Haricot - kultúra rodiny strukovín. To je veril, že Columbus, rovnako ako mnoho iných rastlín, priniesol ju do Európy, a americký domov fazuľa. Dnes je tento typ strukovín veľmi populárny, pretože obsah aminokyselín, vitamínov a stopových prvkov vo svojom zložení, fazuľa je viac podobný mäsu ako iné plodiny.

Existuje mnoho druhov fazule, táto kultúra je rozdelená podľa niekoľkých charakteristík:

• spôsob stravovania (struky alebo semená fazule);
• druh rastliny (odrody krov a lezcov);
• pestovateľská metóda (pre otvorené pozemky a pre skleníky);
• chuťové vlastnosti;
• farba a tvar plodov / strukov.

Ako si vybrať najlepšie odrody fazule pre váš pozemok, môžete sa dozvedieť z tohto článku.

Typy bôbových kríkov

Vzhľad a tvar kultúry Bush je rozdelený na:

• sprej;
• curling;
• poluvyuschuyusya.

Sprejové fazuľky sú nízko rastúce poddruhy s kompaktnými kríkmi, ktorých výška dosahuje 40-60 cm a sú to rastliny, ktoré sa pestujú na poľnohospodárskych plochách, ktoré sa používajú na priemyselné účely. Rastliny sú nenáročné a odolné voči chladu, fazuľa môže vydržať aj sibírske drsné podnebie. Plodiace kríky začínajú skoro, dávajúc celú úrodu spolu.

Lezecké druhy mávajú vinice, ktorých dĺžka môže dosiahnuť päť metrov. Táto odroda má dlhšie vegetačné obdobie, takže v chladnej Sibíri je lepšie pestovať tieto odrody fazule v otvorenom poli - semená jednoducho nemajú čas dozrieť. Ale kučeravé odrody výrazne ušetriť miesto na mieste - s jedným metrom pôdy môžete získať slušnú úrodu. Okrem toho, lezenie vinice sú vynikajúcou dekoráciou pre dom a záhradu.

Varovanie! Fazuľa, výška kríkov, ktoré nepresahujú dva metre, sa nazýva polozrastanie.

Zelenina a zrno

Ďalšia charakteristika strukovinovej kultúry závisí od formy, v ktorej sa rastlina používa na potraviny. Ak sa jedia len semená - fazuľa, je to odroda zrna alebo ostreľovanie. Keď sa celý jesť jedol celé, táto odroda sa nazýva špargľa alebo zelenina.

Odrody z fazule sa nazývajú aj cukrové bôby, môžu sa jesť úplne kvôli tomu, že letáky lusku nie sú pokryté pevným voskovým náterom buď v zrelých alebo v „mladom“ stave. Celý lusk s hráškom zostáva mäkký a jemný. Takéto fazule sú vhodné na zmrazovanie, varenie rôznych jedál, ako aj na konzervovanie.

Lúpané odrody musia byť ošúpané, pričom sa musia extrahovať zrelé zrná. Lusky takejto kultúry sú nevhodné pre potraviny - sú príliš tvrdé a bez chuti. Fazuľa má vynikajúcu chuť, zaujímavý vzhľad a špeciálnu výživnú hodnotu.

Existujú tiež odrody, ktoré majú v nezmenenej forme vlastnosti špargle a po úplnom dozrievaní ich možno pripísať skupine na lúskanie. Luska tohto druhu je jemná a šťavnatá, až kým nie sú semená vnútri zrelé. Po zrení fazule je však boll pokrytý tvrdou voskovou vrstvou a stáva sa veľmi tuhým.

