Repný kaviár nemôže byť porovnávaný v jeho popularite s squashovým kaviárom, ale z hľadiska užitočnosti a jednoduchosti prípravy mu to neprinesie a možno ho dokonca prekoná. Kaviár obsahuje mnoho zdravých látok. Použitie repného kaviáru zlepšuje zloženie krvi, je to nízkokalorické, čo znamená, že jesť to nemá vplyv na postavu. V uplynulých rokoch bol kaviár z cukrovej repy vyrobený takmer podľa jedného receptu, ale teraz je kaviár z cukrovej repy vyrábaný zo širokej škály prísad a v akejkoľvek forme sa ukáže ako veľmi chutný.

Tajomstvo varenie repy kaviár na zimu

Ak chcete, aby úrodu repy na zimu podľa akéhokoľvek receptu vychádzala chutne a vyzerala chutne, musíte dodržiavať množstvo požiadaviek na výber zeleniny na jej výrobu.

1. Najlepšie je použiť celú a čerstvú koreňovú zeleninu bez poškodenia.
2. Koreňová zelenina strednej veľkosti bude chutnejšia a šťavnatejšia, rýchlejšie varí a pečie (čo je potrebné pre niektoré recepty pred ďalším spracovaním repy).
3. Stojí za to venovať pozornosť odrodám repy - sú sladšie a chutnejšie.
4. Musíte sa uistiť, že nie sú žiadne jasné krúžky na jeho rez na vybraných repy.

Veľmi atraktívny vzhľad repného kaviáru, ktorý má homogénne zloženie. Preto v procese varenia potrebuje brúsiť. Podľa tradičných receptov, repa prešla cez mlynček na mäso, ale to nie je jednoduchý postup, najmä pri použití ručného kameniva. Prípadne môžete najprv trieť repu na kaviár na hrubom strúhadle a potom ho rozomlieť mixérom. Táto technika zabráni vzniku veľkých kúskov.

Ak predpis vyžaduje pred varu repy, potom pred týmto postupom, mali by ste umyť iba korene.

Je to dôležité! Pred varením by ste nemali odrezať stonku a chvost, inak repa dá väčšinu šťavy do vody a stane sa menej chutnou a zdravou.

Varené repy sú zvyčajne dosť dlhé - od 40 do 70 minút. Úspešnejšou metódou varenia zeleniny pred tým, ako z nej vyrobíte kaviár, je pečenie v fólii, v rúre. Na ten istý účel sa niekedy používa mikrovlnná rúra a repa sa umiestni do potravinového balenia. V rúre stačí piecť repu na pol hodiny, v mikrovlnnej rúre - dvakrát počas 8 minút s rovnakým prerušením.

Na skladovanie repného kaviáru na zimu sa pripravujú malé poháre - od 0, 5 do 1 litra, aby ste mohli použiť obsah nádoby naraz a nedávať mu šancu kysnúť.

Chutný repný kaviár sa častejšie používa na plnenie boršču a hlavných jedál. Používa sa aj ako príloha alebo občerstvenie. Niektorí milovníci výrobku ho jednoducho rozotrú na chlieb v samostatnej forme alebo ako súčasť iných tmelu na sendviče.

Classic: repa ikry na zimu

Podľa tohto receptu bol kaviár z cukrovej repy pripravený už od staroveku, vrátane vytvorenia šalátu „sleďa v kožušine“.

Je potrebné variť:

• 2 kg repy;
• 1 kg cibule;
• 125 ml rastlinného oleja;
• 50 ml stolového 9% octu;
• 20 g soli.

Z tohto množstva surovín dostanete asi dva litre lahodného hotového jedla.

1. Repa sa umyje, varí až do polovice varí a ochladí.
2. Potom ošúpané a rozstrapkané. Môžete sa odkloniť od receptu a použiť strúhadlo na šaláty v kórejčine.
3. Cibuľa je ošúpaná a narezaná najprv do štvrtí a potom v tenkých plátkoch pozdĺž vlákien.
4. Zmiešajte repu s cibuľou, pridajte soľ.
5. V panvici na hlboké vyprážanie alebo na panvici nasypte ocot s olejom a pridajte k nemu zeleninovú zmes.
6. Nasaďte si oheň a po varení sa zmes zahrieva asi 20 minút na miernom ohni.
7. V poslednom štádiu sa cez banky valí repný kaviár.

