Avokádo ovocie boli na trhu už nejaký čas. Ale sotva niekto z milovníkov avokáda vážne premýšľal o tom, koľko rôznych druhov a odrôd tejto rastliny existuje na svete a ako sa líšia. A predsa existuje niekoľko rozdielov, a to ako vo farebných odtieňoch, tak aj vo veľkosti a forme a chuti. V súčasnosti sa v Rusku pestujú len najviac mrazuvzdorné odrody avokáda a viac ako 400 z nich je známych vo svete.

Aké druhy avokáda sú

Prakticky všetky v súčasnosti známe avokádové odrody pochádzajú z Ameriky. V závislosti od prispôsobenia sa rôznym klimatickým podmienkam je však zvykom rozlišovať tri rasy alebo typy avokáda:

• Mexické alebo subtropické;
• Guatemalský alebo stredne pokročilý;
• West Indian alebo Tropical.

Najodolnejšie sú rastliny patriace k mexickým druhom. Ich domoviny sú hory Mexika a Strednej Ameriky, takže sú schopné odolať relatívne drsným podmienkam a mrazom až do - 8-10 ° C. Charakteristickým znakom stromov patriacich k tejto rase je zvláštny anízový zápach, ktorý zanecháva, keď sa trie. Kvety týchto rastlín kvitnú počas dlhého obdobia od marca do júna. Malé plody s hmotnosťou do 300 g majú čas dozrieť na jeseň (od septembra do novembra). Majú tenkú, jemnú a hladkú pokožku. Ide o rastliny tohto druhu, ktoré sú úspešne pestované v stredomorskom podnebí, rovnako ako na území Ruska, ako najtrvalejšie a nenáročný.

Termofilnejšia a náročnejšia starostlivosť je druh patriaci do Guatemalskej alebo prechodnej rasy. Ich domovinou sú pohoria v južnom Mexiku a Guatemale, kde sú samozrejme mrazy, ale veľmi zriedka. Listy stromov sú bez zápachu a kvety sa objavujú v máji a júni. Rastliny sa vyznačujú dlhým obdobím dozrievania ovocia - od 12 do 15 mesiacov. Po tak dlhú dobu majú najväčší avokádo čas dozrieť, ktorý môže vážiť až 1-1, 5 kg. Ich koža je hrubá, má veľkú drsnosť a kosť je malá, ale zvyčajne je zle oddelená od buničiny.

Konečne, najviac teplo-milujúci sú druhy patriace do západnej indickej alebo tropické rasy. Tieto rastliny sú najrýchlejšie pre rastové podmienky, zle tolerujú veľký sezónny rozdiel v teplotách. Oni tiež kvitnú koncom jari, ale ich obdobie dozrievania ovocia je oveľa kratšie - asi 7-8 mesiacov. Avokádo týchto odrôd má tenkú kožu a jemnú dužinu a ich hmotnosť sa môže značne líšiť v závislosti od podmienok rastu.

Napriek tomuto rozdeleniu podľa klimatických charakteristík bola väčšina najobľúbenejších odrôd avokáda získaná ako výsledok medzidruhového kríženia, a preto môže mať znaky rôznych rás a byť viac či menej odolná voči poveternostným podmienkam.

Existuje niekoľko ďalších klasifikácií avokádových odrôd. Napríklad podľa typu kvitnutia:

• typ A - ak medzi obdobiami mužského a ženského kvitnutia trvá aspoň jeden deň;
• Typ B - ak medzi jednotlivými obdobiami kvitnutia uplynie menej ako 24 hodín.

Aj avokádové odrody sa môžu líšiť farbou kože (od svetlo zelenej po čiernu), tvarom (hruškovité, okrúhle, oválne), veľkosťou (od 150 g do 1500 g), ovocnou chuťou.

Najlepšie odrody avokáda s fotografiami

Bez ohľadu na rôzne prírodné druhy, najpopulárnejšie moderné odrody avokádo s fotografiami, ktoré možno nájsť na predaj aj na trhoch av obchodoch Ruska, sú podrobne opísané nižšie.

Avocado Fuerte Sort

Odroda je známa už od roku 1911. Je hybridom medzi mexickými a guatemalskými avokádami. Forma je najčastejšie hruškovitého tvaru a kosť malej veľkosti má tvar kvapky. Plody samotné sú strednej veľkosti, vážia približne 400 g. Koža je tenká, hladká, ľahko oddeliteľná od dužiny, farba je typicky zelená, bez výrazných svetlých a tmavých odtieňov, počas procesu zrenia sa nemení. Typ kvitnutia B, ovocie hlavne na jeseň.

Varovanie! Dužina je mastná, má sladkú smotanovú príchuť. V závislosti od krajiny pestovania môže mať žltú aj svetle bielu farbu.

