Avokádo - ovocie, tiež známe ako aligátorová hruška, sa postupne stáva neoddeliteľnou súčasťou varenia v európskych krajinách, a to nielen v zložení gurmánskych jedál. Amatérski kuchári tiež mali čas oceniť chuť a prínos tohto neobvyklého ovocia. Avšak otázka, ako si vybrať zrelé avokádo v obchode, stále pravidelne vzniká. To je dôvod, prečo znalci exotických potravín budú mať dobrý čas triediť niektoré nuansy.

Ako si vybrať avokádo v obchode

Často, keď ľudia prichádzajú do obchodu, majú tendenciu dokončiť svoje nákupy rýchlejšie, a preto sa mnohé produkty vyberajú bezmyšlenkovito, pričom sa zameriavajú najmä na vzhľad výrobku. V prípade avokáda nie je táto taktika úplne vhodná, pretože to nie je vždy farba kože ovocia, ktorá určuje, či je zrelá alebo nie.

Takže farba zrelej hrušky aligátora sa môže líšiť v závislosti od odrody. Na pultoch domácich obchodov sa nachádza niekoľko druhov exotického ovocia:

• Kalifornia odroda Hass je k dispozícii po celý rok. Má tmavú, takmer čiernu kožu a vyznačuje sa svojou kašovitou dužinou, ktorá je ideálna na prípravu guacamolu, polievok s kašou a zeleného oleja;
• V zime sa v obchode objavuje hrebeň Floridy. Povrch ovocia zostáva vždy zelený a hladký a pri dozretí plodov sa stáva hlbším odtieňom. Buničina z avokáda na Floride je šťavnatá a hustá: mala by byť vybraná ako exotická prísada na šalát alebo prílohu pre mäsové pokrmy;
• Odroda Pinkerton sa dá zakúpiť aj v obchode po celý rok. Je ľahko rozpoznateľná tmavo zelenou pimple kožou a veľmi malým, v porovnaní s inými odrodami, kosťou. Tento avokádo je možné zvoliť na prípravu takmer všetkých potravín, vrátane kotúčov.

Ako určiť zrelosť avokáda

Farba šupky môže dodať informácie o vyspelosti avokáda, ak sa okrem pozornosti venuje aj iným charakteristickým znakom zrelého ovocia.

V obchode si vyberiete zrelú aligátorovú hrušku, ktorá okrem svojej farby pomôže:

• konzistencia buničiny;
• stonka ovocia;
• zvuk, ktorý tvoria kosti.

Je možné zvýšiť pravdepodobnosť výberu zrelého ovocia, ak sa nevenuje pozornosť niektorému z vyššie uvedených atribútov, ale viacerým naraz.

Tip! Výber nezrelého výrobku v sklade by sa nemal likvidovať. Avokádo, ako banány a tomel, môže dozrieť v byte, ak je zabalený v papieri a ponechaný 1 až 2 dni na tmavom a suchom mieste. Udržanie nezrelé ovocie v chladničke sa absolútne neodporúča!

Ako pochopiť, že avokádo je zrelé, podľa farby šupky

Ako už bolo uvedené, farba samotného avokáda nezaručuje, že ovocie, ktoré bolo vybrané na nákup, bude zrelé. Určité vodítko o zrelosti ovocia, farba šupky však stále obsahuje, ako je možné pochopiť z fotografie uvedenej nižšie.

1. Svetlozelená farba a veľmi pevná textúra naznačujú, že avokádo trvá 4 až 5 dní na dosiahnutie zrelého stavu.
2. Tmavší odtieň šupky so svetlými zelenými plochami na vrchole plodov tiež naznačuje nedostatočnú zrelosť, ktorá si vyžaduje ďalšie 2 až 3 dni ležať.
3. Jednotná zelená farba a elastický povrch dávajú jasne najavo, že ovocie je skoro zrelé a po 1 dni ho možno použiť v potrave.
4. Tmavé sfarbenie kože a mäkký povrch, z ktorého rýchlo zmiznú zárezy, hovoria o pripravenosti aligátorovej hrušky na použitie. Počas tohto obdobia sa môže použiť na prípravu rôznych jedál.
5. Po dni môže byť ešte jemnejšie ovocie jesť s lyžičkou alebo šíriť na sendvičoch.

Veľmi tmavá avokádová koža môže byť znakom toho, že výrobok je zlý. Súčasne je pre odrody Hass a Royal Black tento odtieň celkom bežný a znamená dostatočnú zrelosť. Preto, aby sme si vybrali aligátorovú hrušku v obchode, je potrebné vychádzať z viacerých metód na určenie jej zrelosti.

Ako si vybrať zrelé avokádo ovocie pre mäkkosť

Vyberte si chutné avokádo možné, úplne ignorovať znaky farby výrobku. Kupujúci, ktorí nechcú urobiť chybu s odrodou, určujú, či je zrelý produkt závislý na hmatových pocitoch.

