Urbech - Dagestan jedlo, v skutočnosti je to mleté ​​semená alebo orechy s pridaním všetkých druhov prísad. Prírodný produkt používajú horolezci ako energia, dezert alebo korenie pre mäsové jedlá. Tekvicové semená urbech - najbežnejší typ cestovín. Suroviny nie sú drahé, tekvica rastie takmer na celom území Ruska, varenie nie je pracné.

Výhody a poškodenie tekvice urbecha

Urbatchová pasta z tekvicových semien sa môže variť bez tepelného spracovania zložiek, preto sa v produkte zachovávajú všetky stopové prvky a aminokyseliny. Chemické zloženie tekvicových semien zahŕňa:

• vitamíny: B1, B5, E, PP, B9;
• cholín;
• draslíka;
• horčík;
• kremíka;
• fosforu;
• železo;
• zinok;
• mangán.

Výhody použitia močoviny z tekvicových semien:

1. Vitamíny dodávajú telu energiu, podieľajú sa na metabolizme sacharidov, bielkovín a tukov, syntéze aminokyselín. Syntetizujú hormóny hemoglobínu, zlepšujú črevnú absorpčnú funkciu, stimulujú nadobličky.
2. Cholín je súčasťou lecitínu, hlavnej látky metabolizmu fosfolipidov, v pečeni. Urbech má silný hepatoprotektívny účinok.
3. Zinok a fosfor zlepšujú steny ciev, podieľajú sa na práci mozgu. Interferujú s tvorbou adenómu alebo prostatitídy, čo platí najmä pre mužov so sedavou aktivitou. Zinok sa podieľa na produkcii estrogénu a testosterónu - mužských hormónov.
4. Urbech z tekvicových semien pomáha zlepšovať imunitný systém, jeho použitie v období infekčných epidémií chrípky a SARS chráni telo pred patogénmi.
5. Omega-3 a omega-6 mastné kyseliny zvlhčujú a omladzujú pokožku, spolu s vitamínovým zložením normalizujú hormóny, zmierňujú akné, zlepšujú stav vlasov.
6. Aminokyseliny stimulujú mozgovú aktivitu.
7. Proteíny pomáhajú posilniť kostné tkanivo.
8. Urbech z tekvicových semien má silný anthelmintický účinok proti: červom, pásomnici, pásomniciam.
9. Urbech braný ako choleretic a diuretikum, zabraňuje vzniku kameňov v žlčníku.

Vo všeobecnosti produkt zlepšuje metabolizmus, urýchľuje regeneráciu tkaniva pri vredovej chorobe, je protizápalovým činidlom. Stimuluje tráviaci systém. Výhody močoviny z tekvicových semien sú nepopierateľné, škoda môže spôsobiť nadmernú konzumáciu výrobku ľuďom s diabetom. Zloženie pasty zahŕňa cukor. Možné oneskorenie defekácie, neodporúča sa pre osoby s dysbiózou.

Ako urobiť tekvicu urbech

Urbech je možné zakúpiť v obchodnej sieti alebo sa snažiť robiť to sami doma. Varenie cestovín z tekvicových semienok nie je jednoduchý proces, ale je to celkom možné. Semená, na rozdiel od sezamu, sú viac mastné a mäkké. Na prípravu výrobku bude potrebný melanger (mlyn) s kamenným mlynským kameňom, môže byť ručne alebo elektricky ovládaný. Brúska nebude fungovať, mixér sa tiež nepoužíva. Toto zariadenie rozomelie surovinu na múku, ale nebude ju stláčať do pasty.

Príprava materiálu:

1. Tekvica je narezaná na dve časti.
2. Semená sa odstránia, oddelia sa od fragmentov buničiny.
3. Umyté, rozložené na slnku alebo teplé miesto v miestnosti.
4. Po vysušení, semená sú oddelené od šupky, môžete si vziať rôzne gymnospermous tekvica. Zelený film zostáva, obsahuje cucurbitin - silné anti-odčervujúce činidlo.
5. Suroviny sa sušia, aby sa úplne odparila vlhkosť.

Je to dôležité! Aby sa zachovala energetická hodnota produktu, suroviny sa sušia pri teplote nie vyššej ako +400 ° C.

Ak je cieľom získať dezert, nie liek, môžete pečené tekvicové semeno.

