Čerešňová slivková marmeláda je pripravená nielen z plodov jedného druhu. Je vyrobený z rôznych doplnkov, dokonca aj so zeleninou. Sladkokyslé tóny čerešňovej slivky dávajú špeciálnu pikantnosť všetkým pokrmom a prípravkom.

Čo môže byť varené z čerešňovej slivky na zimu

Existuje mnoho druhov sliviek, ktorých plody sa líšia veľkosťou, farbou a chuťovými možnosťami. Z tejto slivky pripravte lahodný džem, džem, džemy, želé, kompóty. Cherry slivka ovocie chuť veľmi plast. Sú dokonale kombinované v sladkých pochúťkach s plodmi, jablkami, hruškami a iným ovocím. Táto slivka sa pripravuje aj so zeleninou bez výraznej chuti. Kukuričná slivka je tiež marinovaná, konzervovaná s paradajkami, cuketou, ako príloha k mäsovým jedlám. Ovocie sa líšia v kyslej chuti, sú súčasťou rôznych konzervovaných korenín so sladkou paprikou, petržlenom a zelerom. Slávna tkemali omáčka a jej odrody sú tiež pripravené na základe čerešňovej slivky.

Nezrelé ovocie sa často používa na prípravu príloh pre mäso alebo ryby. Úžasná tonická chuť zelenej čerešňovej marmelády, ktorá obsahuje veľa kyseliny citrónovej (až 14%).

Čerešňová marmeláda: pravidlá prípravy surovín

Jam sa pripravuje z rôznych odrôd čerešňovej slivky, sladké sochory sa získavajú v klasickej tmavohnedej farbe, mede alebo olivovej farbe v závislosti od farby ovocia. Je lepšie dodržiavať všeobecne akceptované požiadavky na úspešné jedlo:

• plody majú rôzne stupne zrelosti, ale výhodne neporušené;
• umyté ovocie sa rozloží na uteráky a vysuší, aby sa zabránilo kvapkám vody;
• pre polotovary bez semien sa z ovocia odstránia rôznymi spôsobmi: použitím špeciálnych nástrojov, rozrezaním mäsa spolu s nožom pomocou zaobleného konca bezpečnostného kolíka, vlásenok alebo sponiek na papier;
• tak, že slivky sú dobre a rovnomerne nasiaknuté sirupom, sú prepichnuté vidličkou alebo ihlou, takže 4-5 otvorov;
• Podľa receptu je slivka vložená do sirupu, kde je ovocie nejaký čas nasýtené alebo okamžite varené;
• červená čerešňová slivka sa môže variť bez namáčania;
• príprava jedla s kosťami, ovocie;
• ak sa džem varí v 2 - 3-krát, je potrebné vyskúšať studený prípravok na sladkosť;
• pri zahriatí sa plody javia ako veľmi kyslé.

Tip! Varenie džemu v niekoľkých stupňoch s chladením umožňuje získať celé ovocie a čistý, čistý sirup.

Cherry-slivkový džem

Nad týmto obrobkom bude musieť tvrdo pracovať, vyberať kosti ovocia. Pitted sweet treat je skutočná pochúťka s jemnou textúrou.

Zloženie a technológia varenia

• 1 kg čerešňovej slivky;
• 500 ml vody;
• 1, 5 kg cukru.

Pre džem, hosteska vyberá jej verziu sladkosť, zníženie alebo zvýšenie množstva cukru.

1. Z umytých a sušených čerešní sa extrahujú kosti.
2. Ovocie a cukor sú kombinované v pohári. Po 6-7 hodinách sa objaví šťava a cukor sa čiastočne rozpustí.
3. Pri nízkej teplote priviesť hmotu do varu. Po piatich minútach sa nádoba vyberie z platne. Ochladenie, ponechanie niekoľkých hodín.
4. Potom sa ochladený džem opäť varí päť minút a nechá sa vychladnúť.
5. Opäť na sporák, aby tucet ovocie na transparentnosť a blízko.

Varovanie! Jam ľahko, aby nedošlo k deformácii ovocia, neustále miešať a odstrániť penu.

Cherry slivkový džem s kameňmi

Pochúťka s kosťami je omnoho viac voňavá ako bez nich.

Zloženie a technológia varenia

• 1 kg čerešňovej slivky;
• 270 ml vody;
• 1, 5 kg cukru.

Jam sa pripravuje v troch kolách.

1. V panvici varíme slabý sirup, zo 70-100 g cukru a celý objem vody.
2. Rozotrite tam ovocie 2-3 minúty.
3. Potom sa zo sirupu odstráni čerešňová slivka. Pridajte všetok cukor.
4. Sirup sa varí a vloží čerešňovú slivku. Varte päť minút a odložte.
5. Keď sa hmota ochladila, postup sa opakuje.
6. Tretí raz po varení je blok zabalený a uzavretý.

Recept na čerešňovú marmeládu so škoricou a klinčekmi

Korenie robí prípravok voňavým a chutným.

