Skutočnosť, že červené ríbezle želé s päť minút je užitočný a chutný produkt, možno počuli všetci. Zároveň je veľmi ľahké urobiť ho v krátkom čase. Znalosti o technológii varenia a základných tajomstvách prispejú k tomu, že želé budú ešte chutnejšie a prídu s vlastnými, rodinnými receptami, ktoré sa v budúcnosti môžu prenášať z generácie na generáciu. Päťminútové želé možno konzumovať nielen ako samostatný produkt, ale aj na výrobu džúsov, ovocných nápojov a dokonca aj alkoholických kokteilov.
Vlastnosti varenie červeného ríbezľa želé s päť minút
Aby ste pripravili kvalitnú a chutnú päťminútovú želé červeného ríbezla, musíte si zapamätať nasledujúce nuansy:
- Bobule červeného ríbezla musia byť čerstvé, trhané z konárov. Musia byť vopred pohmoždené, inak by sa zhnité ovocie, ktoré sa začalo zhoršovať, mohlo dostať do želé a päťminútové kvasenie a rýchle kazenie. Tento proces by sa nemal zanedbávať ani z toho dôvodu, že možný vstup konárov kríka môže spôsobiť horkosť a nepríjemnú chuť konečného produktu;
- Vďaka pektínu, ktorý je obsiahnutý v červenom ríbezle, sa v procese varenia bobúľ s cukrom získava želatínová hmota. Aby ste však získali skutočnú želé, hustú a držiacu formu, musíte pridať viac agaru alebo želatínu;
- Želatína je najobľúbenejšou zložkou používanou takmer vo všetkých receptoch. Pri jeho pridávaní je potrebné jasne dodržiavať pokyny: najskôr namočte vrecúško s látkou do chladenej vriacej vody na 30 minút, potom dôkladne premiešajte, rozpustite všetky zrná a až potom nalejte do hotového želé. Pred rozliatím päťminútovej banky sa pridá zahusťovadlo;
- Ak chcete dodať špeciálnu chuť a vôňu, môžete pridať vanilku, citrusovú šťavu alebo dokonca malé plátky pomaranča a citrónu pred varením päťminútového želé červeného ríbezla;
- Želé by sa mala vylievať iba v suchých nádobách, takže nádoby, sterilizované parou, musia byť sušené.
5-minútové recepty z červeného ríbezla
Ak chcete, aby lahodný červený ríbezle želé za 5 minút bude môcť každý, aj veľmi neskúsený, hosteska. Dezert recepty sú jednoduché a ľahko zapamätateľné. Existujú dva hlavné spôsoby varenia päť minút - s varom a bez varu.
Recepty želé-päťminútový červený rybíz bez varenia
Varenie želé bez varenia je skvelé pre letných obyvateľov, ktorí chcú pripraviť červenej ríbezle bezprostredne po zbere bobúľ.
Požadované komponenty:
- Červený rybíz - 800 g;
- Granulovaný cukor - 900 - 1000 g.
Metóda prípravy:
- Zozbierané a pripravené bobule sú dôkladne rozdrvené obyčajným tolkushkoy (lepšie - drevené), kým nie sú všetky kosti oddelené.
- Prípadne položte výslednú hmotu na kúsok gázy zvinutej v niekoľkých vrstvách, zvinujte ju a dôkladne ju stláčajte, kým na tkanine nezostane len suchá hmotnosť, žiadna šťava.
- V rovnakom pomere zmiešajte ríbezle a cukor.
- Výsledná hmota sa mieša, až kým sa nevytvorí homogénna hustá zmes, ktorá sa ponechá 35 minút. Je nevyhnutné, aby bol cukor úplne rozpustený.
- Po naliatí hotového želé 5 minút do sterilizovaných pohárov.
