Hruškový mušt je príjemný alkoholický výrobok, známy svetovými názvami. A ak sa ovocie hrušní používa pri príprave tinktúr, likérov a drahých vín, potom nie je pochýb o tom, že v jablčnom mušti oslovia každého znalca nízkoalkoholických liehovín.

Pravidlá hruškového muštu

Variť hruškový mušt doma nevyžaduje špeciálne zručnosti. Zložky sa používajú lacno a výsledok môže potešiť a prekvapiť. Výrobok so šumivým kvasením bude obsahovať iba prírodné zložky bohaté na vitamíny a minerály.

Ak chcete získať hruškový mušt doma, musíte dodržiavať tri základné pravidlá:

1. Plody by mali byť vynikajúcej kvality - zrelé, šťavnaté, bez známok hniloby.
2. Ovocie nie je možné prať - stačí utrieť suchou handričkou.
3. Kvasinky v nápoji sú nepodstatné, pretože nemyté hrušky obsahujú dostatočné množstvo prírodného.

Domáce výrobky z hrušiek sa pripravujú s použitím zrelého ovocia. Po odobratí vhodných kópií je potrebné odstrániť jadro, prípadne fragmenty s porážkami. Každá hruška je nakrájaná na 4 kusy a prechádza cez lis, aby sa šťava. Všetok odpad môže byť zlikvidovaný, pretože počas procesu varenia už nie je potrebný.

Tip! Ženy v domácnosti, ktoré pri varení absolútne netolerujú nemytú zeleninu a ovocie, môžu obvyklým spôsobom opláchnuť hrušky. Potom sa fermentačný proces získa pridaním niekoľkých hrozienok.

Pri pridávaní cukru je potrebné zohľadniť rôznorodosť použitých hrušiek a osobné preferencie. Pre tých, ktorí majú radi sladšie - zvýšiť množstvo cukru.

Kalorie Hruškový mušt

Hruškový mušt môže byť považovaný za diétny výrobok, pretože kalorický obsah nápoja na 100 gramov je 53, 48 kcal. Ale pretože sa skladá hlavne zo sacharidov (98%), často by si nemali dopriať.

Hruška Cider Fort

Bez ohľadu na obsah cukru v hruškovom koncentráte, suchý alebo polosladký, sladký, jeho sila sa pohybuje medzi 1 a 8 otáčkami. Ak hovoríme o priemyselných nápojoch, ktorých technologický proces sa blíži výrobe šampanského vína, pevnosť sa pohybuje medzi 5-8%.

Ako vyrobiť hruškový mušt doma podľa klasického receptu

Klasický recept na hruškový mušt v domácnosti je často používaný letnými obyvateľmi, pretože by sa mala vždy používať prebytočná plodina. Ťažkosti v procese výroby domáceho nápoja zvyčajne nevznikajú.

Na varenie budete potrebovať:

• zrelé hrušky bez známok znehodnotenia - 10 kg;
• granulovaný cukor - od 50 do 70 g na 1 liter šťavy.

Pripravte si vopred na fermentačné nádoby, uskladnenie jablčného muštu.

Algoritmus činností:

1. Ovocie je narezané na 4 časti, odstráňte jadro, poškodené fragmenty, chvosty.
2. Hotové kusy sa spracúvajú pomocou mlynčeka na mäso, kombajnu, odšťavovača.
3. Šťava sa distribuuje v bankách, odkladá sa na miesta bez prístupu svetla pri izbovej teplote.
4. Banky sú pokryté jemnou sieťovinou, gázou, aby sa zabránilo vniknutiu makakov.
5. Pri prvých príznakoch kvasenia sa do nádrží (50 g na liter) zavádza charakteristický syčavý cukor.
6. Vytvorte hydrolock (použitie lekárskej rukavice je povolené).
7. Bez prístupu svetla v teplej miestnosti trvá fermentácia až 20 dní.
8. Keď visí rukavica, plyn sa zastaví, na dne nádrže sa vytvorí zrazenina a šťava sa stane priehľadnou.
9. Kvapalina cez trubicu je odvádzaná do inej nádoby, snažiac sa zachytiť sediment.
10. Na spodku každej nádoby na spojenú šťavu nalejte 10 g cukru na liter.
11. Každá fľaša by mala byť naplnená na hrdlo a tesne uzavretá.
12. Zachytený na teplom tmavom mieste až dva týždne.
13. Pred použitím sa ochladí.

Karbonizácia, a to transfúzia vína s predbežným zavedením malého množstva cukru do fľaše, umožňuje získať šumivý nápoj, s výhradou tesne uzavretého veka.

Hruškový mušt nie je vhodný na skladovanie po celé roky. Odporúča sa použiť do 12 mesiacov. Sila môže závisieť od rôznych faktorov:

• odroda hrušky;
• množstvo cukru;
• teplota vzduchu v miestnosti;
• čas fermentácie.

Konečným výsledkom je príjemný 5-9 stupňový domáci nápoj vyrobený z hrušiek.

Jabloň jablčný

Ak úroda ovocných stromov dozrela súčasne a letná rezidencia má množstvo jabĺk a hrušiek, stojí za to vyrobiť si vlastný nápoj, ktorý kombinuje úrodu v jednom recepte. Tak zlepšiť chuť nezrelé hrušky, alebo pridať alebo odstrániť kyslosť.

Na prípravu domáceho jablkového hruškového jablčného predpisu bude potrebné:

• hrušky - 12 kg;
• jablká - 1 kg;
• granulovaný cukor - 10 kg;
• droždie.