Potom, v malých častiach mletých v mlyne, na výstupe, podľa prehľadov, surovina pre močovinu z tekvicových semien by mala byť homogénna hmota nazelenalej farby. To je hlavná zložka, zvyšné doplnky idú podľa receptu.

Ako variť tekvica urbach s olivovým olejom

Pre recept budete potrebovať:

• tekvicové semená - 400 g;
• olivový olej - 80 g;
• soľ a cukor podľa chuti.

Počet zložiek sa môže zvýšiť alebo znížiť pozorovaním pomeru. Ak neexistuje melanger, môže byť v tomto recepte použitý mixér, olej poskytne produktu olejovú bázu a viskozitu. Postup činností:

1. Predsušené semená sa nalejú do nádoby mixéra.
2. Rozomlieť na stav homogénnej hmoty asi 5-8 minút.
3. Nalejte olej, premiešajte pri maximálnej rýchlosti.
4. Pridajte práškový cukor, možno ho získať pomocou mlynčeka na kávu, soli. Miešajte ešte raz.

Hotová pasta je balená v malých nádobách, tesne uzavretých, vložených do chladničky.

Pumpkin Seeds Urbech: Recept s medom

Pre recept budete potrebovať:

• semená - 300 g;
• med - 1 polievková lyžica. l.

Urbech môže byť vyrobený zo surovín mletých v mlyne:

1. Je vložená do kapacity mixéra, pridajte med, dobre premiešajte.
2. Ak nie je melanger, semená sa sušia a rozomelú na múku v mixéri.
3. Na konci procesu pridajte 2 polievkové lyžice. l. voda alebo olivový olej, potom med.

Nástroj tradičnej medicíny sa používa na zbavenie sa červov. Ak je cieľom získať cestoviny ako dezert, pomer tekvicových surovín a medu bude 5/1. Užitočné urbach tekvica s medom v liečbe mnohých patológií, možné poškodenie spočíva vo vysokom kalorickom obsahu misky. A tiež pcheloprodukt je silný alergén, je kontraindikovaný pre ľudí s alergickou reakciou na zložku.

Klasický recept Urbecha

V receptoch dagestánskej kuchyne sa Urbech skladá z niekoľkých zložiek:

• tekvicové semená - 400 g;
• slnečnica alebo olivový olej - 6 polievková lyžica. l.
• muškátový oriešok - 1 lyžička;
• citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. l.
• morská soľ - 1 lyžička;
• cesnak - 1 zub;
• kôpor, koriandr, petržlen (voliteľné) - 3 vetvičky.

Do tekvice z tekvicových semien môžete pridať červenú papriku alebo čierne korenie. Urbech sa používa ako korenie na mäsové jedlá. Príprava:

1. Semená prechádzajú mlynom.
2. Cesnak sa bije do malty až do hladka.
3. Muškátový oriešok, ak nie je rozdrvený, potom sa rozotrie s tekvicou.
4. Hlavná surovina sa umiestni do nádoby, pridá sa olej, zmieša sa s drevenou lyžicou.
5. Pridajte citrónovú šťavu a cesnak.
6. Rozdrviť zelené, dať do hmoty.

Na konci procesu pridajte soľ, ochutnajte, prípadne pridajte korenie, zamiešajte, zabalte, vyčistite na chladnom mieste.

Možnosť dezertu Urbecha

Tento recept z Dagestanis je považovaný za slávnostný, používa sa zriedka. Miska sa vzťahuje na dezerty, je neoddeliteľnou súčasťou detských večierkov a svadieb. Urbech je pripravený iba ručne pomocou kamenných mlynských kameňov. Všetky zložky sa odoberajú v rovnakom množstve, med sa pridáva podľa chuti.

zloženie:

• tekvicové semená;
• mak;
• broskyňové alebo marhuľové kamene;
• orechy (mandle, lieskové orechy, vlašské orechy, pistácie, arašidy);
• med;
• biely alebo čierny sezam;
• maslo.

Semeno Urbech vytvára jednotnú konzistenciu, hustú, čokoládovú farbu.

