Repy od 14-15 storočí sa stala tradičnou ruskou zeleninou, a tam je veľa receptov na jedlá z nej. V dvadsiatom storočí v Sovietskom zväze bolo ľahké nájsť marinádu z červenej repy v obchodoch - sladké a kyslé malé občerstvenie, ktoré bolo aj v sortimente akejkoľvek jedálne. Ale variť marinádu repy v jedálni je hračka. Okrem toho, toto občerstvenie môže byť navinutá na zimu, takže počas celého chladného obdobia roka si môžete vychutnať vitamín a farebné jedlo kedykoľvek.

Ako variť marinádu repy doma

Repné Marinade je všestranný vo svojej aplikácii. To je veľký predjedlo, a nádherné ready-made prílohu pre mäso a rybie pokrmy. Je veľmi užitočná pre deti všetkých vekových kategórií av extrémnych prípadoch môže byť použitá ako polotovar pre boršč alebo teplý zeleninový šalát.

Najčastejšie sa repa na marinádu varí, niekedy pečie. Existujú originálne recepty, v ktorých sa marináda varí úplne zo surovej zeleniny a vyprážajú sa spolu s inými prísadami na panvici.

Existuje niekoľko tajomstiev, ako najlepšie variť repu na marinádu:

1. Variť zeleniny je zvyčajne v šupke, takže je dôležité dôkladne umyť pred varením, bez všetkých možných kontaminácií a chvosty na oboch stranách.
2. Varte v malom množstve vody. Priemerná doba varenia je 40 až 90 minút v závislosti od veľkosti koreňa.
3. Repa nemá rád rýchle varenie počas varenia, takže oheň pod ním by mal byť malý.
4. Ak voda nie je solená, potom koreňová zelenina bude variť rýchlejšie.
5. Ak potrebujete zeleninu variť čo najrýchlejšie, musíte ju nechať variť prvých 15 minút, potom vypustiť vriacu vodu a naplniť ju studenou vodou. Po opätovnom varení bude repa pripravená za 15 minút.
6. Je dôležité ochladiť varenú repu. Za týmto účelom sa ihneď po varení umiestni do studenej vody. Potom farba v koreni zostane jasná a nasýtená.

Áno, a ošúpať správne varené a chladené zeleniny bude oveľa jednoduchšie.

V závislosti od množstva octu a cukru použitého na marinádu môže byť kyslá alebo sladká. Rôzne prísady tieň a obohatiť chuť repy.

Klasický recept na marinádu repy

Podľa klasického receptu sa cukrová marináda varí asi hodinu a pol a popis samotného procesu krok za krokom s fotografiou bude schopný pomôcť začínajúcim hosteskám.

Na výrobu tohto receptu bude potrebný minimálny počet produktov:

• 2 kg repy;
• 500 ml vody;
• 250 ml 9% octu;
• 30 g soli;
• 25 gramov cukru;
• bobkový list a korenie čierne a sladké - podľa vôle a chuti.

Proces výroby občerstvenia nie je vôbec zložitý a väčšinu času trvá varenie repy.

1. Takže zelenina sa varí podľa všetkých pravidiel a umiestni sa do studenej vody.
   

2. Potom sa vyčistí, nakrájame na krásne brčká alebo sa rozdrvíme na hrubom strúhadle. Tip! Môžete použiť strúhadlo pre kórejskú mrkvu pridať extra estetiku na jedlo.
   

3. Plne nakrájanú repu vložte do malých čistých pohárov.
   

4. Počas varenia pripravte zeleninu v samostatnej miske na prípravu octu. Korenie a koreniny sa rozpustia vo vriacej vode, varia sa asi 7 minút, pridá sa ocot a znovu sa zahrieva na var.
   

5. Nalejte vriaci roztok s vriacim roztokom a na stojan na sterilizáciu umiestnite poháre do širokej nádoby s horúcou vodou.
6. Stačí, ak pollitrové nádoby s repnou marinádou strávite 15 minút vo vriacej vode, po ktorej sú na zimu zapečatené.

Repné marinády na zimu s klinčekmi

Existuje niekoľko výkladov klasického receptu na marinádu z červenej repy. Jedným z populárnych receptov je pridanie klinčekov a škorice. Miska dopadá viac sladká a veľmi podobná deťom.

