Jesenná studená už prišla a úroda paradajok nebola zrelá? Nie je potrebné dostať naštvaný, pretože zelená paradajky v pohári môže byť veľmi chutné, ak používate dobrý recept na ich prípravu. Sme pripravení ponúknuť niekoľko vynikajúcich možností na výrobu nakladaných zelených paradajok na zimu v bankách. Pomocou navrhovaných odporúčaní bude možné zachovať nezrelé úrody a skladovať na chutnom solení počas celej zimnej sezóny.
Marinovanie Recepty
Zo všetkých rôznych receptov si môžete vybrať najjednoduchšie možnosti varenia pre začínajúcich hostesiek a skôr komplexné recepty, ktoré budú zaujímavé pre skúsenejších kuchárov. Pokúsime sa ponúknuť recepty s rôznou úrovňou zložitosti, aby si každý mohol vybrať pre seba možnosť podľa vkusu a kulinárskych možností.
Najjednoduchší recept
Navrhovaný recept na nakladané zelené paradajky je veľmi jednoduchý. Na jeho realizáciu bude potrebný obmedzený zoznam zložiek a dosť času. Zároveň nakladané paradajky sú veľmi chutné a dobre sa hodia do jedál z mäsa a zemiakov.
Pri príprave zimných okuriek bude potrebovať 2 kg zelených paradajok. Zelenina by mala byť dobre premytá a blanšírovaná vo vriacej vode niekoľko minút. Marináda sa musí variť z 1 litra vody, 60 ml 9% octu a cukru, soli (50 g každej zložky). Korenistá chuť a výborný ventil budú solené vďaka jedinej cesnakovej hlave a koreniu. Na ochutnanie možno použiť hrášok z čierneho korenia, bobkový list, kôpkové stonky a koreň chrenu.
Počiatočná fáza prípravy spočíva v príprave zeleniny a položení do nádoby. V spodnej časti nádrže je potrebné dať olúpaný cesnak, nakrájaný koreň chrenu a stonky kôpru. Pre jasnejšiu chuť by mali byť všetky uvedené korenisté prísady trochu rozomleté. Blanched paradajky by mali byť chladené a v každej zelenine niekoľko vpichov s tenkou ihlou v oblasti stonky. Paradajky ležali v pohári.
Marinádu uvaríme pridaním cukru, soli, octu a korenia. Vare tekutina by mala byť na nízkej teplote po dobu 5-7 minút, po ktorej by mala byť vriaca marináda naplnené pohárov zeleniny. Zakryte nádoby uzávermi a počkajte na chladenie. Nalejte studenú marinádu späť do panvice a znovu varte. Tento postup sa musí opakovať trikrát. Po treťom naplnení plechoviek by sa mali spláchnuť. Obráťte uzavreté plechovky a prikryte teplou prikrývkou. Studené tesnenia je možné odstrániť v pivnici alebo v sklade na ďalšie skladovanie.
Veľký počet korenín a octu robí chuť zelených paradajok korenistú, korenistú, dáva zimu zberu zvláštnej arómy. Konzervované zelené paradajky sa odporúčajú v nádobách s objemom 1 litra, pretože nie sú dlhodobo skladované v otvorenej forme.
Ďalší jednoduchý recept na konzervovanie zelených paradajok je uvedený vo videu:
Navrhované video pomôže neskúsenej hostiteľke vyrovnať sa s kulinárskou úlohou.
Recept s cibuľou a chilli papričkami
V mnohých receptoch sú zelené paradajky doplnené rôznymi druhmi zeleniny, napríklad bulharským korením, červenou repou alebo cibuľou. Je to recept s cibuľou a chilli paprikou, ktorý je obzvlášť obľúbený mnohými gazdinkami.
Na morenie zelených paradajok v tomto recepte, môžete použiť trojlitrové alebo litrové poháre. Pred použitím sa musia sterilizovať s krytmi po dobu 10-15 minút.
Ak chcete urobiť uhorky, budete potrebovať 1, 5 kg hnedých alebo zelených paradajok, 2 lusky červeného korenia a 2-3 cibule. Pri 3 litroch marinády musíte pridať 200 g soli, 250 g cukru a pol litra octu 9%. Z korenia sa odporúča pridať 8 čiernych korenín a 5-6 kusov. karafiát. Malá banda kôpru (kvetenstvo a listy) a petržlenu urobia z predvalku viac voňavé a krajšie.