Ako užívať urbech z tekvicových semien

Tam je veľké množstvo tekvicových semien urbatch neodporúča, čisté cestoviny bez ďalších zložiek obsahuje asi 600 kcal, obsah tuku - 50%. Jedná sa o pomerne vysokokalorický produkt. Chemické zloženie močoviny zo semien je rôznorodý súbor minerálov, vitamínov, mikroelementov, pri použití vo veľkých množstvách môže byť účinok presne opačný. Prebytočná urbecha vyvoláva hypervitaminózu, retenciu stolice, nadmerné ukladanie vápnika v kostnom tkanive.

Pre dospelých, stačí 1 polievková lyžica. l. pre deti - 1 lyžička. Konzumuje sa počas raňajok, ranná recepcia Urbechu poskytne energiu na celý deň a telo bude mať dostatok času na využitie kalórií. Príjem na noc môže pridať váhu po určitom čase. V závislosti na zložení, Urbech konzumované s toastom počas raňajok, pridajte do zeleninových šalátov alebo kaši.

Aby sa predišlo adenómu prostaty alebo prostatitíde, odporúča sa, aby bol urbech konzumovaný pre mužov nad 40 rokov 1-2 tbsp l. za deň. Urbech relevantné pre dospievajúcich počas puberty, pasta pomôže normalizovať hormóny - na prázdny žalúdok nie viac ako 1 polievková lyžica. l. Odporúčaný produkt pre ženy počas menopauzy a tehotných žien, dávka nie je vyššia ako 1 polievková lyžica. l.

Ako vziať tekvica urbech z červov

V ľudovom liečiteľstve, v boji proti hlístam, sa v čistej forme používa v kombinácii s olivovým olejom alebo medom. Pred liečbou sa odporúča črevá čistiť črevami klystírami po dobu 4 dní, s harmančekovým extraktom alebo len prevarenou vodou.

liečba:

1. Na prázdny žalúdok 1 polievková lyžica. l. bez ďalších produktov (toast, šalát).
2. Urbech sa postupne rozpúšťa, nemôžete piť vodu.
3. Po 3 hodinách užívajte ricínový olej, dávku - podľa pokynov pre liek.
4. Po ricínový olej vziať 1 lyžička. citrónová šťava.

Nepite vodu po dobu 3 hodín. Počas tejto doby, cucurbitin paralyzuje parazity, a ricínový olej pomôže odstrániť z tela. Semená tekvice Urbech na ošetrenie trvajú 5 dní.

Obmedzenia a kontraindikácie pre príjem

Prírodný produkt sa vyrába na báze rastlinných zložiek. Pri použití v odporúčaných dávkach prinesie močovina z tekvicových semien iba úžitok, poškodenie spočíva v prísunu pasty v neobmedzenom množstve v dôsledku vysokej koncentrácie tukov a kalórií.

Kontraindikácie použitia:

• cukrovka - ak je zložením misky med alebo cukor;
• obezita - osoby s nadváhou vedú k sedavému životnému štýlu, kalórie sa nespotrebujú v dostatočnom množstve;
• ochorenia kĺbov (artritída, epikondylitída) - existuje riziko usadenín solí, ktoré zhoršujú stav;
• alergické na zložky výrobku;
• deti do 3 rokov;
• dysbióza.

Varovanie! Nepoužívajte Urbech s peptickým vredom v akútnom štádiu.

Ako uchovávať tekvicu urbech

Získané v obchodnej sieti Urbech uložené po dobu 1 roka, ak nie je tesný. Po prvom použití sa pasta odporúča uchovávať v chladničke. Varený Urbech samotný uchovávajte maximálne 2 mesiace v chladničke. Ak chcete predĺžiť obdobie, balené cestoviny v sterilizovaných nádobách.

Urbech nepodlieha tepelnému spracovaniu, preto je jeho skladovateľnosť malá. Ak sa pozoruje technológia prípravy, objaví sa na povrchu hotového výrobku film mastných látok, je to prirodzená prekážka pri prenikaní baktérií, ktoré spôsobujú fermentáciu.

záver

Dýňové semienka Urbech je najjednoduchším produktom dagestánskej kuchyne. Dostupné suroviny, môžete si kúpiť zeleninu v obchode alebo rásť sami. Semená sú tuhé, ľahko spracovateľné. Chemické zloženie obsahuje vysokú koncentráciu vitamínov a stopových prvkov, ktoré sa podieľajú na takmer všetkých funkciách tela.