Populárna pikantná omáčka je už dlho adjika. Pripravuje sa z niekoľkých druhov korenia s prídavkom mnohých korenín. Adjika z squash na zimu - pôvodný recept, ktorý nie je známa každej hosteske. Medzitým, chuť tejto omáčky nie je horšia ako klasika. Dokonca aj nováčik variť tento pokrm.

Tajomstvo varenia adzhiki squash

Omáčka z tekvice, alebo tekvica v tvare misky, varená v polovici alebo na konci leta, keď je sezónna zelenina. Z týchto produktov sa ukázalo, že najviac chutné.

Na prípravu omáčky používame mrkvu, čierne korenie a červenú, kôpor, petržlen. Vyberajú sa v dobrej kvalite, bez poškodenia a dier.

Squash môže byť použitý ako malý, tak veľký. Veľké a zrelé plody sú lepšie. Sú viac nasýtené škrobom a menej vody - adjika sa objaví hrubé. A ak si vezmete mladé plody malej veľkosti, omáčka bude jemnejšia. Semená v mladej zelenine sú menšie a nie sú tak hrubé. A z veľkej squash je možné urobiť ďalšie prázdne miesta na zimu.

Klasický recept adzhiky z squashu

Pre tento recept si môžete vziať lastúry rôznych veľkostí. Hlavná vec - zbaviť sa kože. Je ľahšie brúsiť takéto ovocie, zemiaková kaša sa zmení na mäkšie a rovnomernejšie.

Výrobky a koreniny na zimné prípravky: \ t

• squash - 2-2, 5 kg;
• červené papriky: bulharské a korenisté - 2-3 ks;
• dobre vyzreté paradajky - 1-1, 5 kg;
• malá mrkva - 2 ks;
• cesnak - 7 klinčekov;
• stolová soľ - 20 g;
• granulovaný cukor - 30 g;
• deodorizovaný slnečnicový olej - 100 ml.

Je to dôležité! Tekvica pre kaviár na zimu určite bude ošúpaná. Je tuhý a môže pokaziť chuť hotového výrobku.

Etapy varenia:

1. Lúpané lastúry nakrájame na niekoľko kusov.
2. Umyte mrkvu, sekané slamky.
3. Papriky dvoch druhov sú zbavené semien a nasekané na malé slamky.
4. Umyté paradajky nakrájame na veľké kúsky.
5. Všetka zelenina sa melie v mlynčeku na mäso alebo v mixéri. Pure zmes miešať do hladka.
6. Zeleninová zmes sa rozprestrela v hlbokej panvici a poslala do ohňa. V pyré pridajte korenie a maslo, dôkladne premiešajte.
7. Zmes by mala variť, potom sa požiar zmenší a zelenina sa dusí asi 40 minút.

Na prípravu na zimu sa omáčka umiestni do sterilizovaných pohárov, zatvorí sa a nechá sa ohriať na teplom mieste.

Delicious adjika z cukety a squash

Toto jedlo pripomína klasický kaviár squash, ale jeho chuť je viacstranná. Zeleninové pyré sú homogénne a jemné. V zime bude adjika squashu skutočným nálezom a užitočným rýchlym občerstvením. Pre tento recept, môžete zbierať veľké patissons na zimu.

Zelenina a koreniny na zber: \ t

• squash, squash - 2 kg;
• cibuľa, mrkva - 1 kg;
• Bulharská paprika a paradajky - 0, 5 kg;
• soľ - 2 polievkové lyžice. l.
• cukor - 4 polievkové lyžice. l.
• paradajkový pretlak - 2 polievkové lyžice. l.
• rafinovaný slnečnicový olej - 0, 5 l;
• Ocot (9%) - 80 ml.

Zelenina pred dusením musí byť umytá a ošúpaná. Na cukety a squash kože je rez. Potom sú nasekané na malé slamky. Cibuľovú kocku nakrájajte na cesnak.