To môže byť pripravený presne podľa vyššie uvedenej technológie, len v zložkách na 1 kg repy pridať štipku mletej škorice a 3-4 púčiky klinčekov, a cukor vziať asi 60 g.

Jednoduchý recept na repné marinády na zimu s cesnakom

Marináda sa dá ľahko a čo je najdôležitejšie, rýchlo variť aj zo surovej repy. A cesnak v tomto recepte obohatí jedlo špeciálnou arómou a chuťou.

pripraviť:

• 2000 g repy;
• 16 Čl. l. vínny ocot;
• 16 strúčikov cesnaku;
• 60 g soli;
• 150 gramov cukru;
• 5-6 bobkových listov;
• 8 hrášok nové korenie.

Výroba:

Marináda pre repu sa pripravuje pridaním množstva soli, cukru, nového korenia a bobkového listu, ktoré sú uvedené v recepte, do 1 litra vody.

1. Po varení varte najmenej 5 minút, pridajte ocot.
2. Ošúpaná surová koreňová zelenina sa melie na jemnom strúhadle. Môžete využiť pomoc kuchynského robota.
3. Cesnak jemne nasekaný nožom.
4. Varené sterilizované poháre naplnené strúhanou repou zmiešanou s cesnakom.
5. Nalejeme vriacou marinádou, sterilizujeme 10-15 minút a korkovou sterilnou čiapočkou.

Ako variť repu marinádu s citrónom

Tento recept na marinádu repy s fotografiou by mal prilákať priaznivcov zdravej výživy, pretože používa len prírodné suroviny a repu surovú. Marináda dopadá veľmi chutne a zelenina - jemná a mierne chrumkavá.

Bude potrebné:

• 350 g olúpanej surovej repy;
• 150 ml čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy (toto množstvo sa získava v priemere zo 4-5 citrónov);
• 100 ml šťavy z pomarančov;
• 1 polievková lyžica. l. med;
• 50 ml rastlinného oleja;
• 5 g soli;
• 3 bobkové listy;
• čierne korenie - podľa chuti.

Príprava tejto marinády s predpisom je veľmi jednoduchá, ale ak chcete zachovať predvalky na zimu, musíte použiť sterilizáciu.

1. Rožovú mriežku nastrúhajte strúhadlom alebo kombinujte.
2. Nalejte ju zmesou citrusových štiav, masla, medu. Pridajte soľ, korenie a bobkový list.
3. Po dôkladnom premiešaní dajte marinádu do chladničky.
4. Po 5-6 hodinách je predjedlo pripravené k jedlu.
5. Ak chcete ušetriť občerstvenie na zimu, položte ho do čistých pohárov, dajte na panvicu so studenou vodou a priveďte do varu, sterilizujte aspoň 15 minút.

Recept na marinádu repy s rascou a škoricou

V tomto variante receptu na sladkú marinádu z cukrovej repy na zimu používajte iba prírodné suroviny.

• asi 1 kg repy;
• 250 ml vody;
• 1 citrón;
• 3 polievkové lyžice. l. med (môžete nahradiť 6 lyžíc cukru);
• 1 lyžička rasca;
• na štipke škorice a mletého korenia;
• soľ - podľa chuti.

Výroba:

1. Opláchnite repu dôkladne, v prípade potreby odstráňte kontamináciu štetcom a varte.
2. Pripravte marinádu, vriacu vodu s prídavkom rasce, medu, škorice, korenia a soli. Na konci vytlačiť šťavu z jedného citróna.
3. Varená repa sa rozreže na kúsky vhodného tvaru a veľkosti.
4. Vriaci roztok sa zaleje korením a sterilizuje sa 10 - 15 minút v horúcej vode.

Lahodná marináda z repy na panvici

Ak chcete tento lákavo chutný zimný snack, budete potrebovať:

• 1 kg repy;
• 2 stredné cibule;
• 150 ml 6% octu;
• 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej;
• 10 g soli;
• 1 polievková lyžica. l. med;
• 100 ml studenej prevarenej vody;
• 3-4 čierne korenie;
• 2-3 bobkové listy.

Výroba:

1. Repa sa trela na strúhadlo pre kórejskú mrkvu a poslala na panvicu s horúcim rastlinným olejom, kde sa vyprážala s pravidelným miešaním po dobu asi 15 minút.
2. Cibuľa sa nakrája na tenké polokroužky a pridáva sa do praženej koreňovej zeleniny.
3. Po 5-10 minútach pečenia pridajte vodu s octom, medom, soľou a korením.
   

