Citróny z celej rodiny citrusov majú najstaršiu históriu aplikácie. Dve najstaršie civilizácie, Číňania a Indiáni, bojujú za právo byť nazývaní domovom citrónov. Citróny svojou prítomnosťou dokážu rafinovať a pridávať špeciálnu chuť každému pokrmu alebo nápoju. Citrónová vodka nie je výnimkou. Avšak, alkoholické tinktúry citrónov bude v dopyte, najmä preto, že existuje veľa receptov na výrobu týchto nápojov doma.

Výhody a poškodenie tinktúry na citróne

Historicky, v Rusku, akákoľvek alkoholická tinktúra na citrone bola považovaná výlučne za liek. Len málokto mal nápad to piť. A to nie je náhoda. Koniec koncov, citróny obsahujú značné množstvo najcennejších látok pre ľudské telo: vitamín C, rôzne stopové prvky, organické kyseliny (citrónová, jablčná, mravčia), citronela, citrónový esenciálny olej, pektín, hesperidín, phellandrén a ďalšie.

Citrónová tinktúra sa najčastejšie používa na liečbu beri-beri, rôznych nachladnutí a celkovej slabosti tela. Ale tento kruh jej uzdravenia nie je vôbec obmedzený.

1. Citrónová tinktúra pomáha očistiť telo od rôznych toxických látok a vedie k jeho celkovému omladeniu.
2. Znižuje množstvo plynu v črevách a pomáha tak vyrovnať sa s nadúvaním v žalúdku.
3. Jeho príjem v miernych množstvách má priaznivý vplyv na prácu žalúdka a pečene, normalizuje trávenie a pomáha zmierniť zápchu.
4. Tinktúra je osvedčený prostriedok na posilnenie krvných ciev, zníženie krvného tlaku.
5. Zmierňuje úzkosť a úzkosť a podporuje optimistický výhľad na život.
6. Nedávne štúdie ukázali, že tinktúra citrónov, najmä s použitím šupky, môže zničiť rakovinové bunky a je dobrým nástrojom na prevenciu rakoviny.

Avšak, okrem jasných výhod, vodka s citrónom môže tiež priniesť značné škody. Je potrebné mať na pamäti, že alkoholická tinktúra by sa nemala podávať deťom, tehotným a dojčiacim ženám, ako aj ľuďom s akútnym ochorením žalúdka, pečene a obličiek. Je tiež možné objaviť alergické reakcie na zložky, ktoré sú prítomné v tinktúre.

Tajomstvo varenie domácej citrónovej tinktúry

Citróny sú v súčasnosti medzi tými plodmi, ktoré sú k dispozícii absolútne kedykoľvek v priebehu roka. Preto sa môže liečivá tinktúra z nich pripraviť v ľubovoľnom vhodnom čase. Mimochodom, toto je jedna z ďalších výhod takéhoto nápoja, ktorá mu pomáha získať špeciálnu popularitu.

Sila tinktúry sa môže meniť od 10 do 60%, v závislosti od použitého alkoholu a množstva vody, s ktorou sa v prípade potreby riedi. Množstvo pridaného cukru sa tiež môže líšiť. V niektorých tradičných receptoch nie je zvyčajné pridávať cukor vôbec, ale malé množstvo zlepšuje chuť nápoja. Ale tam sú recepty na infúziu citróna, kde cukor môže hrať významnú úlohu. V tomto prípade možno nápoj pripísať skôr likérom alebo likérom.

Správne vyrobené doma vodka na citrone sa ukáže byť priesvitné, a jeho farebný odtieň najviac závisí od typu použitého ovocia. Koniec koncov, citróny samotné môžu byť svetlé aj tmavo žlté, s hustou alebo tenkou kožou.

Tip! Na výrobu tinktúr je lepšie používať plne zrelé plody s jasnou, bohatou vôňou a farbou.

Ďalšie prísady v receptoch môžu tiež farbu tinktúry v akejkoľvek farbe.

