Samozrejme, mrkva kaviár na zimu vyzerá ako nezvyčajné jedlo pre väčšinu ženy v domácnosti. Každý je už dlho zvyknutý na skutočnosť, že mrkva je základnou zložkou receptov na squash alebo baklažánový kaviár. Ale tu sa dozviete o receptoch na prípravu lahodného kaviáru na zimu, kde hlavnú úlohu hrá mrkva.

Tajomstvo varenia lahodný mrkvový kaviár na zimu

História prvého receptu na mrkvový kaviár siaha do hlbokej antiky a začína v severnej Afrike, v Tunisku. V týchto častiach sa varil hlavne mrkvový kaviár. Neskôr, keď sa toto jedlo stalo známym v Rusku, viac populárne boli recepty na mäkké, vzdušné, veľmi chutné, dokonca sladké pochúťky, aj keď ostré odrody mrkvového kaviáru neboli tiež zabudnuté.

Recepty na mrkvový kaviár zabezpečujú jeho výrobu vo forme čerstvého občerstvenia, ktoré je možné okamžite konzumovať, ako aj prípravy dlhšieho skladovania na zimu. Toto chutné a výdatné jedlo dokonale diverzifikuje šošovkový stôl, slúži ako dobré občerstvenie alebo ako prísada do každej prílohy a dokonca zdobí slávnostné jedlo.

Cibuľa a paradajky sa najlepšie kombinujú s mrkvou v receptoch, zvyčajne vo forme paradajkovej pasty. Paradajky tieň sladkosti mrkvy a dať jedlo bohatú chuť a arómu. Ale tam sú recepty, keď môžete robiť bez nich, nahrádzať paradajky s repou.

Kaviár z mrkvy na zimu je skvelý s mnohými inými druhmi zeleniny a ovocia: papriky, cesnak, cuketa, physalis, tekvica, jablká. A samozrejme, jeho chuť môže byť diverzifikovaná pridaním bylín a korenia. Pre dlhodobé skladovanie mrkvy kaviár na zimu, používajú ako teplotné spracovanie a pridanie octu, soli a rastlinného oleja.

V procese výroby mrkva kaviár, podľa rôznych receptov, neexistujú žiadne zvláštne tajomstvo a triky. Je dôležité, aby všetky zložky boli čerstvé, bez akýchkoľvek stôp chorôb a poškodení.

Tip! Je vhodné zvoliť si jasne oranžovú mrkvu - tieto korene obsahujú viac vitamínu A.

Na zeleninový mrkvový kaviár sa ukázal byť jemný a chutný, všetky komponenty sú pred výrobou rozdrvené. Preto, pre výrobu mrkva kaviár podľa akéhokoľvek receptu, kuchynské spotrebiče budú užitočné: mlynček na mäso, kombinovať, mixér, odšťavovač, v extrémnych prípadoch, strúhadlo.

Pretože všetky zložky v procese výroby kaviáru z mrkvy sú podrobené intenzívnemu tepelnému spracovaniu, sterilizácia hotovej misky je veľmi zriedkavá.

Skladovacie kontajnery na zimu - poháre a pokrievky - sa musia veľmi dôkladne umyť a pred distribúciou chutného kaviáru z mrkvy sa musia sterilizovať.

Kaviár mrkva sa tradične skladuje v zime na miestach, kde nesvieti slnečné svetlo a kde nie je príliš horúci. Maximálna trvanlivosť je asi 12 mesiacov, hoci mrkva kaviár varený v pomalom sporáku je uskladnený len 3 mesiace.

Kaviár z mrkvy a cibule na zimu

Jedná sa o recept na klasický kaviár z mrkvy na zimu, ktorý sa ľahko a rýchlo varí a skladá sa z minimálneho množstva ingrediencií, ale ukazuje sa, že je veľmi chutný.

Bude to:

• 1 kg mrkvy;
• 2 veľké cibule;
• 1/3 šálky bez zápachu;
• ½ lyžičky mletého čierneho korenia;
• soľ, cukor - podľa chuti;
• 1 polievková lyžica. lyžica 9% octu.

