Existuje veľké množstvo receptov na výrobu angreštovej želé na zimu. Niektorí navrhujú používať iba bobule a cukor, zatiaľ čo iní vyžadujú použitie ďalších zložiek. Tieto ovplyvňujú nielen vzhľad hotového výrobku, ale tiež výrazne zlepšujú jeho chuť.

Tajomstvo prípravy egreše želé na zimu

Prípravok na báze egrešov má jedinečnú jemnú chuť a arómu. Namiesto buničiny je vo vnútri bobuľovitá hmota s malým množstvom malých kostí. Táto funkcia definuje pravidlá pre jej používanie.

Prvé pravidlo sa týka prípravy hlavnej zložky na výrobu želé. Ak chcete začať s nožnicami, musíte odstrániť suchý metla. Ak potrebujete, aby bobule šťavy v procese varenia, môžete preskočiť túto položku.

Výber bobúľ, mali by ste venovať pozornosť ich zrelosti. Mierne nezrelé sa líšia v kyslej chuti. Z tohto dôvodu môže byť potrebných viac sladidiel.

Druhé pravidlo sa týka chuti hotového pokrmu. Berry má veľmi slabý zápach, ktorý môže prakticky zmiznúť v procese varenia. Aby sa tomu zabránilo, pomôže vám kyselina citrónová, pomarančová dužina alebo kivi.

Zaujímavé! Použitie korenín a korenia nie je najlepší vplyv na kvalitu hotového želé. Preto je lepšie ju kombinovať s kardamómom, mätou alebo vanilkou.

Pre želé, môžete použiť akýkoľvek druh egreše. Jedinou požiadavkou je zrelosť. Len v takýchto plodinách bude dostatok živín a prirodzená želatína.

Ak proces varenia vyžaduje varenie, pektín, ktorý je zodpovedný za hrúbku, nemusí stačiť. V takýchto prípadoch budete musieť použiť ďalšie želatínujúce činidlá, napríklad bežnú želatínu.

Najjednoduchší recept na angreštové želé

Pre želé podľa klasického receptu je potrebných 1 kg plodov a 800 g cukru a vody. Proces varenia pozostáva z niekoľkých fáz:

• Umyte plody a zložte ich do hlbokých jedál, ako je smaltovaná misa;
• nalejte vodu do nádoby;
• varte, varte na miernom ohni jednu tretinu hodiny;
• nechajte vychladnúť, kmeň, kašu s mixérom alebo sitom;
• hmotu bobúľ varíme, kým sa objem nezníži 2-krát.

Postupne pridávajte cukor. Nakoniec bude hotový pokrm tekutý. Musí sa naliať do predsterilizovaných bánk, kde sa zahusťuje.

Angreštový želé recept na zimu bez varenia

V želé, varené bez tepelného spracovania, zachováva všetky prospešné vlastnosti bobúľ. Ale tu stojí za to pripomenúť jedno dôležité pravidlo: pomer granulovaného cukru a bobúľ by mal byť aspoň 1, 5 až 1. Citrusové plody korigujú prebytočný cukor.

Zloženie dezertu zahŕňa:

• bobule - 1 kg;
• pomaranče - 1 ks;
• granulovaný cukor (alternatíva - med) - 1, 5 kg.

Na samom začiatku by sa bobule mali namočiť do vody, opatrne zozbierať a vysušiť. Z oranžovej vytiahnite buničinu. A jedna a druhá zložka sa rozomelú v mixéri. Potom sa zmieša s cukrom alebo medom a odloží sa na 12 hodín.

Kým je dezert podávaný, je potrebné sterilizovať požadovaný počet plechoviek. Dajte do nich želé a zvinúť.

Angreštové želé na zimu cez mlynček na mäso

V tomto recepte sa bobule a cukor prijímajú v pomere 1: 1. Pokyny krok za krokom vyzerajú takto:

• nakrájajte bobule cez mlynček na mäso;
• dajte pyré do veľkej smaltovanej panvice;
• varte na miernom ohni, občas premiešajte;
• pridať cukor;
• variť, kým nie je hustá.

Potom, čo hmota získa požadovanú hrúbku, preneste ju do pripravených pohárov.

Silné angreštové želé s želírujúcimi činidlami

Ak v berry nie je dostatok prirodzenej želatíny, je potrebné použiť jej náhradu. To môže byť rôznych typov: instant a ten, ktorý potrebuje pred namočením. V závislosti od typu zmeny a pracovného postupu.

Angrešt v želé na zimu so želatínou

Na varenie budete potrebovať:

• bobule - 1 kg;
• čistá voda - 250 ml;
• želatína - 100 g;
• cukor - najmenej 500 g

Po prvé, sirup by mal byť vyrobený z cukru a vody. V ňom ležať alebo celé bobule, alebo bobule šťouchané zemiaky. Varte na najnižšom ohni asi pol hodiny. Ochladí sa, pridá sa želatína a zahrieva sa do varu. Nalejte do bánk, blízko. Zabaliť deku.

