Ríbezle je jedným z obľúbených plodín bobúľ ruských záhradkárov. Červené, biele a čierne odrody sa pestujú na parcelách. S dodržiavaním agrotechnických pravidiel môžete pestovať veľkorysú úrodu chutných, zdravých plodov. Nestačí však pestovať zdravý ker, musíte vedieť, ako zbierať červené ríbezle.
Kedy zbierať ríbezle
Doba zberu závisí od odrody a miesta rastu. V južných regiónoch sa dozrievanie vyskytuje v polovici leta, v oblastiach s nestabilnou klímou sa zber začína koncom leta a končí začiatkom jesene.
Je potrebné zbierať čierne a červené ríbezle v plnej zrelosti. Pretože nezrelé plodiny bobúľ nebudú mať užitočné vlastnosti, nemôžu byť zmrazené, sušené a pripravené na zimnú konzerváciu. Pri konzumácii nezrelých vzoriek sa môže vyskytnúť porucha trávenia a črevná nevoľnosť.
Je to dôležité! Nezrelé vzorky môžu byť z puzdra odstránené len vtedy, ak sú prepravované na dlhé vzdialenosti. Pri skladovaní na chladnom mieste dozrievajú červené a čierne ríbezle 5-7 dní.
Definícia zrelosti: \ t
- V závislosti na stupni získava kôra fialovú alebo jasne červenú farbu.
- Ovocie sa rýchlo oddelí od stonky.
- Pobočka sa zmení na zelenú až hnedú.
- Chuť zrelých exemplárov je sladká a kyslá, vôňa je intenzívna.
- Keď sa prezretá úroda začína rozpadať z kríka.
Pri zbere je potrebné si uvedomiť, že staré červené ríbezlové kríky dozrievajú o týždeň neskôr ako mladé. Termín závisí od klímy, takže čistenie sa vykonáva v rôznych časoch:
Miesto rastu | Čierna odroda | Červené odrody |
Sibír | Kvôli nepriaznivým klimatickým podmienkam plodina dozrieva 45 dní po začiatku kvitnutia. Spravidla sa to deje začiatkom augusta. | V regiónoch s nestabilnou klímou získavajú bobule v prvej polovici augusta bohatú červenú farbu. |
Stredný región | V strednom regióne sa zber vykonáva v druhej polovici júla. Ak je leto daždivé a chladné, termín sa presúva na koniec júla alebo začiatkom augusta. A ak je počasie horúce, prvé zrelé bobule sa dajú vidieť začiatkom júla. | V strednom regióne je veľmi nestabilná klíma, leto môže byť studené alebo teplé. V pohodlných podmienkach dozrieva v polovici júla červeno-červený rybíz. Včasné odrody dozrievajú koncom júna. |
juh | Na juhu, ríbezlí Bush prichádza do konca skoro. Zbierka sa vykonáva v polovici alebo na konci júna. Všetko závisí od odrody a dodržiavania agrotechnických pravidiel. | V južných oblastiach, kde leto prichádza veľmi skoro, červené odrody začínajú strieľať z krovia začiatkom júna a končia v polovici júla. |
Doba dozrievania závisí aj od charakteristík odrôd:
- skoré čierne a červené odrody získavajú technickú zrelosť v polovici júna;
- v polovici sezóny - koncom júna, začiatkom júla;
- neskoro - začiatkom alebo v polovici augusta.
Metódy zberu ríbezlí
Odstránenie červených a čiernych ríbezlí z kríka sa vykonáva ručne a mechanizovane. Kombinovať zbierať ríbezle sa používajú pri pestovaní v priemyselnom meradle alebo v prípade, že lokalita pestuje veľký počet kríkov.
Nástroje na zber ríbezlí z kríka
Zber čiernych a červených odrôd je náročná a zdĺhavá práca, takže záhradníci sa uchýlia k rôznym nástrojom, ktoré uľahčujú.
Berry strom je najlepší pomocník pri zbere. Kombinovať zbierať ríbezle odolné, ľahké a veľmi pohodlné. Pri práci, nie je roztrhať listy a nemačkáva bobule. S určitou zručnosťou sa čas skracuje o 3 - 4 krát.