Ako variť chutný kaviár, bez toho, aby ste sa odklonili od receptu:

1. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na tenké krúžky v štvrtkách, smažíme na panvici ohrievanej olejom.
2. Pridajte korenie a dobre premiešajte.
3. Po 10 minútach na tej istej panvici pridajte mrkvu na strednom strúhadle.
4. Obdobie ďalšej štvrte hodiny.
5. Pridajte ocot, premiešajte a zabalte do malých sklenených pohárov.
6. V chladnej miestnosti, mrkva kaviár je uložený nie dlhšie ako 3 mesiace, takže v zime je lepšie skladovať sochory v chladničke.

Kaviár z mrkvy na zimu cez mlynček na mäso

Podľa tohto receptu na zimu, mrkva kaviár sa ukáže byť ponuka, chutné a chutné a celkom vhodné pre zdobenie slávnostného stola.

Je potrebné pripraviť:

• 2 kg paradajok;
• 1 kg mrkvy;
• 1 cibuľa;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 200 ml prírodného oleja, bez zápachu;
• 120 g cukru;
• 30 g soli;
• ½ lyžičky škorica.

Príprava občerstvenia je veľmi jednoduchá, pretože všetky zložky sú rýchlo mleté. Ale čas na varenie trvá veľa.

POZOR! Vedci sa domnievajú, že uvarená mrkva je ľahšie absorbovaná telom ako surová alebo vyprážaná.

Ale korenie dodá pokrmu špeciálnu pikantnosť. Namiesto škorice, alebo okrem toho, môžete si vziať zem zázvor.

1. Zelenina sa ošúpala, prešla cez mlynček na mäso.
2. Naplňte cukrom, soľou a korením, pridajte olej.
3. Všetko sa premieša, vloží sa zmes na oheň a varí sa približne 2 hodiny pri miernom zahrievaní.
4. V tomto procese možno považovať za kompletnú - lahodný mrkvový kaviár bez octu na zimu je pripravený - zostáva len distribuovať medzi bankami.

Kaviár z mrkvy a paradajok

V niektorých rodinách sa takýto mrkvový kaviár nazýva „Oranžový zázrak“, je tak chutný a nemá dlhú zimu. Okrem toho nie je cibuľa v recepte, ktorý môže prilákať tých, ktorí z rôznych dôvodov netolerujú túto zeleninu.

Je potrebné pripraviť:

• 1, 5 kg mrkvy;
• 2 kg paradajok;
• 2 hlavy cesnaku;
• 220 ml rastlinného oleja;
• 1.5 Čl. lyžice soli;
• 0, 5 šálky cukru;
• 1 lyžička mleté ​​čierne korenie;
• 2 polievkové lyžice. l. jablčný ocot.

Predkrm je pripravený podľa tohto receptu nie najrýchlejším spôsobom, ale vďaka dlhodobému tepelnému ošetreniu a pridaniu octu, môže byť skladovaný po celú zimu bez chladničky, a môžete si vychutnať lahodný kedykoľvek.

1. Mrkva a paradajky sa ošúpajú a mletú pomocou mlynčeka na mäso.
2. Zmiešajte obidva druhy zeleniny, pridajte maslo a cukor so soľou.
3. Dusíme na panvici s pomalým ohňom za občasného miešania, asi 1, 5 hodiny.
4. Cesnak jemne nakrájajte a pridajte s korením na panvicu.
5. Po niekoľkých minútach sa tam naleje ocot, ktorý sa určitý čas zahrieva pod vekom.
6. Horký blok okamžite vyložil na brehu a valil na zimu.

Jemný a chutný kaviár z mrkvy a paradajok a cibule

Komponenty pre tento recept na zimu sa úplne zhodujú s predchádzajúcim receptom, ale spôsob výroby je trochu odlišný.

Napriek jednoduchosti výroby je kaviár z mrkvy v tomto recepte obzvlášť chutný, pravdepodobne kvôli tomu, že sa pečie v rúre.

