Najčastejšie používame sklenené nádoby s objemom od 0, 5 do 3 litrov pre domáce prírezy. Ľahko sa čistí, je lacná a okrem transparentnosti zabezpečuje dobrú viditeľnosť produktu. Samozrejme, nikto nezakazuje robiť zvraty vo väčších alebo menších bankách, len sme uviedli najčastejšie používané veľkosti.

Ale nemôžete použiť na konzerváciu len čisté umyté riady, musí byť sterilizovaný. V opačnom prípade sa veko nadvihne a namiesto chutného šalátu alebo marmelády dostaneme pokazený produkt, ktorý je vhodný len na odpadky. Sterilizácia plechoviek nám umožní vyhnúť sa tomu.

Výber a príprava plechoviek

V prípade zimných obrobkov môžete používať iba plechovky bez najmenšieho poškodenia, pretože prasknuté plechy sa nedajú tesne uzavrieť a výrobky sa určite zhoršia. Je obzvlášť dôležité, aby na krku neboli žiadne malé triesky, ktoré by bolo ťažké pozorovať.

Pred sterilizáciou pohárov ich umyte sódou, horčicou alebo iným čistiacim prostriedkom. Po aplikácii chemikálií opláchnite nádobu vodou okyslenou octom alebo kyselinou citrónovou.

Metódy vysokoteplotnej sterilizácie

Existuje mnoho receptov na sterilizáciu plechoviek, budeme sa snažiť povedať o všetkom a vyberiete si tú správnu.

Úprava parou

Týmto spôsobom banky sterilizovali aj naše matky a babičky. Je to celkom spoľahlivé, trvá to len veľa času, pretože každý kontajner je spracovaný samostatne. Budete potrebovať riad na varenie vody a špeciálnu podložku na sterilizáciu plechoviek. Je to kovový kruh podobný veku s otvorom v strede. Mnohé ženy v domácnosti sa prispôsobili na použitie kovového sita alebo roštu na sterilizáciu.

Nalejte vodu do misky na varenie, prikryte roštom alebo podložkou a počkajte, kým sa voda varí. Nádoby dajte na vrch, čas sterilizácie bude závisieť od ich objemu. varu:

• pollitrové poháre - 10 minút;
• liter plechoviek - 15 minút;
• dvojlitrové poháre - 20 minút;
• trojlitrové poháre - 25 minút.

Naplňte čistú, najlepšie žehlenú textíliu na rovný povrch a po naparení zložte nádoby v určitej vzdialenosti od seba a položte na ich strany. Pri odstraňovaní horúcich sterilných pohárov ich držte za ruky oboma rukami a používajte čisté, suché rukavice alebo handry.

Varovanie! Sklenené nádoby nikdy nesterilizujte ich umiestnením na špičku varnej kanvice! Tam je šanca, že budú skĺznuť a zlomiť, ako sú šikmé. Okrem toho je para v tomto prípade nerovnomerne rozložená, banky môžu prasknúť.

Vriaca voda

Podľa tohto receptu by sa trojlitrové nádoby nemali sterilizovať. Je vhodný pre malé kontajnery neštandardnej veľkosti, ktoré je možné umiestniť do jednej nádoby alebo umývadla.

Na dno nádoby na sterilizáciu umiestnite uterák alebo drevený gril, na vrch položte čisté nádoby a prikryte studenou alebo teplou vodou tak, aby ich úplne pokrývala. Nasaďte si malý oheň tak, aby sklo neprasklo, varte 5-10 minút.

Je to dôležité! Po sterilizácii okamžite nevyberajte nádoby z panvy, počkajte, kým voda mierne vychladne.

rúra

Pre ženy v domácnosti, ktoré nemajú čas na rozbitie s každou nádobou samostatne, sú vhodnejšie na spracovanie v rúre a bez ohľadu na to, či ide o plyn alebo elektrickú energiu. Takže môžete okamžite sterilizovať mnoho rôznych veľkostí kontajnerov. Okrem toho používate toľko plynu alebo elektriny, koľko by ste chceli sterilizovať jednu nádobu na polotovary, a neustále sa pozerať do hrnca a kontrolovať, či voda nie je varená, nebude potrebná.

Na tento účel umiestnite dobre premyté sklenené nádoby na čistý rošt s hrdlom dole do studenej rúry. Zapnite ho na 150-170 stupňov, počkajte, kým teplota nedosiahne požadovanú značku, a odpočítajte 15 minút. Vypnite rúru a počkajte 20, alebo ešte lepšie 30 minút pred otvorením a vybratím sterilných pohárov.

parník

Nalejte vodu do parného hrnca a čistite hornú trysku. Umiestnite plechovky do krkov do neho, dajte ho na oheň, zapnite elektrický prístroj na 15 minút. Jemne osušte špendlíkom, vyberte nádobu a položte na čistý uterák.

