Tradičná ruská kuchyňa zahŕňa prípravu rôznych druhov občerstvenia na dlhodobé skladovanie. Je to spôsobené klímou. Ako pekné je otvárať nádobu s polotovarmi v zime, ktorá bude užitočným doplnkom zimného menu.

Kaviár z baklažánu má solídne výsledky. Známy ako kulinárske jedlo z XVII storočia. Pripravený z najdostupnejších produktov. Udržiava veľa vitamínov a prospešných prvkov.

Recepty: lahodný kaviár z baklažánu na zimu

Kaviár recepty veľký výber. V závislosti od prísad môže byť horúca, voňavá, jemná a šťavnatá. A najkrajší kaviár z baklažánu, samozrejme, varený vlastnými rukami.

Recept 1

zloženie:

• Baklažán - 1 kg;
• Paradajky - 1 kg;
• Paprika sladká - 0, 5 kg;
• Horká paprika podľa chuti;
• Cibuľa - 2 ks;
• Mrkva - 2 ks;
• Soľ - 1 polievková lyžica. l.

Možnosť varenia:

1. Paradajky sa umyjú, nakrájame na malé kúsky. Pre-paradajky by mali byť olúpané, umiestnené na 30 sekúnd vo varu, a potom v studenej vode. Rozdrvená hmota sa rozprestiera v samostatnom tanieri a varí sa na zahusťovanie - štvrtina hodiny.
2. Baklažán sa umyje, nakrájame na malé kúsky.
3. Cibuľa je tiež rozdrvená a pasážovaná v rastlinnom oleji.
4. Mrkva sa umyje a jemne rozreže.
   

5. Bulharská a feferónka umytá, bez semien, jemne narezaná. Ak chcete získať pikantný baklažánový kaviár, potom sa musia ponechať semená horkého korenia.
6. Upravená mrkva, paprika, baklažán, paradajky sa spoja a varia sa štvrtinu hodiny.
7. Potom pridajte pripravenú pasážovanú cibuľu, soľ a varte ďalších 30 minút.
8. Počas varenia kaviáru pripravte banky. Musia sa dôkladne umyť a sterilizovať akýmkoľvek spôsobom.
9. Teplý varený kaviár sa rozloží do pohárov a zahreje sa v nádobe s vriacou vodou (15 minút), potom sa uzavrie a zabalí do deky, kým sa nevychladí.

Delicious zeleninový prípravok je pripravený. Môže sa skladovať pri izbovej teplote.

Pozrite si ďalší recept videa:

Recept 2

zloženie:

• Baklažán - 2 kg;
• Paradajky - 1-1, 5 kg;
• Mrkva - 1 kg;
• Cibuľa - 1 kg;
• Paprika sladká - 1 kg;
• Teplé korenie podľa chuti
• Soľ - 3 polievkové lyžice. l.
• Cukor - 1 polievková lyžica. l;
• Rastlinný olej - 0, 4 litra.

Možnosť varenia:

1. "Blue" umyl, rozdrvený na malé kocky, soľ - 3 polievkové lyžice. l, nalejte vodu a nechajte stáť na ten čas, kým zvyšok zeleniny je pripravený.
   

2. Mrkva po umytí a čistení, nakrájame na malé kocky alebo drvené na strednom strúhadle.
3. Cibuľa vyčistiť, drvený.
4. Paradajky sú ošúpané a rozdrvené na kocky.
5. Papriky sa umyjú, semená sa odstránia, pomelú na kocky.
   

6. Voda z baklažánu sa vypustí a mierne zohreje, pridá sa rastlinný olej, rozotrie sa v samostatnej nádobe, v ktorej bude pripravený kaviár z baklažánu.
7. Potom individuálne cibuľu, paradajky, papriky.
8. Všetko je rozložené na baklažány, solené, pridáva sa cukor, všetko je zmiešané a nastavené na varenie na malom ohni asi 40-60 minút, v závislosti na tom, ako silno chcete produkt dostať.
9. Medzitým sa pripravujú banky. Dôkladne sa umyjú a sterilizujú.
10. Horúci kaviár sa rozloží na banky vystavené ďalšej sterilizácii po dobu 15 minút.
11. Nádoby sa utesnia a pod krytom sa pomaly ochladia.