Päťminútové želé ríbezlí na zimu s varením
Aby bolo možné variť ríbezle želé päť minút červeného ríbezľa podľa receptu, vrátane varenia výrobku, budete potrebovať hrniec s hrubým dnom, ale nie hliník. Pri interakcii bobúľ a cukru s týmto procesom oxidácie kovov dôjde.
Požadované komponenty:
- Červený rybíz - 2 kg;
- Cukor - 2 kg.
Metóda prípravy:
- Nalejte bobule do panvice a ľahko ich rozdrvte tolkushkoy.
- Zatvorte veko a zapnite ho. Bobule začnú praskať a šťava z nich vynikne.
- Brúsiť všetky bobule cez jemné sito, takže len hrubá šťava v panvici bez olejovej múčky a semien (môžete variť kompót z ovocia zvyšku).
- Pridajte cukor a varte na strednom ohni 20 - 30 minút. Výsledná pena sa musí odstrániť lyžicou. Pripravenosť želé môže byť identifikovaná farbou a textúrou: mala by byť hrubá a hnedo-bordová.
- Teplé päťminútové želé by sa malo vylievať na sterilizované nádoby a uzavrieť sterilnými viečkami.
Je možné pripraviť želé-päť minút bez sterilizácie: nie všetky ženy v domácnosti milujú a vedia, ako správne sterilizovať banky, čo je často dôvod, prečo mnohí odmietajú pripraviť prípravy na zimu. Želé z červených ríbezlí je však vhodné variť, obísť tento úzkostlivý proces.
Požadované komponenty:
- Červený rybíz - 1 kg;
- Granulovaný cukor - 800 g.
Poradie činností - ako je uvedené vyššie v recepte. Ale po úplnom rozpustení cukru v šťave z bobúľ by výsledné želé mali byť okamžite rozložené do bánk. Potom dajte poháre do veľkého hrnca, na spodku ktorého ležal uterák. Naplňte nádobu vodou tak, aby nedosiahla 1, 2 - 2 cm od okraja. Varte na vysokom ohni 15 minút. Ak sa vytvorí pena, musí sa odstrániť. Po uplynutí času varenia odstráňte želé v nádobách a otočte ich.
Obsah kalórií
Päťminútové želé z ríbezlí je špajzou vitamínov, medzi ktorými je najvyšší obsah vitamínu C. Je však dôležité mať na pamäti, že obsah kalórií v produkte je pomerne vysoký v dôsledku veľkého množstva obsahu cukru v ňom.
Tabuľka obsahu energeticky dôležitých látok v 100 g päťminútového želé červeného ríbezla a ich percentuálny pomer z dennej normy:
kalórií | 271 kcal | 17, 32% |
proteíny | 0, 4 g | 0, 43% |
tuky | 0 g | 0% |
sacharidy | 71 g | 49, 65% |
Vláknina | 0 g | 0% |
Pomer bielkovín, tukov a uhľohydrátov v hotovom produkte jasne dokazuje jeho vlastnosť: prevaha sacharidov s nízkokalorickým dezertom.
Podmienky skladovania
Pre uloženie želé červeného ríbezla je lepšie zvoliť chladné tmavé miestnosti (chladnička je perfektná). Pre lepšiu konzerváciu, môžete posypať dezert na vrchole cukru, vrstva 1, 5-2 cm, päť minút, naplnené cukrom, môžu byť uložené v miestnosti, ale potom konzistencia dezert bude príliš tenký. Potom, pred použitím želé, budete musieť dať jar do chladničky na niekoľko hodín, aby sa viac hustej želé. Päťminútový červený rybíz možno skladovať 1 rok.
záver
Päťminútový želé z červených ríbezlí je užitočným a veľmi chutným prípravkom, ktorý sa ľahko vyrobí. Rýchle varenie dezert pomáha chrániť všetky prospešné látky obsiahnuté v čerstvých plodoch. Želé môže byť tiež použitá ako liečba prechladnutia, bolesť hrdla, rovnako ako pre prevenciu infekčných chorôb.