Solenie karfiolu na zimu vám umožní získať chutnú prísadu do hlavných jedál. Karfiol zlepšuje trávenie, odstraňuje toxíny, pôsobí protizápalovo.

Základné princípy

Soli sú obzvlášť chutné, ak boli počas výroby pozorované nasledujúce pravidlá:

• kapusta vybrať svetlo zelenú farbu, bez stmavnutia a škvŕn;
• čerstvé hlavy kapusty majú elastické vonkajšie listy;
• pred použitím sa kapusta umiestni na 3 hodiny do slabého fyziologického roztoku, aby sa odstránil hmyz;
• Vzhľad žltých kvetov naznačuje, že zelenina je prezretá a nepoužíva sa na solenie;
• na solenie sú potrebné drevené, sklenené alebo smaltované nádoby;
• najjednoduchší spôsob, ako okamžite zrolovať zeleninu v bankách na zimu;
• uhorky vyžadujú hrubú soľ.

Recepty karfiolu

Karfiol môže byť nakladaný s nálevom. V závislosti od receptúry sa pripravuje vriacou vodou, kde sa rozpúšťa soľ a cukor a pridávajú sa rôzne korenia. Kapusta môže byť použitá s paradajkami, mrkvou, cuketou a zelerom. Ostrejšie sú predvalky, kde sa používajú feferónky.

Jednoduchý spôsob

Najjednoduchší spôsob solenia zahŕňa použitie karfiolu a marinády. Recept na varenie obsahuje niekoľko krokov:

1. Hlava kapusty by sa mala rozdeliť na kvetenstvo a umiestniť do vriacej vody na 2 minúty. Potom sa premyje v studenej vode.
2. Do kapusty sa pridá niekoľko čiernych koreniek a bobkových listov.
3. Soľanka sa tvorí po rozpustení v 1 litri vody 3 polievkové lyžice. l. soľ. Voda nepotrebuje variť, preto sa odporúča, aby ste ju pred použitím dobre vybrali.
4. Zelenina sa vyleje solankou, potom sa zaťaženie nastaví na vrch.
5. Na 3 dni sú uhorky na teplom mieste.
6. Solená zelenina môže byť podávaná na stôl alebo uskladnená na chladnom mieste.

Nakladanie v bankách

Je veľmi vhodné, aby ste zeleninu ihneď solili v trojlitrovej sklenenej nádobe. Táto kapacita je vhodná na solenie a ďalšie skladovanie polotovarov.

Karfiol môže byť solený na zimu v pohári v niekoľkých fázach:

1. Čerstvá kapusta (3 kg) je rozdelená na jednotlivé kvetenstvo. Potom sa umiestnia na 2 minúty do vriacej vody, aby boli mäkšie.
   

2. Mrkva (0, 5 kg) nakrájame na plátky alebo kocky.
3. Do nádoby sa naleje 1 liter vody a potom sa varí. Nezabudnite pridať ¼ šálku soli.
4. Kým sa soľanka ochladí, pripravte sklenené nádoby. Musia byť sterilizované, potom umiestnené na dno estragónu a bobkový list.
5. Banky plnené kapustou a mrkvou, môžete dať trochu zelenej na vrchole: kôpor a zeler.
6. Zelenina sa naleje soľankou, potom sa prikryje viečkami.
7. Pre konečné morenie musíte zeleninu vydržať 1, 5 mesiaca.