Navrhovaný zelený paradajkový recept vyžaduje nasledujúce kroky:
- Dôkladne umyte zelené paradajky ihlou alebo nakrájajte na polovicu.
- Čili, feferónky rozdelené na niekoľko kusov, rezané stonky. Prípadne môžete odstrániť semená z korenia, pretože dodajú pripravenú konzervovanú potravu ešte viac.
- Polovičné krúžky cibule.
- Spracovaná zelenina pevne zložená v sterilizovanej nádobe. Pridajte zvyšné korenie do nádoby. Kôpor dáždniky by mali byť položené na vrchole zeleniny a korenia.
- Marináda v tomto recepte je voda s pridaným cukrom a soľou. Po krátkom varu odstráňte marinádovú panvicu z tepla a do octu pridajte tekutinu.
- Naplňte zvyšný objem plechoviek marinádou a konzervujte nádoby.
- Tesnenia zabaľte do teplej deky a počkajte, kým vychladnú.
Varené pre tento recept zelené paradajky sú ostré a voňavé. Tento predjedlo je populárne pri každom jedle.
Zelené paradajky marinované s repou
Ako marinovať zelené paradajky jasné a originálne? Odpoveď na túto otázku bude jasná, ak sa pozriete na fotografiu a preskúmate navrhnutý recept.
Repa sa často používa pri príprave zimných polotovarov ako prírodné farbivo. Napríklad s pridaním repy, nakladanej kapusty alebo zelených paradajok získajú veľmi zaujímavý vzhľad:
Môžete pridať unikátne zelené paradajky s červeným odtieňom, ak pridáte 1 repu strednej veľkosti na 1 kg hlavnej zeleniny. V prípade potreby je možné recept doplniť aj jablkom.
V závislosti od množstva sochoru je potrebné variť marinádu. Za každých 1, 5 litra tekutiny musíte pridať 1 polievkovú lyžicu. l. soľ a 80 g octu 6%. Množstvo cukru v recepte sa môže líšiť, ale na prípravu sladkých paradajok sa odporúča použiť 4 polievkové lyžice. l. sladký piesok. K chuti je možné pridať petržlen a nové korenie.
Príprava marinovaného občerstvenia na zimu je jednoduchá:
- Umyte a nakrájajte paradajky.
- Rozrežte alebo nakrájajte repu na kruhy.
- Na dno čistých plechoviek položte strúhanú repu a potom naplňte hlavný objem nádoby paradajkami. Ak chcete, položte plátky jabĺk na vrchnú vrstvu.
- Do pohárov nalejte vriacu vodu a nechajte pôsobiť 10-15 minút. Potom vodu vypustite.
- Varte marinádu a naplňte poháre, potom ich konzervujte.
Množstvo repy v tomto recepte ovplyvňuje farbu a chuť zimnej úrody: čím viac repy sa pridáva, tým jasnejšie a sladšie paradajky dopadnú.
Je to dôležité! Pri pridávaní veľkého množstva repy by sa malo znížiť množstvo cukru v recepte.Paradajky s kapustou a paprikou
Marinovať zelené paradajky v pohári s kapustou a paprikou. Výsledkom tejto prípravy je získanie veľkého sortimentu, v ktorom každá degustátorka nájde pre seba všetkých najchutnejších.
V zložení zložiek tohto pokrmu samozrejme prevládajú zelené paradajky. Kapusta by sa mala odoberať vo výške 1/3 celkového objemu obrobku. Papriky odporúčame používať v závislosti od počtu nádob. V každom litrovom objeme by ste mali pridať 1 stredne veľké korenie. V prípade potreby pridajte zeleninu s petržlenom a kôprom. Množstvo zelenej závisí od osobných preferencií.
Na prípravu marinády budete potrebovať 2, 5 litra vody, 130 ml 9% octu, 100 g soli a dvakrát viac cukru. Proces zberu nakladaných paradajok je takýto: \ t
- Korenie bez semien a nakrájané na plátky (polkruhy, pruhy).
- Nakrájané korenie a korenie (podľa chuti) dajte na dno nádoby.
- Toma nakrájame na veľké plátky. Kapustové štvorce.
- Kapusta a paradajky dať do pohára na vrchole korenia.
- Na zeleninu nalejeme vriacu vodu a necháme stáť 10-15 minút. Nalejte vriacu vodu a použite ju na výrobu marinády.
- Varená marináda zalejeme zeleninou.
