Výhody zeleniny nepoznajú len nevedomých. Zemiaky, paprika, baklažán, paradajky. Používame ich s potešením, bez toho, aby sme si mysleli, je z nich nejaká škoda? Mnohí považujú za celkom neškodné jesť zelené zemiaky, prezretý baklažán alebo zelené paradajky, premýšľal neskôr, čo je príčinou zlého zdravia.

Varovanie! Otrava zelenými paradajkami sa prejavuje ospalosťou, slabosťou, bolesťou hlavy, nevoľnosťou, vznikom ťažkostí s dýchaním a neskôr je možné kómu av zriedkavých prípadoch smrť.

V angličtine, názov rodiny Solanaceae znie ako "nočné tiene." Odkiaľ pochádza táto podivná fráza? Ukazuje sa, že aj starovekí Rimania pripravovali pre svojich nepriateľov zo sójových jedov, ktorí ich nosili do ríše tieňov. Nejde o zemiaky, papriky alebo paradajky, ktoré sa v Európe objavili oveľa neskôr. Z tejto rodiny je veľa veľmi jedovatých rastlín. Stačí, ak si spomínate na bielenú alebo dope. Do tejto rodiny patrí aj tabak, ktorý sa považuje za domácu drogu. Preto sa pozrite na zelené paradajky bližšie odpovedať na otázku: je možné jesť zelené paradajky?

Zloženie zelených paradajok

Obsah kalórií v tomto produkte je malý - len 23 kcal na každých 100 g. Napriek tomu sú tuky v zelených rajčiakoch, aj keď dosť - 0, 2 g na 100 g. Pozostávajú z nasýtených a nenasýtených mastných kyselín a Omega je tiež v nich. -3 a omega-6, ale všetky v mikroskopických množstvách. Sacharidy sú reprezentované mono a disacharidmi: ich množstvo je 5, 1 g na každých 100 g, ale len 4 g sú absorbované, len málo proteínu, len 1, 2 g na rovnaké množstvo. Pozostáva z esenciálnych a neesenciálnych aminokyselín. Existujú diétne vlákniny, stopové prvky, väčšina draslíka a medi v zelených paradajok.

Vitamínové zloženie je pomerne široké, ale kvantitatívny obsah vitamínov je malý. Nutričný význam je len vitamín C, ktorý je 23, 4 mg na 100 g, čo je 26% dennej hodnoty pre ľudí. Na základe zloženia výhod zelených paradajok je malý, najmä preto, že je škoda.

solanínu

Okrem všetkých užitočných zložiek, v zelených paradajkách je niečo, čo nás upozorňuje. Ide predovšetkým o glykoalkaloid solanín. Zdá sa, že to bolo kvôli nemu, že paradajky boli považované za jedovaté tak dlho. S najväčšou pravdepodobnosťou sa niekto snažil nezrelé čerstvé paradajky a bol "dojem" výsledok. To je dôvod, prečo niekoľko storočí verilo, že paradajky nemožno jesť. Nejedli len zelené, ale aj červené paradajky.

Varovanie! Niekedy je dosť jesť 5 zelených paradajok surové dostať otrávené.

Obsah sóla v nezrelé paradajky sa pohybuje od 9 do 32 mg. Aby sa objavili príznaky otravy, asi 200 mg tejto jedovatej látky sa musí dostať do žalúdka. Už 400 mg solanínu ľahko pošle človeka na ďalší svet. Keď dozrievajú paradajky, obraz sa dramaticky mení. Obsah jedovatej látky sa postupne znižuje a zastavuje sa na úrovni 0, 7 mg na 100 g zrelých paradajok. Toto množstvo nie je pre človeka absolútne nebezpečné a naopak, v malých dávkach stimuluje kardiovaskulárny systém. A nielen.

Jeho liečivý účinok na ľudské telo je veľmi mnohostranný:

• Analgetické a protizápalové.
• Diuretiká a antispazmodiká.
• Hypotenzívne a kapilárne spevnenie.
• Bojuje proti hubám a vírusom.
• Pomáha pri ochoreniach pečene, horných dýchacích ciest.

Tip! Nesnažte sa zaobchádzať so zelenými paradajkami sami. Overte si to u svojho lekára.

Tomatin

Okrem vyššie uvedeného solanínu obsahujú paradajky ďalšiu toxickú látku - alfa-tomatín. Patrí do triedy glykoalkaloidov a tiež predstavuje nebezpečenstvo pre ľudí, ale len v dostatočne veľkých množstvách. Ak chcete dostať otravu, musíte získať aspoň 25 mg látky. Letálna dávka začína dávkou 400 mg. Ale nebojte sa, pretože obsah paradajok v paradajkách je malý, napríklad smrteľná dávka je obsiahnutá v niekoľkých kilogramoch zelených paradajok. Ale tento jed môže slúžiť človeku. Produkuje kortizón, dobre známy liek používaný pri mnohých chorobách. Pri kysnutí paradajok z paradajky sa získava paradajka. Nie je jedovatý. Obe tieto látky majú tieto vlastnosti: \ t

• imunomodulačnej;
• antikarcinogénne;
• antibiotikum;
• antioxidant.

Existuje dôkaz, že tomatoidín pomáha budovať svalovú hmotu počas cvičenia a prispieva k strate tukového tkaniva.

Výhody zelených paradajok

• Aplikácia paradajkových rezov na rozšírené žily pomáha pri kŕčových žilách;
• stabilizácia acidobázickej rovnováhy;
• prítomnosť vlákniny zlepšuje črevné čistenie.

Možno konštatovať, že zelené paradajky sú na jednej strane škodlivé pre organizmus a na druhej strane prinášajú veľké výhody. Ale nechcem ich jesť čerstvé kvôli vysokej kyslosti a skôr neatraktívnej chuti.

Ako používať

Tieto paradajky sú jednou zo zložiek lahodných kúskov na zimu. Mnohí sa tešia jesť solené alebo nakladané. Existuje veľa receptov na ich prípravu.

Varovanie! Pri varení alebo nakladaní sa škodlivé látky nachádzajúce sa v zelených rajčiakoch ničia. Takéto užitočné prípravky sa môžu konzumovať.

Pomôže to riešiť solanín a namáčanie zelených paradajok v slanej vode niekoľko hodín. Ak sa voda niekoľkokrát zmení, škodlivý solanín zmizne.

Tip! Najlepšie živiny rajčiakov sú absorbované výrobkami, ktoré obsahujú rastlinné aj živočíšne tuky.

Kontraindikácie použitia zelených paradajok

Existujú určité choroby, pri ktorých je používanie paradajok zakázané. Ide o problémy kĺbov, ochorenia obličiek a žlčníkov a alergické reakcie. Všetky ostatné paradajky môžu a mali by sa jesť, ale v primeraných množstvách.

Každý výrobok používaný osobou má určité výhody a môže byť škodlivý. Ide len o ich pomer, správnu voľbu spôsobu spracovania a správne zvolenú mieru použitia.