Varovanie! Ak máte v pláne skladovať repné kaviár v podmienkach miestnosti, potom banky s ním musí byť sterilizované po dobu ďalších 10-15 minút vo vriacej vode.

Chutný kaviár z cukrovej repy „Yum fingers“

Môžete si urobiť lahodný kaviár z repy a naozaj "lízať prsty" po tom, čo si to vyskúšate.

Je potrebné variť:

• 1 kg repy;
• 3 veľké cibule;
• 5 veľkých strúčikov cesnaku;
• 5 čerstvých paradajok alebo 4 lyžice paradajkového pretlaku;
• 5 lyžičiek rastlinného oleja;
• 1 lyžičku octu;
• súbor provensálskych alebo talianskych bylín;
• soľ a iné korenie (korenie a čierne korenie, bobkový list, cukor) - podľa chuti.

Nič zložité a exotické vo varení, a kaviár dopadá chutné - "budete olizovať prsty"!

1. Umyte repu a varte vo vode so soľou a korením.
2. Cibuľu nakrájajte, nakrájajte a smažte na masle až do zlatohnedej farby.
3. Ošúpeme repu, nakrájame nastrúhané kúsky a pridáme do cibule.
4. Varíme asi 20 minút, potom pridáme paradajkový pretlak a koreniny s bylinkami.
5. Ak sa v recepte používajú čerstvé paradajky, nakrájajte ich a pridajte ich na dusenie súčasne s repou.
6. Zahrievajte asi 5 minút, pridajte nasekaný cesnak a nalejte ocot.
7. Po vybratí panvice z ohňa mierne ochlaďte vajcia a rozotrite ich do sterilných nádob.

Tip! Kaviár z repy s paradajkami môže získať kyslejšiu chuť, preto je vhodné pridať cukor.

Pikantný kaviár z cukrovej repy

Repný kaviár, pripravený podľa nasledujúceho chutného receptu, ocenia milovníci slaného občerstvenia s korenistou a korenistou chuťou.

Bude potrebné:

• 1 kg repy;
• 1 kg sladkej papriky;
• 1 kg mrkvy;
• 4 kg čerstvých paradajok;
• 0, 5 kg sladkých a kyslých jabĺk;
• 0, 8 kg cibule;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 2 bobkové listy;
• 2 polievkové lyžice. l. acetová esencia;
• 2 struky z chilli papričky so semenami;
• niekoľko hráškového korenia;
• soľ, cukor - podľa chuti.

Chutné jedlo sa pripraví takto:

1. Najprv je potrebné pripraviť hrniec s hrubým dnom.
2. Potom nakrájajte surovú mrkvu a repu na hrubý strúhadlo a nakrájajte cibuľu a sladkú papriku s tenkými polovičnými krúžkami.
3. Zahrejte olej v panvici a dajte repu, mrkvu, sladkú papriku a cibuľu.
4. Smažte 20 minút.
5. Počas tejto doby paradajky nakrájajte na kúsky a pomocou mixéra pripravte zemiakovú kašu.
6. Jablká kôry a rošt.
7. Nakrájajte chili nožom na malé kúsky. Je to dôležité! Ak chcete, aby bol kaviár z červenej repy ostrý, neodstraňujte semená z korenia.
8. Zmiešajte jablká a paradajky, pridajte korenie a bylinky, premiešajte a nalejte všetko do vriacej rastlinnej zmesi.
9. Varte kaviár z cukrovej repy na pol hodiny a okamžite rozložte do malých sterilných pohárov.
10. Pred spriadaním pridajte ½ tsp esencie do hornej časti každej nádoby.

Repný kaviár s mrkvou

Tak, že kaviár možno ľahko šíriť na chlieb, najprv znížiť všetky ingrediencie zahrnuté v recepte na malé kúsky, a potom ich premeniť na pyré pomocou mixéra.