Odrody odrôd

Klasifikujte fazuľa a vzhľad, chuť, nutričné ​​vlastnosti. Vzhľadom na tieto faktory môžeme rozlíšiť nasledujúce skupiny strukovín:

1. Nevi je biela malá fazuľa. Semená tohto typu sú externe podobné hrášku, sú tiež malé a okrúhle. Nevi je majstrom obsahu vlákniny, obsahuje aj vitamíny A, B, PP, C a K, E.
2. Lima - olejové bôby biely alebo zelený odtieň. Tvar fazule je mierne sploštený, veľkosť je veľká. Odroda je veľmi užitočná pre cievy a srdce.
3. Obličky - červené fazule, ktorých semená sú v tvare obličiek. Farba týchto fazule je červená, fialová.
4. Čierne fazule majú tmavú kôru a vo vnútri snehobielu farbu. Hrach je malý, zaoblený. Po varení strácajú tieto zrná svoj tvar. Čierne fazuľa obsahuje maximálne množstvo bielkovín, zabraňuje vzniku zhubných nádorov.
5. String fazuľa - toleruje zmrazenie, zachovanie všetkých živín a vitamínov. Lusky môžu byť rôznych odtieňov: zelená, fialová, žltá, béžová. Tieto odrody obsahujú veľké množstvo vitamínov, ale bielkoviny v strukoch sú menšie ako v zrnách.
6. Pinto je škvrnitá odroda, biela základňa s načervenalými škvrnami. Pestrá farba fazule sa po varení fazule stáva jednotnou. Obsahuje veľké množstvo železa, preto sa odporúča pri anémii a srdcových ochoreniach, imunitnom systéme.
7. Flageole - používa sa v nezrelej forme. Fazuľa je zelená a chutí ako zelené fazuľa.
8. Chali - biele fazuľa veľkej veľkosti. Majú veľa vápnika a draslíka, majú antimikrobiálne účinky a hojenie rán.
9. Vigna sa často nazýva "Čierne oko". Jedná sa o biele fazule s čiernym "oko" na ich strane. Šupka týchto odrôd je tenšia, takže musíte variť menej fazule (asi 40 minút bez namáčania).
10. Fava môže byť použitá vo forme strukov a vo forme zrelých bôbov. Semená sú veľké, mierne sploštené, maľované v hnedo-hnedej farbe.

Tieto odrody sa častejšie používajú v európskych jedlách. Pre ázijskú a indickú kuchyňu existuje aj množstvo odrôd fazule so špecifickou vôňou a chuťou (od sladkých po korenisté, bylinné).

Odrody fazule s popisom a fotografiou

Približne 50 v súčasnosti známych odrôd fazule sa môže pestovať v Rusku. Všetky z nich majú svoje vlastné vlastnosti a výhody, najobľúbenejšie budú diskutované nižšie.

Odrody Bushového špargle

Pestovanie zelených fazúľ je pre Rusko stále zázrakom. Tu používať zelené semená boxy s fazuľou začal nie tak dávno. Avšak miestni záhradníci už objavili svoje obľúbené odrody špargle:

• "Sachs" je považovaný za skoré zrelé odrody, je možné jesť struky už 50 dní po výsadbe semien v krajine. Dĺžka strukov dosahuje 12 cm, vo vnútri sú ružové fazule. Kríky sú kompaktné, ich výška nepresahuje 40 cm.
• „Olejový kráľ“ tiež dozrieva pomerne skoro - 50 dní po vysadení semien. Lusky sú väčšie a dlhšie - asi 25 cm, namaľované žltou farbou. Navrhnuté rôzne fazuľa na konzervovanie a varenie.
• "Purple Queen" sa vyznačuje stredným dozrievaním. To môže byť pestovaný absolútne na akejkoľvek pôde, pretože je veľmi nenáročný rastlín. 15 cm struky sú vymaľované v krásnom fialovom odtieni, odroda je určená na konzervovanie.
• "Panther" má priemerný čas zrenia. Rozlišuje žlté struky, určené na varenie a konzervovanie.

Odrody kučeravého cukru

Dlhé vinice tieň pozemku dobre, možno pestovať nielen v skleníkoch a záhradných lôžok. Môžu ozdobiť altány, verandy, ploty a prútia.

Okrem krásnych veľkých listov a svetlých strukov sa fazuľa vyznačuje aj dekoratívnym kvitnutím bielych, ružových, fialových a iných odtieňov.

