Soľ vareného oleja v horúcom stave môže byť, keď je úroda príliš veľa, čo zachová chutnú pochúťku po celý rok. Patria medzi desať najchutnejších, voňavých a jemných jedlých húb a sú vhodné na krájanie, opekanie, solenie, sušenie a morenie.

Ako soľ boletus horúco

S cieľom premeniť maslo na voňavé zdravé občerstvenie, mali by byť riadne pripravené a v procese nakladania postupovať krok za krokom algoritmus činností.

Tipy na prípravu komponentov:

1. Maslata bola pomenovaná vďaka špeciálnej lepiacej fólii, ktorá kryje čiapočku. Pri čistení by sa mali odstrániť, pretože vo forme soľného roztoku budú huby znateľne horké.
2. Butters by nemali byť namočené po dlhú dobu pred čistením, pretože trubicové vlákna absorbujú vodu, napučiavajú a začínajú vykĺznuť z ruky.
3. Zachyťte film nožom, natrite ho olejom a vytiahnite viečko.
4. Je lepšie umyť odpad z viečka až po odstránení lepiacej fólie.
5. Pred solením je lepšie vykonať triedenie, pretože väčšie vzorky by mali byť pripravené dlhšie.
6. Nohy by sa nemali vyhadzovať, ale variť z nich výživný a voňavý kaviár.
7. Pred varením, je lepšie opláchnuť zozbierané huby v chladnej slanej vode, pretože to spôsobí, že všetky parazity plávať a piesok s odpadky usadiť.
8. Na varenie na 1 kg suroviny, soľanku z 1 pl. l. jemná soľ a štipka kyseliny citrónovej v 1 litri filtrovanej vody. Varenie trvá 20 minút.

Tip! Ak sa po čistení na rukách objavili hnedé škvrny, môžu sa ľahko zotrieť octom alebo citrónovou šťavou.

Výhody morenia

Existujú 3 typy solenia:

• studený;
• hot;
• kombinovať.

Výhody metódy horúceho solenia:

1. Konzervácia obsiahnutá v zložení beta-glukánov a fosforu, ktorý posilní imunitný systém.
2. Vysoký obsah proteínov a proteínov, ktoré telo absorbuje o 85%. Táto skutočnosť poskytuje pokrm reputáciu ako náhrada mäsa.
3. Solenie za horúca poskytuje bezpečnosť, ako pri teplote spôsobujúcej baktérie spôsobujúce ochorenie.
4. Príprava na zimu "horúce" poskytuje lepšie spracovanie surovín, ktoré budú počítať s bezpečnosťou výrobkov. Po šití sa môže konzervácia skladovať celý rok, zatiaľ čo huby nestrácajú chuť a nutričné ​​vlastnosti.

Klasický recept na solenie butylu

Hot-varené solené huby sú voňavé občerstvenie, ktoré vám umožní mať po ruke výdatné po celý rok. Skladovanie prebieha v pivnici, takže chladnička nie je preťažená.

Bude potrebné:

• 3 kg varených húb v slanej vode;
• 5 1 pitnej prečistenej vody na soľanku;
• 40 g extra soli bez prísad;
• 5 strán granulovaný cukor;
• 6-10 paprika a čierne korenie;
• 4-5 listov vavrínu;
• 5-6 hviezdičkové karafiáty.

Metóda horúceho solenia:

1. Umyte, vyčistite a prevarený olej nalejte do smaltovanej nádoby a naplňte čistou vodou. Pošlite huby do ohňa a varte.
2. Nalejte všetky koreniny a soľ do panvice. Produkt sa varí 30 minút v soľanke.
3. Nádoby opláchnite v horúcej vode so sódou a sterilizujte cez kanvicu alebo v rúre.
4. Rozdeľte sochory na horúce plechovky, naplňte nádobu so soľankou až na vrchol a uzávery pevne utesnite.
5. Banky otočiť dno a zabaliť deku. V tejto forme nechajte konzerváciu vychladnúť.
6. Odstráňte banky v pivnici.

Občerstvenie bude bohaté, voňavé a mierne korenisté. Pri servírovaní môžu byť huby ochutené šalátovými krúžkami a nakrájaným kôprom.

Teplé nakladané nakladané na zimu s kôprom a lístkami ríbezlí

Korenistá chuť a korenistá aróma másla, varené horúcim spôsobom, je ľahké zabezpečiť pridanie listov malín alebo ríbezlí, byliniek a korenia podľa chuti.

