Zber ovocia a bobúľ umožňuje osobe získať potrebnú dávku vitamínov v chladnom období. Šťava z čiernych ríbezlí na zimu - skutočný sklad živín a stopových prvkov. Veľké množstvo rôznych receptov na varenie vám umožní vybrať si perfektný nápoj, ktorý ocenia všetci členovia rodiny.
Výhody a poškodenie šťavy z čiernych ríbezlí
Nápoj vyrobený z tejto bobule je vynikajúcim tonikom. Dlho, pretože pomohol zotaviť sa po pracovnom dni, a tiež pôsobil ako všeobecné tonikum počas beriberi. Šťava pomáha eliminovať škodlivé toxíny z tela, čistí obličky a močové cesty.
Podľa populárnych receptov šťava z čiernych ríbezlí účinne bojuje proti žalúdočným a dvanástnikovým vredom. Pomáha tiež pri gastritíde s nízkou kyslosťou. Nápoj sa používa ako ďalšie liečivo pri liečbe ochorení pečene a tráviaceho systému.
Je to dôležité! Vitamíny C, B1, B2, D, E, K a P sa odlišujú od živín nachádzajúcich sa v bobuliach ríbezlí a sú bohaté aj na železité a draselné soli.Vitamín C, ktorý je hojne prítomný v bobuliach, má vynikajúci účinok na telo pri prechladnutí. Pomáha zmierniť príznaky chrípky a chladu - bolesť hlavy a upchatie nosa. Najškodlivejšia šťava pre takéto vírusové kmene ako A2 a B.
Napriek svojej užitočnosti existuje niekoľko obmedzení pri používaní tohto berry nápoja. V prvom rade kontraindikáciami je individuálna neznášanlivosť zložiek lieku, ako aj tendencia osoby k alergickým reakciám. Sacharidy, obsiahnuté v bobuliach vo veľkom množstve, sú kontraindikované pre ľudí, ktorí majú problémy s obezitou, pacienti s diabetom. Neodporúča sa používať šťavu z čiernych ríbezlí u ľudí, ktorí nedávno prekonali mŕtvicu alebo srdcový infarkt.
Ako si vyrobiť šťavu z čiernych ríbezlí
Na prípravu kvalitného nápoja je potrebné so zvláštnou zodpovednosťou priblížiť proces prípravy hlavnej zložky. Čerstvo zozbierané bobule sa musia starostlivo vyberať - odstrániť listy, hmyz a rôzne cudzie predmety. Z každej bobule sa odstráni chvost a zvyšok z kvetu.
Je to dôležité! Je potrebné odstrániť pokazené ovocie - aj niekoľko zhnitých bobúľ môže pokaziť budúci nápoj.Niekoľko storočí sa zber čiernych ríbezlí na získavanie šťavy z neho naučil niekoľkými spôsobmi. Tradične, všetky tieto metódy sú rozdelené do dvoch veľkých skupín - s a bez použitia odšťavovača.
Čierne ríbezle šťava cez odšťavovač
Použitie odšťavovača získať lahodný nápoj je najjednoduchšia možnosť. Varenie šťavy z čiernych ríbezlí cez odšťavovač na zimu uľahčuje ženám v domácnosti robiť celý proces konzervovania. Bobule sa umiestnia do odšťavovacej misy, zariadenie sa zapne a potom sa hotový nápoj vyleje cez špeciálny otvor. Znesie sa z koláča bobúľ.
Existujú 2 typy odšťavovačov - skrutkové a odstredivé. Na získanie kvapaliny z čiernych ríbezlí sa neodporúča používať drahšie skrutkové modely. Aj keď sú schopní vytlačiť celú šťavu do poslednej kvapky, jednoduchý odstredivý odšťavovač z neho urobí oveľa rýchlejšie.
Šťava z čiernych ríbezlí bez odšťavovača
Aby ste mohli piť bez použitia odšťavovača, musíte stráviť trochu viac času a úsilia. Zo všetkých metód sú 3 najobľúbenejšie:
- S pomocou mlynčeka na mäso. Bobule sa umiestnia do misky na mlynček na mäso a posúvajú sa na najmenšej mriežke.
