Väčšina spotrebiteľov dnes upustila od nákupu hotových alkoholických nápojov, pričom radšej vyrábajú alkohol sami. Moonshine z hrušiek je obľúbený vďaka prirodzenej chuti, ovocnej aróme a dostatočnej pevnosti hotového výrobku.

Ako je mesačný svit z hrušky

Hrušky majú jedinečnú kvalitu, aby si zachovali chuť aj v destilátoch. Preto je hruška, tzv. Perlový mesačný svit, príjemná pre chuť. Existuje niekoľko úspešných receptov na ovocné margaríny. Záleží na jej chuti a kvalite originálneho výrobku.

V procese varenia vo fáze kvasenia sa zachovajú všetky užitočné vlastnosti látok obsiahnutých v nápoji. Majú pozitívny vplyv na ľudské telo s miernym použitím. Hlavnou vecou je udržať optimálny pomer základných zložiek.

Tajomstvo výroby domácej hrušky

Výrobný proces varenia hrušky - skutočné umenie, ktorého pravidlá by sa mali trénovať niekoľko rokov. Iba znalosť určitých podmienok varenia a prísne dodržiavanie pokynov vám umožní pripraviť vysoko kvalitný alkoholický výrobok doma.

Recept na to, ako urobiť mesačný svit z hrušiek, ktorý má sladkú, harmonickú chuť a ovocné tóny.

1. Na prípravu kaše môžete použiť akékoľvek odrody hrušiek. Je dôležité, aby sa plody vyznačovali zrelosťou a nemali známky hniloby. Perla vyrobená doma z domácich plodov bude mať bohatú arómu, pretože ovocie má schopnosť udržať arómu aj po tepelnom spracovaní.
2. V receptoch domáceho varu môžete použiť jednu alebo niekoľko rôznych odrôd. Sladké ovocie umožní vyhnať veľké množstvo destilátu. Medzi takéto odrody patrí jeseň, zrelé, voňavé hrušky Duchess, Bergamot, Limonka, Williams. Môžete použiť pokles, ale musíte venovať osobitnú pozornosť jeho spracovaniu.
3. V súlade s technológiou, jeden by mal starostlivo pripraviť hlavnú zložku: znížiť jadro, ako to spolu so semenami môže mesačný svit horký, odstrániť viditeľné škody, hniloba, plesne, pretože môžu viesť k infekcii kaše patogénnou mikroflórou.
4. Cukor by sa mal pridávať podľa receptu. Jeho nadmerné množstvo spôsobí, že cukor v mesačnom svite, nie ovocie, a nedostatočné zníži výťažok destilátu, pretože obsahuje iba 15% v zložení záhradných hrušiek. Odporúčané množstvo cukru je maximálne 20% z celkovej hmotnosti ovocia (1 kg na 5 kg ovocia) a do každého kilogramu by sa mali pridať 4 litre vody.
5. Prítomnosť kvasiniek v destiláte má významný vplyv na vôňu a chuťové vlastnosti. Preto by ste mali rešpektovať proporcie a striktne dodržiavať recept. Ak chcete začať proces fermentácie, musíte použiť špeciálne alkoholické droždie pre ovocné braga alebo víno pre husté ovocné vína.

Recepty na domáce varené hrušky

Existuje veľké množstvo rôznych receptov na domáce varenie mesačného svitu, ktoré sa líšia od seba podľa rôznych kritérií. Môžete si vybrať spôsob varenia v závislosti od chuti.

Podrobný popis všetkých fáz výroby domácej kávy na mesačný svit urobí celý proces čo najjasnejším a najpohodlnejším, a to aj pre nie veľmi skúsených špecialistov pri tvorbe tohto nápoja.

Braga z perál na mesačný svit bez kvasiniek

Nápoj vyrobený podľa tohto receptu poteší estetikov, ktorí zastávajú názor, že mesačný svit ovocia by sa mal vyrábať výlučne na divokých kvasniciach a bez cukru.

Technológia tohto varu je zložitá a proces fermentácie trvá oveľa dlhšie. Na výstupe je množstvo hotového výrobku menšie. Výsledkom je však prírodný nápoj, ktorý má názov "Hruška".

Zloženie a proporcie:

• 10 kg hrušiek;
• 10 litrov vody.