Spice Recipe

Rôzne korenia pomáhajú pri solení slanej chuti a vône. Pri ich používaní je recept na morenie karfiolu nasledovný:

1. Po prvé, je pripravená kapusta, ktorá je rozdelená do niekoľkých kvetenstvo. Musia byť ponorené do vriacej vody, potom čo najskôr ponorené do studenej vody.
2. Jedna stredne veľká mrkva je mletá strúhadlom.
3. Tlačou prechádzajú tri strúčiky cesnaku.
4. Ak chcete získať marinádu variť vodu. Na 1 liter vody budete potrebovať 80 g soli. Potom sa marináda nechá vychladnúť.
5. Na dne sklenenej nádoby sú umiestnené bobkový list, listy ríbezlí a hrozno. Zelenina sú vrstvené vrstvy, medzi nimi dať kôpor alebo iné zelené.
6. Banky sú naplnené chladenou marinádou, potom je na vrchu umiestnená záťaž vo forme fľaše s vodou.
7. Solenie sa umiestni na chladnom mieste.
8. Nakladaná zelenina môže byť podávaná pri stole za 4 dni.

Recept s mrkvou a zelerom

S pridaním mrkvy a zeleru sa získajú domáce prípravky obsahujúce maximálne množstvo vitamínov a živín.

Ako nakladať zeleninu, označuje nasledujúci recept:

1. Karfiol je rozdelený na časti a potom varený.
2. Mrkva by mala byť nakrájaná na plátky, zeler by mal byť narezaný na 0, 5 cm, zelenina sa varí, až kým nie je mäkká.
3. Pripravené zložky sa umiestnia do sterilizovaných nádob.
4. Do 1 litra vody pridajte 1 polievkovú lyžicu. l. soľ, potom ju privedieme do varu.
5. Zelenina sa naleje horúcou soľankou, prekryje sa viečkami a nechá sa sterilizovať 25 minút.
6. Potom konečne korok pohárov s viečkami.

Cuketa recept

Karfiol sa spracováva s inou sezónnou zeleninou. Na solenie, môžete použiť nielen mrkva, ale aj cuketa.

Proces varenia karfiolu na zimu s cuketou je nasledovný:

1. Kapusta (3 kg) je rozdelená na časti, ktoré je potrebné dôkladne umyť.
2. Mladý squash je nakrájaný na krúžky. Ak je k dispozícii len zrelá zelenina, mali by ste ich olúpať a odstrániť semená.
3. Dve mrkvy nakrájané na plátky.
4. Hlava cesnaku je ošúpaná a klinčeky sú narezané na platne.
5. Ak chcete získať marinádu na liter vody budete potrebovať pohár cukru, 3 polievkové lyžice. l. soľ, ½ šálky rastlinného oleja a pohár octovej koncentrácie 6%. Marináda prináša do varu.
6. Nakrájaná zelenina sa mieša v spoločnej nádobe, pridá sa bobkový list (2 ks) a nové korenie (8 ks).
7. Pripravené komponenty nalejeme horúcu marinádu, položíme na ne bremeno. Vďaka rýchlemu vareniu sa uhorky získajú po 12 hodinách.

Solenie v kórejčine

Kórejská kuchyňa je známa používaním korenia. Ak soľ karfiolu soľ v kórejskom, dostanete pikantné občerstvenie na hlavné jedlá.

Nasledujúcim receptom sa môžete naučiť, ako zeleninu takto nakladať:

1. Kapusta je rozdelená do niekoľkých kvetenstvo.
2. Jedna mrkva je strúhaná alebo narezaná na pásy.
3. Mrkva sa umiestni do slanej vody a varí sa pol hodiny.
4. Kapusta a mrkva sa šíria v samostatnej nádobe.
5. Potom pripravte soľanku, na ktorú musíte pridať soľ do vody (3 polievkové lyžice. L.), šálku octu a citrónovú šťavu. Soľanka sa privedie do varu.
6. Pridajte korenie na zeleninu: 1 lyžička. feferónka, nové korenie (3 ks), nasekaný cesnak (3 klinčeky).
7. Nakrájaná zelenina sa preleje ešte nevychladenou soľankou a prekryje sa vekom.

Recept na mrkva a červená repa

Chutné prípravky sa vyrábajú kombináciou rôznych sezónnych druhov zeleniny. Okrem karfiolu, mrkvy a červenej repy môže byť zapojený do solenie.

