Podľa baklažánu postoj medzi Rusmi je nejednoznačný. Faktom je, že nie každý rozumie kúzlo chuti tejto modro-farebnej zeleniny. S najväčšou pravdepodobnosťou dôvod spočíva v malej horkosti baklažánu. Ale ak ho pripravíte správne, môžete si na zimu vychutnať nádherné občerstvenie s rôznymi prísadami. Nielen doma, ale aj hostia budú potešení. Ako chutné na fotografii vyzerá ako šalátová misa s kaviárom baklažánu!

Dnes predstavíme nielen recepty, ale aj informácie o prínosoch zeleniny, pravidlách varenia. Vyprážaný kaviár z baklažánu sa môže konzumovať okamžite alebo na zimu. Všetko záleží na tom, aký recept budete používať.

Varovanie! Tepelné spracovanie prakticky neruší nutričné ​​vlastnosti baklažánu.

Kto vynašiel recept na kaviár z baklažánu

Vyprážaný kaviár z baklažánu obsahuje malé množstvo kalórií. Obsahuje veľa horčíka a draslíka, ľahko vstrebáva telesné vlákno. To je dôvod, prečo je modrá (populárny názov) na prémiu.

Z nejakého dôvodu sa predpokladá, že najchutnejší vyprážaný kaviár z baklažánu bol vynájdený v zahraničí, vo filme sa dokonca nazýva v zámorí. V skutočnosti je to skutočný ruský výrobok.

V 30. rokoch minulého storočia bola prepustená prvá dávka kaviáru baklažánu. Ale niečo sa pokazilo, 200 ľudí bolo okamžite ovplyvnených otravou. Výroba kaviáru sa uzavrela. Ale po určitom čase sa technológia zlepšila a začala sa masová výroba chutných výrobkov. Nádoby sa jednoducho prehrabali z políc: predtým bol kaviár z baklažánu výnimočný.

Bohužiaľ, dnes mnohí výrobcovia vyrábajú výrobky nie podľa GOST, ale podľa TU. Chuť vyprážaného kaviáru baklažánu bola iná, nie vždy vyhovuje potrebám zákazníkov. A náklady na jednu jar nie je cenovo dostupné pre každého.

POZOR! Naše hostesky sami produkujú kaviár na zimu, využívajúc všetky druhy receptov, z ktorých mnohé sú vynájdené priamo v kuchyni.

Ako variť diéta kaviár

Ako sme už uviedli, predjedlo je nízkokalorické. Okrem baklažánu sa do pečeného kaviáru pridávajú rôzne druhy zeleniny a ovocia, vďaka čomu je jeho chuť rafinovaná a pikantná. Môžete použiť na zvýšenie chuti:

• mrkva a cibuľa;
• sladké papriky a paradajky;
• jablká a slivky;
• rôzne greeny a koreniny.

Všetko záleží na preferenciách chuti. Hlavnou vecou je skrátiť čas na tepelné spracovanie, aby sa zachovali prospešné vlastnosti všetkých zložiek vo vyprážanom kaviári baklažánu.

Diétne vlastnosti pokrmu budú zachované pridaním malého množstva kvalitného oleja. Skúsení hostesky radia pri používaní olivového oleja, ale v neprítomnosti vhodného rafinovaného.

Tip! Milovníci sladkého kaviáru z praženého baklažánu môžu mať červenú cibuľovú repu.

Vyprážaný baklažán baklažán - recept

Možnosti kaviár z vyprážaného baklažánu na zimu veľké množstvo. Našim čitateľom predstavujeme jeden recept na chutný a zdravý produkt.

Aké produkty musia skladovať hostesky:

• baklažány a šťavnaté paradajky - na kilogram;
• sladká paprika - ½ kilogramu;
• hot chili - 1 alebo 2 struky (v závislosti od chuti);
• cibuľa, mrkva - ½ kilogramu;
• cesnak - 1 alebo 2 hlavy;
• soľ - 30 gramov;
• cukor - 60 gramov;
• stôl 9% ocot - 2-3 lyžice;
• rastlinný olej - 200 ml.

