Adjika sa nazýva tradičné abcházske korenené korenie. Zvonka pripomína hustú pastu z feferónky, cesnaku, byliniek a soli, ako aj niektoré ďalšie prísady v závislosti od receptu. Mnohé ženy v domácnosti cook adjika a zachovať ho na zimu. Takéto prírodné korenie môže nahradiť kečup v kuchyni, čo umožňuje nielen ušetriť peniaze, ale aj získať výhody pre telo. Akútne korenie môže chrániť človeka pred vírusovými chorobami a zlepšiť imunitu, čo je obzvlášť dôležité v zimnom období.
Často na základni adzhika, okrem korenia, používajú paradajky. To vám umožní získať jemný výrobok v kombinácii s mnohými pokrmami. Ale napriek skutočnosti, že adjika je korenie korenisté, sladké poznámky v jej chuti sú celkom vhodné. Preto niektoré recepty obsahujú aj mrkvu. Adjika s mrkvou a bude predmetom pozornosti v navrhovanom článku.
Najlepšie recepty adjika s mrkvou
Dobrý recept - kľúč k vareniu chutné jedlo. Skúsené ženy v domácnosti majú pravdepodobne jeden alebo dva dobré recepty adzhika v kuchárke, ale začiatočníci musia často experimentovať. Aby boli experimenty v kuchyni vždy úspešné, pokúsime sa poradiť neskúseným kuchárom najlepšie recepty adzhiki s mrkvou.
Klasický recept
Paradajky, mrkva a jablká - túto kombináciu možno nájsť v mnohých receptoch. Jedinečnosť každého jednotlivého receptu spočíva v pomere týchto zložiek a dostupnosti ďalších produktov a korenia. Klasický recept vám umožní získať horúcu omáčku so sladkokyslou chuťou. Tento recept je používaný mnohými kuchármi, preto bolo rozhodnuté o jeho podrobnom opise.
Výrobky na varenie
Základom adzhika sú zrelé, červené paradajky. Musia sa užívať v množstve 3 kg. Jablko a mrkva sa používajú v rovnakom pomere, 1 kg každej zložky. Sladké bulharské korenie je tiež potrebné pridať v množstve 1 kg. Korenistá chuť pokrmu bude podávaná chilli papričkou v množstve 2 strukov a cesnaku (doslova 2 hlavy). Cukor, rastlinný olej a 9% octu bude potrebné v množstve 1 polievková lyžica. Tiež zahrnuté v recepte je 5 polievková lyžica. l. nie jodizovanú soľ.
Je to dôležité! Pri varení adzhika je potrebné používať iba kyslé jablká.
Proces varenia
S všetky potrebné produkty po ruke, jednoducho pripraviť lahodnú adjika. Na to potrebujete:
- Umyte a vyčistite ovocie a zeleninu. Odstráňte zrná z papriky, odrežte miesto pripojenia stonky z paradajok. Jablká sa odporúča čistiť nielen zo semien, ale aj z kože. Paradajky a papriky nemusia odstrániť kožu.
- Mletú mrkvu, jablká, paradajky a dva druhy papriky mlynček na mäso rozmixujte a dobre premiešajte. Zmes dajte do hrnca a varte 45-50 minút pri nízkom teple. V procese varenia by sa zmes mala pravidelne miešať.
- 15 minút pred koncom varenia pridajte jemne nasekaný cesnak, ako aj zvyšné korenie, ocot a olej.
- Zachovať adjika pre zimu horúce v malých objemoch pohárov.
Adjika s paradajkami a mrkvou, varené podľa tohto klasického receptu, je ideálny ako dressing pre boršč, okrem mäsových a rybích pokrmov, rôznych príloh.
Recept adjika s cibuľou
Adjika s cibuľou, pripravená podľa tohto receptu, môže byť niekedy sprevádzaná poznámkou „Prsty budú lízať!“. Aby ste pochopili, že je to pravda, musíte sa pokúsiť variť.
Na varenie budete potrebovať ...