Bude potrebné:

• 1, 2 kg repy;
• 2 veľké cibule;
• 2 veľké mrkvy;
• 3-4 paradajky;
• 1-2 hlavy cesnaku;
• 1 lyžičku soli a cukru;
• ½ lyžice čierneho korenia;
• 250 ml rastlinného oleja;
• 100 ml 9% octu.

Kaviár z cukrovej repy v tomto recepte je celkom jednoduchý:

1. Všetka zelenina sa dôkladne umyje a očistí a potom rozreže na kúsky.
2. Na panvici vyhrievanej olejom najprv cibuľu opečieme, potom surovú repu a mrkvu až do zlatohnedej farby.
3. Pridajte cukor so soľou a smažte ďalších 10 minút.
4. Potom sú paradajky poslané na panvicu a už pod vekom je všetka zelenina pripravená na mierny požiar v rovnakej výške.
5. Nakoniec sa na panvicu posiela nasekaný cesnak, korenie a ocot, ktoré sa zahrejú ďalších päť minút.
6. Potom sa obsah panvice rozmelie ponorným mixérom.
7. Keď je horúci, chutný repný kaviár položený na sklenených fľašiach a zapečatený.

Ako urobiť repný kaviár s paradajkovým pretlakom

Veľmi chutný a bohatý farebný repný kaviár sa získava, ak ho varíte podľa vyššie uvedeného receptu a namiesto čerstvých paradajok pridajte 2-3 lyžice paradajkového pretlaku.

Lahodné repa ikra s krupice

Podľa tohto receptu sa získava kaviár z cukrovej repy, obzvlášť jemný a chutný, podobne ako paštéta.

Bude potrebné:

• ½ kg repy;
• ½ kg cibule;
• 1 kg mrkvy;
• 1, 5 kg paradajok;
• 100 g semoliny;
• 200 ml rastlinného oleja;
• 10 ml octovej esencie;
• 40 g cukru a soli;
• 5 g mletého čierneho korenia.

Z pôvodných komponentov vyplynie 2, 5 litra hotového kaviáru.

Ako variť:

1. Zelenina musí byť ošúpaná a mletá.
2. Pridajte korenie, olej na zeleninovú hmotu a varte na malom ohni asi 1, 5-2 hodiny.
3. Malé porcie pridajte krupicu, opatrne premiešajte, aby ste odstránili možné hrudky, potom varte ďalšiu štvrtinu hodiny.
4. Pridajte k esenciám trusu, premiešajte a rozprestrite na brehu.

Pečené repné ikry na zimu

Tento recept z kaviáru z cukrovej repy je veľmi chutnou prílohou na zimu.

Je potrebné pripraviť:

• 1, 5 kg repy;
• 0, 5 kg mrkvy;
• 0, 5 kg cibule;
• 2 hlavy cesnaku;
• 200 g feferónky;
• 200 ml rastlinného oleja;
• 20 g soli;
• 250 g paradajkového pretlaku;
• 10 ml acetátovej esencie;
• Korenené bylinky - podľa chuti.

Všetky rastlinné zložky kaviáru, podľa tohto receptu, sú v krátkom čase vyprážané na panvici bez veka a nie dusené. Výsledkom je obzvlášť chutné jedlo.

1. Surová mrkva a repa sú ošúpané a mleté ​​na strúhadle s veľkými otvormi.
2. Nakrájajte cibuľu a cesnak nasekáme pomocou cesnakového lisu.
3. Semená sa odstránia z korenia a narezú sa na prúžky.
4. Maslo sa zahrieva na panvici alebo panvici a paprika a cibuľa sa ľahko vyprážajú.
   

5. Pridajte mrkvu a smažte ďalších 5 minút.
6. Pridajte repu a potom uvarte rovnaké množstvo.
7. Nakoniec položte cesnak, korenie a paradajkový pretlak na vrch, dôkladne premiešajte a smažte ďalších 10 minút za stáleho miešania.
8. Rýchlo sa šíri kaviár z cukrovej repy na brehoch, ľahko sa skrotí, naleje sa čajová lyžička esencie na liter nádoby.
9. Sterilizované poháre po dobu 10-15 minút, otočiť a nastaviť hore nohami vychladnúť.