Recept na domáce balzamové hrušky doma:

1. Nemyté ovocie sa narezáva na malé kúsky, odstraňuje semená, hnilobu, stonku. Je potrebné vziať do úvahy, že sa neodporúča umývať hlavné zložky, pretože na povrchu sú živé kvasinky, bez ktorých sa proces kvasenia nezačne.
2. Pripravené kúsky hrušky na mletie do stavu zemiakovej kaše a zaslanie do nádoby na fermentáciu. Krk riadu s gázou handričkou a odstrániť na 3 dni na teplom mieste, nezabudnite miešať 1 krát denne.
3. Keď kaša začne prskať, objaví sa špecifický zápach a vytvorí sa pena, ktorú by ste mali premiestniť do nádoby, v ktorej bude kvasiť, pridávať vodu a miešať.
4. Ďalej by ste mali nainštalovať vodnú tesnenie a odstrániť kašu v tmavej miestnosti s teplotou približne 30 ° C.
5. Ak sa sladina stala svetlou a lapač vody prestal fúkať bubliny a sediment sa vytvoril na dne, potom sa môže kaša vypustiť a destilovať.
6. Výstup neprekročí 2 litre voňavej vodky s vôňou vévodkyne, so silou 40 ° C.

Hrušková kaša na droždie

Recept vám umožňuje získať kašu hrušiek na mesačný svit s nádhernou bohatou sladkou chuťou a príchuťou hrušky. V dôsledku prítomnosti cukru a kvasiniek sa výťažok zvyšuje a doba fermentácie klesá, zatiaľ čo kompozícia nestráca svoju charakteristickú chuť.

Zloženie a proporcie:

• 10 kg hrušiek;
• 100 g suchého alebo 0, 5 kg lisovaného droždia;
• 4 kg cukru;
• 20 litrov vody.

Podrobný návod na výrobu hruškového vína pre mesačný svit:

1. Odstráňte umyté ovocie zo zhnitých častí, stopiek, srdiečok a semien, pretože môžu dodať produktu horkosť. Po tom, olúpané ovocie nakrájame na malé plátky.
2. Pripravené hrušky rozomelú až na hladké na strúhadle alebo pomocou mlynčeka na mäso.
3. Výsledná kompozícia sa zložila v miske na fermentáciu.
4. Pridajte 10 litrov vody.
5. Zostávajúca voda sa zahreje na 30 ° C, pridá sa cukor a mieša sa, kým sa úplne nerozpustí.
6. Pripravený sirup a zriedený v súlade s pokynmi na obale, pridajte kvasinky do obsahu vo fermentačnej nádrži. Nainštalujte tesnenie vodou.
7. Pošlite hruškovú kašu na 7 dní v miestnosti s teplotou 18-28 ° C, bez prístupu svetla. V čase fermentácie sa na povrchu vytvára vrstva obsahujúca kožu a buničinu. Musí sa zničiť miešaním obsahu asi 2 krát denne. To pomôže vyhnúť sa kyslej braga.
8. Po ukončení kvasenia musí byť konečný produkt vypustený zo sedimentu a prekročený. Na výstupe, môžete získať asi 6 litrov mesačného svitu z ovocia, sily ukazovatele, ktoré budú 40 stupňov. Na zlepšenie kvality nápoja musíte predbehnúť druhú kompozíciu.

Vďaka hruškovému metlu má mesačný svit príjemnú, jemnú hruškovú príchuť, je dobrý, keď sa ochladzuje a dokonale sa prejavuje, keď trvá na dubových lupienkoch.

Ako urobiť kaše hrušiek bez cukru

Mnohí liehovarníci nepoužívajú cukor a tvrdia, že to môže mať škodlivý vplyv na chuť. Podľa tohto receptu sa ukázalo, že domáce pivo má dobrú kvalitu, má jasnú arómu a neuveriteľne jemnú, príjemnú chuť.

zloženie:

• 10 kg hrušiek;
• 100 g suchého alebo 500 g lisovaného droždia;
• 20 litrov vody.

Hruška Braga recept:

1. Chop ovocie, aby zemiaková kaša, odstráňte jadro a bez hniloby a plesne, dať do nádoby na výrobu kaše.
2. Obsah sa naleje vodou pri izbovej teplote v množstve 10 litrov.
3. Zostávajúcu vodu zohrejte v samostatnej panvici a zahrejte v nej cukor. Pripravený sirup nalejte do nádrže na kašu. Výsledná zmes sa mieša do hladka.
4. Nainštalujte vodnú tesniacu vložku, aby ste zabránili kysnutiu nápoja a zabránili vniknutiu nadmerného kyslíka do nádoby.
5. Nádobu uchovávajte na tmavom mieste s teplotou nepresahujúcou 20 ° C. Za mesiac bude produkt pripravený na spracovanie.

