Paradajky v kórejčine - to je jedno z najzaujímavejších snackov, ktoré môže doma pripraviť každá hostiteľka. Majú jasný, nezabudnuteľný ostrý, kyslú chuť a špecifickú vôňu. Varenie paradajok podľa kórejských receptov nie je veľmi ťažké, ale nejaký čas to potrvá. Nižšie je uvedených niekoľko možností na výrobu paradajok v zime. Môžete si vybrať jednu z nich a pokúsiť sa uzavrieť polotovary na zimu.

Podmienky varenia zelených paradajok v kórejčine

Tí, ktorí sa chystajú zásobiť kórejský štýl paradajok na zimu do budúcnosti, by mali venovať pozornosť určitým pravidlám, ktoré sa musia dodržiavať pri konzervovaní, aby boli pre telo rovnako chutné a užitočné.

Po prvé, musíte vedieť, že na tento snack používajú zelené alebo hnedasté paradajky, ktoré ešte nemali čas dozrieť na lôžkach, s hustým mäsom, a nie zrelé mäkké červené. Na ich ostrú chuť a príjemnú korenistú arómu sa v domácej kuchyni používa množstvo korenín a bylín. Napríklad, cibuľu a cesnak, rôzne korenie, mladý koriandr, kôpor listy alebo petržlen, atď, a zvýšiť chuť zeleniny, oleja a octu.

Dôležité vlastnosti výberu výrobkov a procesu konzervovania paradajok v kórejčine:

1. Všetky paradajky si vyberajú približne rovnakú veľkosť, aby mohli rovnomerne nasiaknuť marinádu a vyzerať krásne v bankách. Zelenina by mala byť hustá, bez škvŕn, s čistým, hladkým, bez poškodenia kože.
2. Ak predpis vyžaduje pridanie oleja, je najlepšie brať rafinované, ľahké, bez silného zápachu, ktorý môže prerušiť chuť korenia.
3. Množstvo korenia možno upraviť podľa chuti, znížiť, ak sa zdá príliš pikantné, pretože ázijská kuchyňa je známa svojimi korenistými jedlami.

Keďže paradajky sa zberajú na zimu, tj na dlhodobé skladovanie, banky a viečka sa musia pred začatím práce sterilizovať parou, v mikrovlnnej rúre alebo v plynovej peci. Potom, čo sú naplnené paradajkami a zvinuté s viečkami, mali by byť pokryté niečím teplým, nechať vychladnúť asi 1 deň.

Klasický recept paradajok v kórejčine

Tento recept, ktorý sa považuje za referenciu, zahŕňa minimálne množstvo použitých zložiek a opatrenia na prípravu výrobku. Budete potrebovať:

• paradajky nezrelé priemerná veľkosť - 1 kg;
• korenie - 2 ks;
• feferónka - 1 ks;
• veľký cesnak - 1 ks;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.
• stolový cukor - 2 polievkové lyžice. l.
• rafinovaný olej - 50 ml.

Paradajky sa pripravujú podľa kórejských receptov takto:

1. Umyte paradajky v čistej vode, trochu osušte na stole a potom ich rozrežte ostrým nožom na 2 časti.
2. Korenie z pyré sa pripravuje z korenia a sladkej papriky: zelenina sa rozomelie v mlynčeku na mäso alebo rozdrví v mixéri, do kaše sa pridajú koreniny, rastlinný olej a stolový ocot, soľ a granulovaný cukor. Všetky zložky sa dobre premiešajú za vzniku homogénnej hmoty.
3. Paradajky sú umiestnené v jednej vrstve v smaltovanom alebo plastovom umývadle, na vrch je umiestnený obväz a druhá vrstva je položená.
4. Keď sú všetky paradajky položené, sú ponechané asi 6 hodín (viac), takže sú nasiaknuté šťavou.
5. Nasaďte na sklenené nádoby s malým objemom (asi 1 l) a umiestnite ich do objemového hrnca na peci, ktorý sa má sterilizovať 15 - 20 minút.

