Paradajky s cesnakom na zimu - to je jedlo, varenie metódy, ktoré sa môžu veľmi líšiť od receptu na recept. Cesnak je prísada, ktorá sa neustále používa na polotovary, takže je ľahšie nájsť recept, ktorý neznamená jeho použitie. Avšak v závislosti od ostatných zložiek misky a od počtu použitých korenín môže chuť prejsť významnými zmenami. Preto každý človek môže nájsť vhodný recept alebo upraviť existujúci recept.

Ako správne nakladať paradajky s cesnakom

Bez ohľadu na recept paradajok s cesnakom môžu byť vybrané, tam sú pravidlá varenia, ktoré sú relevantné pre takmer všetky odrody paradajok.

Tu sú pravidlá:

1. Aby sa znížila pravdepodobnosť trhacích nádob, musia byť prísady a nástroje na varenie čisté. Pred varením sa zelenina a potrebné zeleniny dobre umyjú v tečúcej vode alebo niekoľko minút nasiaknu.
2. Zelenina na zber musí byť čerstvá a neporušená. Zároveň, ak počas prípravy paradajky sú rozdelené do niekoľkých častí, potom malé poškodenie ovocia je celkom prijateľné.
3. Miska na riad sa pred použitím sterilizuje. Avšak, ak zelenina pred uvedením do nádoby, nepodliehajú predbežnému tepelnému ošetreniu, nie je nutné sterilizovať nádoby. Namiesto toho ich môžete umyť sódou.
4. Plody by mali mať približne rovnakú veľkosť.
5. Stonka je buď prepichnutá alebo úplne vyrezaná.
6. Paradajky sú blanšírované vždy, keď je to možné, to znamená, oparené vriacou vodou pred pokračovaním do zberu.
7. Vo väčšine prípadov sú ingrediencie v receptoch zameniteľné a ich počet a prítomnosť je možné zmeniť na požiadanie variča.

Klasický recept na nakladané paradajky s cesnakom

Základný recept je vhodný, pretože po ňom môžete nielen vyrábať paradajky s cesnakom na zimu, ale tiež si vytvárať vlastné recepty, pridávať korenie podľa chuti.

Zloženie na 3 litre nádoby:

• paradajky - asi 1, 5 kg;
• granulovaný cukor - 70 g;
• stolová soľ - Čl. l.
• dve hlavy cesnaku;
• Ocot 9% - 4 polievkové lyžice. l.
• voda - 1, 5 litra.

Príprava:

1. Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je dať vodu do ohňa. Je lepšie vziať trochu viac odporúčané, aby v prípade varu bola rezerva. Zatiaľ čo sa voda varí, pripravte zostávajúce zložky.
2. Paradajky sa umyjú a vysušia a cesnak sa rozdelí na plátky. Okolo tohto bodu vypnite vriacu vodu, aby bola mierne ochladená.
3. Položte zeleninu a dajte cesnak na dno.
4. Do nádoby dajte vriacu vodu.
5. Zakryte a nechajte pôsobiť 10 minút.
6. Príprava pod marinádou sa naleje späť na panvicu, pridá sa soľ, cukor, privedie sa do varu a varí sa, až kým sa korenie úplne nerozpustí. Potom vyberte z tepla, zalejeme octom alebo octom esencie (1 čajová lyžička), premiešajte a nalejte späť.

Lahodné paradajky na zimu s cesnakom

Týmto spôsobom môžete nakladať paradajky s cesnakom. Recept je trochu komplikovanejší ako ten predchádzajúci, pretože jedným zo stupňov je sekundárna sterilizácia.

Ingrediencie pre trojlitrovú nádobu:

• paradajky - 1, 5 kg;
• cesnak - 1-2 strúčiky na paradajku;
• cibuľa - 1 veľká cibuľa na 1 nádobu.

Pre marinádu bude potrebné:

• Acetická esencia - lyžička;
• soľ - Čl. l.
• cukor - 3 polievkové lyžice. l.
• voda - asi 1, 5 litra.

Budete tiež potrebovať veľký hrniec a dosku alebo uterák.

Príprava:

1. Pripravte zeleninu - malé paradajky sa umyjú a vysušia, cesnak sa ošúpa a rozdelí na plátky, cibuľu ošúpeme a nakrájame na krúžky. Stopka je vyrezaná tak, aby zostala malá priehlbina.
2. Banky a obaly sú sterilizované. Variť vodu.
3. V spodnej časti hrubej vrstvy sa šíria cibulové krúžky.
4. Strúčky cesnaku sa umiestnia na kúsky paradajok. Ak sa klinček nevysunie, môže sa rezať.
5. Nakrájajte paradajky a zalejeme vriacou vodou, prikryjeme vrchným krytom. Ak zostane vriaca voda, ponechá sa v prípade vriacej kvapaliny.
6. Nechajte variť 15 minút, potom sa voda vypustí späť, pridá sa cukor a soľ a varí sa, až kým sa úplne nerozpustia. Potom sa z tepla odstráni vriaca voda a pridá sa esencia. Nalejte zeleninu a prikryte.
7. Počas prípravy marinády ohrejte vodu na opätovnú sterilizáciu. V spodnej časti panvice položte uterák alebo drevenú dosku. Nádoby nie sú tesne vedľa seba a na steny panvice. Mala by byť dostatok vody, aby nedosiahla krk asi 2 cm. Pre banky, aby praskla, musí byť teplota marinády a vody rovnaké.
8. Varte päť minút, potom vyberte, nechajte vychladnúť a zvinúť.
9. Otočte a nechajte vychladnúť.