Recept na guláš z repy: krok za krokom s fotografiami

Bude potrebné:

• 450 g repy;
• 200 g cibule;
• 50 g paradajkového pretlaku;
• 50 g rastlinného oleja;
• 2 lyžičky. cukor;
• 1, 5 lyžičky. soľ;
• 0, 5 tsp. mleté ​​čierne korenie.

Tvorba repného kaviáru podľa tohto receptu pozostáva z nasledujúcich krokov:

Cibuľa je ošúpaná a nakrájaná na kocky.

Repa sa umyje, lúpa a trie na strúhadle s veľkými otvormi.

Súčasne, smažiť červenej repy v dvoch panvích - až mäkké, a cibule - až do priehľadného.

Cibuľu zmiešame s repou, pridáme korenie a paradajkový pretlak, zeleninu prikryjeme pokrievkou a dusíme 20 minút na miernom ohni.

Počas tejto doby musíte aspoň dvakrát premiešať obsah panvice.

Nasaďte horúci repný kaviár na banky a sterilizujte od 10 do 20 minút.

Obalený a otočený, aby vychladol.

Recept na lahodný repný kaviár s cesnakom

Bude potrebné:

• 1 kg repy;
• 1 hlava cesnaku;
• 100 ml 9% octu;
• soľ, cukor - podľa chuti;
• korenie (kôpor, rozmarín, rasca, bobkový list) - podľa želania.

Ako variť:

1. Repa je predvarená.
2. Zároveň pripravte marinádu: korenie, soľ, cukor a ocot sa rozpustia v 2 litroch varenej teplej vody.
3. Varená repa sa rozreže na prúžky a cesnak sa rozdrví v lise.
4. Mieša sa repa s cesnakom a pevne sa umiestni na sterilizované nádoby.
5. Nalejte marinádu a sterilizujte 20 minút (pollitrové poháre).
6. Valcované a skladované.

Repný kaviár recept s cuketou

Bude potrebné:

• 1 kg repy;
• 2 kg cukety;
• 1 kg cibule;
• 3 polievkové lyžice. lyžice paradajkového pretlaku;
• 2 polievkové lyžice. lyžice soli;
• 100 g cukru;
• 100 g oleja bez arómy;
• korenie (koriander, čierne korenie, klinčeky, bobkový list) - podľa chuti.

Lahodný recept na kaviár z cukrovej repy vyžaduje nasledujúce fázy varenia:

1. Všetka zelenina jemne nasekaná a vložená do vysokej panvice s hrubým dnom.
2. Pridá sa trochu vody a zahrieva sa na miernom ohni až do varu.
3. Dajte paradajkový pretlak, korenie a maslo na panvicu.
4. Varíme asi hodinu na pokojnom ohni, občas premiešame.
5. Spread horúce v 0, 5 l plechoviek, dať ½ tsp esencie v každom.

Jednoduchý recept na repný kaviár so zelenými paradajkami a paprikou

Chutný kaviár varený podľa tohto receptu sa tiež nazýva „Original“.

Bude to:

• 1 kg repy;
• ½ kg zelených paradajok;
• ½ kg papriky;
• ½ kg cibule;
• soľ, cukor a čierna a červená paprika - podľa chuti;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 5-6 hrášku nové korenie.

Ako variť:

1. Repa sa trie na strúhadle, zatiaľ čo korenie je narezané na slamky.
2. Paradajky a cibuľa jemne nasekané.
3. Olej sa zahrieva na panvici a cibuľu opražíme.
4. Pridajte k tomu všetku ostatnú zeleninu a korenie, dusíme menej ako hodinu - je pripravené chutné jedlo.
5. Je distribuovaný v bankách, uzavretý sterilnými viečkami.

Lahodný kaviár z červenej repy s jablkami

Recept môže byť nazývaný jedinečný, pretože namiesto octu používa citrónovú šťavu.

