Každá hosteska, ktorá neopustí svoju rodinu bez takých zimných prípravkov ako džem, kompóty, džemy, by sa mala pokúsiť variť melónovú želé na zimu. Tento ľahký, voňavý a lahodný dezert bude nielen schopný rozveseliť celú rodinu, ale aj s úspechom bude slúžiť ako konečný bod každej slávnostnej večere. A varte to úplne jednoducho.

Vlastnosti a tajomstvo varenia melón želé

Veľmi málo ľudí odmieta melónové želé, najmä v zime, keď predajná sezóna tejto plodiny už skončila. Neexistujú prakticky žiadne kontraindikácie pre jesť melón želé. Ale ovocie si zachováva takmer všetky jeho prospešné vlastnosti, pretože trvá krátku dobu, kým sa podrobí tepelnému spracovaniu.

Melounová želé patrí medzi sladkosti „svetlo“ - s nízkym obsahom cukru v porovnaní s inými sladkými prípravkami na zimu, pretože želatína sa používa na zahustenie sirupu a cukru - len podľa chuti a túžby.

Vo väčšine receptov na výrobu melónového želé s želatínou sa ovocie spracúva na zemiakovú kašu alebo sa používa len šťava. V tomto prípade si môžete vziať dobre vyzretý melón.

Ak si chcete ponechať kúsky ovocia v želé, musíte si vybrať melón s hustou dužinou alebo kúpiť dva plody s rôznymi stupňami zrelosti:

• dobre vyzretý na použitie na varenie sirupu;
• mierne podriadené - pre celé kusy v želé.

Tip! Aby bol dezert voňavý, jemný a chutný, melón by mal byť vybraný, resp. Voňavý s výraznou melónovou príchuťou.

Fanúšikovia želé sladkosti môžu diverzifikovať tento dezert pridaním plátky iného ovocia na melón želé alebo pomocou šťavy z rôznych druhov ovocia a bobúľ, aby sa želé sirup. Tí, ktorí radi cítia ďalšiu chuť exotického korenia, sú otvorení experimentovaniu a vývoju nových receptov:

• pridajte citrónovú šťavu alebo citrónovú kôru;
• vanilka, mäta, klinčeky, kardamóm, škorica;
• v receptoch pre dospelých - rum, brandy, likér, vodka.

Môžete experimentovať nielen s chuťou, ale s vzhľadom dezert: dostať svetlo, takmer transparentné želé s kúskami melónu alebo sirup červený, malina, čerešňa, žltá, zelená, pomocou šťavy z iných druhov ovocia a bobúľ.

Melon Jelly Recepty na zimu

Základ receptu na výrobu melónových želé na zimu je jednoduchý a je to jediný - melónová tekutina získava s pomocou želatíny stav želé. A zvyšok je kulinárska fantázia. Preto môže byť veľa receptov.

Jednoduchý recept na melónové želé na zimu

Požadované produkty:

• melónová drť - 0, 5 kg;
• cukor - 5 polievková lyžica. l.
• voda - 2 polievkové lyžice;
• želatína - 2 polievkové lyžice. l.
• kyselina citrónová - 0, 5 polievkovej lyžice. l.

Postup činností:

1. Nakrájajte melón na plátky, dajte na panvicu na varenie džemu.
2. Pridajte vodu, cukor, kyselinu citrónovú, všetko premiešajte.
3. Keď sa obsah panvice varí, znížte teplotu a varte ďalších 5-7 minút.
4. Oddeľte kúsky melónu zo sirupu.
5. Do horúceho sirupu sa pridá napučaná želatína, vopred napustená 20 až 30 minút v 50 ml studenej vody a mieša sa až do úplného rozpustenia.
6. Pripojte plátky melónu s horúcim sirupom.
7. Nalejte do pripravených nádob a vyklopte viečka.

Tento dezert nie je možné porovnať s bežným džemom alebo džemom na čaj. Táto delikátna, aromatická a nie veľmi sladká pokrm môže byť podávaná v akomkoľvek sviatočnom stole a môžete si byť istí, že sa všetkým bude páčiť.

S pomarančovým džúsom

Malý prídavok vo forme pomaranča kardinálne mení farbu a chuť melónového želé. Na varenie budete potrebovať:

• melón - polovica ovocia;
• oranžová - 3 veľké;
• voda - 1 polievková lyžica;
• želatína - 10 g;
• cukor - 4 polievkové lyžice. l.

Cook:

1. Stláčajte šťavu z pomarančov v odšťavovači.
2. Zmiešajte pomarančový džús s vodou a cukrom v variči, ohrejte na var.
3. Nakrájajte melón na plátky, rozdrvte v mixéri do stavu zemiakovej kaše, dajte do vriacej pomarančovej šťavy, varte 3 minúty, vyberte z tepla.
4. Pridajte napučanú želatínu (vopred naneste 10 g produktu do tretiny pohára vody) a miešajte, kým sa nerozpustí.
5. Okamžite nalejte do sterilizovaných pohárov a rolujte.

POZOR! Táto možnosť varenia by mala predovšetkým potešiť deti - koniec koncov, nie je veľmi sladká, ale užitočná, čo znamená, že sa môže používať v neobmedzenom množstve.

S medom a rumom

Možnosť dezert pre dospelých na slávnostnú párty. Hľadáte nasledujúce produkty:

• melónová drť - 700 g;
• ľahký med - 125 g;
• citrón - polovica ovocia;
• rum - 2 polievkové lyžice. l.
• želatína - 1 polievková lyžica. l.
• kardamón - 2 ks;
• voda - 2 polievkové lyžice.

Príprava v nasledujúcom poradí:

1. V hrnci kombinujte vodu s medom, zamiešajte.
2. Pridajte rum, citrónovú šťavu, drvený kardamóm.
3. Dajte na oheň.
4. Mletý melón rozmixujte v mixéri.
5. Pridajte do varenej zmesi v rendlíku a varte ďalších 3-4 minút.
6. Vypnite teplo a pridajte napučanú želatínu. Dôkladne premiešajte v horúcom obale na konzervovanie.

Cardamom v tomto recepte je nepovinný. Niekedy nie je celý melón premenený na pyré, ale len časť. Druhá časť je narezaná na kúsky a vložená do vriaceho sirupu spolu s melónovou zemiakovou kašou. Potom bude želé heterogénne, tam sú kúsky ovocia.

Podmienky skladovania

Melounové želé, varené na zimu a balené podľa pravidiel konzervovania v sterilizovaných nádobách, sa skladujú ako všetky džemy po celú zimu.

Ak sú skladovacie podmienky pri nízkych teplotách, napríklad v pivnici, na lodžii, v chladničke, potom je lepšie dať tam poháre so želé, pretože cukor v takomto dezerte je omnoho menší ako v džeme.

Melounový želé, ktorý nie je uzavretý na konzerváciu špeciálnymi uzávermi na zimu, môže byť uložený v chladničke na krátky čas. Toto obdobie tiež závisí od toho, či je v ňom veľa cukru a kyseliny, ako aj spôsob prípravy - ako dlho trvala tepelná úprava výrobkov.

Varovanie! Bezpečnosť obrobku závisí od kvality sterilizácie riadu a obsahu.

záver

Želé melónu na zimu pomôžu každej hosteske v prípade neočakávaného príchodu hostí. Taký dezert je nezávislý pokrm, ku ktorému nie je potrebné nič dopĺňať chuť. Príprava želé s želatínou je jednoduchá, nevyžaduje veľké pracovné náklady. Je len potrebné si vybrať chuť hlavného ovocia a rozhodnúť, aké prísady to vyjadriť čo najviac.