Nie je ťažké rozdeliť rastliny na obilniny a zeleninu, ale otázka, do ktorej rodiny kukurica patrí, sa stále diskutuje. Je to kvôli rôznorodosti používania rastlín.

Kukurica je obilnina alebo nie

Niektoré majú kukuricu na zeleninu alebo strukoviny. Mylná predstava vznikla vďaka použitiu kultúry semien v zložení hlavných jedál spolu so zeleninou. Škrob sa získava z kukurice, ktorá ho v ľudských podmienkach kladie na zem so zemiakmi.

Po mnohých botanických výskumoch sa zistilo, že kukurica patrí ku obilninám podľa všetkých charakteristík a štruktúry. Spolu s pšenicou a ryžou zaberá jedno z prvých miest medzi obilninami pestovanými ľuďmi.

Foto rastliny kukurice počas dozrievania:

Charakteristika a štruktúra kukurice

Kukurica je jednoročná rastlinná rastlina, ktorá je jediným zástupcom rodu Corn v rodine obilnín a jej vzhľad sa výrazne odlišuje od ostatných členov jeho rodiny.

Podľa nutričných vlastností obilnín je jedným z prvých miest medzi plodinami. Obilie, vďaka vysokému obsahu vhodných sacharidov, má vysokú výživnú hodnotu pri kŕmení hovädzieho dobytka a hydiny: listy, stonky a klasy rastliny sú spracované na použitie pre zvieratá, existujú samostatné krmné odrody rastliny.

V kuchárstve je cereál veľmi cenený, pretože môžete variť veľa jedál z jeho obilia, počnúc chlebom a končiac dezertmi a nápojmi.

V priemysle sa široko používajú kukuričné ​​jadrá, stonky, klasy a listy. Olej, glukóza, škrob a iné potravinové materiály sa vyrábajú z obilnín. Rôzne technické materiály, ako sú plasty, papier a palivo na dopravu, sa získavajú aj zo stoniek rastlín.

Informácie! Je známych viac ako 200 druhov hotových výrobkov z kukurice.

Kukurica je tiež známa ako najproduktívnejšia plodina z obilnín. Počas obdobia zberu je priemerný výnos 35 centov obilia na hektár.

Koreňový systém kukurice je silný, vláknitý, rozvetvený v rôznych smeroch. Má rovnaký nadýchaný fúzy, tyčové dlhé vybranie do zeme až do 2 m a vonkajšie korene, ktoré fungujú ako mechanická opora pre stabilitu od priľnavosti plodiny k zemi.

Stonky trávy sú vysoké, dosahujú výšku 1, 5 - 4 m, v závislosti od odrody a biotopu. Vo vnútri sú naplnené hubovitou substanciou, ktorá z pôdy dobre odvádza vodu a potrebné živiny.

Listy kultúry dlhé, široké, s drsným povrchom. V každej rastline sú samčie a samičie kvetenstvo, ktoré sa vyvíjajú v pazuchách listov. Hlava kultúry predstavuje tyč, zdola nahor, pozdĺž ktorej sú párované klásky usporiadané v pravidelných radoch. V ženských ušiach sú dve kvety, z ktorých iba jedno ovocie - vrch. Zrná kultúry môžu mať rôznu veľkosť, tvar a farbu, čo ju odlišuje od ostatných obilnín.

Kukurica vlasti

História pôvodu kukurice je spojená s americkým kontinentom. Jeho vlasť je považovaná za Strednú a Južnú Ameriku. Pri archeologických vykopávkach v Peru sa zistilo, že kultúra sa na týchto pozemkoch intenzívne pestovala pred viac ako 5 tisíc rokmi. Prvé opisy kukurice ako rastlín sa našli v jaskyniach indiánskych kmeňov. Na biotopoch mayského ľudu sa našli uši rastliny: výrazne sa líšia od moderných svojimi malými rozmermi a malými zrnami; listy pokrývajú samotné klasy iba o tretinu. Tieto údaje nám umožňujú dospieť k záveru, že pestovanie kultúry začalo oveľa skôr, podľa niektorých zdrojov - asi pred 10 tisíc rokmi. Je to skutočne najstaršia chliebová kultúra.