Paradajky marinované s cesnakom a chrenom

V tomto recepte, paradajky s cesnakom na zimu sú tak chutné, že si olizujete prsty.

zloženie:

• paradajky - kilogram alebo o niečo menej;
• ošúpaný koreň chrenu - 20 g;
• Dáždniky na kôprom - 2–3 stredné dáždniky;
• sušený kôpor - 20 - 30 g;
• cesnak - 3 klinčeky na nádobu;
• podľa stavu techniky. l. soľ a cukor;
• Art. l. 9% octu;
• pol litra vody.

Najpohodlnejším spôsobom je vziať malé ovocie.

Príprava:

1. Prípravná fáza: banky sa sterilizujú, zelenina sa premyje a vysuší. Cesnak je rozdelený na plátky. Strúhaný chren. Súčasne sa voda na marinádu privedie do varu.
2. Ak je to možné, banky sa predhrejú. V spodnej časti sa rozprestiera kôpor, strúčik cesnaku a strúhaný chren.
3. Zeleninu položte a nalejte horúcou vodou, nechajte niekoľko minút vylúhovať.
4. Nalejte tekutinu späť do panvice, dajte na oheň a pridajte soľ a cukor do marinády. Priveďte do varu a rozpustite korenie. Vyberte z ohňa, pridajte ocot a premiešajte.
5. Nalejte paradajkové marinády a rolujte.

Sladké nakladané paradajky s cesnakom

Základom tohto receptu je jednoduchý logický záver: ak potrebujete získať nie sladké alebo pikantné paradajky, ale sladké paradajky, mali by ste zvýšiť množstvo cukru v recepte. Vo všeobecnosti ide o mierne upravený klasický recept na nakladané paradajky.

Zložky sú teda:

• paradajky - asi 1, 5 kg;
• cukor - 7 polievková lyžica. l.
• soľ - jeden a pol Art. l.
• niekoľko klinčekov cesnaku;
• lyžičku octovej esencie;
• voda - 1, 5-2 litrov.

Príprava:

1. V sterilizovanej nádobe rozprestierajte predtým umyté a sušené paradajky a strúčiky cesnaku.
2. Opatrne nalejeme do vriacej vody a necháme niekoľko minút.
3. Pripravte si marinádu: soľ a cukor zaspia vo vode, prineste marinádu do varu a varte toľko, koľko je potrebné na úplné rozpustenie korenia. Vypnite vodu, pridajte ocot a premiešajte.
4. Vriacu vodu vymeňte v bankách na marináde a obrobok zatvorte.

Solené paradajky s cesnakom na zimu

Solené paradajky s cesnakom možno tiež variť rôznymi spôsobmi. Dáme jeden z najjednoduchších, bez použitia ďalších prísad, ale v prípade potreby môžu byť pridané zmeniť chuť.

Bude to:

• 1, 5 kg paradajok;
• cesnak - pol hlavy na liter nádoby;
• soľ - 3 polievkové lyžice. l.
• 1 liter vody.

A tiež potrebujú veľkú panvicu.

Príprava:

1. Vo fáze prípravy: riad sa sterilizuje, paradajky sa umyjú, stonky sa z nich vyberú a nechajú sa uschnúť. Cesnak je ošúpaný a rozdelený na plátky. Voda sa nasolí a privedie do varu.
2. Rozprestrite zeleninu, nalejte nasolenú vriacu vodu a prikryte vekom.
3. Kým polotovary vychladnú, uterák sa umiestni na dno veľkej panvice, voda sa naleje a dá sa na oheň.
4. Banky sa umiestnia do ohriatej vody, privedú sa do varu a sterilizujú sa 10 minút.
5. Vyberte nádobu, zvinúť, zabaliť a nechať vychladnúť hore nohami.

Pikantné paradajky s cesnakom

zloženie:

• 1 - 1, 5 kg paradajok;
• strúhaný cesnak - Art. l.
• Art. l. soľ;
• 5 polievková lyžica. l. cukor;
• jeden a pol litra vody;
• voliteľné - lyžica 9% octu.

Príprava:

1. Prípravná fáza zahŕňa: sterilizáciu nádoby a viečok, umývanie paradajok a lúpanie cesnaku. Ten je tiež rozdrvený akýmkoľvek vhodným spôsobom.
2. Urobte marinádu - voda sa zmieša s cukrom a soľou a privedie sa do varu.
3. Spread paradajky v pohári a zalejeme jednoduchou vriacou vodou. Nechajte stáť desať minút. Priveďte do varu marinádu, nalejte do nej ocot.
4. Vypustite tekutinu z plechoviek a na jej miesto nalejte marinádu.
5. Zvinúť, prikryť uterákom alebo prikrývkou a nechať vychladnúť hore nohami.