- Pod vekom tesne pred zošitím v každej nádobe pridajte 1 jazýček na každý liter prázdneho miesta. aspirín alebo 70 ml vodky.
- Hermeticky uzavrite poháre a namočte ich do teplej prikrývky, až kým úplne nevychladne.
Konzervovaný výrobok zodpovedajúci tomuto receptu je vždy veľmi krásny a chutný. Počas sviatkov môže byť podávaný na stole. Určite to určite ocenia milovníci nakladaných uhorkov.
Marinované plnené paradajky
Častejšie, ženy v domácnosti nakladajú zelené paradajky celé alebo ich narezávajú na plátky, a len skutočný profesionálny kuchár pripravuje plnené paradajky na zimu. Ich hlavnou výhodou je originálny vzhľad a ohromujúca chuť, vôňa. Existujú rôzne recepty na marinovanie plnených zelených paradajok na zimu, ponúkneme dva z nich:
Pikantné občerstvenie na zimu
Tento marinovací recept zahŕňa použitie 2 kg hnedých alebo zelených paradajok. Je vhodnejšie použiť stredne veľkú zeleninu, aby ste ju pohodlne naplnili. Na plnku budete potrebovať hlavu cesnaku, 500 g šúpanej mrkvy, petržlenu a kôprom. Množstvo zelenín závisí od hĺbky rezu a môže byť 300-400 g. Ostrosť misky budú zabezpečené červenými paprikami (2-3 struky pre celý objem švov). Soľ v sochole musí byť pridaná v množstve 100 g. Cukor nie je potrebné pridávať do ostrého sochoru.
Proces marinovania plnených paradajok je pomerne dlhý a starostlivý. Bude to trvať aspoň 2-3 dni. Preto by mala byť prvá etapa varenia marináda. K tomu, v 2 litroch vriacej vody, pridajte soľ a ochlaďte kvapalinu. Paradajky budú plnené zeleninou, takže mrkva, cesnak, feferóny a zelené by mali byť jemne nasekané. Rozdrvené prísady sa miešajú. V zelených paradajok, aby jeden alebo viac kusov. Vo výslednej dutine dajte varené zeleninové mleté mäso.
Plnené paradajky by mali byť zložené v vedre alebo veľkej panvici, potom nalejte solenú marinádu. Miesto tlače na vrchole zeleniny a namočte paradajky v tomto stave po dobu 2-3 dní. Pred vložením do skladovania musia paradajky vyskúšať. Akonáhle sa získa požadovaná chuť, paradajky sa musia presunúť do čistých pohárov. Kapacity na zatvorenie kapronového krytu.
Zelené nakladané paradajky sú veľmi chutné a zdravé, pretože zelenina nie je tepelne spracovaná a neobsahuje kyselinu octovú. Uchovávajte paradajky pod krytom kaprónu v chladničke alebo v chladnej pivnici. Pred podávaním môže byť predjedlo doplnené čerstvou zelenou cibuľou a rastlinným olejom.
Je to dôležité! Vo veľkých paradajkách je potrebné urobiť niekoľko rezov naraz, aby sa rýchlejšie a lepšie nakladali.Zelené paradajky plnené paprikou
Plniace zelené paradajky môžu byť papriky s pridaním bylín a cesnaku. Na tento účel je potrebné analogicky s vyššie uvedeným receptom pripraviť plnku na náplň a naplniť ju štrbinami v paradajkách. Upravená zelenina sa musí zložiť do pohárov.
Marináda pre paradajky nemusia variť. Jednoducho pridajte do každej 1, 5 l plechovky z 2 lyžice. l. 9% octu, rastlinného oleja a cukru. Soľ pre tento objem musí byť pridaný v množstve 1 polievková lyžica. l. Recept môže obsahovať aj korenie: hrášok, bobkový list, klinček. Potom, čo sú všetky potrebné ingrediencie umiestnené do nádoby, musí byť naplnená vriacou vodou. Pred uzavretím nádoby je potrebné sterilizovať 10-15 minút. Živý príklad tejto komplexnej verzie varenia plnených paradajok je uvedený vo videu:
záver
Snažili sme sa dať nejaké spoločné recepty a praktické rady, ako nakladať zelené paradajky. Výber jednej z navrhovaných možností, budete určite môcť prekvapiť a potešiť svoju rodinu a priateľov s lahodným, nakladaný produkt. Úžasná chuť, jedinečná aróma a vynikajúci vzhľad robia občerstvenie pre každý stôl.