Švestková šťava - výrobok je nielen veľmi chutný, ale aj užitočný. Vzhľadom k tomu, že nie je veľmi populárny medzi spotrebiteľmi balených džúsov (čo znamená, že nájsť na pultoch obchodov je ťažšie ako nápoje z iných druhov ovocia a bobúľ), je zdravšie a jednoduchšie ho variť sami.

Ako si vyrobiť slivkovú šťavu: všeobecné pravidlá

Napriek rôznorodosti receptov existujú aj všeobecné pravidlá na výrobu domácej slivkovej šťavy, na základe ktorej si môžete vytvoriť vlastné variácie polotovarov:

1. Prvé pravidlo sa vzťahuje na akékoľvek konzervovanie - varenie by malo byť čisté, výrobky by nemali obsahovať nečistoty a nádoby a viečka sa musia najprv sterilizovať alebo aspoň vyčistiť a opláchnuť vriacou vodou.
2. Jeden kilogram ovocia zvyčajne predstavuje 100 gramov cukru.
3. Ovocie určené na zber by mali byť dobrej kvality - zrelé, nie zhnité a nie prezreté. Odporúča sa používať sladké odrody, ale to je samozrejme záležitosť chuti.
4. V procese slivky nie je žiaduce miešať s inými plodmi.
5. Ak chcete lepšie dať ovocnú šťavu, pred varením je oparený vriacou vodou.

Švestková šťava: výhody a škody

Užitočné vlastnosti nápoja nie sú obmedzené na jeho relatívne nízkokalorické nápoje (50 kilokalórií na 100 gramov). Zahŕňa:

• vitamíny B, A, C;
• draslík a fosfor;
• pektíny a taniny.

Vzhľadom na vysoký obsah draslíka má nápoj pozitívny vplyv na nervový systém, posilňuje cievy, a preto ho možno použiť na prevenciu kardiovaskulárnych ochorení.

Je to dôležité! Švestková šťava je vhodná pre črevá a má laxatívny a diuretický účinok, mäkší ako ten, ktorý sa vyskytuje po konzumácii čerstvého ovocia.

Antioxidanty obsiahnuté v nápoji majú priaznivý vplyv na organizmus, zlepšujú stav pokožky a vlasov. Užitočné nápoje a ľudia trpiaci vysokým cholesterolom v krvi, rovnako ako anémia, ochorenie obličiek a pečene.

Tento produkt má však svoje nevýhody. Po prvé, neodporúča sa používať v prípade individuálnych kontraindikácií. Po druhé, napriek nízkemu kalorickému obsahu, nemôže byť použitý na chudnutie (a to je prísne zakázané pre obezitu alebo cukrovku), pretože pomer BJU v ňom je veľmi nerovnomerný - existuje silný sklon k sacharidov. Po tretie, je lepšie ich nezneužiť pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu a reumatizme.

Švestková šťava na zimu cez odšťavovač

Na varenie budete potrebovať:

• slivka - 3 kg;
• granulovaný cukor - 300 - 500 gramov (podľa chuti);
• voda.

Rovnako ako odšťavovač a hrniec.

Pripravte si šťavu zo slivky cez odšťavovač na zimu takto:

1. Banky a kryty sú pred sterilizované.
2. Ovocie sa umyje, suší, zbavuje semien. Potom zalejeme vriacou vodou a necháme 2-3 minúty.
3. Tí, ktorí boli vo vriacej vode, prechádzajú odšťavovačom. Výsledkom je slivková šťava s buničinou. Ak nie je buničina potrebná, môžete šťavu pretláčať cez tenkú tenkú vrstvu.
4. Odmerajte objem výslednej kvapaliny a zrieďte vodou 1: 1.
5. Nalejte zmes do hrnca, priveďte do varu a pridajte cukor.
6. Potom, čo je cukor úplne rozpustený, varte ďalších 5 - 10 minút (v závislosti od množstva), potom vyberte z tepla a nalejte do plechoviek.
7. Banky roll, zapnite veko a zabalené so závojom, nechať úplne vychladnúť, potom prevedené na chladnom mieste.

