Hrozno je čiastočne unikátne bobule, pretože všetkých plodov ovocia a bobuľovín, nepochybne patrí na prvom mieste v obsahu cukrov v ňom. Jeho bobule môžu obsahovať od 2 do 20% cukru, najmä vo forme fruktózy a glukózy, až 1% organických kyselín a veľa vitamínov a mikroelementov.

No, hrozienka je pozoruhodné tým, že v ňom nie je jediná kosť, čo znamená, že jej použitie je skutočne univerzálne. Kishmish, ktorý má všetky ostatné výhody a užitočné vlastnosti hrozna, nepoškodí chuť hotového pokrmu, dokonca ani s nádychom horkosti alebo zvieravosti, ktorá môže byť v jemnej forme charakteristická pre nápoje, šťavy a iné prípravky vyrobené z obyčajných odrôd hrozna s kameňmi. A samozrejme môže slúžiť ako skvelá dekorácia ovocných dezertov, šalátov a dokonca koláčov. A s týmito cieľmi môžu byť použité a bobule z kompótu. Je dôležité, aby boli silné a neporušené.

Kompakt z hrozna kishmish možno vytvoriť v niekoľkých verziách a tento článok bude venovaný tejto téme.

Berry príprava

Ak niekto s výrazom "hrozno kishmish" pred očami sa objaví len svetlé gule malej veľkosti, je potrebné opraviť trochu. Hrozno bez kameňov, to znamená, hrozienok, sú silne pretiahnuté oválneho tvaru, rovnako ako tmavá, takmer fialová farba.

Varovanie! Veľkosť samotného hrozna sa môže tiež líšiť - od malých mäsitých hrachov až po veľké, takmer vo veľkosti malej slivky.

Samozrejme, že fialové bobule budú vyzerať najkrajšie v kompóte, najmä preto, že budú farbu nápoja v ušľachtilej burgundskej farbe. Ale ľahké bobule nebudú vyzerať horšie, ak len v nádobách s kompótom počas jeho prípravy pridajte niekoľko listov čerešne alebo čučoriedky, alebo jablko tmavočervenej farby, nakrájame na tenké plátky.

Pre kompóty hrozno môže byť použité ako samostatné bobule, prevzaté z konárov, a celé konáre s hroznom. V druhom prípade však chuť samotného kompótu môže byť mierne prítomná v dôsledku prítomnosti lastúr. Ale každý má iný vkus a naopak, môže byť veľkým fanúšikom takej sotva vnímateľnej koláče v kompóte.

Takže, ak sa chystáte použiť celé bobule s vetvičkami, musíte ich najprv pozorne preskúmať zo všetkých uhlov a odstrániť všetky poškodené, zhnité alebo mäkké bobule. Až po ukončení tohto postupu sa každý klaster prepláchne pod silným prúdom studenej vody a potom sa 20 minút spúšťa do misky s čistou vodou tak, aby sa všetok prebytok nakoniec odstránil z kefy s hroznom a môže sa odstrániť bez vážnych následkov. Na konci sa každá kefa opláchne znovu pod tečúcou vodou a položí na obrúsku alebo uterák, aby sa vysušila.

Ak sa na výrobu kompótu použijú len jednotlivé hrozno, prípravná schéma je trochu odlišná. Ak chcete začať s, je potrebné vybrať všetky bobule z každej partie, pričom súčasne odkladá všetky pokrčený, pokazené a prezreté hrozno. Potom sa bobule nalejú studenou vodou a mierne sa v nich umyjú, ale opatrne, aby neodkvapkávali šťavu.

Tip! Ak chcete naďalej používať bobule z kompótu na ozdobenie dezertov v zime, neodtrhnite bobule z jednej partie, ale opatrne ich odrežte nožnicami, zanechajúc malý kúsok stonky. V tejto forme si lepšie zachovávajú svoj tvar.

Po umytí sa bobule umiestnia do cedníka, aby sa prebytočná kvapalina vypustila. Potom sú pripravené na použitie.

Najjednoduchší a najobľúbenejší recept

Tento recept je obľúbený medzi ľuďmi vďaka svojej jednoduchosti a rýchlosti výroby. Často sa dá nájsť pod názvom kompót bez sterilizácie.

Môžete použiť trojlitrové poháre, ale niekedy je vhodnejšie točiť kompot v jednolitrových nádobách, najmä ak nie je veľa hrozna. Ale jeden môže byť otvorený pre použitie naraz a nepokazí neskôr v chladničke.

Banky musia byť sterilizované. Môžete to urobiť vo vriacej vode alebo nad parou, a najvýhodnejšie v rúre alebo v konvekčnej rúre.

Podľa receptu na každý kilogram hrozna pripravte 2 litre vody a 250 gramov cukru. Voda sa okamžite privedie do varu v samostatnej veľkej hrnci.