Všeobecne platí, že keď teplota okolia klesne, tinktúra na citrónoch, ako aj na iných citrusových plodoch sa mierne zakalí. Je to kvôli prítomnosti veľkého množstva éterických olejov. S rastúcou teplotou sa obnoví priehľadnosť nápoja.

Na výrobu tinktúr najčastejšie používajte citrónovú šťavu s vopred oddelenou kôrou. Niekedy, ale zriedka sa používa len buničina alebo citrónová šťava.

Cukor sa tiež zriedka používa vo svojej pôvodnej podobe. Najčastejšie sa z neho varí sirup, ktorý sa následne používa na pestovanie alkoholu.

Malo by byť zrejmé, že použitie vodky alebo alkoholu v rôznych receptov tinktúry tiež závisí na tom, čo vlastnosti chcete zachrániť citrón najviac. Napríklad vitamín C je zničený, ak trvá na silnom alkohole, ale v čo najkratšom čase sa maximálne množstvo esenciálnych olejov extrahuje z citrónov. Preto trvá na tom, že citróny na vodke zachovávajú obsah vitamínu C, ale predlžujú dobu extrakcie ďalších užitočných prvkov až na niekoľko týždňov alebo dokonca mesiacov. Mimochodom, z tohto dôvodu, tinktúra s čistou citrónovou šťavou alebo dužiny, bez šupky, je vyrobený len na vodku, av žiadnom prípade na alkohol.

Keďže na výrobu tinktúr sa najčastejšie používajú plody citrónov, ich príprava je nasledovná: \ t

1. Citróny sa musia starostlivo umyť pomerne tuhým štetcom, aby sa uvoľnili z ochranného voskového plášťa, na ktorý je ovocie zakryté pre lepšiu ochranu.
2. Potom sa citróny oparia vriacou vodou, aby sa konečne odstránili všetky baktérie z povrchu šupky.

Kôra môže byť odrezaná z citrónov ostrým nožom, škrabkou na zeleninu, alebo jednoducho roštom na bežnom strúhadle s malými otvormi.

POZOR! Ak je to možné, nepoužívajte bielu šupku na výrobu tinktúr v citrónoch pod povrchom šupky. Do hotového nápoja môže pridať horkosť.

Pri použití dužiny citrónu na naliehanie, kosti sú nevyhnutne extrahované z neho, pretože tiež nesú ďalšiu horkosť.

Pri miešaní rôznych kvapalín je dôležité dodržiavať základné pravidlo: pridať silnejší nápoj k menej silnému nápoju a nie naopak.

Pre tých, ktorí pripravujú citrónovú infúziu prvýkrát, sa odporúča dodržiavať presné pomery uvedené v príslušnom recepte. Po prvom ochutnávaní sa môžete pokúsiť zlepšiť chuť tinktúry pridaním cukru alebo vody, alebo naopak silného alkoholu.

Okrem priameho použitia citrónovej vodky ako relaxačného alebo liečivého nápoja sa často používa na pridávanie do cesta alebo do cukroviniek. Citrónovú tinktúru možno tiež naliať na pečené mäso alebo hydinu na atraktívnu chuť a zlatú kôru.

Klasická citrónová tinktúra

Nápoj pripravený podľa tohto receptu sa bude mierne podobať klasickému talianskemu likéru Limoncello. Ale aj začiatočník sa dokáže vyrovnať s jeho výrobou a zároveň si môže byť úplne istý svojou prirodzenosťou použitých zložiek.

Budete potrebovať:

• 500 ml vodky dobrej kvality;
• 5 stredných citrónov;
• 200 ml vody;
• 250 g cukru.