Bude potrebné:

• 2 kg ošúpané klobúky s nohami;
• 40 g jednoduchej kuchynskej soli navyše;
• 2-3 vetvy sušeného kôpora;
• 6 kusov vavrínové listy;
• 5 ks. strúčiky a čierne korenie v hrášku;
• 3 hráškové korenie;
• 7 kusov listy čierneho ríbezlí Bush.

Horúci maslový nálev recept v plechovkách:

1. Vyčistite čisté, ošúpané viečka v osolenej vode, zlikvidujte na sito a nechajte odtekať kvapalinu. Huby chladné.
2. Pošlite hrniec, posypte korením, soľou a nalejte vriacu vodu tak, aby voda úplne pokrýva huby.
3. Obrobok varte 15-20 minút a rozdeľte ho v sterilných nádobách. Najprv dajte huby, potom naplňte poháre s nálevom na vrchol.
4. Viečka sa tiež sterilizujú vo vriacej vode, potom sa banky pevne previnú a otočia s vekom.
5. Pomalšie ochladzujte plechovky prikrývkou alebo prikrývkou.

Tip! Hot-solené hríbové čiapky sú dokonale kombinované so smaženými zemiakmi a zeleninou. Najlepšie je podávať im sprej olivového oleja a cibuľového peria.

Prípravok s horúcim nálevom solený s kyselinou citrónovou

Kyselina citrónová dáva ostrosť predliatku, príjemnú kyselinu a šťavnatosť hubovej drene.

Požadovaný zoznam produktov:

• 1 kg čistého oleja bez kože na viečku;
• 1 liter pitnej vody z filtra;
• 30 gramov granulovaného cukru;
• 2 polievkové lyžice. l. kuchyňa, ak;
• 5-6 listov vavrínu;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 5-6 hviezdičkové karafiáty;
• na štipke anízu a rozmarínu;
• neúplný pohár octu.

Krok za krokom metóda solenia za horúca:

1. Varte po dobu 20 minút ošúpané maslo v mierne osolenej vode. Vyhoďte na sito a suspendujte tak, aby sklo malo prebytočnú vodu.
2. Pre marinádu prevaríme filtrovanú vodu, nalejeme do nej všetky korenia a zelené, varíme veľa po 10 minútach varu.
3. Hrot infúzia na samom konci.
4. Nalejte do sterilnej nádoby s olejom a naplňte nádoby horúcou soľankou hore.
5. Uchovávajte konzervy, chladte pod deku a čistite v chlade v pivnici.

Ako soľ boletus pre zimu v horúcom spôsobom s kôprom semienka a cherry list

Tento recept na horúce solené maslo poskytne voňavé občerstvenie počas celého zimného obdobia. Huby sa ľahko používajú ako prísada do polievky alebo šalátu.

Pre 4 pollitrové plechovky:

• boletus - asi 2, 5 kg (koľko sa zmestí v závislosti od veľkosti);
• 50 ml rafinovaného oleja;
• 1 1 čistenej pitnej vody;
• 40 g jemne reformovanej extra soli;
• 20 g bieleho cukru;
• 3 lavrushki;
• 6 kusov nové korenie (v hrách);
• 3 kusy Hviezdy klinčekov;
• štipka škorice a horčicových semien;
• cesnaková hlava;
• čerešňové listy - 4-5 kusov;
• na vetve kôprom v každej jar.

Postup fázovania v horúcom kúpeli:

1. Ak sú veľké vzorky, opláchnite, ulejte a nakrájajte.
2. Varte vo vode po dobu 15 minút, vylejte na sito a nechajte vodu odtiecť.
3. Pre marinádový mix kombinujte všetky korenia so soľou vo vode. Listy čerešne a lisované cesnak poslať na panvicu.
4. Veľa variť, nalejte ocot na samom konci a vylejte olej.
5. Sochárka sa varí 10 minút.
6. Huby s horúcou marinádou sa distribuujú v sterilných nádobách a pridávajú sa ku každej lyžičke rastlinného oleja.
7. Zrolovať, nechať banky vychladnúť pod prikrývkou a dať do pivnice na skladovanie.

Snack bude mať príjemnú vôňu a mal by byť podávaný s posypom zelených, posypaných olivovým olejom.