1. Jemne nakrájanú cibuľu a paradajky umiestnime do hrnca s hrubým dnom.
2. Tam tiež hlásiť korenie, bobkový list, soľ a rastlinný olej.
3. Zmes sa dusí, až kým cibuľa nebude úplne jemná.
4. Súčasne sa ošúpaná mrkva trie na strednom strúhadle a dusí sa v samostatnej panvici, pričom sa pridáva voda tak, aby bola mäkká.
5. Skombinujte zeleninu, doplňte cukrom a kašou cesnaku, dobre premiešajte a vložte do rúry aspoň pol hodiny.
6. Hotový pokrm sa rozdeľuje po brehoch a pokrýva viečka na zimu.

Pikantný mrkvový kaviár bez sterilizácie

V nasledujúcom recepte na zimu sa nepoužíva ocot, a soľ a cukor sa kladú len na želanie. Ako zložky použité v tomto chutnom recepte majú konzervačné vlastnosti: cibuľu, cesnak, teplé a čierne korenie, bobkový list.

Je potrebné pripraviť:

• 1 kg mrkvy;
• 0, 5 kg sladkej papriky;
• 0, 5 kg cibule;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 1 kus feferónky;
• 3 paradajky alebo 2 polievkové lyžice. l. paradajkový pretlak;
• 2 bobkové listy;
• 8 čiernych hráškov;
• 150 ml rastlinného oleja;

Podľa tohto receptu na zimu, ak si želáte, môžete robiť bez paradajok (paradajkový pretlak) vôbec - v tomto prípade bude chuť ešte pikantnejšia.

1. Všetky zeleniny, vrátane paradajok, šupky a nakrájame na malé kocky.
2. Mrkvu trením na strednom strúhadle.
3. Zahrievajte maslo na panvici a smažte až do cibule, najprv cibule, potom pridajte cesnak.
4. Pridajte sladké a pikantné papriky, premiešajte o niečo viac a nakoniec vložte paradajky a mrkvu.
5. Pridajte korenie a duste asi pol hodiny pod zatvoreným vekom na tichom ohni.
6. Delikátny pikantný mrkvový kaviár je pripravený na zimu - je distribuovaný v sterilizovaných nádobách a uskladnený.

Kaviár z uvarenej mrkvy

Podľa tohto receptu na zimu sa získava úplne diétny pokrm. Je však ťažké ho nazvať úplne bezchybným, pretože cibuľa aj korenie mu dodajú ďalšiu chutnú poznámku.

Je potrebné pripraviť:

• 1 kg mrkvy;
• 2 veľké cibuľové hlavy;
• 1/3 šálky rastlinného oleja;
• 2 polievkové lyžice. l. paradajkový pretlak;
• mletá čierna a červená paprika - podľa chuti;
• 1 polievková lyžica. l. jablčný ocot;
• 1 lyžička soľ;
• 1 lyžička cukor;

Recept na varenie je veľmi jednoduchý:

1. Mrkva sa umyje a varí asi pol hodiny spolu s kôrou.
2. Koreňové plodiny by nemali byť príliš mäkké, ale zástrčka by mala ľahko vstúpiť do jadra.
3. Potom sa voda vypustí a mrkva sa ochladí.
4. Žiarovky, narezané na tenké polkruhy, dusené na masle až do zmäknutia.
5. Ochladená mrkva sa melie na strúhadle a zmieša sa s cibuľou.
6. Dali na neho paradajkový pretlak, všetko dôkladne premiešali a pridali cukor a soľ.
7. Duste na pokojný oheň pol hodiny, občas sa miešajte.
8. Ocot sa naleje do kaviáru, určitý čas varí a rozloží do sterilných nádob.

Recept na varenie mrkva kaviár s krupice

Miska vyrobená podľa tohto receptu na zimu má špeciálnu hrúbku.

Je potrebné pripraviť:

• 1 kg mrkvy;
• 0, 5 kg repy;
• 1, 5 kg červených paradajok;
• 0, 5 kg cibule;
• 0, 5 šálky krupice;
• 0, 5 šálky octu;
• 0, 25 litra slnečnicového oleja;
• cesnak, soľ, cukor - podľa chuti.

Vďaka repy a paradajkam použitým v recepte je mrkvový kaviár krásny, bohatý a veľmi chutný.

