Každý vie, že v lete musíte jesť čo najviac ovocia a zeleniny. V zime nie sú vždy k dispozícii, takže najlepšou voľbou je použitie mrazu. Melon láka ženy v domácnosti s nízkym obsahom kalórií a príjemnou chuťou. Pridáva sa do obilnín a používa sa ako prísada do dezertov. Ak zmrazíte melón na zimné kúsky, môžete ho použiť na varenie po celý rok.

Je možné zmraziť melón

Melón je veľké ovocie patriace do rodiny tekvicov. Má oválny tvar a žltkastú farbu. Zhora je hustá tenká koža, vnútri - buničina so slnečnicovými semienkami. Výrobok je zdrojom mnohých užitočných látok pre ľudské telo. Používa sa v potravinách na posilnenie imunitného systému a obnovu gastrointestinálneho traktu.

Melón nestráca svoje priaznivé vlastnosti pod vplyvom sub-nulovej teploty. Preto zmrazenie je skvelý spôsob, ako predĺžiť jeho trvanlivosť. Ak porušíte pravidlá zmrazovania, zmení sa štruktúra plodu. Preto je dôležité dodržiavať určitý sled činností.

Mrazené ovocie sa často používa pri príprave pečiva, dezertov, ovocných šalátov a chladiacich nápojov. Ide dobre s hruškou, banánmi a mäta. Najčastejšie sa však výrobok spotrebuje v čistej forme bez prísad. Chuť mrazeného výrobku sa môže líšiť od čerstvého. Ak sa však zmrazenie uskutočnilo v súlade s pravidlami, rozdiel v chuti bude minimálny.

Aký melón môže byť zmrazený

Pred zmrazením na zimu by sa mala venovať osobitná pozornosť výberu melónov. Ak dávate prednosť vodnatým plodom, po rozmrazení získajú pastovitú konzistenciu. Odporúča sa pre zmrazenie hustého ovocia, ktoré nie je vystavené deformácii. Najvhodnejšie typy výrobkov na zmrazovanie sú:

• Kolektívny poľnohospodár;
• Persian;
• Krymka;
• Melónu.

Odporúča sa nevyberať prezreté alebo nezrelé ovocie na zmrazenie. Melon by mal byť dostatočne mäkký, ale nie veľmi vodnatý. Na koži by nemali byť preliačiny a značné škody. Zrelé sa považujú za vzorky so sušeným chvostom. Ak na ne klepnete, zvuk by mal byť hluchý. Zrelé ovocie zároveň vyžaruje charakteristickú arómu, dokonca ako celok.

Varovanie! Neodporúča sa mraziť nezrelé a nesladené ovocie. Po rozmrazení začnú trpieť.

Príprava melónu na zmrazenie

Pred zmrazením melónu v kusoch na zimu by ste ho mali pripraviť:

1. Spočiatku sa kôra bobúľ dôkladne očistí pod tečúcou vodou, potom sa vysuší s čistým uterákom.
2. Ďalším krokom je rozrezanie ovocia na dve časti.
3. Semená a hrubé vlákna sa odstránia lyžičkou.
4. Buničina sa oddelí od šupky ostrým nožom.
5. Produkt sa nakrája na malé kúsky a umiestni do hlbokej nádoby.

Môžu byť zmrazené v plastových nádobách alebo chápadlách - špeciálne balenie so zipsovým uzáverom.

Ako zmraziť melón na zimu

Existuje niekoľko spôsobov, ako zmraziť melón na zimu. Každá z nich vám umožní získať chutnú a zdravú pochúťku. Rozdiel spočíva len vo vzhľade hotového výrobku. Medzi najbežnejšie metódy mrazenia na zimu patria:

• čerstvé kúsky;
• v cukrovom sirupe;
• v práškovom cukre;
• vo forme zemiakovej kaše;
• ako sorbet.

Domácnosti najčastejšie používajú klasický spôsob. Je to čo najjednoduchšie. Nemenej populárny je melón zmrazenie pod kožušinou. Ako improvizovaný kožušinový kabát používajúci cukrový sirup, prášok alebo jednoduchý cukor. V tomto prípade je dôležité, aby ovocie nedáva šťavu predtým, ako sa odstráni v mrazničke.

Ako zmraziť melón na zimu s čerstvými plátkami

Mraziť na zimu v klasickom recepte melón plátky rozprestreté na vopred umyté drevené dosky. Na ňom sa predtým rozložil polyetylénový film. Je dôležité zabezpečiť, aby sa kusy nedotýkali. V opačnom prípade sa zmenia na jednu hmotu. V tejto forme sa doštička odstráni v mrazničke. Odporúča sa zakryť novinami na vrchu, aby výrobok neabsorboval cudzie pachy.

Po 24 hodinách sa mrazené kúsky vytiahnu z mrazničky a nalejú do nádob alebo skladovacích vriec.

Tip! Aby sa dužina stala estetickejšou, odporúča sa pri rezaní na kúsky použiť lyžičku na zmrzlinu. Pomôže vytvoriť aj kruhy.

Ako zmraziť melón v mrazničke v cukrový sirup

Ak chcete vyzdvihnúť recept na melón, mrazené na zimu, musíte pochopiť, čo sa bude používať. Ak máte v pláne jesť vo svojej čistej forme, alebo ju použiť na výrobu dezertov, môžete zmraziť výrobok v cukrový sirup. Postup verejného obstarávania je takýto:

1. Na prípravu sirupu v rovnakom pomere premiešajte vodu s cukrom.
2. Ďalším krokom je, aby sa zložky na oheň a priviesť do varu za stáleho miešania.
3. Krájané ovocie sa naleje na ochladený sirup.
4. V tejto forme sa výrobok umiestni do nádob na šarže.