Ak chcete rýchlo zbierať červené ríbezle, môžete použiť hrebeňový hrebeň. Jemne berie úrodu z kefy, bez toho, aby poškodil ker a neroztrhol listy.
Pravidlá zberu ríbezlí
Zhoda s odporúčaniami závisí od trvanlivosti. Pravidlá zhromažďovania:
- Nebuďte neskoro s termínom, pretože prezreté vzorky sa rozpadajú, praskajú a stávajú sa mäkkými.
- Čistenie sa vykonáva ráno alebo večer, v suchom, nie horúcom počasí. Ak sa zber vykonáva v daždivom počasí, zber sa nebude skladovať. Pri zbere v horúcom počasí strácajú plody svoju chuť, vôňu a vitamíny.
- Pred odstránením červenej a čiernej úrody je potrebné pripraviť nádobu. Mala by byť plytká, suchá a čistá. K tomu je vhodný zásobník alebo malá škatuľa. V nádobe sa plodina ukladá v tenkej vrstve, aby sa spodná vrstva nerozdrvila. Červený ríbezle sa neodporúča liať často, pretože má tenkú šupku a môže prasknúť a pokrčiť.
- Čierne ovocie sa zberá individuálne stonkou. Červená - odstránená z puzdra priamo vetvičkou. Vzhľadom k tomu, že čierna dozrieva nerovnomerne, kolekcia sa natiahne v 2-3 dávkach.
- Ak sa v procese zberu nezrelých exemplárov chytili, môžu dosiahnuť technickú zrelosť v chladničke za niekoľko dní. Ale užitočné a chuť bude výrazne odlišná od zrenia.
- Po zbere sa plodina vytriedi, bobule červeného ríbezla sa z vetvy odstránia, rastlinný odpad a skazené exempláre sa odstránia. Potom v jednej vrstve rozptýliť na papierové uteráky odstrániť vlhkosť.
Berry skladovanie
Čerstvé červené a čierne ovocie možno skladovať v chladničke po dobu 1-2 týždňov, pričom nestratia svoju chuť a prospešné vlastnosti. Pri skladovaní čerstvý, červený ríbezle nie sú umyté, dôkladne sušené, bobule sú odstránené z vetvičky. Zvýšená životnosť sa zvyšuje umiestnením čerstvo zozbieraných plodín do vzduchotesnej nádoby alebo sklenenej nádoby.
Tiež červené ríbezle môžu byť zmrazené v plastových vreckách. Čas použiteľnosti je 360 dní. Pred uložením do mrazničky sa triedi, dôkladne umyje a vysuší.
Je to dôležité! Vhodná teplota na zmrazenie je 2 ° C s vlhkosťou vzduchu 80-90%. Keď sú zmrazené, chuť je zachovaná a takmer všetky vitamíny sú zničené.Konzervácia na zimu - správna cesta na zachovanie chuti a živín. Ak chcete zachovať všetky vitamíny, môžete variť surový džem. K tomu, červené bobule trieť a pridať cukor v pomere 1: 1. Po rozpustení cukru sa džem prenesie do čistých nádob a vyberie na uskladnenie.
Môžete tiež variť bobule sušené ovocie. Plodina sa triedi, premyje a suší. Potom naneste tenkú vrstvu na plech na pečenie a vyčistite v peci po dobu 2-3 hodín pri teplote 200 - 230 ° C. V procese sušenia, pre lepšiu cirkuláciu vzduchu, by mali byť dvere pootvorené. Stupeň pripravenosti kontroluje bobuľa, správne vysušený výrobok nevytvára šťavu.
záver
Zber červených ríbezlí je dlhý a namáhavý proces. Ale s ohľadom na termíny a pravidlá pre zber plodov, bude to obohatiť telo o základné vitamíny, ktoré sú tak chýba v zimnom období. Červené ríbezle môžu byť zmrazené, sušené, alebo vyrobené s vitamínovým kompótom a džemom, ktorý osloví nielen deti, ale aj dospelých.