Po ochladení sa kórejské paradajky umiestnia do studenej pivnice, kde budú až do budúcej sezóny trvalo uchované. Sterilizované paradajky v kórejskom štýle na zimu môžu byť tiež uskladnené v interiéri, v dome alebo v byte, ale to je nežiaduce, pretože teplo a osvetlenie na nich nefungujú dobre.

Paradajky v kórejčine na zimu bez sterilizácie

Na prípravu nakladaných paradajok pre tento recept vezmite:

• zelené paradajky - 3 kg;
• korenie, žlté alebo červené - 6 ks;
• chilli - 6 ks;
• cesnak - 3 hlavy;
• prášok z červenej papriky - 1 lyžička;
• soľ - 3 polievkové lyžice. l.
• cukor - 6 polievková lyžica. l.
• olej (slnečnice alebo olivy) a 9% stolového octu v 100 ml.

Proces varenia:

1. Paradajky sú umyté, narezané na štvrtiny alebo v malých segmentoch, vložené do hlbokej nádrže.
2. Pripravte si obväz z korenia, cesnaku, oleja a octu, soli a pridajte cukor.
3. Všetko je zmiešané a posiate touto hmotou paradajok.
4. Nechajú sa stáť približne 1 hodinu, potom sa uložia v bankách sterilizovaných nad parou, pokrytých kaprónovými alebo skrutkovými uzávermi.

Je to dôležité! Kórejské paradajky sa skladujú bez sterilizácie iba v chladničke. Udržujte ich v teple, inak sa rýchlo poškodia a stanú sa nevhodnými na konzumáciu.

Kórejské pikantné paradajky

Pre nich budete musieť vziať:

• zelená farba paradajok - 2 kg;
• korenie - 2 ks;
• cesnak - 4 ks;
• horké korenie - 4 ks;
• greeny (mladý kôpor, petržlen, miláčik, koriandr, zeler);
• 100 g oleja a octu;
• obyčajná kuchynská soľ - 1 polievková lyžica. l.
• 2 polievkové lyžice. l. cukor.

Ako variť pikantné paradajky podľa kórejského receptu:

1. Odstráňte stonky zo zeleniny, umyte ich pod tečúcou vodou, nakrájajte na polovice, štvrtiny alebo plátky ľubovoľnej veľkosti.
2. Pripravte si obväz a premiešajte s paradajkami.
3. Dajte trochu variť vyniknúť šťavu, a dať všetko v bankách, beran trochu.
4. Nechajte 20 minút sterilizovať a zvinúť.

Po varení, konzervy plechovky s paradajkami v kórejčine na zimu, nakrájame na plátky, pod deku a miesto v pivnici na druhý deň na skladovanie.

Recept na paradajky v kórejskom "Yummy prsty"

Zoznam požadovaných zložiek:

• nezrelé paradajky, zelená, hustá - 2 kg;
• korenie, žlté alebo červené - 2 ks;
• cesnak - 2 ks;
• mladé vetvičky s kôprom, petržlenová vňať.

Poradie varenia paradajok pre tento recept:

1. Paradajky nakrájané na kúsky.
2. Pripravte homogénnu kašu sladkej papriky, voňavé čerstvé bylinky a pikantný cesnak.
3. Paradajky úhľadne rozložili v 0, 5 litroch, zmiešali s dressingom.
4. Schopnosť uzavrieť pevné plastové viečka a položiť na spodnú poličku chladničky.

Skladujte vždy len v chladničke.

Paradajky v kórejskom štýle v plechovke

Na prípravu nakladaných paradajok pre tento recept budete potrebovať nasledujúce zložky:

• malé paradajky, môžete dokonca veľmi malé (čerešňa) - 2-3 kg;
• korenie - 3 ks;
• sladká mrkva - 1 kg;
• čerstvý koreň chrenu strednej veľkosti - 1 ks;
• cesnak - 0, 5 hlavy;
• vavrínový list - 2 ks;
• sladký hrášok - 5 ks;
• kôpor byliny - 1 zväzok strednej veľkosti.

Na prípravu marinády bude potrebné:

• studená voda - 2, 5 - 3 l;
• granulovaný cukor - 1 polievková lyžica;
• stolová soľ - 1/4;
• Stolový ocot - 1/3 čl.

