Paradajkový šalát, ktorý nedosiahol zrelosť, je nezvyčajným občerstvením, ktoré sa vyrába z mrkvy a cibule. Na ošetrenie aplikujte svetlozelené paradajky. Ak ovocie má bohatú zelenú farbu a malú veľkosť, potom sa neodporúča používať kvôli horkej chuti a obsahu toxických zložiek.

Recepty lahodné polotovary

Zeleninový šalát možno pripraviť sekaním zeleniny. Ak komponenty nie sú vystavené tepelnému spracovaniu, skladovacie nádrže pre polotovary musia byť sterilizované. Najobľúbenejšie recepty, ktoré vyžadujú varenie marinádu.

Recept bez varenia

Pri absencii tepelného spracovania v zelenine sa plne zachovávajú užitočné zložky. V tomto prípade sa osobitná pozornosť venuje sterilizácii plechoviek s cieľom zničiť patogénne mikróby a predĺžiť dobu skladovania polotovarov.

Nižšie je jednoduchý recept na šalát, ktorý nevyžaduje varenie:

1. Paradajky zelené (2 kg) nakrájame na plátky a umiestnite do smaltovaného kontajnera. Na vrch nalejte soľ a nechajte niekoľko hodín zeleninu.
2. Uvoľnená šťava sa musí vypustiť.
3. Libra cibule by mala byť nasekaná na malé kocky.
4. Pár paprik sa rozseká na úzke pásy.
5. Zelenina kombinovať, pridajú pol šálky cukru a štvrť šálky soli.
6. Pre konzervovanie šalát vyžaduje štvrtinu šálky octu a pohár olivového oleja.
7. Rastlinná hmota sa distribuuje do nádob, ktoré sa pasterizujú 20 minút v hrnci s vriacou vodou.

Rýchle občerstvenie recept

Marinovanie zeleniny môže byť pomerne rýchly spôsob. Po 2 dňoch bude predjedlo úplne pripravené na použitie.

Šalát zo zelených paradajok s cibuľou sa vyrába takto:

1. Libra nezrelé paradajky musia byť umyté a sušené uterákom.
2. Paradajky nakrájame na plátky, pridáme k nim lyžicu soli.
3. Výsledná hmota sa prikryje doštičkou a umiestni na 2 hodiny na chladné miesto.
4. Cibuľa nakrájaná na polovicu krúžkov.
5. Hot peppers sú rezané semenami v kruhoch.
6. Tri strúčiky cesnaku strúhajú tenké plechy.
7. Fry cibuľu na panvici nie dlhšie ako 5 minút, nalejte lyžičku mletého koriandra a ½ lyžičky čierneho korenia na to.
8. Vytvorená z paradajkovej šťavy je vypustená.
9. Všetky komponenty sa ponáhľajú do tej istej nádoby, na tento účel môžete okamžite použiť pohár zo skla.
10. Na ohni položte panvu vodou, ktorá dosiahne stav varu.
11. Potom sa dlaždica vypne a doplní sa 30 ml octu.
12. Nádrž naplňte soľankou, ktorá sa vloží do chladničky na 2 dni.
13. Počas celej doby marinovania sa musí obsah nádoby dvakrát premiešať.

Marináda recept

Pripravte si šalát na zimné skladovanie naliatím zeleniny s horúcou marinádou. Postup výroby šalátu zo zelených paradajok, mrkvy a cibule je nasledovný: \ t

1. Nezrelé paradajky sa nakrájajú na malé plátky.
2. Jeden kilogram mrkvy sa rozdrví ručne alebo mixérom.
3. Jeden a pol kilogramu cibule sa nakrája na krúžky.
4. Niekoľko 1, 5 kg papriky sa lúpa a narezáva na úzke pásy.
5. Zeleninové plátky sa miešajú a nechajú sa 6 hodín, aby sa zvýraznila šťava.
6. Potom sa hmota položí do nádob a vytvorí sa malá šťava.
7. Pre soľanku sa varia 2 litre vody, kde sa naleje 0, 1 kg soli a 0, 2 kg granulovaného cukru.
8. Keď začne variť, vypnite horák a pridajte pohár rastlinného oleja.
9. Sklenené nádoby naplnené marinádou.
10. Okrem toho musíte naliať trochu octu. Ak sa použijú litrové plechovky, každý z nich sa odoberie v lyžičke.
11. Nádoby sa sterilizujú v miske s vriacou vodou a prekryjú sa železnými viečkami.

Recept s cibuľou a cesnakom

Z obvyklého pestovania zeleniny v letnej chate si môžete vychutnať lahodné občerstvenie. Recept na šalát zo zelených paradajok s cibuľou a cesnakom je nasledovný:

1. Zelení sú rozmiestnení na plechovkách (kôpkové dáždniky, vavrínové a čerešňové listy, nasekaná petržlenová vňať) a strúčiky cesnaku.
2. Do každej nádoby sa pridá rastlinný olej. Ak je kapacita liter, potom si jednu polievkovú lyžicu.
3. Paradajky (3 kg) nakrájame na plátky.
4. Libra cibule by mala byť jemne nasekaná.
5. Komponenty sú umiestnené v sklenených nádobách.
6. Na oheň sa vloží nádoba naplnená tromi litrami vody.
7. Vo vode sa mieša 9 veľkých lyžíc cukru a 3 lyžice soli.
8. Keď začne varenie, horák sa vypne a do kvapaliny sa pridá ocot (1 šálka).
9. Horúca marináda naplní banky, ktoré otáčajú kľúč.