Ďalej sa kaviár pripraví nasledujúcim spôsobom:

1. Zeleninová sekaná zmes cukety a misky tekvica šíri v hlbokej panvici s hustým dnom. K zelenine pridajte 250 ml oleja a guláša, vypnutie tepla, asi 1 hodinu. Počas tejto doby by sa kvapalina zo zeleniny mala odparovať.
2. Po uplynutí tejto doby sa do ikra vloží nakrájaná oceľová zelenina, cestoviny a koreniny.
3. Zeleninový mix dusíme o niečo menej ako hodinu.
4. Niekoľko minút pred pripravenosťou sa do pyré pridáva ocot a mieša sa.

Hotový kaviár je distribuovaný v čistej, sterilizovanej nádobe, navinutý a poslaný na teplé miesto, aby sa ochladil.

Je to dôležité! Banky do komory nezadávajú, kým nevychladnú. V tomto čase stále prebieha sterilizačný proces.

Akútna adzhika squash

Tento vedľajší pokrm ide dobre s každým druhým chodom. Vhodná je aj omáčka na občerstvenie. Môžete ich jednoducho rozprestrieť na kúsok chleba a pripravený je vydatný obed.

Hlavné zložky:

• veľké a malé lastúry - 4-5 kg;
• červená paprika (horúca) - 3 ks;
• Bulharské korenie, cibuľa, mrkva - 1 kg;
• paradajky - 1, 5 kg;
• cesnak - 1 stredná hlava;
• petržlen, mleté ​​čierne korenie, kôpor, chmeľ-suneli - podľa chuti;
• cukor - 4 polievkové lyžice. l.
• soľ - 5 polievková lyžica. l.
• rastlinný olej - 1 šálka;
• jablkový ocot - 50 ml.

Všetka zelenina musí byť umytá, ošúpaná a nakrájaná na malé plátky. Potom sa omáčka na zimu pripraví takto:

1. Cibuľa sa šíri vo vriacom oleji a dusíme do transparentného stavu.
2. Lúpaná disk tekvice jemne nasekané a dusené oddelene od cibule.
3. Potom sa mrkva a paprika vyprážajú oddelene.
4. Paradajky sú ošúpané a prerušené mixérom spolu s cesnakom, horkým korením a zelenými.
5. V pikantnom paradajkovom pyré pridajte všetky korenia a koreniny, dôkladne premiešajte.
6. Opekané ingrediencie sa musia skombinovať a vyložiť ešte nie viac ako štvrtinu hodiny.

Potom, čo adjika je zapečatená v bankách v zime, ako obvykle.

Je to dôležité! Až po 12 hodinách sa môže obrobok odstrániť v komore.

Recept adjika na squash so zelenými

Táto omáčka je korenistá s nezvyčajnou korenistou chuťou. Je to všetko o veľkom množstve zelených, ktoré sa pridáva k zeleninovému pyré.

Na prípravu tohto pokrmu si vezmite 2 kg squashu, inej zeleniny a zelených:

• 3-4 cibuľové cibule;
• korenie "Spark" alebo "Chile" - pár strukov;
• cesnak - 3 hlavy;
• petržlen a kôpor - 1 veľká partia.

Tiež, podľa receptu, musíte vziať určité množstvo korenia a korenia:

• paradajková pasta - 400 g;
• ocot - 2 polievkové lyžice. l.
• rastlinný olej - pol pohára;
• koriander - 1 lyžička;
• cukor a soľ - 2 polievkové lyžice. l.

Takáto príprava na zimu je jednoduchá. Podľa receptu sa zelenina najprv umyje, lúpa a rozreže na veľké kúsky.

Ďalej sa omáčka s bylinkami na zimu pripravuje nasledovne:

1. Pripravené mušle a olúpaná cibuľa sa nechajú prejsť cez mlynček na mäso.
2. Potom, čo je potrebné pridať kaše paradajok alebo paradajkový pretlak, dobre premiešajte.
3. Nalejte zmes do hrnca s hustým dnom a dajte na oheň.
4. Kaviár guláš na miernom ohni asi pol hodiny.
5. Potom sa do zmesi pridajú sypké prísady a olej, ktoré sa dusia najviac 10 minút.
6. Zelení s cesnakom a červenou paprikou trieť a pridať do vriaceho pyré, nalejte ocot.