Zloženie a technológia varenia

• 1 kg červenej slivky;
• 0, 7 kg cukru
• 10 mililitrov citrónovej šťavy (2 lyžičky);
• 2 púčiky karafiátu;
• Lyžička škorica prášok.

Pripravte sa variť na sporáku alebo v rúre. V prvom prípade sa hmota často mieša. Varenie v rúre, 2-3 krát.

1. Kosti sú odstránené z ovocia.
2. Ingrediencie sa umiestnia do nádoby na džem, citrónová šťava sa naleje a nechá sa vylúhovať niekoľko hodín.
3. Dajte na oheň a priveďte do varu.
4. Korenie sa pridáva, len čo sa hmota varí a pena sa odstráni.
5. Na otvorenom ohni je pochúťka pripravená za 60 minút av peci o pol hodiny neskôr.

Jantárový džem zo žltej slivky

V procese varenia ovocia pridajte škoricu pre chuť.

Zloženie a technológia varenia

• 1 kg žltej čerešňovej slivky;
• 2 kg cukru
• 50 ml vody (2 polievkové lyžice);
• Jedna tyčinka škorice.

Tento recept vykonávame v pomalom sporáku alebo na sporáku.

1. Pripravené ovocie sa umiestni do pomalého variča, naleje sa do vody a podrží sa tak dlho, až sa nastaví režim Jam na 12 až 15 minút.
2. Obrobok je umiestnený v cedníku, oddeľujúci kosti a kyslú kožu.
3. Postupne pridávajte cukor, brúste ho s ovocím. V rovnakom režime sa hmota mučila ďalších päť minút a jemne sa miešala.
4. Pridajte korenie a dovarivujte 15 minút.
5. Škorica sa vyberie z misky, vyloží sa jam a upchá nádobu.

Jemný džem z červenej čerešňovej slivky

Lahôdka s kosťami bude chutná, ak budete postupovať, aby plody zostali nedotknuté.

Zloženie a technológia varenia

• 1 kg čerešňovej slivky;
• 270 ml vody;
• 1, 4 kg cukru.

Integrita plodov sa zachová pri blanšírovaní a prepichovaní pokožky.

1. Umyté ovocie v cedníku sa ponorí do nádoby s vriacou vodou a okamžite vypne teplo tak, aby čerešňová slivka nevarila mäkko.
2. Plody sú blanšírované až 7 minút, potom sú namočené v studenej vode.
3. Každé bobule sa niekoľkokrát prepichne ihlou.
4. V nádobe na džem varíme cukor s vodou až do zahustenia média, 10-15 minút.
5. Ovocie dať do nádoby so sirupom a vylúhovať niekoľko hodín. Tekutina vstupuje do plodov cez otvory a nasáva ich sladkosťou.
6. Pot dal oheň. Keď sa varí, varíme 15-17 minút. Jam sa ochladí na 2-3 hodiny.
7. Veľa re-varu v rovnakom čase.
8. Hotová sladkosť sa položí do sterilizovaných nádob a prekročí.

Je to dôležité! Aby sa ovocie rozsekali rýchlejšie, vyrábajú „ježko“ z vínneho korku a niekoľko šijacích ihiel.

Cherry slivkový džem "Pyatiminutka"

Jam je krásny, transparentný a hojivý, pretože krátke tepelné ošetrenie šetrí niektoré vitamíny a zanecháva ich v zbere.

Zloženie a technológia varenia

• 1 kg čerešňovej slivky;
• 230 ml vody;
• 1 kg cukru.

Pre tento recept vziať ovocie všetkých odrôd a farieb.

1. Premytá slivka sa blanší počas 5 minút vo vriacej vode, ochladí sa v studenej vode.
2. Ovocie pierce tým, že až 10 jamiek.
3. V panvici varte sirup po dobu 10-15 minút.
4. Ovocie sa pred ochladením vháňa do horúceho sirupu.
5. Nad horúcou hmotou sa zahrieva. Keď varí, znížiť oheň na nízku, stráviť pomalý var po dobu piatich minút.
6. Hotová pochúťka balená a zvinutá.

Čerešňa a kakao

Čokoládová dochuť dodáva sochoru jedinečnú chuť s prídavkom kakaového prášku.

Zloženie a technológia varenia

• 1 kg čerešňovej slivky;
• 50 ml vody;
• 2 kg cukru;
• 5 g vanilkového cukru;
• 75 až 200 g kakaa.

Každá gazdinka si vyberie množstvo kakaa podľa svojho vkusu. S pomocou prášku, farba džemu je regulovaná, najmä ak si vezmete žlté čerešne slivky, rovnako ako chuť čokoládových cukríkov.

Umyté ovocie sa uvoľní z kostí, vloží sa do hrnca, zaleje sa vodou.

1. Pri nízkych teplotách hmota zmäkne za 20 minút.
2. Prejdite cez cedník a vráťte kožu.
3. Varte na strednom ohni a pridajte nie všetok cukor. 100 g sa nechá miešať s kakaom.
4. Hneď ako začne var, oheň sa vypne a varí sa 30 minút, pričom sa často mieša.
5. Keď jam narastie, čas na kakao. Chuť regulovať sladkosť.
6. Hmota sa varí ešte niekoľko minút, až kým sa neuskutoční.