Ako soľ boletus so škoricou v horúcich plechovkách

Pikantný horúci hríbový recept ponúka chutné a výživné občerstvenie, ktoré bude celá rodina milovať.

Súprava na varenie:

• liter vody;
• 5 veľký rafinovaný olej;
• 3 polievkové lyžice. l. rafinovaný cukor;
• 3 polievkové lyžice. l. jemne rozbitá soľ;
• 3-4 biele hrachy;
• 3 listy vavrínu;
• 5 púčikov klinčekov;
• 1 polievková lyžica. l. sušený kôpor;
• štipka práškovej škorice.

Soľný hríb na zimu horúcim spôsobom, krok za krokom:

1. Lúpané varené huby nakrájame na plátky a pridáme vodu.
2. Vare, soľ a posypeme cukrom.
3. Dajte všetky korenia, zamiešajte a varte 15 minút.
4. Opatrne rozptýliť skimmer oleja v sterilnej pollitrovej nádobe, vylejte vriacu soľanku na vrchol a zatvorte.
5. Zabaliť deku na pomalé ochladzovanie a prepravovať na chladnom mieste na dlhodobé skladovanie.

Šaláty z horúceho masla s anízom a rozmarínom

Prírodné koreniny dodávajú buničinovým vláknam jemnú arómu a originálnu chuť. Korenie neprerušuje chuť konzervácie, ale zdôrazňuje ju.

vyžaduje:

• 3 kg veľkého vareného oleja;
• 5 litrov pitnej vody z filtra;
• 7 bobkových listov;
• na 5-6 kusoch biele a čierne korenie;
• 100 gramov cukru;
• 70 g soli bez prísad;
• 5 púčikov klinčekov;
• špetka bradana;
• štipka rozmarínu;
• kyselina citrónová - na konci noža.

Morenie za tepla pozostáva z krokov:

1. Nalejte vodu do panvice a pošlite ju do varu.
2. Pridajte prípravu soli, nalejte citrónovú kyselinu, korenie a korenie na zoznam a varte veľa po dobu 10-12 minút.
3. V sterilizovanej nádobe rozptýlenej s odstredivkou oleja nalejte horúcu soľanku a hermeticky ju navinúť.
4. Zabalte prázdne deky, čakajte na chladenie a vyčistite pivnicu.

Ako nakladať horúci cesnak hríb

Jemná aróma cesnaku prebúdza chuť k jedlu, dodáva pikantnosť a ľahký vtip.

Sada produktov na varenie:

• 2 kg vareného oleja;
• 2 litre pitnej vody;
• 3 plné umenie. l. cukor;
• 3 polievkové lyžice. l. jemná soľ bez nečistôt;
• 3 polievkové lyžice. l. ocot;
• 40 g horčičných semien;
• 2 hlavy cesnaku;
• 12 listov vavrínu;
• na 12 sladkých hráškoch a čiernom korení.

Metóda postupného solenia za tepla:

1. Z ponúkaného korenia varíme soľanku, do ktorej pridáme olúpaný, ale nie nasekaný cesnak.
2. Po 5 minútach nalejte varené maslo do marinády a nechajte ich na peci ďalších 5 minút.
3. Naplňte sterilné nádoby s hubami, pridajte vriacu soľanku a sterilizujte 15 minút.
4. Pevne utiahnite a nechajte vychladnúť. Uchovávajte v chlade.

Pravidlá ukladania

Najlepšie je uskladnenie horúcich nakladaných húb na chladnom tmavom mieste pri optimálnej teplote + 8 + 12 stupňov. Pri nižšej teplote sa huby stanú krehkými a stratia svoju chuť, a ak sú príliš vysoké, môžu byť kyslé v dôsledku fermentačného procesu.

Varovanie! Pri akejkoľvek zmene typu soľanky alebo vône ochrany sa neodporúča jesť.

záver

Ak je to správny spôsob, ako osoliť maslo, po celý rok sa môže zachovať chutné občerstvenie. Stredne korenisté, mäsité kúsky húb so zelenými a koreninami sa zvyčajne podávajú s chrumkavou sladkou cibuľkou, sypaním octom a voňavým rastlinným olejom. Použitie oleja, vareného horúcim spôsobom, nasýti telo proteínmi a aminokyselinami bez živočíšnych produktov.