Recept s cuketou

Ďalšou zložkou na šalát na zimu je cuketa. Najlepšie je vybrať mladú zeleninu, ktorá nemusí byť ošúpaná a ošúpaná. Na predčistenie sa odporúčajú staršie vzorky.

Recept na výrobu šalátu je nasledovný:

1. Veľké squash nakrájame na kocky.
2. Tri kilogramy nezrelé paradajky sa nakrájajú na plátky.
3. Kili cibule a mrkvy je jemne nasekané a vyprážané v oleji.
4. Pečená zelenina sa umiestni do hrnca, cukety a pridajú sa k nim paradajky.
5. K zelenine sa pridajú tri lyžice soli a jedna lyžica granulovaného cukru.
6. Potom pridajte 0, 4 kg paradajkového pretlaku.
7. Zelenina varí jednu hodinu pri nízkom teple.
8. Hotový šalát sa rozotrie na sterilizované nádoby a uzavrie sa kľúčom.

Kórejský šalát

Akýkoľvek šalát v kórejskom štýle má vysoký obsah korenia. Môže byť pripravený s pridaním mrkvy a korenia.

Nasleduje postup varenia šalátu zo zelených paradajok a mrkvy:

1. Paradajky, ktoré nemali čas dozrieť (0, 8 kg), sa narezali na dve časti.
2. Jedna mrkva je nakrájaná na krúžky.
3. Paprika by mala byť nakrájaná na polovicu.
4. Päť strúčikov cesnaku sa rozpadne na tenké dosky.
5. Dajte banda zeleru a petržlenu a zmes korean korenie ochutnať v sklenenej nádobe.
6. Potom dajte zvyšok zeleniny.
7. Obsah banky nalial vriacej vody, ktorá musí byť vypustený do panvice po 5 minútach.
8. Ešte raz sa opakuje postup na nalievanie zeleniny s vriacou vodou.
9. Zlúčená voda sa nastaví do varu, naplní sa 4 veľké lyžice cukru a 1 lyžica soli.
10. Keď sa kvapalina začne variť, horák sa zapne.
11. Pred naplnením plechoviek v marináde pridajte 50 ml uhryznutia.
12. Banky s uhorkou a zeleninou sa zvinú a nechajú vychladnúť.

Šalát z Dunaja

Pre dunajský šalát budú vyžadovať nezrelé paradajky, cibuľu a mrkvu. Komponenty sú tepelne spracované.

Algoritmus varenia je nasledovný:

1. Jeden a pol kilogramu paradajok musí nakrájať na plátky.
2. Cibuľa (0, 8 kg) sa vyčistí a rozseká na polokruhy.
3. Mrkva (0, 8 kg) sa rozdrví na tenké tyčinky.
4. Zložky sa zmiešajú, naplnia sa 50 g soli.
5. Po 3 hodinách zostane nádoba so zeleninou na zvýraznenie šťavy.
6. Po požadovanom čase sa do zmesi pridá 150 g masla a granulovaný cukor.
7. Nádoba sa umiestni na sporák a dusená zelenina sa zahreje na pol hodiny.
8. Výsledná hmota sa distribuuje v sterilizovaných nádobách.
9. Nádoby sa prikryjú viečkami, vložia sa do hrnca s vodou a varia sa 10 minút.
10. Polotovary sa uzavrú kľúčom a po ochladení sa premiestnia do chladničky.

Lov šalátov

Takéto polotovary sa získavajú na konci letnej sezóny, keď sa kapusta dozrieva a uhorky stále rastú. Pripravte šalát Hunter nasledujúcim spôsobom:

1. Kapusta (0, 3 kg) nasekaná na úzke pásy.
2. Paprika (0, 2 kg) a nezrelé paradajky (0, 2 kg) nakrájané na kocky.
3. Mrkva (0, 1 kg) a uhorky (0, 2 kg) sa narezú na tenké slamky.
4. Cibulová hlava by mala byť jemne nasekaná.
5. Zložky sa zmiešajú, pridajú sa k nim soli a rozdrvené strúčiky cesnaku.
6. Šalát sa nechal hodinu pred extrakciou šťavy.
7. Potom dajte nádobu na oheň, ale nepriveďte zmes do varu. Najlepšie je zohriať malé časti zmesi tak, aby sa kúsky zeleniny zahriali rovnomerne.
8. Pred valcovaním do nádoby pridajte do šalátu 2 polievkové lyžice oleja a pol lyžice octu.
9. Nádoby sa sterilizujú 20 minút vo vodnom kúpeli a utesnia sa viečkami.

záver

Cibuľa a mrkva sú najčastejšie prísady na šaláty na zimu. V kombinácii so zelenými paradajkami si môžete dať na stôl chutné občerstvenie, ktoré sa podáva s mäsom alebo rybami. Pre spracovanie vyberte paradajky, ktoré už vyrástli na požadovanú veľkosť, ale nezačali sa červenať alebo žlto.