1. Pripravte zeleninu tradičným spôsobom - umyte, očistite od všetkého prebytku.
2. Repa a mrkva sú strúhané, cibuľa je narezaná na pásy.
3. Zmiešajte v hlbokej panvici s predhriatým maslom a dusíme pol hodiny nad nízkym teplom.
4. Paradajky sa rozomlievajú v pyré pomocou mixéra a pridávajú sa do zeleniny v rendlíku.
5. Dusíme ďalších 40 minút a za stáleho miešania v tenkom prúde vstrekovanom do rastlinnej zmesi krupice.
6. Zmes zeleniny s krupicami sa varí asi štvrtinu hodiny, potom sa pridá rozdrvený cesnak, cukor s octom a soľou.
7. Po určitom čase odoberte vzorku z kaviáru, v prípade potreby pridajte korenie.
8. Hotový mrkvový kaviár je distribuovaný cez banky, valcovaný.

Tekvica-mrkvový kaviár

Mrkva tradične ide dobre s tekvicou a chuť a farbu. Preto nie je prekvapujúce, že recept na mrkvový kaviár na zimu s pridaním pečených tekvíc odkazuje na taký báječný, že „budete olizovať prsty“.

Je potrebné pripraviť:

• 850 g mrkvy;
• 550 g sladkej tekvice;
• 300 g cibule;
• 45 g šúpaného cesnaku;
• 30 g papriky (sušená paprika);
• 100 ml jablčného octu;
• 30 g soli.

Táto miska na recept vyžaduje sterilizáciu, aby sa ušetrilo na zimu, pretože sa varí s minimálnym tepelným spracovaním.

1. Mrkva a tekvica, spolu s šupkou, sa pečú v rúre na pol varenia (asi štvrtina hodiny).
2. Cibuľa jemne nasekané, vyprážané na vysokom ohni.
3. Pridajte mletý cesnak, soľ, papriku.
4. Po niekoľkých minútach sa pridá jablčný ocot a takmer okamžite sa z neho odstráni.
5. Ochladená pečená zelenina sa ošúpa, kombinuje so vyprážanými prísadami a prechádza sa cez mlynček na mäso.
6. Lahodný mrkvový kaviár je naplnený malými, čistými, umytými nádobami a sterilizovaný v akomkoľvek zariadení, z ktorého si môžete vybrať: v rúre, v konvekčnej rúre, v mikrovlnnej rúre alebo v hrnci s vriacou vodou.
7. Potom sa banky zvinú a ochladia v obrátenom stave.

Lahodný recept na mrkvový kaviár na zimu s paprikou

Otvorenie pohára kaviáru pripraveného podľa tohto receptu v zime, nie je nemožné ponoriť sa do leta - jeho obsah bude tak voňavý a chutný.

Je potrebné pripraviť:

• 1 kg mrkvy;
• 2 kg červenej papriky;
• 1 kg paradajok;
• 0, 6 kg cibule;
• 1 hlava cesnaku;
• 50 g petržlenu;
• 50 g kôpor;
• 4 polievkové lyžice. l. slnečnicový olej;
• 1 polievková lyžica. l. prírodný ocot;
• 30 gramov cukru;
• 45 g soli.

Príprava chutného jedla na zimu nie je taká zložitá:

1. Mrkva, bylinky, cesnak a cibuľa sa nakrájajú na malé kúsky.
2. Lúpané papriky a paradajky sa pečú v rúre, kým sa nezmäknú a nechajú sa vychladnúť, rozdrvené nožom alebo použitím mixéra.
3. V hlbokej panvici zohrejte maslo a celú zeleninu rozprestrite greínmi a cesnakom.
4. Na malý oheň dusíme asi hodinu.
5. Potom pridajte ocot a korenie, stále mierne vyhrievané a horúce balené v plechovkách.

Jednoduchý recept na zimu: mrkvový kaviár s cesnakom

Tento recept na zimu sa líši takmer Spartan jednoduchosť, ale chuť mrkva kaviár priláka všetkých milovníkov ostré málo.

Je potrebné pripraviť:

• 800 g mrkvy;
• 200 g cesnaku;
• 2 polievkové lyžice. l. paradajkový pretlak;
• 1/3 lyžičky. červené a čierne korenie v mletej forme;
• 1 lyžička soľ;
• 3 polievkové lyžice. l. slnečnicový olej;
• 1 polievková lyžica. l. ocot.