Kombinácia slivky s inými plodmi a ovocím

Rôzne druhy ovocia sú vzájomne obohatené o chuťové nuansy.

Recept na džem z jabĺk, hrušiek a čerešňovej slivky

Sladké hrušky a čerstvé jablká sú zatienené kyslosťou.

• 1 kg čerešňovej slivky;
• 500 gramov jabĺk a hrušiek;
• 1, 5 kg cukru;
• 5 g vanilkového cukru.

Škorica môže byť pridaná do prísad podľa potreby.

1. Kosti sú odstránené zo sliviek, potiahnuté cukrom a korením, ponechané vylúhovať.
2. Hrušky a jablká sa odlúpnu z šupy a jadra, narezú na plátky a zmiešajú s cukrom.
3. Ovocie vylučuje šťavu 4-5 hodín.
4. Cez stredné teplo, priviesť do varu, potom znížiť teplotu o štvrť hodiny.
5. Jam sa ochladí na teplotu miestnosti.
6. Potom hmotnosť je dvarivat 10-15 minút a dať do kontajnera.

Tieto plody sa môžu variť v jednej sade po dobu 90-110 minút.

Cherry Jam s hruškami

Tieto dva plody vytvárajú zaujímavý duet prírodnej sladkosti a kyseliny.

• 1 kg čerešňovej slivky;
• 1 kg hrušiek;
• 1 kg cukru;
• 250 ml vody.

Môžete extrahovať kosti z čerstvého ovocia, a môžete variť.

1. Voda sa naleje do panvice a plody sa zmäkčujú 20-30 minút.
2. Potom sa bobule rozplývajú cez sito.
3. Hrušky sa zbavia jadier a narezú na plátky.
4. Zmiešajte zmiešaním zložiek.
5. Cez vysoké teplo, priviesť do varu, potom znížiť teplotu a variť 50-60 minút. Sochor je valcovaný za tepla.

Višňový džem a pomaranče

Pomarančová príchuť sa bude deliť s obrobkom vynikajúcej chuti.

• 1, 5 kg čerešňovej slivky;
• 0, 5 kg pomaranča;
• 1, 5 kg cukru.

Delikatesa sa pripravuje s pomarančovým džúsom alebo blanšírovanými celými citrusovými plodmi po dobu 2-3 minút, kosti sa vyberú a jemne nasekané, pridajú sa do bobúľ.

1. Pomocou zariadenia získať šťavu z citrusov, stlačiť pomaranče.
2. Na základe šťavy si sirup.
3. Kosti sa vyberú z čerešňovej slivky a vložia sa do výsledného citrusového sirupu.
4. Dvakrát sa hmota varí päť minút a nechá sa vychladnúť.
5. Po tretie, po varení sochoru, je balený v plechovkách a zvlákňovaný.

Varovanie! Počas procesu varenia nemôžete odstrániť penu. Keď varenie skončí, panvové trhliny sa mierne pohybujú v rôznych smeroch. Pena sa zbiera v strede a rýchlo sa odstráni.

Cuketa jam s čerešňovou slivkou

Neutrálna chuť cukety slúži ako náplň pre svetlé sladkokyslé slivky a dodá viac šťavy.

• 0, 55 kg čerešňovej slivky;
• 0, 5 kg cukety;
• 2 kg cukru.

Pre tento predlisok môžu byť oba výrobky rozomleté ​​v miešači.

1. Kosť sa vyberie zo slivky a čistí sa squash, semená sa vyberú a nakrájajú na kocky.
2. Miešanie zložiek, nechajte 12 hodín, aby sa šťava.
3. Pre tieto tri prístupy pripravte hmotu 10 minút a odložte pre úplné chladenie.
4. Po tretie, varíme na požadovanú hustotu a korok v bankách.

Ako variť čerešňové slivky v pomalom hrnci

Lieky sú vhodné na varenie v pomalom hrnci.

Zloženie a technológia varenia

• 1 kg čerešňovej slivky;
• 50 ml vody;
• 0, 8 kg cukru.

Ošetrenie sa varí z ovocia, odstráni sa kosti, alebo sa ponechá, aby sa zachovala špeciálna chuť v miske.

1. Celé slivky blanch 5 minút v horúcej vode a ponorte do studenej vody.
2. Nalejte vodu do misky, dajte ovocie a cukor. V režime "kalenie" varte 20 minút a občas premiešajte.
3. Hmota sa nechá vychladnúť, potom sa pripraví na požadovanú hrúbku.
4. Vyložili v kontajneri a zatvorili banky.

záver

Čerešňová slivková marmeláda sa ľahko pripravuje. Vyberte si chuť, ktorá sa vám páči viac - s alebo bez kostí. Tiež experimentovať s korením, pridávať obľúbené. Udržujte letnú vôňu v polotovaroch!