Bude potrebné:

• 1 kg repy, paradajok, kyslých jabĺk, bulharského korenia, mrkvy, cibule;
• 1 kus feferónky;
• 2 hlavy cesnaku;
• 1 citrón;
• 200 ml oleja bez zápachu.

Urobiť lahodný repný kaviár s jablkami podľa tohto receptu nie je tak ťažké:

1. V dolnej časti veľkej panvy s hrubými stenami je potrebné olej zahriať, pridávať cibuľu.
2. Pomocou mlynčeka na mäso nakrájajte paradajky a postupne ich pridávajte do vyprážanej cibule.
3. Kým cibuľa je dusenie s paradajkami, červená repa, mrkva a jablká sú rozdrvené na strúhadlo.
4. Sladké a feferónky nakrájame na kocky.
5. Repa, mrkva, jablká a paprika sa vkladajú do panvice postupne.
6. Stew asi hodinu.
7. Nakoniec pridajte nakrájaný cesnak a vyliate citrónovú šťavu.
8. Stew ďalších 5 minút a okamžite distribuované do bánk.

Tento recept na zimný kaviár z cukrovej repy s citrónom je nielen veľmi chutný, ale aj veľmi užitočný, pretože vylučuje obsah octu v polotovare.

Pikantný repný kaviár na zimu s cesnakom a korením

Podľa hlavného receptu, tento kaviár je vyrobený z varenej repy, ale bude to chutnejšie, ak budete piecť repu v rúre.

Bude to:

• 2 repy;
• 2 sladké papriky;
• 2 cibule;
• 2 malé struky s feferónkami;
• 2 polievkové lyžice. lyžice citrónovej šťavy;
• 80 ml rastlinného oleja;
• 130 g paradajkového pretlaku;
• soľ - podľa chuti.

Pripravené takto:

1. Repa sa varí alebo pečie v rúre, zabalená vo fólii, pri teplote + 190 ° C.
2. Ochladiť a rošt s malými zubami.
3. Cibuľa a oba druhy papriky nakrájame na malé kocky.
4. Nalejte olej do hrnca, smažte cibuľu po dobu 5 minút, potom pridajte korenie s paradajkovým pretlakom a duste niekoľko minút.
5. Potom pošlú strúhanú repu, vylisovanú citrónovú šťavu, nasekané feferóny a dusíme ďalších 15 minút.
6. Hotový kaviár z cukrovej repy sa distribuuje cez banky a valcuje.

Repný kaviár s mlynčekom na mäso

Kaviár z červenej repy sa varil s pomocou mlynčeka na mäso od staroveku. A tento recept nemá žiadne zvláštne rozdiely, okrem toho, že najprv všetka zelenina, stále surová, sa melie pomocou mlynčeka na mäso. A až potom sú dusené, pridané korenie, ocot, ak je to potrebné, a rozložené v sklenených nádobách.

Kaviár z repy v pomalom hrnci

Multicooker vám umožní ďalej zjednodušiť recept na výrobu lahodného kaviáru z repy.

Bude to:

• 3 repy;
• 2 mrkvy;
• 1 veľká cibuľa;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 4 lyžičky. cukor;
• soľ - podľa chuti;
• ½ lyžičky rasca;
• pohár paradajkovej šťavy;
• 3 polievkové lyžice. l. rastlinné oleje;
• 10 ml octovej esencie.

Ako variť:

1. Mletú repu a mrkva na strednom strúhadle.
2. Cibuľu a cesnak nakrájajte na cca 10 minút v ohrievanom oleji v miske pomalého variča v režime „opekania“.
3. Pridajte strúhanú mrkvu a zahrejte v rovnakom režime na rovnaké množstvo času.
4. Nalejte paradajkovú šťavu s korením a zohrejte ju 5 minút v režime „opekania“.
5. Nakoniec pridajte repu, dobre premiešajte, zatvorte veko a varte asi hodinu v režime "kalenia".
6. Potom hot-balené v sterilných nádobách, pridajte do každej pol lyžičky esencie a okamžite točiť.

Ako variť baklažán baklažán

Ak je ocot nežiaducou zložkou pri výrobe zásob na zimu, môžete bez neho urobiť. Je dobre nahradená citrónovou šťavou, rovnako ako kyslá jablká, ako v nasledujúcom recepte. Ukazuje sa veľmi jednoduché a chutné.