POZOR! Týmto spôsobom môžete sterilizovať nádoby s objemom do jedného litra.

mikrovlnná rúra

Jedným z receptov na dezinfekciu pollitrových a litrových nádob je mikrovlnné spracovanie. Tento spôsob sterilizácie je obzvlášť dobrý v horúcom počasí, kedy sa kuchyňa a tak nedýchajte.

Nalejte 1, 5-2 cm vody na dno plechoviek, vložte do mikrovlnnej rúry a zapnite ho na plný výkon. Doba spracovania - 5-7 minút.

multivarki

Ihneď si všimneme, že tento recept je najhorší (ak nepoužívate pomalý varič ako dvojitý kotol):

• po prvé, nemôžete do neho vložiť veľa plechoviek a čas sterilizácie je 1 hodina;
• po druhé, musia byť zakryté viečkami, a napríklad nylonové, nemôžu byť tak dlho varené;
• po tretie, sterilizovať sa môžu len nádoby s malým objemom;
• Po štvrté, ak sa hrniec na hrniec používal nejakú dobu, je veľmi ťažké umyť gumové tesnenie vo veku tak, aby sa niečo mohlo sterilizovať v prístroji.

Ale keďže existuje takýto spôsob, povedzme vám, ako ho správne aplikovať.

Nádoby na konzervovanie, misky a veko na viacvrstvové pranie. Nádoby vložte do misky, naplňte ich vodou až na vrchol a pevne prikryte viečkami. Pridajte vodu na značku maxima, zatvorte veko. Vyberte program "polievka" a nechajte čas, ktorý je predvolený (pre rôzne modely sa líši).

Na konci sterilizačných nádob sa dajú odstrániť a vypustiť.

Dezinfekcia bez tepelného spracovania

Uvažovali sme o spôsoboch sterilizácie plechoviek pri vysokých teplotách. Je ťažké si predstaviť, že niekto bude potrebovať ich čistenie bez tepelného spracovania na konzervovanie. Ale len v prípade, viete, že je možné získať sterilné riady v prírode alebo v nehygienických podmienkach.

Roztok manganistanu draselného

Nádoby opláchnite a dôkladne opláchnite nasýteným ružovým roztokom manganistanu draselného. Ruky počas sterilizácie je vhodné chrániť lekárske rukavice.

Čistý alkohol

Nalejte do čistej nádoby 100 ml 95% etanolu, prikryte vekom alebo pevne pritlačte rukou k hrdlu. Dôkladne niekoľkokrát pretrepte, aby tekutina narazila na kryt a zvlhčila všetky steny. Nalejte alkohol do ďalšej nádoby a sterilný kryt s vekom a odložte stranou.

Sterilizačné kryty

Domácnosti často opatrne sterilizujú poháre, viečka sú jednoducho naplnené horúcou vodou a potom sú prekvapení, že polotovary sú pokazené. Obviňujú zle umyté výrobky, vysokú teplotu počas skladovania, povzdych, že soľ bola slaná pred 20 rokmi, a ocot bol kyslejší. Preskúmali sme mnoho receptov na sterilizáciu plechoviek, bolo na rade, aby sme venovali pozornosť viečkam.

Po prvé, musia byť dôkladne umyté a potom podrobené tepelnému spracovaniu.

Varovanie! V mikrovlnnej rúre nie je možné sterilizovať žiadne kryty.

kov

Viečka vyrobené z kovu a cínu stačí na varenie po dobu 3-5 minút. Môžu byť umiestnené spolu s bankami v pomalom variči alebo dvojitom kotle.

POZOR! Rúra na sterilizáciu železných viečok je vhodná len vtedy, ak odstránite gumové tesnenia. Stojí to za to?

Capron

Sterilizácia týchto uzáverov často stavia hostesky do kľudu. V skutočnosti je úloha jednoduchá. Obal plastu alebo kaprna, vložte do čistého malého hrnca, zalejeme vriacou vodou. Vezmite nie skôr ako voda vychladne, aby ste na ňu mohli položiť ruku na niekoľko sekúnd.

sklo

Kryty zo skla a upevnené železnými svorkami sa sterilizujú spolu s plechovkami a tesnenia sa varia oddelene.

záver

Ako vidíte, existuje mnoho jednoduchých spôsobov, ako sterilizovať nádoby na zimné prípravky. Vyberte si tú, ktorá vám najviac vyhovuje.