Konzervovanie zeleniny je dlhoročnou ruskou tradíciou. Prakticky všetka zelenina zo záhrady sa prevalí do pohárov, čím sa vytvoria chutné zásoby na zimu. Marinované uhorky, paradajky, rôzne zeleninové šaláty a samozrejme squashový kaviár. To všetko je veľmi chutné, ale príprava trvá veľa času. Avšak, niektoré skúsené ženy v domácnosti vedia, že existujú recepty, ktoré vám umožnia rýchlo variť zeleninové seamers. Napríklad, chutné squash kaviár na zimu môže trvať dlhšie ako hodinu, a niekedy aj 30-40 minút. Ako rýchlo a chutne variť tento tradičný snack, poďme si pohovoriť neskôr v sekcii.

Jednoduchý a rýchly recept

Tento recept vám umožní variť lahodný squashový kaviár z minimálneho množstva produktov do doslova 40 minút. Môžete ho jesť horúce, chladené okamžite po varení, alebo zvinuté v plechovkách na zimu.

Je to dôležité! Jedna z výhod kaviáru squash - nízkokalorická. Napríklad produkt pripravený podľa tohto receptu, 100 g obsahuje iba 80 kcal.

Požadovaná sada produktov

Tento recept kaviáru možno nazvať klasikou. Pre jeho prípravu budete potrebovať 3 kg cukety, 1 kg cibule a rovnaké množstvo mrkvy, doslova 2 polievkové lyžice. l. paradajkový pretlak, 1, 5 polievkovej lyžice. l. soľ, 1 h. l. Citrón a 1.5. l. cukor. Na pečenie zeleniny bude potrebné určité množstvo rastlinného oleja. Takýto súbor produktov môže byť skutočne nazývaný minimom pre prípravu squashového kaviáru, takže recept je najlacnejší a najrýchlejší na prípravu.

Je to dôležité! Zelenina, korene, cesnak môžu byť pridané podľa chuti.

Proces varenia

Ak chcete pripraviť kaviár "v zhone", musíte zásobiť na dvoch panviciach na vyprážanie rôznych druhov zeleniny a veľkú panvicu na dusenie kaviáru. Vo všeobecnosti je proces varenia celkom jednoduchý a dostupný pre každú hostesku:

• Čistá cuketa zo semien a kože. Ak je zelenina mladá a ich koža ešte nie je hrubá a vo vnútri nie sú žiadne semená, môžete ich jednoducho umyť a nakrájať na plátky alebo kocky.
• Cuketa smažiť na masle až do zlatohnedej. Tmavé, spálené škvrny na zelenine môžu pokaziť vzhľad budúceho kaviáru.
• Nakrájajte mrkvu a cibuľu a opražte ich na druhej panvici. Paralelné varenie zeleniny ušetrí čas prípravy kaviáru z cukety.
• Miešajte zeleninu a rozmixujte v mlynčeku na mäso. Môžete tiež použiť mixér na brúsenie.
• Zeleninu rozdrvte vo veľkej nádobe a do zmesi pridajte potrebné korenie a paradajkový pretlak. Kaviár sa varí 15 minút.

Taký jednoduchý recept vám umožní uložiť niektoré užitočné látky cuketa po konzervovaní. Chuť občerstvenia prekvapí svojou nehou.

Kaviár squash za 60 minút

Chutný kaviár z cukety na zimu môžete variť len za 60 minút. Počas tejto doby môžete urobiť asi 5 litrov voňavého a jemného občerstvenia.

Zoznam zložiek

Pre prípravu cukety občerstvenie budete potrebovať pomerne cenovo dostupné výrobky vo veľkých množstvách, čo vám umožní variť veľkú dávku zimných dodávok naraz. Takže pre 6 kg cukety bude trvať 3 kg mrkvy a 1, 5 kg cibule. Tento recept obsahuje aj 500 ml paradajkovej pasty. 6 polievková lyžica. l. soľ a 15 polievkových lyžíc. l. cukry, ako aj 3 polievkové lyžice olejov sú konzervačné látky pre kaviár squash, ktoré umožňujú jeho dlhodobé skladovanie v zime. Ak sa vlhkosť z cukety rýchlo odparí, môže byť potrebné malé množstvo vody.