Je potrebné pripraviť:

• 1 kg repy;
• 1 kg baklažánu;
• 900 gramov kyslých a sladkokyslých jabĺk;
• 7 polievková lyžica. lyžice cukru;
• 1.5 Čl. lyžice soli;
• 400 ml rastlinného oleja.

Príprava:

1. Jablká a baklažány sú ošúpané a jemne nakrájané.
2. Repa sa melie na strúhadle.
3. Nakrájaná zelenina sa vloží do veľkej panvice, preleje soľou a cukrom a zmieša sa.
4. Nechajte stáť asi hodinu, aby zelenina mohla robiť šťavu.
5. Potom zapnite malý oheň a uhaste ho aspoň hodinu.
6. Pridajte rastlinný olej a dusíme ďalších 15 minút.
7. Hotový kaviár z repy sa distribuuje v sterilných nádobách a navinie.

Ako variť repný kaviár s hubami

Nie je jasné, prečo huby nie sú tak často kombinované s repou, pretože výsledkom je originálne a veľmi chutné jedlo.

Bude potrebné:

• 0, 5 kg repy;
• 2 stredné žiarovky;
• 0, 3 kg húb;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 polievkové lyžice. lyžice 6% octu;
• cukor a soľ podľa potreby.

Príprava občerstvenia nie je tak zložitá. Huby s receptom, môžete použiť akékoľvek, dokonca mrazené, ak je jedlo pripravené v zime. Na jeseň je však lepšie vziať na zimu čerstvé lesné huby.

1. Po prvé, pečieme repu, aby sme ju rozomleli mixérom do stavu pyré.
2. Cibuľu nakrájame na malé kúsky a smažíme na panvici.
3. Na panvicu pridáme nakrájané huby a dusíme, až kým sa všetka kvapalina neodparí.
4. Rozotrite repu na strednom strúhadle a pridajte do cibule s hubami, potom dusíme ďalších 10 minút.
5. Doplňte kaviár soľou, cukrom, jemne nasekaným cesnakom a octom.
6. Ochutnajte a pridajte korenia a korenia podľa potreby.
7. Zahrievajte ďalších 10 minút a okamžite rozdeľte do bánk, rolujte.

Kaviár z repy a mrkvy cez mlynček na mäso

Tento recept na kaviár ocenia tí, ktorí z rôznych dôvodov netolerujú chuť a vôňu cibule. Okrem toho sú proporcie zeleniny a bylín v ňom vybrané tak, aby vytvorili dokonalú a chutnú kombináciu. Zároveň nie je pridaný octový predpis.

Potrebujete variť:

• 3 kg repy;
• 2 kg bulharského korenia;
• 2 kg mrkvy;
• 2 veľké hlavy cesnaku;
• 150 g petržlenu a kôprom;
• 200 ml oleja bez zápachu;
• 6-7 čierne korenie;
• soľ - podľa chuti.

Použitie mlynčeka na mäso môže výrazne zjednodušiť proces:

1. Všetky druhy zeleniny sa ošúpajú a mletú pomocou mlynčeka na mäso.
2. Miesto v panvici s hustým dnom, pridajte všetky ostatné zložky a priveďte do varu.
3. Varíme asi 1, 5 hodiny, ležíme na brehu a rolíme.

Pravidlá a podmienky skladovania repného kaviáru

Repný kaviár, podrobený dlhodobému tepelnému spracovaniu, a dokonca aj s pridaním octu, môže byť ľahko udržiavaný počas zimy na tmavom mieste pri normálnej teplote miestnosti. Ak sa recepty používajú bez octu a sterilizácie, odporúča sa vybrať chladnejšie miesto na uskladnenie, ďaleko od vykurovacích zariadení.

záver

Chutný a zdravý kaviár z cukrovej repy sa stáva čoraz populárnejším obalom na zimu. S takou rôznorodosťou receptov bude mať každá hosteska na výber podľa svojho vkusu a podľa svojich vlastných podmienok.