Spracované hrozno ležalo na brehoch tak, aby sa doň nedostalo viac ako 1/3 bánk. Okrem toho sa naleje potrebné množstvo cukru. Banky sa opatrne nalejú vriacou vodou na samotný krk a okamžite zatvoria cínové viečka a otočia hore nohami. Ak ich opatrne zabalíte s niečím teplým a necháte ich v tejto forme, kým úplne nevychladnú, potom dôjde k ďalšej samo sterilizácii. V dôsledku toho, keď skryjete banky pre skladovanie, kompót bude mať čas získať bohatú krásnu farbu.

POZOR! Hoci kompót hrozna hrozienok, konzervovaný týmto spôsobom v zime, možno skladovať aj pri izbovej teplote, určite ho využite v prvej sezóne. Druhý rok skladovania, on nemôže stáť.

Metóda dvojitého trojitého plnenia

Ďalšia metóda konzervovania vám zaberie viac času, ale je považovaná za tradičnejšiu. Podľa tohto receptu sa na zimu točil hrozno.

Najprv si sirup pripravte. Zvyčajne sa na liter vody odoberie 200 až 300 g cukru. Ak je hroznový hrozienok veľmi sladký, a je to naozaj sladký zo sladkosti, potom sa cukor na minimum, ale za pridanie kyseliny citrónovej.

V hrnci premiešajte vodu s cukrom a priveďte do varu, skontrolujte, či je cukor úplne rozpustený. Pripravené hrozno rozotrite v plechovkách a naplňte ich asi o jednu tretinu. Nalejte vriaci sirup cez hroznové nádoby a nechajte ich vylúhovať 15 minút. Potom sirup vypustite z plechoviek späť do panvice.

Tip! Najjednoduchší spôsob, ako to dosiahnuť, je použitie špeciálnych krytov s otvormi a odtoku, ktoré boli predtým umiestnené na plechovky.

Sirup v panvici sa opäť varí, varí sa 2-3 minúty a pridá sa k nemu štipka kyseliny citrónovej. Potom sa varný sirup opäť naleje na plechovky hrozna. V tomto bode už banky môžu byť sprísnené. Bude to dosť dosť, ak majú byť banky uskladnené v suteréne alebo v pivnici. Pre uskladnenie v miestnosti je žiaduce, aby sa sirup z plechoviek opäť nalial do panvice, znova sa privedie do varu a naleje sa späť do plechoviek. Až potom sa banky navinú špeciálnymi plechovými viečkami.

Hrozno v spoločnosti iných druhov ovocia

Vďaka svojej sladkosti, hrozno dobre s mnohými kyslé a kyslé sladké ovocie a bobule. Najčastejšie sa používa recept na konzervovanie hrozna a jablkový kompót. Často kompóty hrozno dopĺňajú slivky, drieň alebo dokonca citrón.

Ostatné ovocie sa spravidla konzumuje približne dvakrát menej ako hrozno. Avšak pri použití jabĺk a sliviek je celkom možné, aby sa rovnaké množstvo hrozna a tieto plody.

Varovanie! Jablká na kompóty sú vyňaté z vetvičiek a semien, sliviek a kornelov zo semien, citróny sa niekedy používajú spolu s kôrou. To je len potrebné, aby boli oslobodení od semien, pretože môžu dať zbytočnú horkosť kompótu.

Zmes hrozna a ovocia podľa vášho výberu sa rozvíja v plechovkách a naplní sa horúcim sirupom. 300 gramov cukru sa rozpustí v jednom litri vody na prípravu sirupu.

Potom sa poháre s kompótom umiestnia na panvicu s horúcou vodou a sterilizujú sa 10-15 minút od momentu vriacej vody. Po valcovaní so sterilnými viečkami sa môže kompót z hrozna s ovocím skladovať v pravidelnom špajze.

Bez cukru

Hrozno kishmish, spravidla sú tak sladké, že kompot z neho môže byť zvinutý na zimu aj bez pridania cukru. Tento nápoj bude veľmi užitočný pre zdravie a môže dokonale osviežiť a rozveseliť. V sterilnom pohári ležať dosť tesne hrozno, ale nie narážať. Keď je nádoba naplnená až po okraj, opatrne nalejte vriacu vodu na vrch, aby nádoba nepraskla. Nádobu okamžite prikryte vekom a sterilizujte 10-15-20 minút v závislosti od objemu nádoby. Po sterilizácii utiahnite uzáver. Kompakt z hrozna bez cukru pripravený.

Bohužiaľ, čerstvé hrozno nemôže byť zachovaná po dlhú dobu, a to bobule nie je veľmi dobré s mrazom. Ale robiť kompóty z hrozna je jednoduchý a spoľahlivý spôsob, ako zachovať chuť a živiny tejto bobule pre dlhú a drsnú zimu.