Predtým, ako začnete variť, musíte zásobiť súbor potrebných produktov. Preto sa pri príprave adzhiky vyžadujú rajčiaky v množstve 2, 5 kg, mrkva a sladká paprika po 500 g, 300 g cibule, 200 g cesnaku, 3 horké papriky. Okrem hlavných produktov budete potrebovať 250 ml oleja a rovnaké množstvo 6% octu, pohár cukru, 1/4 šálky soli. Ak je takáto sada výrobkov zostavená, potom môžete začať variť adzhika.
Pokyny na varenie krok za krokom
Každá hosteska bude pravdepodobne schopná variť adjika, pretože nevyžaduje špeciálne znalosti a zručnosti. Celý proces varenia môže byť opísaný v niekoľkých jednoduchých krokoch:
- Všetky zeleniny, okrem cibule, umyť, šupky a kotlety s mlynček na mäso. Charakteristikou receptúry je jednoduchosť spracovania produktov. Napríklad, z vnútornej strany horkých a paprikových papriiek, by ste nemali odstrániť zrno. Predpokladá sa, že dodajú hotovému pokrmu ďalšiu pikantnosť.
- Ošúpajte a nakrájajte cibuľu nožom alebo roštom na hrubom strúhadle.
- V jednej veľkej panvici premiešame nakrájanú zeleninu a pošlite na guláš. Zmes sa varí na miernom ohni 30 minút, potom sa pridá olej, ocot a varí sa rovnaké množstvo času.
- Po 1 hodine varenia pridajte cukor a soľ do adjika, potom varte ešte 60 minút a uchovávajte na zimu.
Doba varenia adjika s cibuľou bude teda asi 2, 5 hodiny. Počas tejto doby sa vlhkosť výrazne vyparí z omáčky a objem výrobkov bude takmer polovičný. V súlade s pravidlami varenia budú výrobky v jednom recepte stačiť na naplnenie 4-litrových pohárov.
Adjika so slivkami
Slivky sa často používajú pri príprave rôznych omáčok na mäso alebo rybie pokrmy. Adjika môže byť tiež varená so slivkami. Ich sladkokyslá chuť bude vynikajúcim doplnkom koreneného korenia. Pokúsime sa podrobnejšie opísať jeden z takýchto receptov.
Zoznam požadovaných produktov
Na prípravu potrebujete 3 kg zrelých, mäsitých paradajok, sladkej papriky, cibule, sliviek a mrkvy (500 g každej z uvedených zložiek). Používa sa aj na prípravu 200 g cesnaku, feferónky (10 strukov), 100 g cukru a 2 polievkové lyžice. l. soľ. Počas procesu kalenia budete musieť pridať 500 ml rastlinného oleja do celého objemu produktov.
príprava
Na varenie adzhika z mrkvy a paradajok s pridaním sliviek bude trvať asi 3, 5 hodiny. Hlavný čas sa bude venovať výrobkom na varenie. Vo všeobecnosti môže byť proces varenia opísaný v nasledujúcich bodoch:
- Odstráňte semená zo sliviek, papriky sa vyberú zo zŕn a narezú na plátky. Ošúpajte mrkvu. Všetka zelenina vrátane horkých papričiek, paradajok a cesnaku, ako aj sliviek, sa rozomelú na mlynčeku na mäso.
- Zmes rozdrvených produktov vložte do hrnca a varte pri nízkom teple. Počas varenia pridajte olej, cukor a soľ.
- Cook adjika by mal byť najmenej 3 hodiny, po ktorom môže byť výrobok navinutý na zimu v sterilizovaných nádobách.
Ako je zrejmé z opisu, proces varenia je jednoduchý, ale časovo náročný. Dobre varený výrobok je dokonale skladovaný počas celej zimy bez dodržania určitého teplotného režimu.
Adjika z mrkvy s korenistými bylinkami a chrenom
Tradičné Abkhaz adjika zahŕňa použitie veľkého množstva korenia a korenín, voňavé byliny. Nasledujúci recept v mnohých ohľadoch zachováva túto tradíciu a umožňuje vám získať veľmi chutné a voňavé korenie.