Braga z hrušiek a jabĺk na mesačný svit

Pre teplú spoločnosť je vhodný ovocný nápoj z hrušiek na mesačný svit, vyrobený podľa tohto receptu, ktorý je veľmi aromatický a príjemný na chuť. Je dobré podávať takýto nápoj na slávnostnom stole. Môžete tiež piť to niekedy urýchliť metabolizmus, zvýšenie chuti do jedla a všeobecný tón tela.

Zloženie a proporcie:

• 7 kg hrušiek;
• 8 kg jabĺk;
• 3 kg cukru;
• 100 g suchých kvasiniek;
• 10 litrov vody.

Kroky na výrobu jablkovej a hruškovej kaše:

1. Rezané hrušky a jablká, odstraňovanie jadra, odrezanie stonky a častí s príznakmi poškodenia.
2. Pripravte surové suroviny pomocou mlynčeka na mäso a vložte do fermentačnej nádoby.
3. Nalejte na ovocnú hmotu polovicu uvedenú v recepte množstvo vody. Zostávajúca voda sa zahreje na 30 ° C a cukor sa v nej rozpustí, potom sa pridá do ovocia.
4. Kvasinky rozpustite podľa inštrukcií uvedených na obale a dajte ich do obsahu fermentačnej nádoby, na ktorej hrdle by ste mali nainštalovať vodotesné tesnenie.
5. Braga nastavená na 10 dní na teplom mieste bez prístupu svetla, nezabúdajúc na každý deň.
6. Na konci fermentačného procesu odstráňte hotový rmut zo sedimentu a predbehnite.

Braga na hruškách: recept s medom

Ak chcete urobiť lahodný a voňavé hrušky variť s medom, musíte nasledovať tento recept, ktorý vám umožní získať 2 litre ľahkého nápoja, s pevnosťou 45 stupňov.

Na tento účel pripravte zrelé plody, zbavte ich kostí, srdca, chvostov a hotové suroviny odovzdajte cez mlynček na mäso. Potom pridajte vodu a med, umiestnite na teplé miesto na 6 dní. Ak sa med zahustí, môže sa roztaviť použitím vodného kúpeľa.

Po uplynutí času sa kvapalina pretlačí a uskutoční sa destilácia na destilačnom zariadení podľa štandardnej schémy s odrezaním škodlivých frakcií. Výsledná kompozícia sa vyzráža po dobu 5 dní, potom sa znovu prefiltruje s použitím filtrovaného papiera a doplní sa na požadovanú silu minerálnou vodou.

Niektoré ďalšie recepty na mesačný svit z hrušiek

Recepty na varenie hrušky sú rozmanité a závisia len od fantázie počas varenia. Doma si môžete urobiť veľmi chutné a voňavé alkoholické nápoje, ktoré sa určite stanú hlavnými na slávnostnom stole. Rovnováha chuti môže byť zvýšená použitím ďalších zložiek, ktoré poskytnú zaujímavé vlastnosti.

Divoké hrušky

Moonshine v tomto recepte nie je príliš sladká. Ak chcete získať vysoko kvalitný nápoj, musíte vedieť, ako ho správne pripraviť. Medzi potrebné zložky patria:

• 12 kg divokých hrušiek;
• 100 g kvasiniek;
• 4 kg cukru;
• 15 litrov vody.

Recept na mesačný svit

1. Na uvoľnenie ovocia z ovocných stoniek, kameňov, na odstránenie poškodených častí a na krájanie na malé kúsky.
2. Rozpustite cukor v malom množstve teplej vody. Hotový sirup sa spojí so zvyšnou vodou a pripraveným ovocím.
3. Rozpustite droždie, aplikujte teplú vodu a pridajte 1 polievkovú lyžicu cukru, ponechajte 30 minút. Potom, čo kompozícia začne aktívne tvoriť penu, aby sa do kaše.
4. Výslednú hmotu na fermentáciu odstráňte na teplom mieste počas 7 dní.
5. Po uplynutí času prefiltrujte a predbehnite varenie tradičným spôsobom.

Moonshine na sušených hruškách

Tento univerzálny recept na mesačný svit na sušených hruškách poskytne asi 3 litre hotového alkoholického nápoja so silou 40 stupňov.

Pre jeho prípravu je potrebné pripraviť nasledujúci súbor komponentov:

• 2 kg sušených hrušiek;
• 13 litrov vody;
• 3 kg cukru;
• 60 g suchého alebo 300 g lisovaného droždia;
• 5 g kyseliny citrónovej.

