďalších zložiek podľa vašich predstáv.
Paradajková šťava na zimu bez sterilizácie
Na varenie použite odšťavovač. Budete potrebovať nasledujúce zložky:
- 9 libier paradajok;
- 100 gramov cukru;
- soľ podľa chuti.
Možnosť výroby paradajkovej šťavy na zimu cez odšťavovač je veľmi jednoduchá. Paradajky sa musia umyť pod tečúcou vodou, odrezať stred. Potom nakrájajte paradajky na 2 časti a preskočte cez odšťavovač. Nalejte kašu do pripraveného pokrmu a nastavte na varenie. Po uvarení šťavy sa musí rozomlieť sitom, pridať soľ a cukor a znovu zapáliť. Varte 5 minút pri nízkom zahriatí. Roztekajte horúce v sterilných nádobách, navinúť. Pre rovnaký recept, môžete variť paradajkovej šťavy na zimu cez mlynček na mäso.
Paradajkové pyré s buničinou
Veľmi chutná príprava na zimu, pripomínajúca paradajkovú omáčku. Môže sa použiť na prípravu rôznych jedál, ako aj na prípravu pripraveného jedla namiesto kečupu alebo omáčky. Vhodné na mäsové a rybie pokrmy, vedľajšie jedlá a omáčku. Pripravený s mixérom.
Na výrobu paradajkového pyré potrebujete iba 2 zložky:
- paradajky;
- Soľ.
Vybrané čerstvé paradajky sa musia umyť a zvyšky sa musia odstrániť. Potom ich rozrežte na malé kúsky tak, aby sa ľahko umiestnili do mixéra a odšťavovača. Brúsiť, aby sa hladké zemiakovej kaše. Nalejte pyré do vhodného hrnca a položte ho na sporák. Keď pena stúpa, odstráňte ju drážkovanou lyžičkou a hmotu nechajte variť na vysokom ohni počas 25 minút.
Na sterilizáciu pohárov ich oparte vriacou vodou alebo ich držte 5 minút pri maximálnom výkone v mikrovlnnej rúre. Znamenie, že šťava sa varí, zmení farbu peny z bielej na červenú. Potom odstráňte zemiakovú kašu zo sporáka, soľ a nalejte do banky. Po prešití zabaliť plechovky do deky a udržiavať, kým úplne nevychladne.
Recept na paradajkovú šťavu v pomalom hrnci
Tento spôsob varenia paradajkovej šťavy na zimu je pravdepodobne najjednoduchší. Nemusíte neustále stáť na panvici tak, aby pena nebehla a neustále miešala obsah.
Na prípravu šťavy potrebujete nasledujúce zložky:
- paradajky (množstvo závisí od kapacity multicolor);
- soľ a korenie podľa chuti;
- granulovaný cukor
Paradajky umyte a nakrájajte chvosty. Skontrolujte prípadné poškodenia. Teraz musia rezať a brúsiť v kombajne. Nebojte sa, že na rajčiakoch je šupka, úplne sa roztaví a ani to necítite. Ale vlákno, ktoré je obsiahnuté v šupke, zostane. Všetky výsledné šťavy nalejeme do misy s viacerými fľaškami, pridáme soľ, granulovaný cukor a korenie, premiešame. Vystavujeme režim "kalenia" na multicooker a nechajte ho 40 minút. Banky umývajú a sterilizujú. Naplňte ich výsledným paradajkovým produktom a navinúť ho. Potom, ako obvykle, odchádzame na jeden deň pod deku, aby sme úplne vychladli. Uchovávajte na chladnom mieste.
Paradajková šťava s paprikou na zimu
Mnoho ľudí miluje kombináciu paradajok s paprikou. Šťava z týchto druhov zeleniny je nezvyčajná a voňavá. Mali by ste si vybrať iba červené mäsité korenie a šťavnaté zrelé paradajky.
Zložky uvedené v recepte sú určené pre 3 litre hotovej šťavy. Budeme potrebovať:
- 4 kilogramy paradajok;
- 600 gramov papriky;
- 1 bobkový list;
- 3 kusy nové korenie;
- 3 polievkové lyžice. lyžice cukru;
- 2 polievkové lyžice. lyžice soli.
Paradajky a môj korenie a očistiť semená a stopky. Zeleninu preskočíme cez odšťavovač a výslednú šťavu premiestnime do pripravenej panvice. Dajte ho na oheň a dajte pripravené korenie (okrem soli a cukru) do vrecka na gázu a hodte ich do hrnca. Takže šťava úplne pohlcuje chuť korenia a potom sa nič nebude musieť chytiť. Po varení pridajte soľ a cukor a nechajte variť 15 minút pri nízkom ohreve. Medzitým pripravujeme banky. Vypnite sporák, vyhoďte vrece korenia a začnite naliať horúcu šťavu na sterilizované nádoby. Deň držať šťavu zabalené v deku, a potom sa presunúť do chladného skladu.
Recept na paradajkovú šťavu s zelerom
Pridaním zeleru do šťavy, môžete urobiť to zdravšie a chutnejšie. Pre takúto zaujímavú prípravu na zimu budete potrebovať:
- 1 kg paradajok;
- 3 stonky zeleru;
- 1 polievková lyžica soli;
- 1 lyžička mletého čierneho korenia.
Paradajky nevyhnutne umývajú a orezávajú chvosty. S pomocou odšťavovačov vyrobte z nich šťavu.
Tip! Ak nemáte odšťavovač, môžete paradajky preskočiť cez mlynček na mäso a potom preosiať cez sito. Bude to trvať viac času a úsilia, ale výsledok bude rovnaký.
Nalejte tekutinu do smaltovanej panvice a priveďte do varu. Pridajte nakrájaný zeler a znovu priveďte do varu. Potom je potrebné toto všetko brúsiť cez sito alebo ho rozomlieť mixérom. Opäť zapálil, a vypnúť, akonáhle hmotnosť varí. Rozliať na sterilizované banky a zvinúť.
Paradajková šťava
Takýto recept môže pomôcť, keď nie je možnosť robiť prázdne miesta. Len by mal zodpovedne zvážiť výber paradajkového pretlaku. Veľmi často v zložení tohto výrobku možno nájsť škodlivé prísady. Takže sa len paradajkový pretlak, ktorý zahŕňa iba paradajky, soľ a vodu.
Pre prípravu potrebujeme:
- Voda.
- Paradajkový pretlak.
- Soľ, korenie podľa chuti.
Na 1 liter vody budú potrebovať 4 polievkové lyžice paradajkového pretlaku. Zmiešajte všetko dohromady, pridajte korenie podľa chuti. Ak sa toto množstvo paradajkovej pasty zdá nedostatočné, môžete pridať viac.
záver
Teraz sme jasne videli, ako urobiť paradajkovú šťavu na zimu. Možnosti varenia sú pomerne jednoduché, takže keď strávite trochu času, môžete získať produkt, ktorý bude oveľa chutnejší a lacnejší ako ten zakúpený. A čo je najdôležitejšie, v paradajkovej šťave na zimu zostanú vitamíny a ďalšie užitočné prvky. Ako je možné vidieť proces varenia v praxi.