Výroba:

1. Citróny sa pripravia tak, ako je opísané vyššie, vysušené alebo utreté do sucha čistým uterákom.
2. Odlúpnite jeden citrón a šťavu vytlačte samostatne.
3. Šupka sa tiež odstráni zo zvyšných štyroch citrónov, šupka sa odreže a odstráni pod ňou a dužina sa nakrája na malé kúsky, pričom sa uistite, že ste z nej odstránili kosti.
4. Voda sa zahreje na + 100 ° C, pridá sa cukor a šťava, vytlačí sa z jedného citrónu. Varte niekoľko minút pri nízkom zahriatí, odstráňte výslednú penu. Ochlaďte na teplotu + 30-40 ° C.
5. Sirup sa naleje do pripraveného suchého a čistého pohára, pridajú sa plátky citrónu, rozdrvená kôra a všetko sa naleje vodkou.
6. Zatvorte veko a niekoľkokrát pretrepte obsah nádoby.
7. Dajte plechovku tinktúry do chladničky po dobu 4-5 dní.
8. Následne prefiltrujte výslednú tinktúru cez niekoľko vrstiev gázy a bavlny, aby sa ukázalo, že je takmer transparentná.
9. Balené, utesnené a umiestnené na chladnom mieste.

Môžete ochutnať vodku s citrónom okamžite, aj keď, podľa mnohých, získava špeciálnu chuť po niekoľkých týždňoch skladovania na chladnom mieste.

Nápoj sa používa ako dezertný likér. Za vhodných skladovacích podmienok nie je čas použiteľnosti obmedzený.

Jednoduchá tinktúra citrónu v alkohole

Rýchly citrón tinktúra môže byť pripravený na alkohol pomocou jednoduchého receptu.

Budete potrebovať:

• 500 ml 96 ° potravinový (lekársky) alkohol;
• 1 veľký citrón;
• 750 ml vody;
• ½ lyžičky cukor na každú 0, 5 litrovú fľašu.

Výroba:

1. Voda sa zohreje na teplotu varu, odstráni sa z tepla a alkohol sa k nej pridáva takmer okamžite.
2. Lemon umyl, nakrájame na tenké plátky.
3. Pripravené, vyčistené sušené fľaše sú naplnené predpisovaným cukrom a niekoľkými plátkami citrónu.
4. Naplňte ich zriedeným alkoholom, zatrepte a zatvorte zátku.
5. Na chladnom mieste trvajte na 1-2 dni, po ktorých sú rezy citróna odstránené tak, aby nespôsobovali ďalšiu horkosť.

Výslednú citrónovú vodku môžete použiť takmer okamžite.

Citrón Vodka Tinktúra: Recept s medom

V receptoch domácej citrónovej vodky sa cukor často nahrádza medom, ktorý mu dodáva ďalšiu príťažlivú arómu a chuť.

Budete potrebovať:

• 1 liter vodky;
• 2 citróny;
• 2-3 art. l. med.

Výroba:

1. Zest a citrónová šťava sa naleje vodkou, ponechá sa týždeň na chladnom mieste bez svetla.
   

2. Potom pridajte med, dôkladne premiešajte a trvajte na rovnakých podmienkach ďalších 5-6 dní.
3. Tinktúra sa filtruje, naleje do fliaš, utesní a odošle do skladu.

Domáca vodka s citrónovou šťavou

Je veľmi ľahké vyrobiť vodku na čerstvo vylisovanej citrónovej šťave. Ako už bolo povedané skôr, v šťave nie sú prakticky žiadne esenciálne oleje, ale veľa vitamínu C. Trvať na vodke pomôže udržať ju v bezpečí a zdravom stave, ale pre jej úplnú extrakciu sa odporúča vydržať nápoj aspoň 4 týždne.

Budete potrebovať:

• šťava zo 4 citrónov;
• 500 ml vodky;
• 150 gramov cukru;
• škorica na ochutenie.

Výrobný postup je veľmi podobný postupu opísanému v klasickom recepte, pridávajú sa len tyčinky škorice na ochutenie nápoja namiesto kôry. Po tom, čo trvá na tom, že je odstránený z vodky.