Pripravte paradajky na zimu v kórejčine podľa tohto receptu nasledovne:

1. Paradajky sa umyjú a nechajú na sklenenej vode.
2. Pripravte si zeleninový dresing.
3. Pripravené paradajky rozotrite v 3-litrových bankách, na ktorých sú naliaty korenia, posypeme ich zmesou a na vrch nalejte horúcu marinádu.
4. Nechajte vychladnúť v miestnosti.

Banky so zelenými cherry paradajkami v kórejskom štýle sú umiestnené v chladničke na zimu, kde sú neustále udržiavané.

Recept na kórejský štýl paradajok na zimu s cesnakom a bylinkami

Zoznam zložiek, ktoré potrebujete:

• paradajky zelené alebo hnedé - 2 kg;
• korenie - 4 ks;
• stredne veľké cesnakové hlavy - 2 - 4 ks;
• kôpor a petržlenová vňať - 1 veľká partia;
• stolový ocot, olej zo slnečnice alebo olív a granulovaný cukor po 100 g;
• soľ - 3 polievkové lyžice. l.

Pripravte tieto paradajky v nasledujúcom poradí:

1. Zeleninu nakrájajte na kúsky.
2. Pripravte si z korenín a zeleninových dresingov.
3. Paradajky sú umiestnené v nádobách s ňou.
4. Nalejte horúcu marinádu na vrchol až po krk, zvinúť.

Skladujte nádoby s paradajkami v kórejčine s pridaním cesnaku a rôznych zelených iba na chladnom a suchom mieste, najlepšie v chladničke.

Ako variť paradajky v kórejčine s bulharským korením

Tu sú komponenty rovnaké, ale ich pomer sa mení. Napríklad pre 3 kg malých zelených paradajok musíte vziať:

• 1 kg sladkej papriky;
• cesnak - 2 ks;
• hot hot pepper - 2 ks;
• rafinovaný olej a granulovaný cukor - po 1 skle;
• ocot 9% - 0, 5 polievkovej lyžice;
• pravidelná soľ - 3 polievkové lyžice. l ..

Paradajky je možné pripraviť podľa klasického receptu so sterilizáciou. Takže vydržia dlhšie.

Kórejský recept mrkva paradajka

Na konzervovanie budú potrebovať len jednotné jednotné paradajky v množstve 2 kg, zelené alebo len začali spievať. Zostávajúce zložky sú: \ t

• mrkva koreňová zelenina - 4 ks;
• korenie - 4 ks;
• veľký cesnak - 1 hlava;
• stolový ocot, granulovaný cukor a olej - 100 ml;
• feferónka - 1 polievková lyžica. l.
• soľ - 2 polievkové lyžice. l.
• Mladá čerstvá petržlenová vňať - 1 veľká partia.

Paradajky sa pripravujú v kórejčine so strúhanou mrkvou rovnakým spôsobom ako klasické, len pri príprave obväzu sa do hmoty pridáva strúhaný mrkvový koreň.

Najchutnejšie paradajky v kórejčine s korením na mrkvu

Budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• 2 kg paradajok, zelené alebo nezrelé;
• 0, 5 kg mrkvy;
• 1 cesnaková hlava;
• 50 ml oleja a 9% octu;
• banda zelených;
• 1-2 Čl. l. hotové koreniny na výrobu korejskej mrkvy;
• soľ obyčajná - 1 polievková lyžica. l.
• cukor - 2 polievkové lyžice. l.

Ako variť:

1. Ošúpajte mrkvu, rošt, premiešajte s korením a nechajte vylúhovať.
2. Paradajky nakrájame na 4 časti.
3. Zo zvyšných zložiek pripravte plniacu zmes.
4. V dusených nádobách položte vrstvy paradajok, mrkvy a kašovitej zeleniny, až kým nebudú naplnené až na vrchol.
5. Sterilizujte 20 minút.

Po prirodzenom ochladení je vhodnejšie ponechať kórejské nakladané paradajky v pivnici, ale ak to nie je prítomné, potom je to možné v chladnej miestnosti.