Švestková šťava s buničinou na zimu

zloženie:

• slivka - 5 kg;
• granulovaný cukor - 1 kg (podľa chuti);
• voda - 5 litrov.

Príprava slivkovej šťavy s buničinou doma:

1. Predsterilizované nádoby.
2. Plody sa umyjú, ošúpajú, potom sa nalejú na panvicu, nalejú vodou a zapália.
3. Varte až do varu, po varení sa oheň zníži na minimum a varí sa pol hodiny.
4. Nalejte tekutinu do panvice, a ovocie trieť cez sito.
5. Kombinujte buničinu a tekutinu, vylejte cukor, priveďte do varu a varte ďalších 5-10 minút za pravidelného miešania.
6. Nalejte do bánk, rolujte.
7. Banky sa položia na veko, zabalia a nechajú vychladnúť. Potom sa prenesie na chladné miesto.

Švestková šťava v šľahačke

Na varenie budete potrebovať:

• slivka - 5 kg;
• cukor - 500 - 700 gramov (podľa chuti).

Pripravte šťavu v šľahači nasledujúcim spôsobom:

1. Pred varením sú banky sterilizované.
2. Plody sa umyjú, ošúpajú, potom nechajú 2 - 3 minúty vo vriacej vode a nechajú sa mierne vysušiť.
3. Nasaďte ovocie do variča, dajte ho na oheň a nahraďte nádobu, do ktorej bude šťava prúdiť.
4. Cukor sa naleje do panvice, výsledný nápoj sa naleje, potom sa vloží na oheň a varí sa, kým sa cukor nerozpustí.
5. Nalejte tekutinu do pohárov, rolujte, nechajte vychladnúť a odložte na skladovanie na chladnom mieste.

Koncentrovaná slivková šťava doma

Na varenie budete potrebovať:

• slivka - 6 kg;
• cukor - 4 - 6 kg (podľa chuti);
• voda - 6 litrov.

Rovnako ako hrniec a sito (alebo odšťavovač, alebo mixér).

Koncentrát pripravte podľa nasledujúceho receptu:

1. Ovocie sú umyté, zbavené kostí a poslané na panvicu. Naplňte vodou (voda by mala úplne zakryť ovocie) a dať do ohňa.
2. Varte, kým sa slivky neupravia - až do varu nad vysokým teplom, potom znížte oheň. Pena, ktorá sa objaví počas varenia, sa odstráni.
3. Hotové ovocie sa vyberie z panvice a prechádza cez sito (dvakrát) alebo cez odšťavovač. Môžete ich rolovať v mlynčeku na mäso alebo v kuchynskom robote.
4. Výsledné ovocné pyré (kaša) sa zmieša so zvyšnou kvapalinou, pridá sa cukor a varí sa počas 10-15 minút. V procese varenia dôkladne premiešajte.
5. Potom sa koncentrát naleje do sterilizovaných pohárov, navinie a vyčistí na tmavom chladnom mieste.

Švestková šťava na zimu doma bez cukru

Ak chcete urobiť slivkovej šťavy doma budete potrebovať slivky - v akomkoľvek množstve.

Pripravte sa podľa nasledujúceho receptu:

1. Banky pred varením sterilizované.
2. Ovocie sa umyje, čistí, zbavuje kostí a oparí vriacou vodou.
3. Potom šťavu vytlačte akýmkoľvek vhodným spôsobom. K tomu môžete použiť odšťavovač.
4. Ak nie je k dispozícii odšťavovač, môžete si pripraviť pripravené ovocie v hrnci (na najmenšom ohni), nechať 10-15 minút a stlačiť cez tenké plátno. Môžete tiež posúvať ovocie v mlynčeku na mäso alebo v mixéri pred zohriatím, a potom tiež ohriať výslednú hmotu a stlačiť kvapalinu cez gázu.
5. Hotový produkt sa naleje do hrnca, vloží sa na malý oheň a varí sa 3 až 4 minúty. Potom sa naleje do banky a sterilizuje sa 15 minút.

Švestková šťava s jablkami

zloženie:

• slivky - 1 kg;
• jablká - 500 gramov;
• cukor - 200 gramov.