Informácie! Mayskí indiáni nazývali kukuričnú kukuricu: tento názov je fixovaný a zachovaný dodnes. Mais bol považovaný za dar od bohov, uctievaný ako svätá rastlina. To môže byť súdené postavami božstiev s kukuričnými klasmi v ich rukách, ako aj kresbami Aztékov - na miestach starobylých miest človeka.

Dnes v Amerike má obilniny veľký význam a zaujíma prvé miesto v spracovateľskom priemysle. Len 10% surovín ide do potravín, a zvyšok - na technické, chemické výrobky a kŕmenie dobytka. V Brazílii sa naučili extrahovať etylalkohol z obilnín av Amerike sa naučili vyrábať zubné pasty a vodné filtre.

Ako sa kukurica dostala do Európy

Prvýkrát sa kukurica dostala do Európy v roku 1494 námorníkmi pod vedením Krištofa Kolumba počas druhej cesty do Ameriky. Kultúra sa im javila ako exotická okrasná rastlina. V Európe bola naďalej považovaná za záhradkárstvo a neskôr o štvrť storočia neskôr bola uznaná ako obilnina.

Chuť rastlinnej kvality bola prvýkrát hodnotená v Portugalsku v XVI storočí, potom - v Číne. V 17. storočí boli v Indii a Turecku uznané najcennejšie nutričné ​​vlastnosti obilnín.

Keď sa kukurica objavila v Rusku

Kultúra vstúpila na územie Ruska v 18. storočí po rusko-tureckej vojne, v dôsledku čoho bola Bessarabia pripojená k ruským územiam, kde bola rozšírená kultivácia kukurice. Pestovanie trávy bolo prijaté v provinciách Cherson, Jekaterinoslav a Tauride. Postupne sa rastlina začala zasievať silážou hospodárskych zvierat. Získal vývoj výrobnej technológie z obilnín, múky, škrobu.

Neskôr, vďaka chovu, sa južná kultúra rozšírila na severe Ruska.

Zaujímavé fakty o kukurici

Existuje niekoľko zaujímavých faktov o unikátnom závode:

• Výška kukurice obyčajne dosahuje najviac 4 m. Najvyššie rastliny v Rusku, 5 m vysoké, boli zaznamenané v knihe záznamov;
• Samotná kultúra sa vyvíja slabo: počas skupinovej výsadby môže poskytovať dobré výnosy;
• Vo voľnej prírode je kukurica zriedkavá: pre jej úplný rozvoj je potrebná osobitná starostlivosť;
• Ucho plodiny má pár kvetov, z ktorých dozrieva rovnomerný počet zŕn;
• Kvôli sladkej chuti, guľatému tvaru a jasnej farbe obilia niektoré národy považovali kukuricu za bobuľovinu;
• Prvé kukuričné ​​klasy boli asi 5 cm dlhé a zrná boli malé, ako proso;
• Moderná kukurica je treťou plodinou na svete;
• Názov „kukurica“ je tureckého pôvodu a znie ako „kokoroz“, čo znamená „vysoká rastlina“. Postupom času sa toto slovo zmenilo a prišlo k nám cez Bulharsko, Srbsko, Maďarsko: tieto krajiny boli v držbe Osmanskej ríše až do 16. storočia;
• V Rumunsku znamená názov kukurica len ucho;
• Dzea - ​​jeho vedecký názov je kukurica dlžná švédskemu lekárovi a botanikovi K. Linnaeusovi: preklad z gréčtiny, to znamená „žiť“;
• Vo Vietname, koberce sú tkané z rastlín, a ľudových remeselníkov, aby tkaný tovar v Zakarpatye: kabelky, čiapky, obrúsky a dokonca aj topánky.

záver

Do ktorej rodiny je kukurica, vedci zistili už dávno: rastlina je najstaršou obilninou. Jedinečnosť vo svojej kultúre je široko využívaná nielen vo varení, ale aj v rôznych priemyselných odvetviach, medicíne a živočíšnej výrobe.