Recept tinktúra na alkohol na citrónovej kôre

Doma je ľahké vyrobiť skutočný citrónový likér na alkohole, ktorý sa potom musí zriediť so sirupom na pevnosť obyčajnej vodky.

Budete potrebovať:

• 500 gramov citrónov;
• 250 ml liehu na lekársky predpis, so silou 96 °;
• 180 gramov cukru;
• 450 ml vody.

Vzhľadom k tomu, len citrusová kôra sa používa s týmto citrónovou infúzie recept, otázka často vzniká, ako dať na citrónovom mäse. Ak v súčasnosti nie je potrebný na prípravu akýchkoľvek pokrmov, je najlepšie ho rozšíriť do malých hermeticky uzavretých tašiek a dať ich do mrazničky. Ale ak potrebujete citrónovú šťavu, môžete získať požadované množstvo a použiť ho kedykoľvek.

Výroba:

1. Z pripravených citrónov sa odstráni tenká žltá vrstva šupky (kôra) a naplní sa alkoholom.
   

2. Trvajte na tmavom mieste 5-6 dní. Tip! Každý deň sa musí tinktúra trepať.
3. Za týždeň sa sirup vyrába z vody a cukru, ochladzuje sa.
4. Alkohol sa odfiltruje z citrónovej kôry a naplní sa chladeným sirupom.
5. Trvajte na ďalšom týždni.
6. Po chvíli sa na povrchu nápoja môže pozorovať film citrónového éterického oleja.
7. Ak sa po týždni tinktúra opatrne vypustí cez tenkú trubicu, potom sa olej môže zachytiť zo stien nádoby.
8. Výsledná citrónová tinktúra je ďalej filtrovaná a môže byť upravená na svojich priateľov a známych.

Ako si vyrobiť citrónovú tinktúru s grapefruitom

Grapefruit dodáva tinktúre extra exotický dotyk s jemnou horkosťou. Podľa receptu na výrobu tejto citrónovej vodky doma sa používa alkohol. Ale pretože medzi ingredienciami sú mäso oboch citrusových plodov, alkohol musí byť zriedený na 40 ° pred tým, než trvá na tom, aby nestratil vitamín C.

Budete potrebovať:

• 1 liter alkoholu 96%;
• 1500 ml destilovanej vody;
• 1 citrón;
• 1 grapefruit;
• 2 polievkové lyžice. l. cukor;
• 2-3 púčiky klinčekov;
• Škorica Tube.

Výroba:

1. S citrónom a grapefruitom odstráňte tenkú vrstvu kôry, nakrájajte na kúsky, umiestnite do 3-litrovej nádoby.
2. Očistite obe plody z bielej šupky, ktorá je odhodená. Potom zostrihajte zvyšnú buničinu na plátky, ktoré sa pridajú do tej istej nádoby.
3. Všetko zaspí s cukrom, mix.
4. Voda a alkohol sa používajú na prípravu nápoja s menšou silou a nalejeme ho do pohára.
5. Trvajte pod vekom 10 dní.
6. Filtrovať a plniť do fliaš.
7. Konzumujte vychladené.

Vanilkový citrónový tinktúrový recept

Pomocou klasickej technológie prípravy, môžete tiež urobiť citrónovú vodku doma s pridaním vanilínu. Zvlášť harmonicky sa chuť tohto korenia kombinuje so sladkými variantmi tinktúr.

Pomer použitých zložiek je takýto: \ t

• 500 ml vodky;
• 1 citrón;
• 200 g cukru;
• Sp tsp vanilín.

Citrón a Mint Vodka recept

A tento recept dáva takú jedinečnú kombináciu chutí, že nie je možné zabudnúť.

Budete potrebovať:

• 5 citrónov;
• 150 g čerstvých lístkov mäty alebo 50 g sušených;
• 1 liter vodky;
• 200 g cukru alebo 100 g medu.