Proces varenia s týmto súborom komponentov zahŕňa niekoľko fáz:

1. Karfiol s hmotnosťou 2 kg je rozdelený na časti.
2. Stredne veľká repa musí byť ošúpaná a strúhaná.
3. Podobne spracujte jednu veľkú mrkvu.
4. Tri strúčiky cesnaku narezané na platne.
5. Spracovaná zelenina sa mieša. Čierne korenie (6 ks.) A nové korenie (3 ks).
6. Rastlinná hmota sa umiestni do sklenených pohárov, mierne ju kondenzuje.
7. Potom varte marinádu: rozpustite 0, 1 kg soli a cukru v 1, 5 l vody. Keď kvapalina vrie, je odstránený z ohňa.
8. Nalejte zeleninovú zeleninu. Banky nezatvárajú viečka. Mali by byť ponechané 4 dni pri izbovej teplote.
   

9. Po stanovenom čase sa banky uzavrú viečkami a prenesú do chladničky.
10. O deň neskôr sa pri stole podáva solená zelenina.

Recept na estragón

Tarragon je rastlina, ktorá je cenená pre svoju korenistú chuť s miernou horkosťou. Toto korenie zlepšuje chuť do jedla a stimuluje trávenie, zlepšuje spánok a má upokojujúci účinok. Prípravky s estragónom sa skladujú dlhšie, pretože táto rastlina má konzervačné vlastnosti.

Nápoje karfiolu s estragónom sa pripravujú podľa špecifického receptu:

1. Čerstvá hlava (2 kg) by sa mala umyť a rozdeliť do niekoľkých zložiek.
2. Vo veľkej panvici varíme trochu vody, potom dáme zeleninu na 2-3 minúty. Kvetenstvo ochlaďte studenou vodou.
   

3. Šesť vetiev estragónu musí byť nasekané nožom.
4. Kapusta a zelenina sú dobre premiešané. Do zmesi môžete pridať 6 čiernych korenie.
5. Na získanie marinády v 2 litroch vody pridajte 160 g kamennej soli.
6. Teplá marináda jemne nalejte zeleninu.
7. Kapacita s nakladanými uhorkami na 2 dni v podmienkach miestnosti.
8. Potom musíte zavrieť poháre s viečkami a umiestniť solenú kapustu na zimu na chladnom mieste.

Nakladané v paradajkovej marináde

Marinádu na morenie karfiolu môžete variť s paradajkami. Cesnak a feferónky sú nápomocné pri príprave prípravkov ostrých.

Recept obsahuje nasledujúce kroky:

1. Hlavica karfiolu s hmotnosťou 2 kg sa rozloží na niekoľko častí a ponorí do nasolenej horúcej vody.
   

2. Zelenina sa varí 3 minúty, potom sa umiestni na sito do pohára vody.
3. Dve paradajky sa melú v mixéri.
4. Tlačou musí prejsť päť strúčikov cesnaku.
5. V hmotnosti paradajok pridajte 3 polievkové lyžice. l. cukru a soli. Nálev by mal dostať slanú chuť.
6. Dva semená horúcej papriky musia byť očistené od semien a jemne nasekané.
7. V marináde sa ponorí cesnak, feferónka, tri čierne korenie, ½ šálky octu a 170 g slnečnicového oleja.
8. Marináda je privedená do varu, po ktorom sú do nej ponorené kapustové kvety. Zelenina sa varí niekoľko minút.
9. Hot blanky rozložené na brehu a odísť na niekoľko dní na morenie.

záver

Pred solením karfiol vyžaduje spracovanie, aby bola zelenina mäkšia. Proces získavania domácich prípravkov zahŕňa použitie marinády. Kapusta sa môže variť v kombinácii s mrkvou, paradajkami, cuketou, zelerom. Korenie pomáha upraviť chuť polotovarov: bobkový list, estragón, nové korenie a čierne korenie.