S nástupom jari, túžbou po dlhej zime fyzickej práce na čerstvom vzduchu, sú záhradníci nakreslení v riadnych radoch do svojich domovských záhrad. Chcem zasadiť a rásť a mrkva, paprika, uhorky a paradajky.

A samozrejme, cuketa sa pestuje v záhradách, pretože táto zelenina nie je len chutná a zdravá, ale aj dosť nenáročná na starostlivosť. Sadenice sú zasadené, záhrada je napojená, oplodnená a burina je zničená, a teraz prichádza dlho očakávaný moment rodenia. Cuketa je veľmi produktívna plodina, je nemožné jesť všetky plody jednej rodiny, a teraz začneme zaobchádzať so susedmi, kolegami, priateľmi a cuketou, to všetko rastie a rastie. Môžete sa pripraviť na zimu. Ale spravidla, s výnimkou squashového kaviáru a nakladaného squashu, nič nenapadne.

Naučte recepty adjika z cukety. Akútna squash adjika pomôže nielen zachovať všetky výhody tejto zeleniny, ale bude tiež slúžiť ako dobrý doplnok k zimnej strave, pomôcť pri neočakávanom príchode hostí, vyraziť mäsové a zeleninové jedlá, a čo je naozaj nesprávne ukryť: squash adjika na zimu bude dobrým občerstvením pre rodinu a priateľský stranám.

Príprava plechoviek

Akákoľvek receptúra ​​cuketa adzhika zahŕňa starostlivú prípravu plechoviek, ktoré je potrebné dobre umyť a musia byť sterilizované bezprostredne pred konzervovaním. Sterilizácia plechoviek sa môže vykonávať cez vodnú paru zahrievaním plechoviek v peci alebo ich zahrievaním v mikrovlnnej rúre.

Pred utiahnutím plechoviek by sa viečka mali držať vo vriacej vode, nielenže sa stanú sterilnými, ale tiež expandujú z vysokej teploty, čo umožní lepšiu tesnosť, keď sa hotový výrobok ochladí.

Po utesnení plechoviek ich položte hore nohami na rovný povrch a prikryte ich prikrývkou. Po vychladnutí konzervovaných potravín umiestnite na chladnom a suchom mieste.

Príprava surovín

Adjika z cukety na zimu je viaczložkovým pokrmom, takže všetky ingrediencie uvedené v receptoch by mali byť dôkladne umyté, stonka by mala byť odstránená, poškodené časti buničiny by mali byť vyrezané, uistite sa, že medzi zeleninou nie sú žiadne hnilé, rozmazlené hmyzy a choroby. Zelenina, v ktorej sa koža neodstráni, je lepšie umyť štetcom a zalejeme vriacou vodou. Ak sa v recepte chcete odstrániť kožu z paradajok, potom je potrebné, aby sa dojem s vriacou vodou a držať v ňom niekoľko minút, koža môže byť ľahko odstrániť.

Pri práci s teplou zeleninou, cesnakom a feferónkami používajte rukavice, aby ste sa vyhli popáleninám a šťave v očiach a na sliznici úst a nosa. Zucchini v adjika na zimu, recepty, ktoré nie sú dogma, vám umožní zmeniť chuť s prísadami byliniek a korenia. Upravte korenitosť pokrmu množstvom horkého korenia a intenzitou chuti - cesnakom.

Zucchini adjika s paradajkovým pretlakom

Vezmite:

• cuketa - 1, 5 kg;
• paradajkový pretlak - 100 g;
• cesnak - 2 hlavy;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.
• paprika červená - 2 ks;
• cukor - 1 polievková lyžica. l.
• 9% octu - 50 ml;
• rastlinný olej - 50 g

Príprava:

Umyté a ošúpané cukety s odstránenou semienkovou časťou zvinúť v mlynčeku na mäso, mali by ste dostať šťavnaté zemiakové kaše. Miešajte olej a sypké prísady. Zemiaková kaša sa varí na miernom ohni 40 minút. Nakrájaný cesnak, vhoďte do varenej zmesi, potom 15 minút a pridajte ocot 5 minút pred odstránením misky z varnej dosky. Šírenie vriacej hmoty v sterilizovaných nádobách - adjika z cukety s paradajkovým pretlakom je pripravené.

