Prunus - druh berry. Delicious, ale veľa nejedzte. Ale na prípravu domáceho vína z vtáčej čerešne je veľmi užitočné. A nutričná hodnota bobúľ zachráni a príjemným nápojom je vždy cesta. Domáce vína sa odlišujú od vín zakúpených v obchodnom reťazci svojou jednoduchosťou prípravy, rozpočtom a dobrou energiou. S vlastnými rukami môžete urobiť nádherný aromatický nápoj, ktorý osloví členov rodiny a hostí. Striktná chuť čerstvých plodov, ktoré mnohí ľudia nemajú radi, dodáva vínu originalitu. Vtáčik čerešňový obsahuje pektín, ktorý je vhodný pre starších ľudí. Preto by ste mali dávať pozor na krásne ovocie. Prunus sa často rozpadá.
Pani dávajú prednosť vínu z hrozna, ríbezlí, sliviek a čerešní vtákov si nepamätajú. Ale ak si tento úžasný produkt vyskúšate, víno z vtáčej čerešne si vezme svoje správne miesto v zozname prázdnych miest.
Zvážte jednoduchý spôsob, ako urobiť víno z čiernej alebo červenej čerešne vtákov doma.
Silný čerešňový nápoj - prípravná fáza
Pre prípravu potrebujeme:
- bobule čerešne v množstve 5 kg;
- čistá voda v objeme 5 litrov;
- granulovaný cukor - 1, 5 kg (ideálne si môžete vziať 250 g na 1 kg bobúľ);
- čierne hrozienka - 70 g.
Najprv pripravte sklenenú nádobu. Môžete mať objem 10 alebo 15 litrov. Záleží na množstve plodov a potrieb. Fľašu umyte, vysušte a prikryte čistým vekom alebo handričkou.
Pokračujeme k príprave bobúľ. Prvá vec, ktorú treba urobiť, je vyriešiť plody čerešne vtáčej. Aby bolo víno chutné a voňavé, potrebujeme zrelé, ale nie prezreté bobule. Príliš mäkké je lepšie odložiť. V čase prepážky odstráňte pokazené bobule, listy, vetvičky, odpadky.
Je to dôležité! Bobule čerešne nemusia byť prané, len osušte ovocie uterákom.Voda umyje prirodzené kvasinky z povrchu ovocia, takže kvasenie bude slabé a nápoj nemusí fungovať.
Čisté vymenované ovocie vtákov čerešne nalejte do vhodnej nádrže a posun. Keď sú všetky bobule stále celé, môžete si vziať maltu a potom pokračovať rukami. Nezabudnite nosiť rukavice tak, aby sa vaše ruky nestali farbou vtáčej čerešne. Mash dôkladne.
Je to dôležité! Je potrebné presunúť všetky bobule, bez toho, aby ste vynechali jeden.Víno čierneho alebo červeného čerešňového kuchára na cukrový sirup. Preto bude musieť variť. Paničky vedia, ako pripraviť sirup na džem. Technológia vo vinárskom procese zostáva rovnaká:
- V smaltovanej nádobe nalejte cukor podľa receptu a naplňte ho vodou.
- Dobre premiešajte, aby sa neskôr sirup nespálil.
- Sladká voda sa varí 3 - 5 minút a nezabudnite odstrániť penu.
- Odstráni sa zo zahrievania a nechá sa vychladnúť na 20 ° C.
Varenie mladiny. Je lepšie, aby sa v samostatnom miske, a potom dať víno do pripraveného kontajnera.
Naplňte bobule sirupom, pridajte umyté hrozienka a obal zakryte gázou, zloženou v troch vrstvách. Uistite sa, že upevnenie hrán, môžete žuvačky. Nádobu odstránime v teplej a tmavej miestnosti. Doba expozície tri dni alebo viac. Počas tejto doby nezabudnite denne premiešať obsah, aby sa odstránila prebytočná kyselina. Akonáhle začne fermentácia, sladina je pripravená. Začiatok fermentácie sa dá ľahko určiť podľa vzhľadu:
- pena na povrchu;
- bubliny v obsahu panvice;
- charakteristický zápach kaše;
- syčanie a varenie mladiny.
Teraz vezmeme pripravený tara a nalejeme do neho výsledné víno, ktoré musí stáť a opakovať.
Hlavná etapa varenia vína
Pre správnu fermentáciu je potrebné na fľaši vytvoriť vodotesné tesnenie. Zvyčajne doma je to trubica, ktorá pomáha výstupu plynov z nádrže. Jeden koniec skúmavky je spustený do fľaše, druhý do nádoby s vodou.
Trubku musíte opatrne izolovať na oboch koncoch. Vznikajúce bubliny naznačujú, že proces fermentácie stále prebieha.
Nádobu umiestnime do miestnosti s teplotou 17 ° С-24 ° С bez priameho slnečného žiarenia na kvapalinu.
Bude trvať 3 až 6 týždňov, kým nakreslíte víno z vtáčej čerešne. Ochota je určená svetlom mladiny, neprítomnosťou bublín a výskytom sedimentu. Nápoj z čerešne vtákov si vyžaduje ďalšie spracovanie.
Víno nalejte do veľkej fľaše veľmi opatrne. Pre nás je dôležité, aby sa sediment nerozptyľoval.
Prejdite do poslednej fázy.
Záverečné činnosti
Potrebujeme ochutnať víno na cukor. Ak chcete piť sladšie, potom pridajte cukor. Robíme to takto:
- Nalejte 0, 5 alebo 1 liter vína do samostatnej nádoby.
- Pridajte správne množstvo cukru.
- Dobre premiešajte.
- Nalejte do fľaše.
Teraz pošleme vtáčie víno na miesto, ktoré je chladnejšie s teplotou nie vyššou ako 11 ° C a môže stáť 2 až 6 mesiacov. Je lepšie vydržať maximálne obdobie, potom bude nápoj chutnejší.
Hotové víno sa naleje do malých fliaš a korkove. Uchovávajte v suteréne alebo v chladničke. Skladovateľnosť 2-3 roky, sila nápoja - 12%.
Ak chcete, aby červené čerešňové víno bolo viac koláče, pridajte listy rastliny v pomere 300 g na 5 kg zrelého ovocia.
Existuje ďalší jednoduchý a jednoduchý recept na výrobu červeného čerešňového vína.
Možnosť neposkytuje prípravu mladiny. Rozdrvené bobule sa umiestnia do fľaše a nalejú do vrstiev s tenkou vrstvou cukru. Záložka stráviť objem nádoby, potom zmes je naliata voda. Na hrdlo sa položí vodná pečať a víno sa nechá stáť až do konca kvasenia. Akonáhle je kvasenie ukončené, nápoj sa plní do fliaš a posiela sa do pivnice.
Ak sa pokúsite vyrobiť víno z vtáčej čerešne doma, výsledok vás donúti zmeniť postoj k tomuto kríku. Nápoj robí chuť bobúľ oveľa mäkšou. Pripravte si jemné víno s rôznym stupňom sladkosti a sily. Tento krásny nápoj oceníte s nezvyčajnou chuťou a vôňou.