Výroba:

1. S citróny v akejkoľvek pohodlnej spôsobom, ako odstrániť žlté kôry. Zvyšná dužina so šťavou sa používa v iných pokrmoch alebo mrazená.
2. Jemne nakrájame mätu, premiešame s citrónovou kôrou a cukrom a s vodkou prikryjeme a premiešame.
3. Potom trvať v tmavej miestnosti po dobu asi 8-10 dní, nezabudnite sa triasť obsah nádoby denne.
4. Filtrované cez filter z gázy a bavlny, plnené do fliaš.

Tip! Ak pridáte chladené tonikum a ľad do tinktúry v lete, dostanete prirodzené mojito, ktoré bude veľmi vhodné v horúčave.

Neobvyklé recept tinktúry na citrón

Na rozdiel od zvyčajného spôsobu výroby tinktúr, keď je surovina naliata alkoholom, podľa tohto receptu sa citrón ani nedotýka. Avšak tinktúra v konečnej forme má atraktívny svetložltý odtieň a bohatú chuť a arómu. Najzaujímavejšie je, že nie je ťažké vytvoriť citrónovú vodku podľa tohto receptu, dokonca aj v bežných domácich podmienkach.

Budete potrebovať:

• 350 ml 70% alkoholu;
• 1 veľký zrelý citrón;
• 200 ml vody.

Trvať na tom, alkohol je nikdy zriedený, jeho koncentrované výpary budú lepšie absorbovať citrónové éterické oleje.

Výroba:

1. Citrón dôkladne umyte v teplej vode štetcom a potom osušte papierovou utierkou.
2. Alkohol sa naleje do čistej sklenenej nádoby.
3. Citrón v strede je prepichnutý ihlou so závitom prechádzajúcim cez ňu a zavesený s drôtom v hornej časti plechovky tak, že sa nedotýka alkoholu, ale visí priamo nad ním.
   

4. Nádoba sa uzavrie pevným viečkom a umiestni sa na tmavom mieste s teplotou + 18 ° C až + 22 ° C.
5. Po použití v alkohole pridajte vodu, dôkladne premiešajte.
6. Je pravdepodobné, že sa tinktúra zakalí, ale po niekoľkých dňoch by sa mala opäť očistiť.
7. V tomto štádiu sa ochutná, ak je to potrebné, pridá sa viac cukru.

Skladujte v chlade a bez svetla po dobu asi 3 rokov.

Zdravá citrónová tinktúra s cesnakom, medom a šípkami

Táto tinktúra sa skladá z takých zložiek, ktoré aj každý jednotlivo dokáže odolať sezónnemu prechladnutiu a výrazne zvýšiť imunitu ľudského tela. Byť kombinovaný v jednej tinktúre, bude mať silný liečivý účinok na človeka a dá mu silu odolávať v boji proti akýmkoľvek vírusom. Okrem toho, bohatý vitamín a minerálne zloženie pomôže vyrovnať sa so všetkými prejavmi beriberi.

Budete potrebovať:

• 1 kg citrónov;
• 2 litre vodky;
• 500 ml čistenej vody;
• 300 g cesnaku;
• 1 l medu;
• 250 g suchých šípok.

Výroba:

1. Citróny sa umyjú, sušia, narezávajú na plátky, extrahujú z nich kamene a jemne narezávajú pokožkou.
2. Cesnak je rozdelený na klinčeky a mletý pomocou cesnakového lisu.
3. Boky tiež rezané na polovicu.
4. Citróny, cesnak a šípky sú umiestnené vo veľkej nepriehľadnej nádobe. Môžete tiež použiť veľkú 5-litrovú nádobu, ale v tomto prípade je potrebné ju zabaliť do fólie tak, aby neprechádzala svetlom.
5. Opatrne nalejte zmes do nádoby s vriacou vodou, premiešajte.
6. Obal s vekom, zabaľte a počkajte na ochladenie na + 40 ° C.
7. Pridajte med, zamiešajte a nalejte všetku vodku.
8. Tesne zatvorte veko a trvajte na tmavom mieste miestnosti asi 10 dní.
9. Potom sa tinktúra filtruje cez gázu s bavlnou, po ktorej sa môže naplniť do fliaš a uskladniť na chladnom mieste.

