Jablká sú veľmi užitočné čerstvé. Ale v zime, nie každá odroda zostane ešte pred novým rokom. A tie krásne plody, ktoré sú na pultoch obchodov až do budúceho leta, sa zvyčajne ošetrujú chemikáliami na dlhodobé skladovanie. Housewives sa snažia robiť džemy, džemy, džúsy, kompóty z ich obľúbených odrôd jabĺk. Iba čerstvé však môžu nahradiť čerstvé ovocie.

Preto boli jablká namočené na dlhú dobu, uchovávali v nich užitočné látky a prekvapujúce hostí s úžasnou chuťou ich obľúbeného ovocia.

Existuje mnoho receptov na namáčanie jabĺk, a všetci priťahujú svojou jednoduchosťou prípravy, rovnako ako zloženie užitočných zložiek.

Čo jednoducho nepridávajte pri namáčaní jabĺk! Môžu to byť byliny (levanduľa, bazalka, tymián), korenie a korenie (dokonca aj exotické), listy ovocných stromov a kríkov (čerešne, ríbezle, jablká), horčica, med, kamenec, múka, kapusta. Môžete zoznam na veľmi dlhú dobu, ale ja by som chcel prebývať zásluh nakladaných jabĺk.

1. Ovocie môže zaplniť nedostatok mnohých vitamínov v zime. Zároveň sa ich chuť stáva pikantnejšou. Pripomínajú chuť jablkového šampanského.
2. Môžete použiť ovocie po močení ako samostatné jedlo alebo dezert, a môžete kombinovať s rôznymi zeleniny a ovocia, pridať do šalátov, občerstvenie. Sú dokonale kombinované s možnosťami pečeného mäsa a jedla z postieľky.
3. Mokré plody sa skladujú až do budúceho leta. Samozrejme, podlieha riadnemu namáčaniu.

Sudy alebo vane boli vždy považované za najvhodnejšie nádoby, ale sklenené nádoby ich veľmi dobre nahrádzajú. Preto môžu moderné ženy v domácnosti variť navlhčené jablká v mestskom byte.

Výber ovocia pre namáčanie

Na varenie sú vhodné jablká neskorých odrôd, prednostne zelené alebo biele. Letné (skoré) odrody alebo druhy s bohatou oranžovou farbou nie sú vhodné na močenie. Najvhodnejšie sú tieto odrody:

• Zelenka;
• Simirenko;
• Titovka;
• Antonovka.

Plody iných zelených odrôd sú tiež dobre nasiaknuté.

Pri výbere ovocia dbáme na ich integritu a odolnosť. Poškodené, s miestami rozpadu alebo mäkké jablká okamžite odložené stranou. Príliš husté jablká tiež nebudú fungovať. Lepšie vybrať odrodu s priemernou hustotou ovocia.

Je to dôležité! Jablká by nemali byť zasiahnuté na zem, keď padnú. Na močenie sú vhodné iba plody zozbierané zo stromu ručne.

Druhá nuansa. Čerstvo zozbierané jablká s vysokým obsahom škrobu by nemali byť nasiaknuté. Musia byť odložené na 2-3 dni po zbere, aby sa škrobové zlúčeniny v ovocí premenili na cukor.

Pred máčaním, triediť ovocie. Vyberte si ovocie približne rovnakej veľkosti a dobre sa umyte. To sa musí urobiť, aby sa zmyli stopy chemického ošetrenia ovocia.

Nádoby na varenie jabĺk

Najlepší kontajner je sud. V ňom nastáva proces močenia podľa všetkých pravidiel. A drevo, z ktorého sa vaňa vyrába, chráni výrobky pred hnilobou a dodáva im pikantnú chuť vďaka aromatickým živiciam v dreve.

Ak máte šťastie a máte vaňu, musíte ju najprv namočiť do vody. To je nevyhnutné na ochranu dreva pri močení alebo kvasení produktov. Potom sa nádoba oparí vriacou vodou a premyje sa roztokom hydroxidu sodného. Po spracovaní sa roztok dôkladne premyje a valec sa znovu opláchne vriacou vodou. Teraz ho môžete vysušiť. Za slnečného počasia je kontajner vystavený jasným lúčom a čerstvému ​​vetru.

