Je tak koncipovaný prírodou, že len veľmi málo ľudí používa čerstvý horský popol, rovnako ako má horkú astringentnú chuť. V prípade zaseknutí papiera je však možné uviaznuť. A aké chutné víno sa ukáže! Tento horský popol sa už dlho používa pri výrobe vína.

Domáce víno z červeného popola má koláčovú príchuť. Ale ani to nie je dôležité. Víno rowan má aj liečivé účinky. Podporuje imunitný systém, zlepšuje krvný obeh a metabolické procesy v tele. Okrem toho, v tomto nápoji veľké množstvo vitamínov a stopových prvkov.

Varenie bobúľ

Drunk rowan drink, pripravený doma, môže byť pripravený akoukoľvek gazdinkou alebo prenajímateľom, ak máte túžbu a trpezlivosť. Ale čo je najdôležitejšie, zbierať bobule v čase, takže nie je horkosť v hotovom nápoji. To je dôvod, prečo sú plody zbierané na výrobu vína doma po mrazu. Vzhľadom k tomu, že bobule zasiahne mráz, stáva sa sladší, pretože zvyšuje obsah cukru na maximum.

Varovanie! Ak bol horský popol odstránený pred mrazom, mal by byť aspoň jeden deň vložený do mrazničky.

Na prípravu domáceho vína z jarabiny Krasnaya môžete využiť lesné plody alebo domestikované jarabiny. Najluxusnejší nápoj s vynikajúcou chuťou sa však získava z nasledujúcich odrôd: „Granátové jablko“, „Likér“, „Burka“. Dezert rowan víno dopadá silný, voňavý.

Na prípravu jedného litra opojného nápoja potrebujete od 4 do 4, 5 kg bobúľ. Pred prípravou mladiny je potrebné odstrániť vetvy, ale nie je potrebné ju umývať, pretože pred varením vína je potrebné ju naplniť vriacou vodou.

O prospešné vlastnosti vína

Ako sme už uviedli, domáce rowanové víno je cenným produktom. Povedzte o tom podrobnejšie:

• boli zaznamenané diuretické, choleretické a diaforetické vlastnosti;
• zachraňuje pred prechladnutím;
• podporuje jednoduché čistenie čriev;
• stimuluje srdce, pečeň, žalúdok;
• inhibuje rast plesňových ochorení.

Je potrebné poznamenať, že existujú aj kontraindikácie pre použitie domáce rowan vína. V prítomnosti hemofílie alebo porúch krvácania je lepšie neskúšať nápoj.

Varovanie! Najužitočnejšie je víno s dlhou dobou expozície. Okrem toho sú menej horké a majú rafinovanú chuť.

Na zlepšenie chuti vinárov pridajte brusnicovú, jablkovú alebo inú šťavu do rowanového vína. Napríklad šesť porcií jablkovej šťavy sa pridá do štyroch porcií šťavy z jarabiny.

Ako variť víno - recepty

Existuje mnoho technológií a receptov na výrobu rowan vína, ale budeme hovoriť o tom, ako urobiť domáce víno z bobúľ popola jednoducho, bez akýchkoľvek špeciálnych problémov. Opojný nápoj sa získava v jemnej oranžovo-ružovej farbe.

Receptujte prvé - klasické víno

Na prípravu rowanového vína doma potrebujeme nasledujúce komponenty:

• rowan - 10 kg;
• voda 4 litre (v prípade potreby pridajte jablkový džús v pomere 1: 1);
• granulovaný cukor - 2 kg;
• hrozienka - 150 gramov (možno nahradiť hroznom).

Funkcie varenia

1. Pred prípravou vína doma, polejte bobule bez stonky s vriacou vodou na pol hodiny. Tento postup sa opakuje dvakrát. Vzhľadom k tejto taníny bude menej, a hotové víno nebude príliš koláče.
2. Pripravené bobule preskočiť cez mlynček na mäso a stlačiť cez bavlnené tkaniny alebo gázy v niekoľkých vrstvách.
   

3. Dajte mäso do fľaše so širokým hrdlom a nalejte vodu s teplotou 70 stupňov. Po miešaní nechajte vychladnúť na laboratórnu teplotu.
4. Potom pridajte rowan šťavu, prvá časť granulovaného cukru, nemytého hrozna. Hrozno pre domáce víno z popola doma je pod tlakom, ale nie je potrebné ho umývať, pretože belavá patina na nich je zodpovedná za úspešnú fermentáciu.
5. Po premiešaní zložiek uviazame hrdlo fľaše s gázou a nastavte sladinu na teplé (18 stupňov) a tmavé miesto.
6. Počas kvasenia začne budúce rowanové víno peniť a bude tam kyslý zápach. Je to signál: je čas filtrovať mladinu.
7. Pridajte cukor do šťavy bez dužiny bobúľ a znovu nastaviť domáce víno na kvasenie. Nádoba by mala byť veľká, aby tretina nádoby nebola plná. Na fľaši musíte mať na sebe rukavicu, prederanú jeden z prstov ihlou. Pri pôsobení plynov sa nafúkne rukavica a do konca fermentácie klesne.
   