Po omáčke sa pripravuje maximálne 5 minút a naleje sa do pohárov. Pre polotovary na zimu je kontajner uzavretý cínovými viečkami. Potom, čo banky potrebujú otočiť krkom nadol a zabaliť.

Adjika squash s koriandrom a cesnakom

Na prípravu tohto pokrmu sa používajú nielen malé plody. Je možné pripraviť adjika na zimu z veľkých squashov. Iba pred sekaním sú ošúpané a vyrezávajú semená. Sú tuhé a môžu pokaziť chuť hotového pokrmu.

Hlavné produkty pre pikantný kaviár zo zimnej squash na zimu:

• squash - 1 kg;
• mrkva - 2 ks;
• paradajky - 2-3 veľké ovocie;
• 1 stredná žiarovka;
• olej na varenie - pol pohára;
• soľ a cukor - 1 polievková lyžica. l.
• ocot (9%) - 2 polievkové lyžice. l.
• cesnak - 3-4 klinčeky;
• Coriander - ½ lyžičky.

Tekvica tekvica umyté, olúpané a nakrájame na malé kocky, ako paradajky. Zvyšné produkty sa nasekajú.

Proces varenia:

1. Vezmite hlbokú panvicu, zahrejte na sporáku, nalejte olej. Po 1-2 minútach rozprestrite mušle, 5 minút vyprážajte na miernom ohni.
2. Po pridaní mrkvy, cibule a cesnaku do dusenej zeleniny uchovávajú zmes na ohni maximálne 10 minút.
3. Zadajte paradajky a zmes premiešajte na miernom ohni niekoľko minút.
4. Potom sa zeleninová zmes prenesie do misky kuchynského robota, pridá sa zvyšné korenie a korenie. Zeleninová korenistá zmes dôkladne rozdrvená.
5. Výsledné pyré sa opäť naleje do panvice a pol hodiny sa dusí.

Po stanovenom čase bude adjika pripravená, je už možné regále. Pre polotovary na zimu, kaviár je umiestnený v bankách a zvinutý, pri dodržaní všetkých pravidiel. Adjika z vyprážaných squashov so zeleninou na zimu pripravená.

Originálny recept adjika z squash s koriandrom

Tento recept používa malé množstvo prísad, aby sa adzhika. Aby sa dosiahol vysoký výťažok hotového výrobku, počet zložiek sa zvyšuje úmerne.

zloženie:

• squash, cibuľa, mrkva - 1 ks.
• paradajky - 2 ks;
• cesnak - 2-3 strúčiky;
• rafinovaný rastlinný olej - 50 g;
• koriandr - 1 vetvička;
• hot pepper pod - voliteľné.

Squash jedlo je olúpané a mleté ​​na ňom s mrkvou. Cibuľa, cesnak a koriandr jemne nasekané. Paradajky sú ponorené do vriacej vody na 1 minútu, takže môžete ľahko odstrániť kožu, nakrájame na malé kocky.

Príprava:

1. Zahrejte panvicu, pridajte maslo, počkajte 1 minútu.
2. Cibuľa sa vypráža, kým nie je ľahká, potom sa k nej pridáva všetka zelenina a zelenina, okrem paradajok a koriandra.
3. Zeleninové zmesi dusíme asi pol hodiny, kým nie sú varené.
4. Potom pridajte nakrájané paradajky a koriandr, soľ podľa chuti.

Zeleninová adjika pripravená na zimu.

Pravidlá pre ukladanie adzhika squash

Hotový výrobok je uložený v chladničke nie dlhšie ako týždeň. Ak bola adjika podrobená tepelnému ošetreniu a navinutá do sterilných nádob na zimu, môžete ju uložiť do špajze alebo do pivnice. O rok sa nepokazí.

záver

Adjika squash na zimu je ľahko pripraviteľné a chutné jedlo. Otvorenie jar kaviáru v zime, môžete jesť so zemiakovou kašou, vyprážané ryby alebo mäso. Mnohí dávajú prednosť rozotieraniu rastlinného kaviáru na chlieb. Zloženie adzhika squash je rôznorodé. Takéto jedlo nebude v zime nadbytočné, keď sa živá, zdravá zelenina a zelenina musia zaviesť do stravy počas avitaminózy.