V prípade absencie dreveného náradia používajte sklo. Peeling jabĺk vo fľašiach dáva rovnaký chutný výsledok.

Recepty na máčanie ovocia vyžadujú slamu alebo listy. To sa vykonáva s cieľom zachovať ovocie a dať im krásny odtieň. Okrem toho jablká v procese močenia absorbujú vôňu lístia a stanú sa ešte chutnejšími.

Neexistuje žiadny osobitný rozdiel v tom, čo materiál preniesť namočené jablká. Jediná požiadavka na slamu - musí byť čistá, bez plesňových infekcií. Pre 50 kg jabĺk je potrebné vziať 1 kg slamy, ktorá sa niekoľkokrát oparí vriacou vodou. Listy plodov ovocia alebo bobuľovín sú niekoľko hodín namočené v studenej vode. Akýkoľvek najjednoduchší recept začína takýmito prípravnými fázami.

Je to dôležité! Pri namáčaní jabĺk umiestnite v blízkosti prívod čistej studenej vody.

Ovocie najprv aktívne čerpá tekutinu, takže sa bude musieť naliať.

Začnime namočiť jablká

Zvážte jednoduchý recept na močenie jabĺk s horčicou.

Pripravte si ovocie - poďme to vyriešiť, dôkladne umyť.

Teraz budete potrebovať nalievanie alebo sladinu.

Na recept s horčicou na 10 litrov vody vezmite:

• 2 polievkové lyžice soli a suchej horčice;
• od 150 do 300 gramov granulovaného cukru, ktorý môže byť nahradený medom.

Ak vezmeme med, zdvojnásobíme ho. Prášok z horčice môže byť vyrobený z horčičných semien (semien), mletie v mlynčeku na mäso na korenie.

Varte vodu s cukrom a vychladnite.

Je to dôležité! Do vody sa pridá med, ochladený na teplotu +40 ° C.

V horúcej vode stráca svoje prospešné vlastnosti.

Potom pridajte soľ, horčicu a dôkladne premiešajte.

Príprava krok za krokom:

1. Dno vane zakrývame slamkou. Ak sa namáčanie vykonáva v sklenenej nádobe, potom dajte listy ríbezlí alebo čerešní.
2. Hore ležala vrstva ovocia.
3. Opäť listy a ovocie znova.
4. Takže opakujeme až do úplného naplnenia nádoby.
5. Vrchná vrstva by mala byť z listov alebo slamy.
6. Naplňte jablká soľankou, prikryte čistou handričkou alebo gázou, dajte útlak.
7. Ak namočíme ovocie do suda, potom jeho hrany namastíme rastlinným olejom.

Namočené jablká s horčicou musia byť tiež riadne uskladnené tak, aby boli dobre nasolené a konzervované až do jari. Môžete začať ochutnávať lahodné pečené jablká s horčicou za mesiac. Tento recept má svoje výhody oproti iným možnostiam namáčania. Pri pridávaní horčičného prášku do nádoby sa vytvára malá pena, nie je pozorovaná žiadna forma. Jablká získajú ostrú chuť a zostávajú husté, skôr než voľné až do konca skladovania.

Odporúčania pre hostesky

Niekoľko tipov, ktoré pomôžu priviesť proces namáčania jabĺk na požadovaný výsledok:

1. Pečené jablká s horčicou skladujte len na chladnom mieste. Ale najprv, aby sa proces fermentácie aktivoval, udržujte ich pri izbovej teplote jeden týždeň.
2. Ak hladina vody v nádrži klesne, nezabudnite pridať varenú studenú vodu. To sa musí urobiť tak, aby sa horné jablká nepokazili.
3. Umyte drevený kruh alebo doštičku pod jarmom raz týždenne a odstráňte vytvorenú penu.
4. Ak si všimnete oblasti s plesňou, zmeňte textílie. A uistite sa, že v tomto prípade manipulujte s hornou časťou vane s roztokom jedlej sódy.
5. Je dôležité si uvedomiť, že pridaním iných korenín alebo korenia zmeníte chuť pečených jabĺk.

Vyskúšajte a zdieľajte nové recepty.