Zucchini adjika s paradajkovým pretlakom a paradajkami

Pripravte si:

• cuketa - 1 kg;
• paradajky - 0, 5 kg;
• paradajkový pretlak - 100 g;
• Bulharské korenie - 0, 5 kg;
• feferónka - 2 ks;
• cesnak - 2 hlavy;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.
• cukor - 1 polievková lyžica. l.
• rastlinný olej - 50 g;
• 9% octu - 50 ml.

Postup:

Pripravte cukinu: umyte, vyčistite. Nakrájajte na malé kocky. Umyté paradajky, nakrájame na polovicu a sladkú papriku s odstránenými semienkami zvinujeme v mlynčeku na mäso a zmiešame s cuketou. Zeleninová zmes pečená 40-50 minút, uistite sa, že nedochádza k prudkému varu. Nalejte soľ a cukor, dajte maslo a paradajkový pretlak, nechajte na ohni 10 minút, v tomto okamihu nakrájajte feferónku a cesnak v mixéri alebo mlynčeku na mäso, nechajte ho piecť ďalších 15 minút. Na poslednom otočení pridajte ocot a korok.

Spicy Zucchini Adjika

Vezmite:

• cuketa - 1 kg;
• paradajky - 0, 5 kg;
• Paprika červená - 0, 5 kg;
• horúca červená paprika - 2 struky;
• mletá paprika - 2 polievkové lyžice. l.
• soľ - 2 polievkové lyžice. l.
• olúpaný cesnak - 2 hlavy;
• rastlinný olej - 50 g;
• sušený koriander - 2 lyžičky;
• sušená bazalka - 2 lyžičky;
• 9% octu - 50 ml.

Ako variť:

V dobre umytých paprikách a cukete, odstráňte semená, odrezať chvosty. Vyberte paradajky z paradajok. Prejdite mlynček na mäso na všetky suroviny. Dajte pyré do hrnca a pomaly pol hodiny pomaly varte. Dajte koriander, papriku, bazalku, olej a soľ a ďalšiu pol hodinu na pomalý oheň. Dokončenie varenia, nalejte ocot, dobre premiešajte a pošlite sterilizované nádoby.

Klasika s paradajkami

Adjika z paradajok a cukety je receptom zo série „prsty budú olizovať“.

Budete potrebovať:

• Lúpané paradajky - 2, 5 kg;
• Cuketa - 3 kg;
• Mrkva - 0, 5 kg;
• Bulharské korenie - 0, 5 kg;
• Cibuľa - 300 g;
• Lúpaný cesnak - 200 g;
• Horúca červená paprika - 3 stredne veľké veci;
• Rafinovaný olej - 1 šálka;
• Cukor - 1 šálka;
• Jedlá na varenie - štvrtina šálky;
• Ocot 6% - 1 šálka.

Ako variť:

Premytá a ošúpaná zelenina sa posielajú do mlynčeka na mäso. Výsledná zmes sa posiela do pece a drží sa pol hodiny na vysokom ohni, bez toho, aby sa zastavila. Nalejte rastlinný olej, nalejte soľ a cukor, znížte teplotu na horáku a nechajte variť ďalšiu pol hodinu. Ak je adjika je 1, 5-2 krát menší objem, potom nalejte do pohára octu, dať zmes trochu variť a miesto v nádobách.

Cuketa Adzhika s jablkami

Prítomnosť jabĺk v tomto recepte je pikantná, je jemná a príjemná.