Hlavné procesy prípravy mesačného svitu:

1. Sušené hrušky sa nalejú 6 litrami vody a pridaním kyseliny citrónovej sa cukor mieša 30 minút za stáleho miešania, aby sa zabránilo spáleniu ovocnej hmoty.
2. Zalejeme zvyšné množstvo vody, premiešame a ochladíme na 30 ° C.
3. Pridajte droždie, vopred zriedené v teplej vode.
4. Nádobu odošlite na obsah na teplé, tmavé miesto na fermentáciu počas 10 dní.
5. Potom sa dvakrát destiluje.

Hruškový džús

Na dosiahnutie úžasnosti a jasu v chuti nápoja sa najčastejšie používa šťava. K tomu musíte vyčistiť 5 kg hrušiek a poslať ich do odšťavovača. Výsledná kvapalina sa nechá pri teplote miestnosti jeden deň, aby sa začal proces fermentácie. Ďalších 10 kg hrušiek by malo byť tiež rozomleté ​​v kuchynskom robote a výsledná šťava by mala byť zahrievaná na teplotu 25 ° C, potom kombinovaná s 10 litrami destilovanej, ale nie prevarenej vody. Výslednú kvapalinu odošlite na teplé miesto na týždeň a keď sa proces fermentácie stane pasívnym a klesne, je potrebné filtrovať budúci nápoj a predbehnúť.

Počiatočný produkt sa získa v množstve 2 litre, so silou 40 stupňov s bohatou chuťou a neprekonateľnou arómou.

Destilácia a rafinácia hruškového varu

Potom, čo je kaša úplne pripravená, je potrebné prejsť na ďalšiu etapu - destiláciu, ktorá umožňuje odstrániť perlový mesačný svit z roztavených olejov, glycerínu a metanolu. Reprodukuje sa v konvenčnom destilátore pri najvyššom výkone s použitím metódy pod lôžkom. Ak je v zariadení a inom podobnom zariadení parný generátor, môžete produkt destilovať s buničinou alebo pridať nejaké čerstvé rezané hrušky na zlepšenie chuti.

Štandardná dvojitá destilácia: prvá je v režime pottilov pri maximálnej kapacite destilátora, ale na zahriatie je potrebné začať s malým ohrevom, ktorý sa postupne zvyšuje, čím sa zabráni spaľovaniu rmutu. Druhá frakčná destilácia je bežná vo frakciách podľa schopností prístroja, čo predstavuje kolónu naplnenú balením. Po vykonaní frakčnej destilácie musí byť „telo“ mesačného svitu zriedené vodou na 42-44%, ponechané na „odpočinok“ v skle po dobu 20 dní.

Hruškový nápoj možno použiť ako samostatný nápoj alebo ho ďalej vylepšovať. Ak dáte dubové štiepky v mesačnom svite z hrušiek, potom sa za 30 dní výrobok stane brandy. A ak do nej pridáte bobule s cukrom a džemom, potom za 2 týždne dostanete likér z mesačného svitu.

Ako jesť hrušku

Znalci alkoholických nápojov súhlasia s tým, že je potrebné nielen kvalitne vyrobiť kvalitný domáci mesačný svit, ale aj vedieť, ako ho správne používať.

Tento nápoj by sa mal konzumovať chladený v malých dúškoch a vychutnávať si vynikajúcu chuť a jemnú hruškovú príchuť.

Tip! Ak sa chcete zbaviť zlých spomienok na sviatok, musíte piť hrušku variť s mierou, pretože nadmerná dávka alkoholu vedie k rozvoju mnohých zdravotných problémov.

Pravidlá ukladania

Potrebujete vedieť, ako skladovať domáce pivo. Výrobok má obmedzenú trvanlivosť a vyžaduje dodržiavanie všetkých nevyhnutných podmienok skladovania, inak sa môže stať nepoužiteľným a zdraviu neškodným. Ak spĺňate všetky požiadavky, mesačný svit môže byť udržiavaný po dobu 3 rokov, ale je lepšie ho použiť do 1 roka.

Aby ste zabránili pokazeniu alkoholu po dlhú dobu, musíte ho umiestniť do miestnosti s teplotou 5-20 ° C a vlhkosťou 85%. Splnenie týchto podmienok spolu s nedostatkom slnečného svetla blokuje väčšinu chemických reakcií. A ešte jeden dôležitý bod: veko musí byť pevne uzavreté, aby sa alkohol neodparoval.

Je to dôležité! Je potrebné pravidelne kontrolovať vzhľad alkoholického nápoja a jeho tesnosť.

Hlavnými znakmi poškodenia výrobku sú zrazeniny vo forme vločiek, zakalenie, kyslá chuť.

záver

Moonshine z hrušiek zaujme svojou magickou arómou a vynikajúcou chuťou. Praví znalci tohto úžasného produktu budú určite chcieť využiť túto príležitosť, aby to urobili sami.