Avokádo Pinkerton

Plody tejto odrody môžu byť zimné aj letné dozrievanie. A ak letné avokádo majú vysoký obsah tuku a úžasnú chuť, potom zimné sú skôr vodnaté a s nízkym obsahom tuku. Ale všetky z nich sú spojené podlhovastým tvarom hruškovitého tvaru s malou kosťou, ktorá zaberá viac ako 10% celkového objemu avokáda a hrubú, pimply kožu. Farba buničiny môže byť veľmi odlišná: biela, žltá, nazelenalá. Ako dozrievajúca kôra úprimne tmavá. Hmotnosť plodov môže dosiahnuť až 500 g. Odroda je pomerne nová, pestuje sa až od roku 1972.

Stromy tejto odrody sú veľmi silné, šíria sa, majú vysoký výnos.

Avocado Grade Ettinger

Ettinger je považovaný za jednu z najchutnejších odrôd avokáda.

Od roku 1947 sa pestuje v Izraeli a napriek nízkemu obsahu tuku má širokú škálu chutí. Zrelé avokádo môže pripomenúť ochutnávku borovicových orechov, jogurtu, taveného syra a dokonca aj vyprážaných húb. Plody sú stredne veľké, vajcovito-hruškovitého tvaru. Medzi inými odrodami sa vyznačuje veľkou šedou kosťou, ale koža je veľmi čistá a hladká, často sa počas čistenia trhá. Ale na rozdiel od iných odrôd avokáda, nie sú v ňom žiadne toxíny, takže sa nič nestane, ak náhodou prehltnete malý kúsok.

Okrem toho, jedinečnosť odrody Ettinger spočíva v tom, že avokádové ovocie nepoškodzujú dlhodobé skladovanie, ale naopak získavajú ďalšie chuťové nuansy.

Avocado Grade Haas

Tento typ avokáda, najčastejšie pestovaného v Kalifornii, je jedným z najbežnejších, najmä medzi tými, ktorí boli privedení do Ruska. Možno je to kvôli tomu, že dozrieva počas celého roka. Ovocie sa vyznačuje oválnym tvarom, strednou veľkosťou a malou kosťou. Koža je veľmi hustá, hrboľatá, pri dozrievaní sa stáva tmavočervenou a takmer čiernou. Avokádo sú tiež dobre uložené, ľahko tolerovať dopravu. Dužina svetlozelenej farby má zároveň vysoký obsah tuku a jemnú orechovú príchuť.

Avokádo Bacon Odroda

Jedna z najviac nízkotučných a dokonca mierne vodnatých odrôd. Patrí k mexickým druhom. Plody sú veľmi malé so stredne veľkými kosťami a veľmi tenkou a hladkou zelenou kožou, ktorá pri dozrievaní prakticky nemení svoj odtieň. Tvar je oválny, dužina má bledozelenú farbu. Pestovať ju hlavne v Kalifornii od roku 1951.

Avocado Grade Gwen

Stredne veľké oválne okrúhle plody sa vo všetkých ohľadoch mierne podobajú avokádu Hass. Šupka je hustá, pimple, zelená, a zle sa pohybuje od buničiny. Kameň je malý, okrúhly.

Dužina má žltkastý nádych a chuť ako miešané vajcia s vysokým obsahom tuku.

Je to dôležité! Plody dozrievajú na jeseň av zime. Stromy rastú malé, ale veľmi citlivé na chlad.

Avocado Reed Variety

Plody tejto odrody nie sú úplne štandardné, takmer guľovité. Môže byť pomerne veľký, s hmotnosťou 450-500g. Avokádo patrí do guatemalskej odrody, takže zle tolerujú negatívne teploty. Hrubá koža sa nezmení v procese zrenia zelenej farby. Kameň je tiež okrúhly, strednej veľkosti, môže byť až 17% z celkového ovocia. Buničina má skôr žltkastý odtieň a vyznačuje sa vysokým obsahom tuku a chuťou, pripomínajúc ako orechy, tak hrušky.

Plodenie sa vyskytuje hlavne v lete. Táto odroda sa pestuje od roku 1948.

Odroda Avocado Zutano

Vynikajúca odroda guatemalskej odrody. Začal rásť v roku 1926 v Kalifornii, ale v súčasnosti je hlavnou zásobou Južná Afrika a Izrael. Odroda je považovaná za leto, pokiaľ ide o dozrievanie, ale vzhľadom na to, že sa pestuje aj na južnej pologuli, tieto avokády sa dajú na predaj počas celého roka.

POZOR! Je to juhoafrické ovocie, ktoré má najvyššiu chuť a dobrý obsah tuku.

