Od staroveku je brezová miazga obzvlášť obľúbená u prívržencov zdravého životného štýlu. A z tohto produktu, aby úplne iné užitočné veci pre ľudské telo. Existuje mnoho receptov na kvas z brezovej miazgy s hrozienkami, ktoré sa používajú v horúčave. Je pravda, že v technológii prípravy nie je ani tak málo špecifických vlastností zbierky komponentov a nuansy.
Ako urobiť kvas s hrozienkami na breze miazgy
Kvasy ako kyslá kvapalina vo varení a medicíne sa používali aj v dávnych dobách. V Rusku sa kvas objavil až na konci stredoveku kvôli rozvoju širokých medzinárodných ekonomických vzťahov. V 19. storočí sa začal rozsiahly rozvoj chémie a medicíny a začali sa skúmať produkty a kvapaliny pre zložky užitočné pre ľudské telo. Začala syntetizovať a vyrábať nové produkty. V polovici minulého storočia existoval trend smerujúci k používaniu brezovej miazgy nielen v potravinárskom priemysle, ale aj v kozmetike a medicíne. Obzvlášť populárny bol kvas z brezovej miazgy.
Výhody a poškodenie brezy miazgy
Všetky vlastnosti nápoja sú spôsobené látkami v jeho štruktúre. Skladba obsahuje:
- vitamíny (A, B, C, E, PP);
- stopové prvky (vápnik, horčík, železo, fluór, sodík, draslík, mangán);
- organické kyseliny;
- enzýmy;
- vápenaté soli.
Kombinovaný účinok všetkých týchto zložiek má blahodárny účinok na organizmus.
Tento nápoj by sa mal používať na posilnenie imunitného systému v období výskytu nachladnutia a vírusových infekcií. Môžete tiež použiť brezovú miazgu na zlepšenie a normalizáciu krvného obehu, aktivity mozgu, výkonu. Mnohí odborníci odporúčajú používať brezovú miazgu ako diuretikum. V počiatočných štádiách pomáha pri liečbe neurologických ochorení.
POZOR! Brezová miazga je kontraindikovaná pre ľudí s neznášanlivosťou na jej zložky a ľudí trpiacich chronickými ochoreniami gastrointestinálneho traktu.Príprava komponentov
Osobitná pozornosť by sa mala venovať zberu brezovej miazgy:
- Najdôležitejšia vec: stromy by sa mali vyberať na miestach ďaleko od obytných zón a diaľnic. Napríklad v lese.
- Najlepšie je ísť ráno, pretože šťava v tomto období dňa prúdi rýchlejšie.
- Mal by si vybrať mladý strom. Jeho obvod by nemal byť väčší ako 0, 25 m v priemere.
- Proces zberu je jednoduchý: vo výške 0, 5 m od zeme urobte incíziu, vložte drážku, zdvihnite šťavu. Po incízii musíte zakryť špinou alebo machom.
Rozinky sú tiež vhodné vybrať si starostlivo. Mala by byť strednej veľkosti bez poškodenia a zápachu hniloby.
Tipy a triky
Mnohé ženy v domácnosti odporúčajú zohľadniť špecifické nuansy varenia:
- Brezová zložka by mala byť zbavená zvyškov dreva. Toto sa môže uskutočniť dvojitým napínaním cez gázu alebo sito.
- Pri fermentácii je potrebné použiť smaltované sklo alebo sklenené výrobky.
- Klasická verzia je lepšie zberať na jar až do leta, ale rôzne variácie tohto nápoja - na jeseň až v zime.
V prípade potreby môžete do nápoja pridať rôzne bylinky a koreniny. Záleží od účelu nápoja, predstavivosti kuchára a chutí spotrebiteľov.
Kvas na breze miazgy s hrozienkami vo fľašiach
Čerstvý džús je žiaduce kúpiť v sklenených fľašiach. Priemerná cena za 0, 5 lv rôznych regiónoch sa pohybuje v rozmedzí 50-100 rubľov. Kvas z tejto unikátnej kvapaliny je drahší - od 250 rubľov na liter.
Kvas je možné objednať aj prostredníctvom internetu. V tomto prípade však existuje vysoké riziko, že ho chytia podvodníci.
Varenie kvas z brezy miazgy s hrozienkami do budúcnosti
Klasická verzia je pomerne ekonomická a jednoduchá.
zloženie:
- breza - 10 litrov;
- cukor - 0, 5 kg;
- sušené hrozienka - 50 ks.