Medzi vhodné pre ruskú klímu lezeckých odrôd strukovín patria: \ t

• "Melody" je strukoviny s skorým dozrievaním (50-60 dní po výsadbe semien v zemi). Priemerná dĺžka strukov je asi 13-15 cm.
• "Zlatý nektár" zasiahne úžasné jasne žlté struky, ktorých dĺžka často presahuje 25 cm, fazuľa je stredne zrelá, zrná dozrievajú 70. deň po zasiatí semien.
• "Víťaz" je jedným z najviac dekoratívne, ale zároveň vhodné pre ľudskú spotrebu, rôzne fazuľa. Počas obdobia kvitnutia sú kríky zdobené jasne červenými kvetmi a kultúra fazule nesie plody s dlhými zelenými luskami mierne splošteného tvaru. Obdobie zrenia fazule je asi tri mesiace.

Odrody Semi-Sugar Bean

Tieto fazuľa sa môže jesť ako v strukoch, tak aj ošúpané. Hlavná vec - nenechajte si ujsť čas, a zber, kým nie je prezretý. Z týchto odrôd možno nazvať:

• "Druhá", ktorá čoskoro nesie struky žltej farby. Ich dĺžka nepresahuje 12 cm.
• "Rant" dodáva luskom zeleného odtieňa dlhého asi 13 cm, ktorý je skvelý na konzervovanie a varenie.

Shelling odrody

Tieto fazuľa sa nedá jesť v strukoch, sú chutné len v zrelej forme. Na rozdiel od odrôd špargle, ostrihané plody sú dobre zachované bez predchádzajúceho ošetrenia. Tieto fazuľa hromadia maximálne množstvo prospešných minerálov a vitamínov.

Je to dôležité! Pred konzumáciou sa fazuľa na lúskanie musí niekoľko hodín namočiť do studenej vody a potom variť jednu až dve hodiny.

Z najlepších odrôd môžeme nazvať:

• "Gribovskaya" fazuľa dozrievajú tri mesiace, majú priemerné struky (asi 15 cm) a biele fazule.
• "Čokoláda" zasiahne hnedé fazuľa. Táto odroda je veľmi odolná voči teplu, preto odporúča pestovanie tejto plodiny na juhu krajiny.
• "Lastovička" je biela fazuľa, zdobená fialovými škvrnami, ktorej tvar sa podobá prehltnutiu.
• "Ruby" dáva farebné fazuľa, maľované v tmavom odtieni čerešne. Takéto ovocie ozdobí akékoľvek jedlo.

Ako variť fazuľa

Fazuľa je dosť ťažké variť správne, a to všetko preto, že fazuľa má veľmi hustú pokožku.

Ak odrodové odrody postačujú na varenie len niekoľko minút, potom olúpané fazule vyžadujú zložitejšie a zdĺhavejšie spracovanie:

1. Po prvé, ovocie by malo byť namočené v studenej vode. Urobte to asi 6-12 hodín (v závislosti od odrody).
2. Po namočení sa voda vypustí a zmení na čerstvú.
3. V tejto vode sa fazuľa varí do varenia, asi 1, 5-2 hodiny.
4. Nezasahujú do fazule, varia kód.
5. Aby fazuľa počas varenia nestmavla, riad s ňou nemusí byť zakrytý vekom.
6. Na konci varenia fazuľu osolte.

Je to dôležité! Fazuľa má veľmi dlhé korene - asi jeden meter.

Pestovanie strukovín je sprevádzané uvoľňovaním dusíka do pôdy. Kultúra preto nerobí pôdu „chudobnou“, podobne ako väčšina iných druhov zeleniny, ale naopak ju obohacuje o dusík a iné užitočné látky.

Pestovanie fazule vo vašej záhrade je hračka - je to mimoriadne nenáročná kultúra. Je oveľa ťažšie správne pripraviť zozbierané fazuľa. Je obzvlášť dôležité pridať fazuľu do plnej pripravenosti, pretože v surovej forme nie je nielen užitočná, ale aj jedovatá. A pri výbere odrôd pomôže fotografie a odporúčania z nášho článku.