- Použitie mixéra. Z ovocia, aby homogénne zemiakovou kašou. Môže byť použitý ako ponorný mixér a stacionárny.
- S pomocou tolkushki. Bobule sú rozdrvené, aby sa do nich dostala šťava.
Cez rôzne zariadenia, spoločným bodom všetkých metód je príprava bobúľ. Ak chcete získať čistú šťavu, mala by byť vypustená. Najlepšie na tom je jemné sito alebo gáza zložená v niekoľkých vrstvách.
Recepty na šťavu z čiernych ríbezlí na zimu
Výsledný koncentrát čiernych ríbezlí sa zriedka používa ako hotový nápoj. Hoci existujú ľudia, ktorí dávajú prednosť čistému produktu, najviac ho dopĺňajú všetkými druhmi prísad. Medzi týmito doplnkami je určite prvé miesto cukor - okrem sladkosti je to tiež vynikajúci konzervačný prostriedok, ktorý môže predĺžiť životnosť na dlhú dobu. Mnohí ľudia nahrádzajú cukor medom - to dopĺňa chuť a vôňu nápoja.
Je to dôležité! Vôňa hotovej šťavy môže byť tiež zlepšená pridaním bylín, ako je mäta alebo tymián.Medzi doplnkami k nápoju môžete použiť aj iné odrody ríbezlí, ako aj rôzne druhy ovocia a bobuľovín. Čierne ríbezle ide dobre s červenými plodmi. Veľmi obľúbený nápoj recepty s pridaním jabĺk a malín.
Jednoduchý recept na šťavu z čiernych ríbezlí
Pretože čierne ríbezle v koncentrovanej forme majú pomerne silnú chuť, odborníci odporúčajú pridanie malého množstva čistej vody počas varenia. Pre recept budete potrebovať:
- 3 kg čiernych ríbezlí;
- 250 g cukru;
- 300 ml vody.
Ovocie sa miesi rozdrvením, premieša sa s tekutinou a zapáli sa. Po varu zmesi sa požiar zmenší a bobule sa varia pol hodiny. Kvapalina sa ochladí a filtruje z bobúľ.
Je to dôležité! Proces filtrovania môže trvať pomerne dlho. V priemere tento počet výrobkov trvá 2-3 hodiny.Čistá šťava sa mieša s cukrom a znovu sa umiestni na sporák. Kvapalina sa varí na strednom ohni počas 15 minút. Hotový nápoj sa ochladí a naleje do pripravených sterilizovaných pohárov.
Šťava z čiernych ríbezlí bez cukru
Za najužitočnejší sa považuje nápoj bez cukru - bude obsahovať maximálne množstvo užitočných látok a vitamínov. Tento recept vám umožní získať koncentrovanú šťavu z čiernych ríbezlí. Na jeho prípravu budete potrebovať 2 kg bobúľ a 150 ml prevarenej vody.
Plody sú rozdrvené akýmkoľvek vhodným spôsobom, zmiešané s vodou a nasadené na sporák. Je veľmi dôležité, aby ste pravidelne miešali zmes bobúľ, aby sa zabránilo horeniu. Po pol hodine od začiatku varu sa panvica vyberie z pece, šťava sa filtruje cez gázu zloženú v niekoľkých vrstvách. Hotový nápoj sa naleje do plechoviek, ktoré sú zvinuté pod viečkami.
Šťava z čiernych a červených ríbezlí
Kombinácia červeného a čierneho ríbezla zrodí jedinečnú chuť bobúľ. Nápoj bude obsahovať všetky prospešné vlastnosti oboch odrôd. V prípade potreby sa môže sladiť malým množstvom cukru. Na varenie budete potrebovať:
- 1 kg čiernych ríbezlí;
- 1 kg červeného ríbezla;
- 500 ml vody;
- cukor podľa chuti.
Zmes bobúľ sa rozomelie v mixéri alebo v mlynčeku na mäso, pridá sa voda a odošle sa do ohňa. Keď zmes varí, oheň sa zníži na minimum, za stáleho miešania sa varí pol hodiny. Počas tejto doby sa väčšina vody vyparí a zanechá len koncentrovaný nápoj z bobúľ. Po namočení šťava chutí - ak je príliš kyslá, môžete pridať 200-300 g cukru. Hotový produkt sa naleje do bánk a odošle na ďalšie skladovanie.