8. Po druhý raz musí byť domáce víno kvasené aspoň dva týždne na tmavom a veľmi teplom mieste. Je potrebné udržiavať teplotu od 20 do 30 stupňov. V tomto čase v nádrži budú pozorované plynové bubliny, "plávajúce" hore a dole.
9. Keď bubliny zmiznú a spodná časť nádrže uzavrie sediment, mladé víno rowan, pripravené doma, sa naleje do čistých sterilizovaných fliaš. Toto by sa malo robiť opatrne, aby sa nezvýšili nečistoty.
10. Zatvoríme ich hermeticky a odstránime ich na chladnom mieste pri teplote nepresahujúcej 15 stupňov. Slnečné lúče na nádrži by nemali spadnúť. Mladé víno by malo byť asi 4 mesiace, nemusí sa dotýkať. Počas tejto doby víno nielen dosiahne požadovaný stav, ale na dne sa objaví aj nový sediment.

Opäť sa zlúčia so sedimentom. Lahodné víno z červeného popola doma podľa klasického receptu je pripravené. Uzatvoríme fľaše, položíme ich vodorovne a vyberieme ich na chladnom mieste.

POZOR! Výstupom je asi 4, 5 litra chutného stolového koláčového vína z jarabiny s pevnosťou 10 až 15 stupňov.

Takéto víno, ktoré vytvára správne skladovacie podmienky, sa už niekoľko rokov nezhoršuje. Okrem toho, čím dlhšia je expozícia, tým chutnejší a sladší je omamný nápoj.

Druhý recept

Pripravte sa vopred:

• 2 kg bobúľ;
• granulovaný cukor - 2 kg;
• voda - 8 litrov;
• chlorid amónny - 0, 3 gramu na liter sladiny.

Začnite variť

1. Najprv je potrebné variť rowan. Bobule potrebujú rozmraziť a naliať vriacu vodu pol hodiny. Potom nalejte do studenej vody, nechajte kvapalinu vypustiť a vyrobiť pyré z plodov červeného žeriavu akýmkoľvek vhodným spôsobom.
2. Posúvame hmotu do veľkej fľaše, pridáme vodu, vylejeme jeden kilogram cukru a amónia. Ak táto zložka nie je k dispozícii, vymeňte ju za hrozienka.
3. Zhora na fľašu natiahneme lekársku rukavicu, prepichneme prstom ihlu a vložíme ju do tepla na fermentáciu.
4. Po čase sa proces zastaví, je čas pridať zvyšok cukru.

Po sekundárnom kvasení vylievame z sedimentu domáce víno z rowanového stromu, vylejeme ho do čistých fliaš, hermeticky zátky. Nápoj dozrieva najmenej štyri mesiace. Pred použitím sa musí prefiltrovať a naliať do inej nádoby.

Varovanie! Ochota vína rowan, pripravená doma, je určená zrážkami.

Tretí recept je jednoduchý

Varenie vína z horského popola podľa jednoduchého receptu nie je ťažké a minimálne množstvo prísad: horský popol - 2 kg a cukor podľa chuti. Do 2, 5 litra vody sa spravidla pridáva asi jeden a pol kilogramu granulovaného cukru.

Varovanie! Milovníci sladkých vín môžu pridať o niečo viac.

Rozmrazujeme bobule a varíme nad vriacou vodou. Brúste v mlynčeku na mäso a potom šťavu vytlačte a nalejte do fľaše. Podľa nášho uváženia pridáme do vína vodu a cukor, ochutnáme ich vopred.

Keď sa cukor rozpustí, vložíme na nádobu vodnú pečať alebo gumovú rukavicu a necháme ju na fermentáciu. Po ukončení procesu odstráňte vodnú tesnenie alebo rukavicu, prefiltrujte zo sedimentu a nalejte do sterilných fliaš.

Ručne vyrábané rowanové víno je aromatické, s chuťou koláča.

Štvrtý recept

Budeme potrebovať:

• 2 kg bobúľ červených rowanov;
• 9 litrov vody;
• granulovaný cukor;
• hŕstka hrozienok.

Tip! Pomocou tohto receptu na víno, namiesto červených bobúľ si môžete vziať chokeberry, ktorý je populárno známy ako čierna chokeberry alebo čierna chokeberry.

Rozmrazené a nasekané bobule na výrobu vína skladať do veľkej nádoby a zalejeme 9 litrov vriacej vody. Zakryte gázou a nechajte kvasiť. Na samom začiatku procesu filtrujeme bázu, pridáme cukor.

Po rozpustení cukru, okamžite nalejte do fliaš, v každej dať 3 bobule hrozienok. Nie je potrebné ho umývať, pretože na jeho povrchu sú kvasinkové huby.

Uzatvoríme nádobu hermeticky a vyberieme ju v chladnom a tmavom prostredí. Fľaše sú horizontálne a čakajú na dokončenie fermentačného procesu asi 3-4 mesiace.

Taktiež je užitočný recept na tinktúru rowan:

Namiesto záveru - tipy

1. Ak chcete, namiesto vody, môžete použiť jablkový džús, nie viac ako polovicu objemu.
2. Rozmarín je lepšie vziať čiernu, s tým, že kvasenie je intenzívnejšie.
3. Podľa receptov sa pri varení vína odporúča pridať dvakrát. Niektorí vinári však tento proces delia na tri časti. To vám umožní kontrolovať proces kvasenia a zvoliť požadovanú sladkosť vína.
4. Ak chcete získať sladký, omamný nápoj, môžete pridať od 500 gramov do 4 kg cukru, bez započítania zložky uvedenej v recepte.

Domáce rowanové víno je ideálnym doplnkom k mäsovým jedlám. Ale mnohí znalci pijú trochu, ako je liek.