Kroky varenia kaviáru

Dokonca aj neskúsený kuchár bude schopný variť kaviár s týmto receptom, pretože tu nie sú žiadne špeciálne triky:

• Všetka zelenina prať, šupku a sekanie. Ak chcete, aby to rýchlejšie, môžete znížiť cuketa do barov, trieť mrkva na strúhadlo, a nakrájajte cibuľu na pol krúžky.
• Zeleninu nakrájajte na hrniec a varte 40 minút na miernom ohni. V tomto čase môže byť potrebná voda, aby sa zabránilo spáleniu zeleniny. Optimálne na uvedený objem výrobkov môžete pridať 1 - 1, 5 cm vody.
• Na konci varenia sa zelenina rozotiera v cedníku, aby sa sklo pohltilo. Potom ich vráťte na panvicu a rozdrvte mixér na konzistenciu zemiakovej kaše.
• Vo výslednej homogénnej hmote pridajte zvyšné produkty a varte ďalších 15-20 minút. Po varení sa squashový kaviár položí do čistých, pripravených pohárov a zvinie.

Výhodou receptu je nielen vynikajúca chuť výsledného občerstvenia, ale aj jednoduchosť, vysoká rýchlosť varenia, pretože nie je potrebné zeleninu predsmažiť a pozorovať, že nie je spálená.

Squashový kaviár s paradajkami a zelenými

Vynikajúca kombinácia cukety a paradajkovej pasty sa používa v mnohých receptoch. Jedinečnosť tohto konkrétneho receptu spočíva v tom, že namiesto paradajkového pretlaku sa odporúča používať čerstvé paradajky, ktoré sa pravdepodobne nachádzajú v záhrade v jesennej sezóne roll-inu. Tiež "zvýraznenie" tohto kaviáru squash je greeny, ktoré nasýti produkt s jeho jedinečné arómy a chuť. Viac informácií o tom, že tento recept na lahodný kaviár nájdete nižšie.

Ingrediencie na varenie

Najdôležitejšou zložkou kaviáru je samozrejme cuketa. Recept je určený pre 1 kg tejto zeleniny, ale v prípade potreby je možné počet výrobkov proporcionálne zvýšiť. Okrem cukety, na prípravu kaviáru, budete potrebovať 300 g čerstvej mrkvy, rovnaké množstvo cibule, 700 g paradajok, 2 papriky, 100 g zelených (to môže byť kôpor, zeler, petržlen), soľ, cukor a cesnak (1-2 klinčeky).

Technológia varenia

Variť kaviár v tomto recepte bude trvať trochu viac ako hodinu. Samozrejme, ak zvýšite objem výrobkov, čas strávený čistením, rezaním a opekaním zeleniny sa zvýši. Všeobecne platí, že proces varenia je pomerne jednoduchý a dokonca aj začínajúci kuchár to dokáže:

• Na vyprážanie je potrebné pripraviť hlavnú zeleninu. Vyberte semennú komoru z cukety, odrežte kožu z povrchu zeleniny. Rezané cukety na plátky alebo krúžky. Oškvarte a nakrájajte mrkvu. Cibuľu by ste mali tiež očistiť a nakrájať na polkruhy alebo malé kocky.
• Squash múky v múke a smažiť tak, že na každej strane kúsky zeleniny sa zmenila na zlatú farbu. Súbežne s cuketou v inej panvici môžete začať vyprážať mrkvu a cibuľu. To urýchli proces varenia.
• V čase, keď je hlavná zelenina vyprážaná, môžete urobiť papriky a paradajky. Musia byť odstránené z kože, inak to bude dať tuhosť už pripravený squash kaviár. Na ľahký peeling je potrebné zeleninu opariť vriacou vodou.
• Pečená zelenina, ako aj ošúpané paradajky a papriky prechádzajú cez mlynček na mäso. Na spodnej strane veľkej panvice nalejte maslo a nechajte homogénnu zmes kaviáru, soli a cukru podľa chuti. Zelenina sa varí na nízkej teplote pod krytom po dobu 50-60 minút.
• 2-3 minúty pred koncom varenia pridajte do kaviáru rozdrvený cesnak a zeleninu.
• Roztiahnite vajcia do pasterizovaných pohárov a zavrite ich pevným viečkom alebo rolujte.

Niektoré hostesky nakrájané cukety po vyprážaní ležať na papierový uterák, ktorý odstraňuje prebytočný olej. V príprave squash kaviár taký trik sa nepoužíva, pretože prebytočný olej umožní zeleninu dusiť bez pridania tekutiny a aby chuť hotového kaviáru viac ponuky.

Pikantný squashový kaviár za 90 minút

Pre milovníkov korenených jedál bude zaujímavý nasledujúci recept, založený na použití červených chilli papričiek a cesnaku. Takéto jedlo sa stane nielen chutnou pochúťkou v chladnom zimnom období, ale aj liečivom na prevenciu vírusových ochorení.