Paradajky v kórejčine na zimu s cibuľou

V tomto recepte sa k štandardným prísadám pridávajú obyčajné cibule, prednostne biele, nie ostré, ale môžete ich tiež nahradiť žltou. Budete potrebovať:

• 2 kg nezrelé paradajky;
• 0, 5 kg bulharského korenia a mrkvy červených odrôd;
• 0, 5 kg repy;
• 100 ml oleja;
• 0, 25 l octu;
• 1 polievková lyžica. l. soľná kuchyňa;
• 2 polievkové lyžice. l. cukor.

Spôsob varenia paradajok v tomto recepte je klasický. Ako možno vidieť kórejské paradajky pripravené podľa tohto receptu na fotografii.

Recept na plnené paradajky v kórejskom štýle v pohári

Dostať sa k vareniu zelených paradajok pre tento recept, budete musieť vziať:

• 2 kg hustých nezrelých paradajok;
• 3 korene chrenu;
• 2 mrkvy;
• 4 ks Bulharské korenie;
• 1 cesnak;
• sladký hrášok a vavrín - 5 ks;
• kôrovce;
• stolovej soli a cukru v 1 polievková lyžica. l.
• ocot - 100 ml.

Ako variť:

1. Všetka zelenina, okrem paradajok, umyte a nakrájajte na mlynček na mäso, premiešajte.
2. Paradajky nakrájame priečne.
3. V každom z nich dajte plnku.
4. V nádobách, v ktorých bude blok uskladnený, nalejte korenie, dajte paradajky do radov.
5. Nalejte marinádu a zavrite hrubými viečkami.

Po tom, dať do chladu, a po dni, aby sa v podzemí trezoru. Nechajte sa tam až do ďalšej konzervárenskej sezóny.

Krok za krokom recept na paradajky v kórejčine s chrenom

Tento recept možno odporučiť tým, ktorí milujú záhradný chren a špecifickú chuť, ktorú dodáva konzervovaným potravinám. V tomto okamihu je chren hlavným korením, takže bude potrebovať veľa. zloženie:

• 2 kg nezrelé paradajky;
• 2 ks. zeleninová mrkva a sladká paprika;
• 1 veľký koreň chrenu (rošt);
• cesnak, čierne korenie a voňavé;
• bobkový list, jemne nakrájané zelené;
• soľ - 2 polievkové lyžice. l.

Technológia varenia solených paradajok v kórejčine - podľa klasického receptu.

Veľmi chutné paradajky v kórejskom štýle s horčicou

Horčica je ďalším korením, ktoré sa tradične používa pri konzervovaní zeleniny. Môžete ju použiť na ochutenie zelených paradajok varených podľa kórejských receptov. Tu je to, čo potrebujete variť predtým, ako začnete:

• 2 kg zelených paradajok alebo začali rásť;
• 1 mrkva;
• 2 polievkové lyžice. l. horčicové semeno;
• 1 cesnak;
• chili pepper - 1 ks;
• banda zelených;
• 50 ml octu a rastlinného (slnečnicového alebo olivového) oleja;
• 1 polievková lyžica. l. soľ a granulovaný cukor.

Varenie "kórejských" paradajok s horčicou môže byť tradičným receptom alebo bez sterilizácie pod hrubými viečkami.

Podmienky skladovania paradajok v kórejskom štýle pripravených na zimu

Ak sa paradajky varia bez sterilizácie, môžu sa skladovať iba v chladničke. Čas použiteľnosti - 1 rok. Je lepšie uchovávať sterilizované prípravky v chladničke alebo v pivnici v súkromnom dome maximálne 3 roky. Je povolené skladovať v chladnej, nesvietenej miestnosti: v stodole, letná kuchyňa, hlavná vec je, že sú v zime vyhrievané. V druhom prípade sa doba použiteľnosti skracuje na 1 rok. Je lepšie vyhodiť nevyužité polotovary a zásobiť ostatné z novej plodiny.

záver

Paradajky v kórejčine - korenistá chuť, ktorá je obľúbená u mnohých spotrebiteľov. Existuje dostatok receptov na jeho prípravu, aby ste si vybrali ten, ktorý sa vám páči najviac, a môžete si z neho zachovať túto nádherne chutnú domácu stravu.