Funkcie varenia

Na prípravu zeleniny pre baklažán baklažánu by sa malo pristupovať so špeciálnymi škrupinami. Vyberáme suroviny na zimný zber bez poškodenia a príznakov hniloby. Všetka zelenina sa umyje v niekoľkých vodách, aby sa zbavili aj najmenších zŕn piesku.

postup:

1. Rezané modré pozdĺžne a namočiť do slanej vody (pre 1 šálku vody, 1 polievková lyžica soli). Aby sa neobjavili, tlačíme s útlakom. O pol hodiny neskôr vyberieme baklažány, opláchneme ich v čistej vode a dáme ich pod tlakom, aby sme vytlačili vodu. Potom, nakrájame na malé kúsky. Koža s dobre premočeným baklažánom sa nedá odstrániť, dodá hotovému pokrmu nezvyčajný vzhľad.
2. S cibuľou, cesnakom, mrkvou, odstráňte šupku z korenia, odstráňte semená a priečky, rovnako ako chvost. Cibuľa a korenie jemne drvené, mrkva mletá strúhaná. Všetka zelenina je rozložená samostatne.
   

3. A teraz o tom, ako vyprážať zeleninu pre kaviár z baklažánu tak, aby to dopadlo úžasne chutne. Najprv smažte cibuľu v malom množstve oleja až do zlatohnedej farby, potom pridajte mrkvu.
4. Po 5 minútach pridajte obidva druhy papriky. Nezabudnite neustále miešať, aby zelenina nebola spálená. Podľa receptu by mali byť zlaté.
   

5. Do zeleninovej zmesi pridajte nakrájané paradajky so šťavou. Počas praženia sa vyžaduje paradajková šťava pre vyprážaný kaviár z baklažánu. Keď je zelenina pripravená, vyberte ju zo sporáka.
   

6. Nakrájaný baklažán opečte oddelene v horúcom oleji v malých dávkach tak, aby dobre vyžarovali. Vyberte vyprážanú zeleninu potrebnú na odčerpanie tuku. Ak sa v šálke nahromadila šťava, mala by sa pred vyprážaním vypustiť.
   

7. Na varenie kaviáru vyprážaného baklažánu používajte riad s hrubým dnom. Do nej sa vloží zelenina, cesnak, cukor, soľ. Ďalší proces prebieha s uzavretým vekom.
   

Baklažánový kaviár pečie z praženej zeleniny na miernom ohni asi tretinu hodiny. Potom nalejte ocot. Po 5 minútach položte na horúce plechovky, sterilizujte a zavrite na zimu. Ochladí sa v obrátenej forme pod kožušinou.

Vyprážaný kaviár z baklažánu je pripravený. Premení sa na kúsky. Ak chcete zmeniť textúru, použite pred naliatím octu mixér. Skladovať celú zimu (ak stojí za to!) V suteréne, pivnica, chladnička.

Možnosť varenia baklažánu:

Naša rada

Pri varení kaviáru s vyprážaným baklažánom bude celý priestor apartmánu naplnený úžasnými chuťou, ktoré je ťažké odolať. Ale tak, že horkosť nezkazí chuť hotového pokrmu, povieme vám, ako sa ho zbaviť. Jeden spôsob je uvedený v recepte. Tu je niekoľko ďalších:

1. Rezané modré kúsky, potrebné pre kaviár, vložte do misky a prikryte slanou vodou. Po 40 minútach vyberte zeleninu, opláchnite čistou vodou a umiestnite pod lis.
2. Nakrájajte baklažán nakrájaný kamennou soľou. Po určitom čase sa na ne objaví vlhkosť. Voda sa umyje a stláča.
3. Keďže horkosť je v šupke, je jednoducho odrezaná.

Dúfame, že náš recept osloví vašu rodinu. Prajeme Vám úspešnú prípravu vyprážaného baklažánu na zimu.