Príprava mrkva kaviár na zimu podľa tohto receptu je veľmi jednoduchá:

1. Mrkva je lúpaná a mletá akýmkoľvek vhodným spôsobom.
2. Cesnak je rozdrvený na tlač.
3. V hlbokej panvici sú korene dusené asi pol hodiny.
4. Potom pridajte paradajkový pretlak, cesnak, korenie a ocot a nejakú dobu ohrejte.
5. Horúci kaviár je distribuovaný cez banky a zapečatený na zimu.

Pikantná mrkva Caviar

Odporúča sa uchovávať tak veľmi chutný a zdravý kaviár v zime v pivnici alebo v chladničke po dobu 1 až 3 mesiacov, pokiaľ to samozrejme nie je pred konzumáciou. Tento kaviár z mrkvy sa pripravuje bez cibule, pretože hlavnými konzervačnými látkami sú cesnak, korenie a ocot.

Je potrebné pripraviť:

• 950 g mrkvy;
• 400 gramov sladkej papriky;
• 50 g feferónky;
• 1100 g paradajok;
• 110 g cesnaku;
• 50 g soli;
• 20 g kurkumy;
• 10 g zázvoru;
• 120 g cukru;
• 100 g rastlinného oleja;
• 200 ml jablčného octu.

Pripravte si mrkvový kaviár bez sterilizácie podľa tohto receptu veľmi rýchlo:

1. Zelenina sa lúpa a mletá pomocou mlynčeka na mäso.
2. Potom maslo zahrejte na panvici a dajte tam všetku zeleninu, okrem cesnaku.
3. Na vysoké teplo, zelenina sa vypráža so soľou a korením nie viac ako 7 minút.
4. Po určitú dobu až do konca vyprážania sa do ikra pridáva cukor, nasekaný cesnak a ocot.
5. Hotovú misku ihneď rozdeľte do malých pohárov a rolujte.

Občerstvenie je pomerne pikantné, ale veľmi chutné.

Sladká a veľmi chutná mrkva s jačmeňom

Tento recept na zimu možno nazvať jedinečným, pretože mrkva kaviár s Physalis je stále exotické jedlo pre ruské podmienky.

Je potrebné pripraviť:

• 550 g mrkvy;
• 500 g cibule;
• 1000 g Physalis;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 50 g zeleru, kôpru a petržlenu;
• na 20 g soli a cukru;
• 5 g čierneho korenia v mletej forme;
• 200 ml slnečnicového oleja;
• 20 ml octu 9%.

Proces výroby mrkvy kaviár s Physalis nemožno nazvať zložité:

1. Physalis je bez vonkajšieho obalu a ponorte sa na 5 minút do vriacej vody.
2. Odstráňte pomocou drážkovej lyžice, osušte a nakrájajte na malé kúsky.
3. Cibuľu jemne nakrájajte a smažte až do svetlohnedej.
4. Urobte to isté s mrkvou po strúhaní.
5. Fry a jemne nasekané physalis až do verejnej súťaže.
6. Zelenina sa zmieša v miešači a rozomelie.
7. Zeleninové pyré sa dusia asi 20 minút v panvici na vyprážanie.
8. Potom jemne nakrájajte zelené, pridajte ich spolu so soľou a cukrom do zeleninovej zmesi a zahrejte nejaký čas.
9. Nakoniec pridajte mletý cesnak a ocot, premiešajte a odstráňte z tepla.
10. Rozprestierajte sa na bankách a vyhadzujte.

Recept "budete lízať prsty" na zimu: mrkva kaviár s cuketou

Recept na squashový kaviár s prídavkom mrkvy je pravdepodobne známy všetkým hosteskám. Ale v tomto recepte na zimu bude hlavnú úlohu hrať mrkva, z ktorej sa kaviár nestane menej chutným.

Je potrebné pripraviť:

• 900 g mrkvy;
• 400 g cukety;
• 950 g paradajok;
• 200 g cibule;
• 150 g kôpru so stonkami;
• 150 ml slnečnicového oleja;
• 4 polievkové lyžice. l. ocot 9%;
• 5 bobkových listov;
• 70 g soli;
• 5 g čierneho korenia v mletej forme.