Technika varenia:
- Pripravte hrozienka: dôkladne opláchnite a osušte.
- Pripravte brezovú miazgu.
- Zmiešajte všetky prísady, kým sa cukor úplne nerozpustí v kvapaline.
- Obal zakryte vekom a skladujte na tmavom mieste 3 dni.
- Preneste do fľaše. Zatvorte viečka pevne.
Čas použiteľnosti nápoja nie je dlhší ako 6 mesiacov. A jeho skutočnú chuť a vôňu dostane len 2 mesiace po príprave. Uchovávajte v chladničke, najlepšie v tmavých sklenených fľašiach. Takže nápoj si zachová svoje prospešné vlastnosti.
Ako fermentovať breza miazga s hrozienkami s medom
zloženie:
- breza - 10 litrov;
- citrón - 4 ks;
- hrozienka - 4 ks;
- med - 40 g;
- čerstvé kvasnice - 50 g
Technika varenia:
- Niekoľkokrát namočte brezovú miazgu.
- Získajte šťavu z citrónov.
- V samostatnej sterilizovanej nádobe na zmiešanie všetkých zložiek.
- Zatvorte a chladte 4 dni.
Kvas sa potom môže presunúť na tmavé chladné miesto. Bohatá chuť nápoja nadobudne do týždňa po príprave.
Recept na kvas na breze miazgy s hrozienkami
Tento recept je vhodný pre deti.
zloženie:
- breza - 2, 5 litra;
- oranžová - 1 ks;
- hrozienka - 50 ks;
- kvasinky - 10 g;
- mäta, medovka - 1 vetva;
- cukor - 0, 25 kg.
Výrobná technika:
- Pomaranč by mal byť ošúpaný a rozdelený na plátky.
- Pereteret droždie s cukrom.
- Zmiešajte všetky zložky v tej istej nádobe. Zatvorte veko a vložte ho na tmavom teplom mieste na 3 dni.
- Nalejte kvas do nádob. Vložte chladničku.
Ako fermentovať breza miazga s hrozienkami a mäta
To je ďalšia možnosť pre výrobu fermentovanej brezy.
zloženie:
- jablká - 5 ks;
- hrozienka - 75 g;
- koreň zázvoru - 40 g;
- mäta - 1 vetvička;
- citrón - 0, 5 ks;
- med - 5 ml;
- čerstvé kvasinky - 3 g;
- cukor - 0, 1 kg;
- breza - 2 litre.
Technika varenia:
- Pripravte šťavu.
- Pripravte jablká: dôkladne umyte, osušte, ošúpajte a jemne nakrájajte.
- Zmiešajte šťavu s jablkami v panvici a varte do varu. Roztok sa potom varí 3 minúty. Odstráňte z tepla.
- Rozpustite 5 g cukru a droždia v teplej vode. Nechajte pôsobiť 20 minút.
- Odlúpnite a nakrájajte koreň zázvoru.
- Vytlačte šťavu z citrónu.
- Dôkladne umyte mätu a rozinky.
- V samostatnej nádobe zmiešajte všetky pripravené zložky. Zakryte handričkou, vložte do tmavého miesta na 12 hodín.
- Výrobok pretlačte cez tenkú tkaninu alebo sitko do sklenených fliaš.
Na konci kvasu čistý v chladničke.
Pravidlá pre prípravu domáceho nápoja
Dospelí zdraví ľudia a deti staršie ako tri roky môžu používať tento nápoj bez obmedzenia.
Deti môžu piť tento nápoj, ak sa predtým riedi mliekom alebo teplou vodou. Povolené je maximálne 1, 5 šálky denne.
Počas tehotenstva môže byť kvas konzumovaný 1 hodinu pred jedlom. Maximálna dávka na deň - 1 šálka.
Dojčiace matky môžu tiež jesť kvas. Dávka sa však má postupne zvyšovať, počnúc 0, 5 šálky denne.
Dávkovanie a pravidlá na užívanie tohto nápoja na prevenciu, liečbu rôznych chronických ochorení gastrointestinálneho traktu a močového systému osoby sa musia poučiť od odborníkov. Všetky individuálne.
záver
Recepty na kvas z brezovej miazgy s hrozienkami sú pomerne jednoduché pri ich realizácii, ale treba brať do úvahy množstvo špecifických aspektov zberných zložiek, prípravu zariadení a vytváranie potrebných podmienok skladovania. Podrobný proces tvorby kvasu na báze brezovej miazgy s hrozienkami je jasne uvedený vo videu.