Gooseberry želé s quittin: krok za krokom návod

Angreštové želé s quittinom (prírodné želírovacie činidlo) je pomerne jednoduché. Podľa receptu musíte:

• 700 g bobúľ;
• 3 kivi;
• 0, 5 kg cukru;
• 1 vrece quittin.

Proces varenia sa skladá z niekoľkých častí:

• premývanie a mletie prísad pomocou mixéra (mlynček na mäso);
• zmiešať granulovaný cukor s prísadou;
• prísady preneste na panvicu;
• po varení varte, kým sa cukor nerozpustí.

Akonáhle sa dezert ochladí a zahustí, môže sa rozložiť na sterilizované nádoby.

Ako variť angrešt želé s zhelfix

Zhelfiks má rovnaké vlastnosti ako quittin. Ak chcete pripraviť želé, ktoré obsahuje, musíte vziať 1 kg bobúľ a 0, 5 kg granulovaného cukru. Lúpané a trieť sito bobúľ naplnené cukrom. Nasaďte na sporák a varte na strednom ohni maximálne 10 minút. Vo výslednej hmote sa pridá gelifix zmiešaný s pol pohárom cukru. Po 5 minútach odstráňte z tepla.

Angreštový želé recept s malým množstvom cukru

Na prípravu dezertu nie je potrebné používať veľa cukru. Väčšina receptov si rezervuje a odporúča, aby ste si sladili dezert podľa svojho vkusu. Jedným z príkladov je angreštové želé s želatínou. Zahŕňa:

• bobule - 1 kg;
• voda - 250 ml;
• želatína - 100 g;
• cukor - pol pohára;
• Vanilín - 1 tyčinka.

Čistý umytý egreše sa musí očistiť od chvostov a naliať predvarený cukrový sirup. Bez zastavenia miešania varte 10 minút. Po ochladení sa do hmoty pridá želatína a vanilín. Priveďte do varu a varte 4 minúty. Zatvorte v sterilizovaných nádobách.

Ako urobiť želé z egreše a mäty

Mäso želé je lepšie variť zo zelených plodov (700 g). Okrem neho by ste mali vziať pár plodov kivi, 2 vetvičky mäty a asi 700 gramov cukru.

Proces varenia:

• egreše a kiwi umyte, šúpajte a otáčajte v mlynčeku na mäso;
• Presunúť hlboko smaltovaný kontajner;
• pridajte mätu a cukor;
• varte 40 minút po varení.

Akonáhle je dezert pripravený, musí byť položený v sterilných nádobách, pokrytý viečkami a zabalený do deky.

Recept na výborné želé z angreštovej šťavy

Na prípravu misky z egreše šťavy, želatína je nevyhnutne potrebné, inak proces bude trvať niekoľko hodín (kým šťava zahusťuje). Zloženie tohto dezertu obsahuje 2 litre šťavy, 500 g granulovaného cukru a 50 g želatíny.

Najprv sa musí 0, 5 litra šťavy zriediť želírovacím činidlom. Kým to bobtná, zostávajúce šťavy varte s cukrom. Potom všetko premiešajte a varte asi 3 minúty. (bez varu). Stále horúce šírenie na brehu a roll up.

Angreštový želé s medom

Na prípravu dezertu z medu a egreše potrebujete iba 2 zložky:

• šťava z bobúľ - 1 l;
• med - 1 kg.

Bobule by mali byť zrelé. Musia sa zložiť do hlbokej nádoby, naliať vodu a variť.

Po tom, dôkladne pretiahnite cez tenké plátno. Tak si šťavu. Musí byť zmiešaný s medovým sirupom. Dajte na sporák a varte, kým nezačne hustnúť. Ešte nie je studená, vložte ju do pohárov a zatvorte veka.

Recepty na varenie angreštového želé na zimu v kombinácii s citrusmi a bobuľami

Citrusové plody, ako sú pomaranče a citróny, sa pridávajú do dezertov, aby sa zvýšila chuť a aróma, ako aj dodať intenzívnejší odtieň. V niektorých receptoch, pomaranče sa používajú s kožou, v iných, musia byť starostlivo ošúpané, takže len mäso.

Gooseberry želé s Orange

Pre 1 kg hlavného produktu je potrebné odobrať 1 kg pomarančov a 1, 5 kg granulovaného cukru.

Príprava prebieha v niekoľkých fázach:

• umyť a ošúpať bobule a citrusové plody pomocou mixéra;
• vložiť do smaltovanej panvice;
• pridať cukor;
• pridajte 250 ml čistej vody;
• premiešajte a nechajte stáť 6 hodín;
• variť, variť 10 minút, čas od času odstrániť penu;
• nechať vychladnúť;
• variť, až kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia.

Dezert je pripravený. Zostáva len namáhať gázou alebo ju naliať do bánk. Nemôžete filtrovať a nechať s buničinou.

Ako urobiť angrešt želé s pomarančom bez varenia na zimu

Zloženie želé:

• 1 kg egreše;
• 1 kg cukru;
• 2 pomaranče.