Proces výroby lahodného kaviáru na zimu je pomerne tradičný a nezaberie veľa času:

1. Všetka zelenina sa lúpa a mele pomocou mlynčeka na mäso alebo iného kuchynského zariadenia.
2. Zelenina sa zmieša vo veľkej panvici s hustým dnom, pridá sa olej a celý sa varí asi 7 minút.
3. Potom pridajte zeleninu, korenie a ocot, zahrejte rovnaké množstvo času a položte na čisté plechovky.
4. Banky sú sterilizované akýmkoľvek spôsobom, skrútené a ponechané vychladnúť v obrátenej forme.

Kaviár z mrkvy, cibule a jabĺk

Mrkva, ktorá je skôr sladká zelenina, dobre prichádza s ovocím, najmä s jablkami. Okrem toho je povolené používať jablká akéhokoľvek druhu, kyslé aj kyslé. Miska pripravená podľa tohto receptu má veľmi rád deti a má svoje meno - Ryzhik. Recept na mrkvový kaviár "Ryzhik" je tak jednoduchý, že ho zvládne aj začiatočník.

Je potrebné pripraviť:

• 1 kg mrkvy;
• 1 kg jabĺk;
• 1, 5 kg cibule;
• 0, 5 litra slnečnicového oleja;
• 2 polievkové lyžice. l. ocot;
• soľ a cukor podľa chuti.

Recept aj výrobný proces kaviáru sú úplne jednoduché:

1. Mrkva sa očistí, rozreže na veľké kúsky a opečie v oleji.
2. Cibuľa sa nakrája na krúžky a mierne opečená.
3. Jablká bez kože a jadra a prešli cez mlynček na mäso.
4. Tiež nasekané a vyprážané cibule s mrkvou.
5. Všetky rozdrvené zložky sú vzájomne prepojené, pridajte korenie a dôkladne premiešajte.
6. Posunúť zeleninovú zmes na panvici s horúcim olejom a teplou.
7. Po varení sa zmes ešte mierne zohreje, pridá sa ocot a odstráni sa z tepla.
8. Po malej infúzii sú distribuované v sterilných nádobách a uzavreté na zimu.

Varenie kaviáru z mrkvy na zimu v pomalom hrnci

Pomalý varič umožňuje, aby sa proces tvorby mrkvy kaviár trochu jednoduchšie, ale väčšina akcií, v každom prípade, sú vykonané ručne.

Je potrebné pripraviť:

• 1 kg mrkvy;
• 350 g cibule;
• 4 polievkové lyžice. l. paradajkový pretlak;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 1 lyžička ocot;
• 30 g soli;
• 30 gramov cukru;
• 3 bobkové listy;
• cesnak, mleté ​​korenie - podľa chuti.

Napriek použitiu zázračnej technológie je potrebné zeleninu čistiť a sekať ručne.

Tip! Aby nedošlo k plaču pri sekaní veľkého množstva cibule, po odstránení šupky sa všetky cibule umiestnia do nádoby so studenou vodou.

1. Cibuľu nakrájame na kocky, dáme do misky multicolor, pridáme maslo a paradajkovú pastu zriedenú vodou.
2. Zahrnúť na pol hodiny režim "Pečenie".
3. Pri príprave cibule, šupky a trieť mrkva na strúhadlo.
4. Pridajte mrkvu na cibuľu, zatvorte veko a zapnite Quenching na hodinu.
5. Po štvrtine hodiny mrkvy, ktorá mala čas dať šťavu, pridajte korenie, premiešajte a znova prikryte veko.
6. Po pípaní sa do misy s viacerými šaržami pridáva nasekaný cesnak, bobkový list a korenie.
7. Zapnite režim "pečenie" na ďalšiu štvrtinu hodiny.
8. Potom vložte vajcia do inej nádoby, pridajte ocot a prikryte vekom, vychladnite.
9. Dajte vajcia do sterilných pohárov a navinúť.

záver

Mrkvový kaviár je veľmi užitočnou a chutnou prípravou na zimu, hoci pre niektoré ženy v domácnosti je to stále nezvyčajné. Z mnohých predložených receptov je ľahké vybrať najvhodnejšiu možnosť pre chute celej rodiny.