S pridaním jabĺk
Jablká, ako čierne ríbezle, sú vynikajúcim zdrojom vitamínov. Okrem ich neuveriteľných výhod môžu dať nápoju vynikajúcu chuť a jemnú ovocnú arómu. Ak sa na prípravu nápoja používajú kyslé sladké odrody, odporúča sa do hotového výrobku pridať malé množstvo cukru. Pre recept budete potrebovať:
- 1 kg čerstvých jabĺk;
- 1 kg čiernych ríbezlí;
- 300 gramov cukru.
Po prvé, šťavy sa pripravujú oddelene. Jablká sú ošúpané od šupky a jadra, po ktorom sú poslané do odšťavovača. Rovnakým spôsobom sa stláčajú čierne ríbezle. Potom sa oba nápoje zmiešajú, pridá sa cukor. Výsledná zmes sa umiestni na sporák, privedie sa do varu, varí sa 10 až 15 minút a potom sa zo zahrievania odstráni. Keď je hotová šťava chladná, naleje sa do sterilizovaných pohárov a odošle sa na uskladnenie.
S medom a mätou
Med bol vždy považovaný za jeden z najlepších ľudových liekov. V kombinácii s nápojom z čiernych ríbezlí môže byť skutočná vitamínová bomba, ktorá sa môže ľahko zbaviť všetkého prechladnutia. Mincovňa zase dodáva jedinečnú chuť, ktorá nenechá nikoho ľahostajného. Na prípravu takéhoto nápoja potrebujete:
- 2 kg čiernych ríbezlí;
- 250 ml vody;
- 150 g tekutého medu;
- malá banda mäty.
Bobule sú rozdrvené, zmiešané s vodou a privedené do varu. Za stáleho miešania sa zmes varí počas 15 až 20 minút, potom sa ochladí a stlačí, aby sa získala číra kvapalina. K nemu sa pridáva med, zmieša sa a varí sa spolu s celými lístkami mäty po dobu 10 minút. Použité listy sa umiestnia do pohárov s nápojom.
S malinami
Maliny, ako napríklad med, sú výborným liekom na prechladnutie. Má svetlú chuť, ktorá v kombinácii s čiernym ríbezlom umožňuje získať skvelý nápoj z bobúľ. V závislosti na rôznych bobuľovín podľa chuti môžete pridať trochu cukru. Pre recept, ktorý potrebujete:
- 1 kg čiernych ríbezlí;
- 1 kg maliny;
- 300 ml vody;
- 200-300 g cukru.
Bobule sa miešajú a prechádzajú cez mlynček na mäso. K zmesi berry sa pridá voda a zmes sa varí 20 minút. Po ochladení sa zmes pretlačí cez jemné sito alebo gázu zloženú v niekoľkých vrstvách. Ak je výsledná šťava príliš kyslá, pridajte do nej cukor, varte 5 minút. Až potom, čo sa naleje do bánk a poslal do skladu.
Podmienky skladovania
Šťavu z čiernych ríbezlí s riadnym dodržiavaním technológie prípravy je možné skladovať až 6-8 mesiacov. Súčasne pridaním cukru do hotového výrobku sa zvyšuje jeho skladovateľnosť až na 12 mesiacov. Tiež nezanedbávajte sterilizáciu - táto akcia pomôže chrániť šťavu pred vývojom škodlivých mikroorganizmov.
Aby bola trvanlivosť šťavy z bobúľ čo najdlhšia, je potrebné zodpovedne pristupovať k zabezpečeniu správnych podmienok. Najvhodnejšie sú tmavé miesta, kde priame slnečné svetlo nespadá. Ideálna teplota pre skladovanie je 4 až 8 stupňov.
záver
Šťava z čiernych ríbezlí na zimu vám umožní uložiť všetky užitočné vitamíny a stopové prvky čerstvých plodov. V kombinácii s inými druhmi ovocia a rôznymi prísadami môžete získať skvelý produkt s chuťou, ktorá dokáže zapôsobiť aj na tých najnáročnejších labužníkov.