A tiež potrebujú odšťavovač.

Pripravte si jablkovo-slivkovú šťavu podľa nasledujúceho receptu:

1. Banky sú pred sterilizované.
2. Umyte slivky, odstráňte kosti a nechajte 3 minúty vo vriacej vode. Jablká sa umyjú a nakrájajú na plátky (bez semien).
3. Ovocie sa posiela do odšťavovača.
4. Výsledný nápoj sa naleje do hrnca, pridá sa cukor a varí sa do varu.
5. Hotový produkt sa naleje do banky, zvinie a odošle na chladné miesto.

Ako urobiť slivkovej šťavy s hruškou

Na varenie budete potrebovať:

• slivky - 3 kg;
• hrušky - 2 kg;
• škorica - 2-3 lyžičky;
• Odšťavovač - 1 ks.

Pripravte si nápoj podľa nasledujúceho receptu:

1. Ovocie šupky, umyte, odstráňte jamy (slivky) a nakrájajte na plátky (hrušky).
2. Prejdite cez odšťavovač.
3. Pridajte škoricu a premiešajte.
4. Nalejte do sterilizovaných nádob a znovu sterilizujte vo vodnom kúpeli.
5. Viečka sú zvinuté, banky sú zabalené v závoji a ponechané úplne vychladnúť.
6. Uchovávajte na tmavom chladnom mieste.

Stlačte slivkovú šťavu

Na varenie budete potrebovať:

• slivky;
• granulovaný cukor podľa chuti;
• gáza.

Pripravte si nápoj takto:

1. Plody sa umyjú, odstránia sa kosti a sušia sa.
2. Zvarené a uchovávané vo vriacej vode po dobu 3-4 minút.
3. Rozprestrite v nádobe, kde bude nápoj pripravený, gázy a vrstvy sliviek. Prvá vrstva je potiahnutá gázou, potom sú plody rozložené.
4. Potom sa tlak umiestni na nádobu a nechá sa niekoľko hodín.
5. Po výskyte šťavy sa naleje do hrnca a na niekoľko minút odošle do ohňa. V tomto čase, ak je to potrebné, môžete pridať cukor. Priveďte k varu, vyberte panvicu z tepla.
6. Nápoj sa naleje do sterilizovaných pohárov, zvinie, otočí na viečkach a zabalí.
7. Po ochladení skladujte na chladnom mieste.

Švestková šťava na zimu s pridaním ovocia

V procese prípravy nápoja, môžete tiež pridať ďalšie ovocie a bobule na chuť. Výnimkou je banán - kvôli svojej štruktúre, varenie sa stáva nemožným, pretože sa ukázalo, že nie je nápoj, ale zemiaková kaša. Všeobecne platí, že recept je úplne štandardný a možno ho zmeniť.

Na varenie budete potrebovať:

• 2 kg sliviek;
• 2 kg broskýň (hrozno, jablká, čerešne atď., Podľa voľby kuchára);
• 600 gramov cukru;
• voda.

Pripravte si takýto nápoj:

1. Ovocie sa umyje, zbaví sa kostí a rozreže sa na plátky (v prípade potreby).
2. Voda sa naleje tak, že ovocie je úplne zakryté.
3. Varte 30 - 40 minút (kým sa koža nezačne oddeľovať).
4. Voda sa naleje do panvice a ovocie sa pretrepe cez sito.
5. Mletá hmota sa naplní predtým vypustenou kvapalinou, pridá sa cukor a varí sa ďalších 10 až 15 minút.
6. Nápoj nalejte do sterilných plechoviek.

Ako skladovať slivkovú šťavu

Šťava zo sliviek sa skladuje na chladnom tmavom mieste (pri teplote nie vyššej ako +15 stupňov). Čas použiteľnosti nepresahuje rok. Je dôležité si uvedomiť, že pri pití sa musí zriediť vodou.

záver

Švestková šťava je užitočný a chutný nápoj, ktorý sa používa nielen pri varení, ale aj v kozmetike, ale nemali by ste ho piť vo veľkých množstvách, pretože to môže poškodiť zdravie.