Budete potrebovať:

• Cuketa - 2, 5 kg;
• Paprika sladká - 0, 5 kg;
• Jablká - 0, 5 kg;
• Mrkva - 0, 5 kg;
• Lúpaný cesnak - 100 g;
• Teplá červená paprika 2-3 kusov strednej veľkosti. Pre milovníkov horúceho môže byť množstvo korenia zväčšené na 4-5 kusov;
• Stolová soľ - 50 g;
• Granulovaný cukor - 70 g;
• Rafinovaný slnečnicový olej - 1 šálka;
• Ocot 9% - 0, 5 šálky;
• Zelení podľa chuti (voliteľná zložka) - parta.

Všetka moja zelenina a jablká, nakrájame na vhodné kúsky a pošleme na mlynček na mäso. Všetky komponenty sú dobre premiešané vo veľkom hrnci, dusíme hodinu od momentu varu, nezabudnite zamiešať. Pridajte bylinky a nasekaný cesnak, pridržte oheň ďalších 10 minút, potom dajte soľ, cukor a maslo a varte ďalších 10 minút. Nakoniec zalejeme octom a vo vriacej forme, balené v nádobách.

Adjika z cukety s zelerom

Tento recept adzhika je vhodný pre milovníkov zeleru, pretože dáva jedlám zvláštnu chuť, táto adjika nie je ostrá, takže je vhodná aj pre deti, starších ľudí a tých, ktorí sú korenistí jedlá sú kontraindikované.

Budete potrebovať:

• Tyčinky - 1 kg;
• Paradajkový pretlak - 100 g;
• Zeler s listami a odrezkami;
• Bulharské korenie - 1 ks;
• Soľ, cukor podľa chuti;
• Zelení a koreniny podľa priania;
• Rastlinný olej - na pečenie.

Umyté a olúpané cukety, sladké papriky prejdite v mlynček na mäso. Dajte do hrnca a dusíme na miernom ohni až do varenia. Paralelne s dusenou cuketou a korením smažte jemne nakrájaný zeler na panvici. Pridajte pražené zeler na prevarenej hmoty, paradajkový pretlak, mierne zriedený vodou, cukrom a soľou podľa chuti, zelených a korenín (ak je to potrebné), dusíme ďalších 10 minút. Rozpustite vriacu hmotu v sterilných nádobách, prikryte pripravenými viečkami a sterilizujte 30 minút vo vriacej vode, utesnite korok. Ochladené banky čistia pivnicu alebo chladničku.

Adjika z cukety bez octu

Tento recept je vhodný pre tých, ktorí sa vyhnú použitiu octu v ochrane.

Budete potrebovať:

• Tekvica - 3 kg;
• Mrkva - 0, 5 kg;
• Paprika sladká - 0, 5 kg;
• Horká paprika - 2 kusy;
• Cesnak - 5 hláv;
• Paradajky - 1, 5 kg;
• Mleté korenie (voliteľné) - 2, 5 polievkovej lyžice. lyžice;
• Cukor - 100 g;
• Soľ - 2 polievkové lyžice. lyžice;
• Rastlinný olej - 200 g

Všetka zelenina sa umyla, vyčistila. Cesnak a horké korenie vyňaté z produkcie a všetko ostatné je narezané na ľubovoľné kúsky a posúvané cez mlynček na mäso. Výslednú rastlinnú hmotu dajte na panvicu. Naplňte olej, premiešajte voľné zložky. Neustále sa mieša, varí sa hodinu nad nízkym teplom. Do mixéra vložte cesnak a feferónku a dajte túto korenistú, voňavú zmes do hrnca. Po desiatich minútach varu vložte výslednú prísadu do sterilných nádob a pečate.

Všetky tieto recepty sú ľahko pripravené, lacné a cenovo dostupné komponenty. Zucchini adjika môžete variť podľa niekoľkých receptov značením pohárov. Po vyskúšaní adjika pre každý z receptov počas zimy si budete môcť vybrať podľa seba najúspešnejší spôsob konzervovania.