Tinktúra sa používa profylakticky v období sezónnych infekčných ochorení a na lekárske účely 2-3 krát denne po jedle v množstve nie väčšom ako 50 ml naraz.

Taiga tinktúra na alkohol na citróny s medom a bylinkami

Táto tinktúra vďaka svojmu bohatému zloženiu a komplexnej výrobe si získala právo byť nazývaný balzam.

Budete potrebovať:

• 1, 5 kg citrónov;
• 700 ml medicínskeho alkoholu (96%);
• 900 g kvetového medu;
• 330 ml čistenej vody;
• 50 g šťavy z kalina;
• 30-40 g sušených šípkov, pomarančovej kôry; listy a plody malín, harmančeka, breza, korene ženšenu, korene kalamu; listy banánov; lístky mäty.

Podľa receptu, musíte nájsť 9 ďalších malých pohárov alebo fliaš (70-100 ml každý).

Výroba:

1. Každý typ suchej trávy, koreňa alebo ovocia sa umiestni do jeho nádoby a naleje asi 50 ml alkoholu. Miešajte a pevne zatvorte, umiestnite na tmavé miesto na 2 týždne, aby ste trvali na tom, že to trvá.
2. По истечении этого срока каждую настойку процеживают и соединяют вместе. Дают настояться им в темном месте еще 18-20 дней.
3. Одновременно с лимонов очищают цедру, измельчают и, залив оставшимся спиртом, оставляют настаиваться в течение такого же срока.
4. Мякоть лимонов соединяют с водой, нагревают до кипения и, остудив, добавляют к ним мед.
5. Полученную смесь замораживают до того момента, когда успеют приготовиться обе настойки.
6. Когда наступит долгожданный момент, обе настойки процеживают через фильтр, соединяют вместе и добавляют к ним размороженную медово-лимонную смесь.
7. Тщательно перемешивают, разливают по бутылкам, герметично укупоривают.

Výsledný liečivý balzám môže zmierniť stav pri mnohých chorobách.

Voňavá tinktúra z citróna na vodke so šafranom

Šafran je veľmi vzácne a najdrahšie korenie. Dokonca aj veľmi malé množstvo môže dať citrónovej tinktúre nezabudnuteľnú arómu.

Budete potrebovať:

• 750 ml pšeničnej vodky;
• 200 g citrónovej kôry;
• 80-100 ml čerstvej citrónovej šťavy;
• 250 ml vody;
• 3 g šafranu;
• 150 gramov cukru.

Výroba:

1. Citrónová kôra je rozomletá v mixéri a naliata vodkou.
2. Po 2 týždňoch infúzie sa výsledná tinktúra filtruje.
3. Zároveň sa cukor rozpustí vo vriacej vode a na to isté miesto sa pridá šafran. Po varení, vyberte z tepla a zalejeme citrónovou šťavou.
4. Sirup sa ochladí a zmieša s výslednou tinktúrou.
5. Trvajte na ďalších 4-5 dňoch na tmavom mieste.
6. Filter a fľaša.

Ako skladovať domácu citrónovú vodku

Citrónová tinktúra na vodke pripravená doma sa môže skladovať na takmer tmavom mieste najmenej 2 roky. V chladných podmienkach suterénu alebo pivnice, jeho trvanlivosť môže byť od 3 do 5 rokov, ak nie je prakticky bez akýchkoľvek obmedzení.

záver

Citrónová vodka je nápoj, ktorý bude v každom prípade vítaný. A doma na večeru a na večeru. Nie je to ani hanba nosiť ho ako dar, najmä ak je vyrobený podľa špeciálneho liečebného receptu.