Ako nakladať paradajky s cesnakom na zimu: recept na korenie a bylinky

Toto nie je ani tak recept ako odporúčanie. Tak, to je veľmi jednoduché variť nakladané paradajky s korením, za to stačí, aby sa klasický recept ako základ a pridať k nemu akékoľvek korenie a bylinky podľa chuti. Takže môžete použiť nové korenie, čierne korenie, kôpor, chren, bazalku, bobkový list, zázvor a tak ďalej. Ďalšie prísady sa zvyčajne ukladajú na dno nádoby na zber.

Zimné nakladané paradajky s cesnakom a slivkami

V tomto recepte je dôležité, aby ste ho nepreháňali cesnakom, aj keď je silná láska k korenistým jedlám. Odporúčané množstvo je 2 klinčeky na nádobu.

Bude to:

• paradajky a slivky v pomere 2: 1, tj 1 kg paradajok a 0, 5 kg sliviek;
• malá cibuľa;
• kôpor - 2 - 3 stredné dáždniky;
• 2 strúčiky cesnaku;
• čierne korenie v hrášku - 6-7 hrachu;
• 5 polievková lyžica. l. ocot;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ;
• 4 polievkové lyžice. l. cukor;
• jeden a pol litra vody.

Príprava:

1. Prípravná fáza: banky sa sterilizujú, paradajky a slivky sa umyjú a nechajú sa uschnúť, cesnak sa rozdelí na plátky a cibuľa sa nakrája na polovice krúžkov. Voda zapálená.
2. Na dne rozprestrite cibuľu, strúčiky cesnaku a kôpor. Nalejeme vriacou vodou a necháme dvadsať minút.
3. Nalejte tekutinu do panvice, pridajte cukor, soľ a korenie a znovu priveste soľanku do varu. Nalejte octom a premiešajte.
4. Rozotrite paradajky a slivky v nádobe, zalejeme soľankou, navalíme a necháme vychladnúť.

Paradajky na zimné prsty budete olizovať cesnakom a paprikou

zloženie:

• 1 kg paradajok;
• Bulharské korenie - 2 kusy;
• 1 dáždnik z kôprom;
• 1 bobkový list;
• korenie v hrášku, čierne a voňavé - 5 hrachu;
• cesnak - 5-6 klinčekov.

Pre marinádu:

• 1, 5 litra vody;
• 3 polievkové lyžice. l. soľ;
• 6 polievková lyžica. l. cukor;
• 2 lyžičky octovej esencie.

Príprava:

1. Prípravná fáza: riad sa sterilizuje, paradajky a paprika sa umyjú. Paradajky sú zbavené stoniek, papriky sú rezané a semená a stopka sú odstránené, potom sú narezané na veľké kusy. Zelenina sa nechá uschnúť. Voda sa privedie do varu.
2. Šíriť hrášok na dne papriky, cesnaku, kôprom a bobkový list, potom - korenie a paradajky.
3. Zelenina zaplavená vriacou vodou sa nechá niekoľko minút stáť, aby bola voda nasýtená arómou, potom sa soľanka opatrne naleje do panvice.
4. Soľ a cukor sa nalejú do slaného nálevu a potom sa varia na miernom ohni 10 - 15 minút. Keď sa korenie úplne rozpustí, oheň môže byť vypnutý.
5. Do soľanky sa pridá esencia alebo ocot 9% a zmes sa mieša.
6. Zelenina sa znovu naleje so soľankou, navinie.

Podmienky skladovanie nakladané a nakladané paradajky s cesnakom

Po morení paradajok a cesnaku musí byť morenie zabezpečené vhodnými skladovacími podmienkami, aby sa zabránilo výbuchu plechoviek a rozmaznanej zeleniny. Spravidla sa odporúča vybrať si tmavé a chladné miesto na uskladnenie, ak však neexistuje, stačí len zatemnená miestnosť. K tomu musíte zvoliť recepty, ktoré zahŕňajú re-sterilizáciu, pretože po tomto nakladaná zelenina môže byť uložená pri izbovej teplote. Ak sa nevykonáva opakovaná sterilizácia, priemerná skladovacia teplota by nemala presiahnuť 10 stupňov.

Pred odoslaním nakládanej zeleniny do skladu sa nechá úplne vychladnúť pod prikrývkou.

záver

Paradajky s cesnakom na zimu sú vhodné nielen pre milovníkov korenených a korenistých jedál, ale aj pre všetkých, ktorí majú radi chuť týchto druhov zeleniny, a to aj preto, že mnohé existujúce recepty vám umožnia vybrať si perfektnú osobnú sadu korenia a dostať pokrm presne s touto chuťou. bude páčiť