Ak zmrazíte plátky melónu v nádobe na výrobu ľadu, môžete ich neskôr použiť na pridanie osviežujúcich kokteilov. Ďalšou vhodnou možnosťou je pridať melón pri varení domáce kompót.

Melón zmrazený v práškovom cukre

Nemenej zaujímavým receptom je mrazené ovocie v práškovom cukre. Kúsky sa rozprestierajú na plochom povrchu dosky a potom sa vylievajú hojne každým kusom prášku. Ihneď potom sa produkt vyčistí v mrazničke. Ak túto akciu nevykonávate včas, práškový cukor sa vstrebáva, čo robí ovocie esteticky menej atraktívnym.

Meloun zmrazenie na zimu vo forme sorbet

Sorbet je hotový mrazený dezert na báze ovocia a bobúľ. Často sa pripravuje na základe melónu s prídavkom rôznych plnív. Alkoholické odrody dezertu sú veľmi populárne. Pre 6 porcií dezert bude vyžadovať nasledujúce komponenty:

• 1 polievková lyžica. voda;
• šťava z akéhokoľvek citrusu podľa chuti;
• 4 polievkové lyžice. kocky melónovej drviny;
• 1 polievková lyžica. cukor.

Proces varenia:

1. Cukor sa zmieša s vodou a dá sa na sporák. Počas nízkeho tepla sa sirup privedie do varu.
2. Po úplnom ochladení sa sirup zmieša s kockami melónu a citrusovou šťavou. Komponenty sa rozomelú v miešači na stav kaše.
3. Výsledná hmota je rozdelená do foriem, pričom 2 cm od okrajov.
4. S cieľom získať sorbet rýchlejšie po zmrazení, dali tyčinky zmrzliny do foriem.

Veľmi obľúbený je recept na sorbet s mätou. Dá sa to urobiť nielen na zimu, ale aj v lete. Na varenie potrebujete nasledujúce komponenty:

• 1 polievková lyžica. l. limetková šťava;
• 1 melón;
• 60 ml vody;
• 4 listy mäty;
• 85 g medu.

recept:

1. Melón je zbavený semien a narezaný na porcie.
2. Po položení na pergamen alebo plastový obal sa plátky melónu odstránia v mrazničke na 5 hodín.
3. Všetky zložky spolu s melónom sú umiestnené v mixéri. Keďže objem zložiek je veľký, mixér bude musieť byť naplnený v 3 krokoch.
4. Po rozomletí sa hmota rozotrie v hlbokej plastovej nádobe s vekom a odstráni sa v chladničke.
5. Za jeden deň bude výrobok úplne pripravený na použitie.

POZOR! Namiesto citrusovej šťavy môžete pridať jogurt alebo alkoholické nápoje do dezertu.

Melonové pyré

Konzumácia mrazeného melónu nie je vždy vhodná pre malé deti. Najvhodnejšou možnosťou je ovocné pyré. Pred tým, ako sa zemiaková kaša pripraví na zimu, melón sa dôkladne umyje a ošúpa. Požadovaná konzistencia sa dosahuje pomocou mixéra. Je dôležité, aby neexistovali žiadne hrudky. Kvôli ľahšiemu použitiu v potravinách sa zemiaková kaša odporúča rozdeľovať do nádob na porcie. Mal by byť zmrazený v miskách alebo pohárikoch na jedno použitie. Po dni mrazenia, môžete získať kalené kaše a zaspať v balení. Tým sa zabráni pripojeniu na jednu hmotu a šetrí miesto v mrazničke.

Doba skladovania

Skladovateľnosť výrobku závisí od použitej teploty. Ak je -5 ° C, hotový výrobok môžete uchovávať najviac 3 týždne. Zmrazenie pri teplote -15 ° C zvyšuje životnosť až 2 mesiace. Pri teplote -20 ° C je možné skladovať melón jeden rok. Je však žiaduce jesť obrobok v prvej zime.

Je to dôležité! Po rozmrazení sa neodporúča kombinovať melón s mliečnymi výrobkami. To vyvoláva poruchy trávenia.

Môžem zmraziť melón na zimu: recenzie

Suvorova Ekaterina Vladimirovna, 29 rokov, Vladivostok, ktorý sa používa na mrazenie bobúľ a ovocia na zimu. V poslednej dobe, priateľ dal nápad, aby sa dezerty na základe melónov. V našej rodine je v súčasnosti špeciálny dopyt na melónový sorbet. Ukazuje sa, že je veľmi chutná a prírodná pochúťka. Robím deti na základe jogurtu a pre dospelých môžem pridať niekoľko kvapiek alkoholu. Pilipchuk Irina Nikolaevna, 48 rokov, Moskva Melon je veľmi užitočný produkt. Často ju konzumujem počas občerstvenia, ráno ju pridávam do ovsených vločiek. A v zime sa snažím variť kompóty častejšie. Sme veľmi žiadaní. Preto je vždy v mojej chladničke zberané ovocie. Po rozmrazení nestráca svoju chuť. Mironov Alexey Mikhailovich, 56, Jekaterinburg Po prečítaní jedného zaujímavého článku som sa rozhodol zmraziť melón na zimu. Spätná väzba od ľudí povedala, že proces nie je veľmi ťažký. V skutočnosti všetko dopadlo dobre. Jediné, čo by som chcel poznamenať, je, že chuť čerstvého melónu je omnoho sýtejšia a zaujímavejšia. Ale na zimu a táto možnosť je celkom fit.

záver

Je možné zmraziť melón na zimu s plátkami v žiadnom prípade. Užitočné vlastnosti zmrazovania nebudú menšie. Do obvyklých dezertov však bude možné pridať chuť. Aby sa zabránilo zmenám v štruktúre vlákien, je potrebné pozorovať všetky nuansy zamrznutia.