Kaviár z baklažánu sa skladuje pri izbovej teplote.

Tip! Tí, ktorí chcú ďalšie záruky na bezpečnosť obrobku, môže pridať 9% kyseliny octovej - 1 polievková lyžica. l. na konci varenia.

Okrem toho môže byť kaviár z baklažánu privedený do homogenity pomocou mixéra alebo ponechaný, ako je to, v plátkoch.

Recept 3

zloženie:

• Baklažán - 1 kg;
• Sladké a kyslé jablká - 3-4 ks. malá veľkosť;
• Cibuľa - 2 hlavy;
• Rastlinný olej 2 polievkové lyžice. l.
• Stolový ocot - 2 polievkové lyžice. l.
• Cukor - 1 polievková lyžica. l.
• Čierne korenie - podľa chuti;
• Soľ podľa chuti.

Možnosť varenia:

1. Baklažán sa umyje, suší, rozmazáva rastlinným olejom, vloží sa do pece na pečenie v fóliovom vrecku pri teplote 160 ° C počas asi 30 minút. Potom sa ochladí, aby vydržali ruky, očistili sa od pokožky a nakrájame na kocky a na panvici ľahko opražíme.
2. Jablká sa umývajú, trú na strednom strúhadle.
   

3. Cibuľa, ošúpaná, rozdrvená v malých kockách a smažiť.
4. Spojte jablká, baklažány, cibuľu, zamiešajte, pridajte korenie, soľ, cukor.

Baklažán je pripravený k jedlu.

Tip! Ak chcete zachovať sochory do zimy, pridajte ocot, vložte pripravené poháre, sterilizujte štvrtinu hodiny, role, otočte a nechajte vychladnúť úplne pod deku

Recept 4 pre multicooker

zloženie:

• Baklažán - 1 kg;
• Paprika sladká - 0, 5 kg;
• Mrkva - 0, 5 kg;
• Paradajky - 0, 5 - 0, 8 kg;
• Cibuľa - 0, 2 kg;
• Soľ - podľa chuti;
• Cukor - 1 polievková lyžica. l.
• Rastlinný olej - 3-4 polievkové lyžice. l.
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• Čierne korenie - podľa chuti.

Možnosť varenia:

1. Všetka zelenina sa premyje a rozreže na krúžky. Polovica paradajok sa melie v mixéri alebo strúhadle.
2. Vo viacvrstvovom kontajneri, lubrikovanom rastlinným olejom, položte zeleninu vo vrstvách začínajúcich baklažánom.
3. Pridajte cukor, soľ, korenie, pyré paradajky.
   

4. Na multicooker vystavte program "Pečenie" - 60 minút. Všetka zelenina sa bude variť spoločne, bez toho, aby sa namáčalo veľké množstvo oleja, ako by tomu bolo v prípade varenia samostatne.
5. O hodinu neskôr je zelenina pripravená. Môžu byť podávané ako príloha.
6. Ale naším cieľom je kaviár z baklažánu. Preto by mala byť všetka zelenina starostlivo rozbité mixér do stavu zemiakovej kaše. Môžete pridať drvený cesnak.
7. Pripravený kaviár sa ochladí a podáva na stôl.
8. Na uskladnenie sa tento kaviár položí do pohárov a sterilizuje sa po dobu jednej hodiny, zvinie sa a umiestni sa pod deku.

Konzistencia kaviáru baklažánu je podobná konzole, ale chuť je oveľa lepšia. V tomto recepte môže byť polovica "modrej" nahradená cuketou.