4. Dusíme zeleninu štvrť hodiny, pridáme bobkový list.
5. Para na strednom ohni ďalších 6 - 7 minút, položte hotovú marinádu na plechovky a sterilizujte vo vriacej vode.

Je to dôležité! Ak skladujete marinádu pripravenú podľa tohto receptu na chladnom mieste, nie je potrebná ďalšia sterilizácia.

Repné marinády z pečené repy

Lahodná marináda sa získava z pečenej repy a jedlo vyrobené podľa tohto originálneho receptu môže prekvapiť všetkých priateľov a známych.

Je potrebné pripraviť:

• 500 g šúpanej repy;
• 2 vetvičky rozmarínu (alebo 5 g sušeného rozmarínu);
• 2 polievkové lyžice. l. jablčný ocot;
• 4 polievkové lyžice. l. olivový olej;
• 2 lyžičky. mleté ​​vlašské orechy;
• 1 lyžička drvená citrónová kôra;
• 1 lyžička tymiánové byliny;
• 5 g soli.

Príprava:

1. Repa sa umyje, ich chvosty sa na oboch stranách mierne odrežú a pečú priamo v koži v peci, ktorá sa predhreje na teplotu 200 ° C.
2. Trvanie praženia závisí od veľkosti koreňov a môže byť od 20 do 40 minút.
   

3. Zelenina ochladená, narezaná na prúžky alebo trepaná strúhadlom a pevne umiestnená na čisté sklenené nádoby.
4. Nalejte na vrch zmesi všetkých ostatných zložiek, ak kvapalina nestačí na pokrytie, pridajte rastlinný olej.
5. Trvajte na približne 12 hodinách.
6. Ak je potrebné zachovať marinádu repy na zimu, potom sa banky s ňou sterilizujú vo vriacej vode alebo v peci približne jednu štvrtinu hodiny.

Recept na vynikajúcu repnú marinádu na zimu s cibuľou a paprikou

Bulharské korenie pridá k repnej marináde južnú balkánsku príchuť a naplní dom v zime duchom dusného letného dňa.

Bude to:

• 1 kg surovej olúpanej repy;
• 1 kg sladkej papriky;
• 1 kg cibule;
• 250 g rafinovaného rastlinného oleja;
• 50 g soli, ale je lepšie vyskúšať a pridať chuť;
• 1 polievková lyžica. l. acetová esencia;
• 150 gramov cukru;
• 1 lyžička mleté ​​korenie.

Proces prípravy receptu je jednoduchý a jeho dokončenie trvá približne hodinu.

1. Mletú repu, sekte bulharské korenie, cibuľu na tenké polovice krúžkov.
2. Všetka zelenina sa mieša a dusíme na panvici s maslom s korením asi 40-50 minút.
3. Na samom konci pridajte octovú esenciu, premiešajte a rozložte hotovú marinádu v sterilných nádobách. Okamžite vyvaľkajte, zabalte do chladničky a uložte do skladu.

Ako variť na zimnú marinádu z repy s paradajkami

Ak pridáte paradajky do marinády z repy pripravenej podľa predchádzajúceho receptu, chuť hotového pokrmu bude neodolateľná.

Na 1 kg repy sa používa 1 až 1 kg paradajok. Ak chcete, namiesto paradajok, môžete pridať 5-6 lyžice vysoko kvalitného paradajkového pretlaku.

Varovanie! Paradajky (alebo paradajkový pretlak) sa pridávajú spolu so zeleninou na samom začiatku dusenia v jemne nasekanej forme.

Pravidlá skladovania marinády z repy

Ak sa na prípravu repnej marinády s použitím receptov so sterilizáciou, môže byť obrobok uložený v normálnych izbových podmienkach, na mieste bez vystavenia slnečnému žiareniu.

V iných prípadoch je lepšie použiť chladnejšie miesto na skladovanie, tj pivnicu, pivnicu alebo chladničku.

záver

Marináda z repy v jedálni, zvyčajne získaná z varených koreňov. Ale iné menej tradičné recepty na výrobu tohto lahodného zimného občerstvenia si zaslúžia pozornosť.