Všetko, čo potrebujete variť

Len chcem poznamenať, že objem potravín špecifikovaných neskôr v recepte, vám umožní variť iba 10 porcií squashového kaviáru. To nemusí stačiť na zber na zimu, takže ak je to potrebné, množstvo všetkých výrobkov sa môže proporcionálne zvýšiť.

Pikantný cuketový kaviár je vyrobený z 500 g cukety, 2 stredne veľkých mrkví, 1 cibule a samozrejme 1 chilli. Okrem toho budete potrebovať 2 strúčiky cesnaku, 75 ml rastlinného oleja, trochu octu a soli podľa chuti.

Stupne varenia

Varenie lahodný kaviár squash v tomto recepte by nemal spôsobiť žiadne ťažkosti. Proces varenia je jednoduchý a priamočiary:

• Ošúpajte cuketu, mrkvu a cibuľu, nakrájajte na malé kocky.
• Odlúpnite chili zo semien. Korenie a cesnak jemne nasekané.
• Zloženie zložené do jednej veľkej nádoby pred naliatím vriaceho oleja;
• Dusíme zeleninu vo vlastnej šťave, pokrytú vekom.
• Ak kaviár začne horieť, musíte pridať niekoľko polievkových lyžíc vody;
• Po asi hodine varu bude zelenina mäkká. To znamená, že je čas ich brúsiť. K tomu môžete použiť mlynček na mäso, mixér. Niektoré ženy v domácnosti dokážu rozomlieť zeleninovú zmes na požadovanú konzistenciu pomocou sita a kaše na zemiakovú kašu.
• Po rozomletí pridajte soľ do rastlinnej zmesi, a ak je to žiaduce, ďalšie korenie.
• Pred šírením kaviáru v plechovkách na blokovanie v zime sa odporúča pridať do pasterizovaných nádob nejaký stolový ocot (1 lyžička na 500 ml objemu). To umožní lepšie uskladnenie produktu v zimnom období. Ak je to žiaduce, ocot (1-2 lyžice) môže byť pridaný nie do pohárov, ale na zmes zeleniny na konci varenia.

Základom tohto receptu je použitie červenej horúcej chilli papričky. Ale bohužiaľ, nie vždy tento čerstvý výrobok možno nájsť doma blízko po ruke. To je dôvod, prečo nahradiť čerstvý výrobok v niektorých prípadoch racionálne mletá červená paprika vo výške 1 polievková lyžica. l.

Ďalšie recepty na kaviár squash a živý príklad varenia nájdete vo videu:

Malé tajomstvo varenia chutný kaviár

Každý veľký biznis sa skladá z mnohých malých, ale dôležitých nuans. Toto sú obzvlášť dobre známe skúsené ženy v domácnosti. Často sa stáva, že jedlá pripravené podľa jedného receptu sa výrazne líšia v chuti. Ukázalo sa, že celá vec v detailoch. Takže pri príprave squashového kaviáru má svoje tajomstvo:

• Na prípravu lahodného občerstvenia musíte použiť panvicu s hrubým dnom. Takéto riady rovnomerne ohrievané a nedovoľujú zelenine držať sa počas ohňa. Pri absencii takejto panvice môžete použiť liatinový kotol alebo panvicu s nepriľnavým povlakom a vysokými hranami.
• Použitie mixéra robí squashový kaviár obzvlášť jemným a homogénnym. Použitie mlynček na mäso na dosiahnutie tohto výsledku je pomerne ťažké, okrem toho, že musíte dvakrát otočiť zeleninové pyré. Pri rozsekaní zmesi s mlynčekom na mäso sa kaviár bude skladať z mnohých malých častíc, „vajec“, ktoré určite nájdu svojich obdivovateľov medzi spotrebiteľmi.
• Je možné urýchliť prípravu kaviáru predosením cukety. K tomu, niekoľko hodín pred varením kaviár, squash musí byť vyčistené a soľ mierne, dať do chladničky tak, aby zelenina nechať šťavu. Bude to trvať viac ako hodinu, ale to výrazne urýchli proces varenia tejto zložky. Po morení sa cuketa zľahka vytlačí rukou, odstráni sa prebytočná voda a soľ.

Každá hosteska môže variť rýchly a chutný squashový kaviár. Za týmto účelom je potrebné len zásobiť niektoré vedomosti a potrebný produktový balík. Môžete si vybrať recept na chutný kaviár len na základe osobných preferencií: niekto vidí výhodu v nízkom obsahu kalórií, niekoho s korenistou chuťou a pre niektoré ženy v domácnosti je dôležitá len jednoduchosť prípravy. Ale všeobecne, to môže byť argumentoval, že squash kaviár je vždy chutné, zdravé a cenovo dostupné, pretože si môžete variť z prírodných produktov pestovaných v záhrade vlastnými rukami.