Recepty na najchutnejší kaviár z baklažánu

Kaviár z baklažánu sa môže variť nielen na zimu. Ľahká zeleninová misa pestuje letné menu, môže to byť občerstvenie, nezávislé jedlo alebo výborná príloha.

Pozrite sa na video recept, ako rýchlo variť lahodné jedlo z baklažánu:

Recept 1

zloženie:

• Baklažán - 2 kg;
• Paradajky - 1 kg;
• Cibuľa - 0, 5 kg;
• Cesnak - 5 klinčekov alebo podľa chuti
• Soľ - podľa chuti
• Rastlinný olej - 6 polievková lyžica. l.

Možnosť varenia:

1. Baklažán sa umyje, očistí od pokožky, uvarí (približne 20-30 minút). Po ochladení sa nechá odtiecť, potom sa môže stlačiť ručne. Ďalší spôsob tepelného spracovania baklažánu: sú umiestnené na suchej panvici. Pečieme, až kým nie je pol hodiny pod vekom, a pravidelne sa otáča. Potom rozomlieť v mlynčeku na mäso alebo rozbiť mixér.
2. Paradajky sú umyté a ošúpané z kože, narezané na polovice, rozdrvené mlynčekom na mäso alebo mixérom.
3. Cibuľa, ošúpaná, rozdrvená.
4. Cesnaková sekaná alebo drvená tlač.
5. Kombinujte baklažány, paradajky, cibuľu, cesnak, soľ a rastlinný olej. Všetko je zmiešané.

Zelenina sa po ochladení spotrebuje.

Je to dôležité! Vzhľadom na minimálny obsah oleja je výrobok nízkokalorický. Obsahuje všetky prospešné vitamíny a stopové prvky.

Recept 2

zloženie:

• Baklažán - 1-1, 5 kg;
• Paprika sladká - 0, 5-1 kg;
• Paradajky - 1 kg;
• Horká paprika - podľa chuti;
• Cesnak - 5-6 klinčekov;
• Soľ - podľa chuti;
• Čierne korenie - podľa chuti;
• Rastlinný olej - 100-150 g
• Petržlen - podľa chuti.

Možnosť varenia:

1. Baklažán a paprika sa umyjú, vysušia, trejú rastlinným olejom, umiestnia na panvicu pokrytú fóliou. Zelenina pichne vidličkou a prikryje sa fóliou, ktorá je dobre prilepená. Tácka na pečenie so zeleninou vložená do rúry s teplotou 160 ° C (40 minút).
2. Keď sa zelenina pečie, sú ošúpané z kože vo forme tepla a rozdrvené na malé kúsky.
3. Paradajky sú umyté, zbavené kože a rozdrvené na kocky.
   

4. Cibuľa, ošúpaná, rozdrvená na malé kúsky.
5. Paradajky a cibuľa sa spoja a nechajú sa 15 minút, aby sa cibuľa marinovala s kyselinou rajčiakov.
6. Cesnak sa rozdrvil v tlači.
7. Zelení po umytí, sušení, drvení.
8. Ďalej kombinujte baklažány, papriky, paradajky, cibuľu, bylinky, cesnak, rastlinný olej. Ochutnajte soľ a korenie. Pridajte korenie na korenie.
9. Vložte chladničku.

Je to dôležité! Tento recept nepoužíva mlynček na mäso alebo mixér. Celý bod zeleniny, nakrájame na kúsky. Môžete zmeniť množstvo soli a rastlinného oleja podľa chuti.

záver

Baklažán z baklažánu je vynikajúci prípravok. Je ľahké pripraviť, recepty a technológie varenia sú rôzne. Môžete urobiť kaviár s pridaním koreňov, papriky, jablká alebo huby. Uchovávajte riad čisté, sterilizujte finálny produkt a potom sa polotovary uložia pri izbovej teplote, pričom nezaberajú miesto v chladničke.