Faktom je, že ovocná dužina v rôznych štádiách zrelosti má inú konzistenciu. Ak má obchod takúto príležitosť, mali by ste si vziať vo svojich rukách aligátorovú hrušku a pokúsiť sa zistiť jej zrelosť dotykom:

1. Povrch je stlačený prstom, podľa úsilia.
2. Tvrdé avokádo, na ktorom nezostávajú žiadne zárezy, je pravdepodobne nezrelé. Dužina takéhoto bobuľa bude bez chuti alebo horká, takže stojí za to si ho vybrať iba vtedy, ak môže používanie počkať niekoľko dní.
3. Zrnitý plod, keď je stlačený, zachováva depresiu od prsta a jeho mäso vytvára pocit, ktorý je voľný a hrudkovitý. Vyberte si výrobok s takou textúrou by nebolo najlepším riešením: už začal proces rozpadu a nemali by ste ho používať.
4. Kôra zrelej aligátorovej hrušky, keď sa lisuje, vytvára zub, ale rýchlo získava svoj tvar. Najlepšie je rozhodnúť sa pre ovocie s takou textúrou, pretože to bude najužitočnejšie a chutné.

Tip! Neodporúča sa pritlačiť na ovocie príliš veľa. Prebytočné ovocie, najmä Hass, má veľmi jemnú textúru a môže sa šíriť z hrubého lisovania priamo v sklade.

Ako si vybrať zrelé avokádo na rezanie

Dobrým indikátorom, že avokádo je zrelé, je jeho rezanie. V obchode stojí za to venovať mu veľkú pozornosť, keď je ťažké určiť zrelosť podľa farby pokožky alebo ak je ovocie na dotyk príliš mäkké.

Môžete si vybrať najviac zrelé avokádo v obchode, ak odtrhnete rezanie a preskúmate stav ovocia pod ním, potom sa pozrite na fotografiu vyššie.

1. Tmavohnedá farba drážky pod rukoväťou znamená, že výrobok je prezretý a nie je vhodný na varenie.
2. Svetlo žltý odtieň tejto oblasti, naopak, bude určite znamením, že ovocie je optimálne zrelé a pripravené k jedlu.

Ako si vybrať dobrý avokádo zvukom

Vyberte si avokádo v supermarkete je celkom možné svojou kosťou. Samozrejme, nie je potrebné rezať ovocie a kontrolovať, ako to vyzerá zvnútra. Toto je charakteristický zvuk, ktorý vytvára zrelá aligátorová hruška.

U nedospelého ovocia nie je kosť ešte úplne vytvorená, a preto je veľmi pevne pripojená k buničine a vyžaduje si to určité úsilie na jej odtrhnutie.

Zrelé výrobky sa vyznačujú tým, že v nej sa samotná kosť oddelí od buničiny a je schopná pohybovať sa v dutine ovocia.

Aby ste si mohli vybrať v obchode zvukom avokáda, mali by ste si potriasať ovocie cez ucho. Prítomnosť klepania bude znamením dobrej zrelosti. Ak nie je počuť zvuk, takáto aligátorová hruška by mala dozrievať ďalšie 3 - 4 dni.

Je to dôležité! Zreteľné zaklopanie z kosti niekedy slúži ako náznak toho, že plod je prezretý. Ak chcete vybrať produkt s optimálnou zrelosťou, stojí za to skontrolovať jeho textúru a stav pod rezaním priamo v obchode.

Čo avokádo nestojí za nákup

To sa môže zdať, že výber najviac zrelé a chutné avokádo v obchode nie je tak jednoduché, a že to bude trvať určitý čas. Výberový proces však môže byť výrazne urýchlený, ak najprv odstránime všetky vzorky, ktoré z jedného alebo iného dôvodu nie sú vhodné pre potraviny:

1. Nie je nutné kupovať v obchode veľmi pevné ovocie svetlo zelenej farby. Hoci aligátorová hruška má tendenciu dozrieť nejaký čas po tom, čo bola zo stromu vyťažená, pre veľmi husté produkty, šanca na to je dosť nízka. Nemajú čas dosiahnuť požadovaný stav skôr, ako sa začnú zhoršovať.
2. Hnedé škvrny alebo priehlbiny na povrchu naznačujú začiatok hnilob. Kvalita takéhoto produktu je veľmi žiadúca, takže by bolo múdre vybrať iný variant aligátorovej hrušky.
3. Odporúča sa dávať prednosť plodom, ktoré sa skladujú mimo chladničky. Odporúčaná skladovacia teplota pre avokádo je od 2 do 12 ° C, pretože toto exotické ovocie je termofilné. Nižšie sadzby spôsobia poškodenie ovocia.
4. Bolo by nevhodné vybrať si ovocie s poškodením odlupovaním a škrabancami - môžu byť nepoužiteľné 10 až 12 hodín po zakúpení v obchode.

Ak si vyberiete avokádo so všetkou starostlivosťou, potom riziko utrácania peňazí na znehodnotenom produkte sa niekoľkokrát zníži.

záver

Výber zrelého avokáda v obchode môže byť zložitý len na prvý pohľad. Ak budete dodržiavať hlavné odporúčania pri kúpe produktu, potom nebude ťažké získať zrelé a chutné ovocie. Video o výbere zrelého avokáda v obchode pomôže systematizovať informácie z článku a jasne demonštrovať, ako získané informácie využiť v praxi.