Bobule a citrusové plody musia byť rozdrvené mlynčekom na mäso. V tomto prípade nie je možné čistiť.

Varovanie! Pre mlynček na mäso sa odporúča zvoliť si filter s malými dierkami, inak sa v dezerte stretnú veľké kusy.

Spojte hmotu bobúľ s cukrom. Nechaj to celú noc. Počas tejto doby sa cukor úplne rozpustí. V dopoludňajších hodinách môže byť hotový dezert položený na brehu.

Ako urobiť angrešt želé s pomarančmi a citrónmi

Miska s pomarančmi a citrónom je obzvlášť užitočná počas chladného obdobia. Vďaka vysokému obsahu vitamínov posilňuje imunitný systém a chráni proti beriberi.

Na prípravu zdravého dezertu musíte:

• 1, 5 kg bobúľ;
• 2 veľké pomaranče;
• 1 citrón;
• 2, 3 kg cukru.

Z citrusov odstráňte kosti. Nechajte pomarančovú kôru a odstráňte citrón. Brúsiť bobule a ovocie v zemiakovej kaši. Pridajte k nemu cukor a odložte na jeden deň, nezabudnite na to, aby ste sa zamiešali. Po uplynutí stanoveného obdobia rozdeľte bankám.

Malinové a angreštové želé

Ak chcete pracovať s týmto receptom, musíte pripraviť rovnaké množstvo egrešov a malín, ako aj cukru a vody. Proces varenia je veľmi jednoduchý. Bobule sa musia zložiť do hrnca a pridať voda (250 ml). Para, kým všetky z nich prasknú. Rýchlo ochladzujte, hnetite a pretláčajte cez gázu zloženú v niekoľkých vrstvách.

Výsledná šťava sa varí pri nízkom zahriatí, až kým sa nezníži dvakrát. Potom, čo potrebujete pridať rovnaké množstvo cukru. Zahrievajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Pravidelne premiešajte. Akonáhle je dezert pripravený, nalejte ho do pripravených pohárov.

Angrešt a červeného ríbezľa želé recept

Dezert pre takýto recept má vo svojom zložení veľké množstvo pektínu, takže nie je potrebné používať želatínu alebo iné podobné látky.

Na prípravu potrebného dezertu:

• 2 kg angreštových plodov;
• 1, 5 kg červeného alebo čierneho ríbezla;
• 250 ml čistej vody;
• 1, 5 kg granulovaného cukru.

Vytváranie želé je jednoduché. Čisté bobule musia byť umiestnené v nádobe a ohrievané vodou, až kým sa neobjaví šťava. Potom musia rýchlo vychladnúť. Mixér sa premení na pyré, odtok. Varte šťavu, kým sa nestane o 40% menej. Potom pridajte cukor. Sladká zmes sa varí asi 10 minút. Posledná fáza sa rozvíja v bankách.

Ako urobiť želé z čerešní a egrešov

Recept na čerešne má jednu zvláštnosť: používa sa ako samostatné jedlo a ako náplň do koláčov a pečiva. Okrem toho je veľmi užitočná, pretože vyživuje telo kyselinou listovou a vápnikom.

Skladba obsahuje:

• 500 g angreštu;
• 500 g narezaných čerešní;
• 1 kg cukru.

Na začiatku varenia, umyté a olúpané egreše musia byť zmiešané s cukrom. Nasaďte si oheň a nechajte ho variť. Po pridaní čerešní. Dobre premiešajte a znovu varte. Varte maximálne 10 minút. Nechajte vychladnúť 12 hodín. Potom znovu varte, rozprestrite sa na brehoch a zvinúť.

Angreštové želé v pomalom hrnci

Angreštové želé, varené v pomalom hrnci, sa ukázali byť hustejšie a rovnomernejšie. Zložky sa zahrejú čo najrovnomernejšie, čím sa uvoľní veľké množstvo pektínu.

Podľa receptu obsahuje 0, 5 kg bobúľ a rovnaké množstvo granulovaného cukru. Nie je nutné pridávať vodu. Výrobky by sa mali miešať a skladať v miske. Režim hasenia nastavte na 1, 5 hodiny. Po 20 min. jemne nasekáme sladkú hmotu pomocou tolkushki. Akonáhle je želé pripravený, môže byť rozložená v sterilizovaných nádobách. V prípade potreby rozdrvte mixér.

Podmienky a pravidlá pre ukladanie angreštovej želé

Čas a miesto skladovania hotového lieku závisí od spôsobu jeho prípravy a množstva cukru. Ak je želé varená, môžete ju uložiť do pivnice alebo pivnice asi 2 roky. V opačnom prípade sa doba použiteľnosti skracuje na 1 rok. V tomto prípade sa výrobok skladuje iba v chladničke.

záver

Takže, angrešt želé možno pripraviť rôznymi spôsobmi. Môže byť surový alebo varený, s cukrom alebo medom, len z egrešov alebo s pridaním iných plodov a plodov. V každom prípade tento dezert zostáva prospešný pre ľudí.