Plody majú oválny hruškovitý tvar a pomerne veľké veľkosti. Koža je hladká a vyčistená od buničiny. Má svetlo zelený odtieň, ktorý pretrváva počas celého obdobia zrelosti. Kosti sú tiež veľké, sú okrúhle a niekedy oválne pretiahnuté. Dužina je mastná a veľmi chutná, biela alebo mierne krémová. Mnohí zisťujú, že chuť niektorých druhov sa podobá jablku.

Iné druhy a odrody avokáda

Existuje mnoho rôznych odrôd avokáda na svete. Medzi nimi sú tie, ktoré sa pestujú v Rusku v regióne Soči a Adler.

Meksikola

Typický predstaviteľ mexickej rasy. Odroda je relatívne odolná voči chladu, ktorá je schopná vydržať suché obdobia. V klimatických podmienkach Kaukazu prinášajú najväčšie výnosy. Je to typický zástupca čierneho avokáda. Vzhľadom k tomu, tmavo fialová farba ovocia, pretože dozrieva sa stáva čiernou. Plody sú veľmi malé, s hmotnosťou do 100 g, majú podlhovastý tvar. Dozrievajte od konca augusta do októbra.

Puebla

Ďalšia odroda, pomerne pokojne súvisí s chladom a mrazom a tiež patrí k mexickej rase. Plody sú tmavo hnedé a oválne vajcovité majú o niečo väčšiu veľkosť. Dosahuje hmotnosť v 200 g. Dozrievajú o pár mesiacov neskôr ako predchádzajúca odroda v novembri až decembri.

Semily-34

Túto odrodu možno pripísať skôr elite a exotike. Aspoň v Rusku je to veľmi zriedkavé. Plody majú pôsobivú veľkosť, rastú až do hmotnosti 1000 g. Forma avokáda je bližšie ku guľatému tvaru. Kameň má tiež pomerne veľkú veľkosť, môže byť až 30% objemu plodu. Šupka je zelená, keď zrelé mierne stmavne.

Napriek tomu, že sa táto odroda pestuje v horúcom podnebí, hlavne v Dominikánskej republike, jej plody sú prekvapivo vytrvalé. Môžu byť skladované po dlhú dobu pri rôznych teplotách, vrátane pomerne nízkych teplôt.

Dužina v polozrelom stave je veľmi šťavnatá, má ovocnú príchuť. Ale v úplne vyzretej forme sa stáva hustejšou, mastnou, s orechovou príchuťou a získava žltý odtieň.

Royal čierna

Ďalšia odroda čierneho avokáda, ktorá môže byť prisudzovaná aj ovocia elitnej triedy. Forma - zaoblená, koža je hustá a intenzívne čierna. Krémová buničina má bohatú žltú farbu. Kosť je malá.

Táto odroda je veľmi zriedkavá. Plody dozrievajú v jesennom a zimnom období, takže sa s nimi môžete stretnúť od novembra do marca.

ryan

Jedna z najchutnejších odrôd s maximálnym obsahom tuku. Pestuje sa už dlho, od roku 1927.

Forma sa môže líšiť: od oválneho po predĺžený hruškovitý tvar. Zelená kôra je hustá a hustá, s občasnými pimples. Dužina sa vyznačuje žltkastým nádychom. Chuť pripomína jemnú zemiakovú kašu s prídavkom masla a zelenín.

Okrúhla kosť, dosť veľká, môže trvať až 35% celkového plodu. Plody strednej veľkosti, dozrievajú v období od konca septembra do decembra vrátane. Prenosnosť je nízka, najmä preto, že ak sú plody roztrhané príliš nezrelé, potom sa začnú zhoršovať, dokonca ešte predtým, ako úplne dozrievajú.

Adris

Plody tejto odrody, veľmi chutné s priemerným obsahom tuku, sa líšia v malých veľkostiach a vo vajcovito zaoblenej forme. Kosť je stredne veľká a koža je zelená, skôr hrubá s pupienkami.

Plody tejto odrody dozrievajú na jar, keď sú najviac žiadané.

Berneker

Odroda s relatívne malým ovocím má ľahké, béžové mäso stredne hrubého tuku, pripomínajúce chuť vaječného žĺtka. Tvar ovocia je skôr hruškovitého tvaru, kosť je ľahká, oválna.

Tenká a hladká koža sa ľahko oddelí od buničiny. Vyznačuje sa svetle zelenou farbou s tmavšími škvrnami. Avocados dozrievajú na jeseň.

záver

Avokádové odrody aktívne pestované v tropickom a subtropickom pásme Zeme sú veľmi rozmanité. Niektoré z nich sú ideálne pre šaláty, iné pre tradičné mexické guacamole. Dužina najhrubších plodov sa dá jednoducho rozotrieť na chlieb namiesto masla. Kompozícia bohatá na minerály a vitamíny umožňuje ich použitie v medicíne a kozmetike.