Je to dôležité! Recept vám umožňuje variť chutnú adjiku doslova za 1, 5 hodiny.Zoznam zložiek
Pre 2 kg zrelých paradajok pridajte 500 g mrkvy, 200 g chrenu a 4 stredne veľké papriky. Cesnak v množstve 200 g, lyžička papriky a 2-3 chilli papričky dodajú omáčke potrebnú korenistosť. Tiež recept zahŕňa použitie 70 ml octu, niekoľko lyžíc cukru. Z bylín sa odporúča použiť bazalku.
Popis varenia
Ostrá, voňavá adjika sa určite stane vítaným hosťom na každom stole v zime iv lete. Každý kuchár ho bude môcť pripraviť a dodržiavať nasledujúce odporúčania:
- Ošúpajte mrkvu a koreň chrenu a umyte. Odstráňte zrno z papriky.
- Paradajky, chren, paprika a chilli paprička, mletá mrkva s mlynčekom na mäso. Preneste zmes do nádoby na varenie.
- Akonáhle adjika začala variť, zistite 45 minút. Po tejto dobe pridajte ocot, nasekaný cesnak a bazalku, papriku, cukor, soľ. Po opätovnom varu sa musí oheň vypnúť a hotový výrobok sa navinúť.
Relatívne rýchly proces varenia ukladá určité obmedzenia režimu skladovania adzhika. Po konzervovaní v zime sa preto odporúča, aby banky boli umiestnené v chladničke alebo v chladnej pivnici.
Adjika mrkva s tekvicou
Jedinečné recepty sú adzhiki, ktoré nepoužívajú paradajky vôbec. Alternatívou k nim je tekvica. Ďalšie informácie o varení adzhika mrkvy a tekvice v nižšie uvedenej časti.
Sada potrebných produktov
Tekvica a mrkva musia byť odobraté v rovnakom pomere, 500 g každej zeleniny. Požadovaná hmotnosť cibule a papriky je 200 g. Budete potrebovať 5 stredne veľkých klinčekov cesnaku, banda koriandru a banda bazalky, 1 chilli, pol citróna, 50 g soli a rovnaké množstvo rastlinného oleja.
Varenie unikátne adzhika
Varenie adjika bude musieť použiť rúru. Hlavná zelenina sa pečie vo fólii, čo umožňuje zachovať zdravé vlastnosti výrobkov. Detailne sa príprava adjika dá opísať v nasledujúcich krokoch:
- Tekvica, mrkva, cibuľa, bulharské korenie, šupka a nakrájame na malé kúsky. Zeleninu zabaľte do fólie a pečte 30 minút v rúre.
- Pripravený zeleninový chop mixér. Pridajte chilli, citrón, cesnak, bylinky a soľ.
- Hotový setika slúži k stolovaniu ako korenie pre rôzne zeleninové, rybie a mäsové jedlá.
Adjika s tekvicou a mrkvou prekvapí aj sofistikovaný gurmán. Jeho chuť je veľmi jemná, harmonická, konzistencia je homogénna, ľahká. Prítomnosť čerstvých surovín robí korenie obzvlášť prospešným.
Nepochybne existuje veľa rôznych receptov na adzhika s mrkvou. Niektoré z nich sú uvedené vyššie v článku. Ďalší zaujímavý recept nájdete na videu:
záver
Varené adjika má rad výhod: nie je horšia chuť na kečup a omáčky z paradajok, obsahuje veľa vitamínov, je užitočný prírodný produkt, ktorého náklady sú nemilosrdne malé. Môžete ju variť na celú zimu na jeseň, keď sú všetky druhy zeleniny a ovocia zrelé. Potom, čo raz pracovala, hosteska je vždy po ruke, aby bola schopná nájsť lahodný dresing, výbornú omáčku a okrem mnohých jedál v jednej nádobe.