Algoritmus činností:

1. Šťava sa štandardne extrahuje z ovocia.
2. Nalejte do pripravených nádob.
3. Prineste cukor.
4. Obal s gázou z hmyzu, čistý na tmavom teplom mieste.
5. Po niekoľkých dňoch sa skontroluje intenzita fermentácie, v prípade potreby sa pridajú kvasinky. Celkové množstvo do 50 g.
6. Po ukončení fermentácie (týždeň) sa mladina filtruje.
7. Oddeľte šťavu od zeme, nastavte tesnenie (lekárske rukavice).
8. Po 14 dňoch sa obsah plechoviek opatrne vypustí, aby nedošlo k narušeniu hrúbky.
9. Mladé víno sa naleje do nádob, ktoré nie sú doplnené po hranách 5 cm.

Udržať domáci hruškový mušt na tmavom mieste až dva týždne. V tejto fáze sa považuje za pripravenú na použitie. Pred ochutnaním sa odporúča vychladnúť.

Jednoduchý recept na hruškový mušt doma

Remeselníci zjednodušili recept a eliminovali najťažšie fázy výroby. Nie je možné lisovať šťavu z ovocia pripraveného na spracovanie. Všetky plody sa musia umyť, bez toho, aby sa odrezali zlomené časti kože.

Nalejte hrušky do spoločnej nádoby, nechajte dozrieť niekoľko dní. Odstráňte vnútro, chvosty, hnilobu a kašu.

Hmotnosť naplňte fermentačnú nádrž, nie na 20% na hrany. Nechajte vyroditsya až 5 dní na tmavom teplom mieste, vopred zviazaný vrch s gázou rez.

Po odkvasení sa čistí. Vo zvyšnej kvapaline vytvorte tretinu vody. Zmes by sa mala miešať, až kým nebude homogénna.

Šťava sa kombinuje s cukrom alebo medom v množstve 100 - 400 gr. 10 litrov mladiny.

Je to dôležité! Čím viac cukru sa pridáva, tým silnejší bude nápoj.

Kompozícia sa vyleje do nádob, nainštaluje sa vodotesný uzáver. Po 40 dňoch intenzívneho kvasenia sa vyprázdni pripravený mušt.

Hruškový mušt Dicky

Každý, kto mal možnosť ochutnať hruškový dicky, pravdepodobne vie, že jej chuť nie je atraktívna. Na prípravu hruškového muštu sa používajú kyslé odrody, medzi ktoré patria aj neleštené druhy, ktoré sú vhodné na domácu výrobu chutného nápoja.

Pre domácu kuchyňu potrebujete:

• kyslé hruškové ovocie - 10 kg;
• cukor - 2 kg;
• droždie - 50 g

Algoritmus činností:

1. Pripravte hrušky, spôsob získavania šťavy.
2. Spojte hruškovú šťavu s cukrom.
3. Nechajte 2 - 4 dni na teplom mieste.
4. Ak kvasenie nie je intenzívne, kvasinky sa riedia v malom množstve šťavy.
5. Potom, čo kvasinky vytvoria čiapočku, sú zavedené do celkového objemu šťavy.
6. Tara je pokrytá gázou, ponechaná 4 dni na tmavom teplom mieste.
7. Po ochladení sedimentácie a sedimentácie sa čistá šťava vypustí.

Hruškový mušt je pripravený k jedlu po ochladení a krátkej infúzii.

Polosladký hruškový mušt

Na prípravu polosladkého domáceho hruškového jablčného muštu budete potrebovať:

• hrušky - 10 kg;
• granulovaný cukor - 130 g;
• voda.

Algoritmus činností:

1. V každom dostupnom spôsobe spracúvajú hrušky, čistia jadro a chvosty do pyré.
2. Kaša sa nechá kvasiť na tmavom teplom mieste (do 4 dní).
3. Po vzhľadu peny a kyslej vône, pyré kmeň.
4. Hmotnosť hrušky sa zriedi vodou v pomere (2: 1).
5. Pridajte cukor (60 g na liter).
6. Viac ako polovica objemu vopred pripravených nádob sa naplní zmesou.
7. Fľaše sú utesnené vodotesným uzáverom a odložené.
8. Pravidelne sa odporúča naliať číry džús.

Ak chcete získať bohatú hruškovú príchuť, stojí za to držať nápoj asi 5 mesiacov na chladnom mieste.

Cukor bez hrušky Cider recept

Ak z nejakého dôvodu nie je možnosť alebo túžba používať cukor, aby sa domáci jablčný mušt, potom je celkom možné urobiť bez tejto zložky. Tento nápoj bude mať nízky obsah alkoholu. Náhradníkmi v recepte môžu byť hrozienka a sladké odrody hrušiek.

Na varenie:

• hrušky;
• hrozienka.

POZOR! Rozinky podporujú kvasenie a zvyšujú chuť muštu, ale nápoj je nízko-sýtený a nealkoholický.

Hruškový mušt doma: recept bez droždia

Ak chcete získať domáce nápoj bez použitia droždia, jednoducho neumývať hrušky pred spracovaním. Na povrchu ovocia sú divoké, prírodné, prírodné kvasinky. Skúsení domáci špecialisti na hruškový mušt, podľa akéhokoľvek receptu, neperte plodiny pred spracovaním, ale len opatrne oprášte prach suchou handrou.

Ako piť hruškový mušt

Slúžia na prípravu domáceho nápoja ochladeného na teplotu +10 ° C, aby sa cítila skutočná chuť a vôňa kytice. Je príliš studená a nespotrebuje sa ľadom.

Nalejte šumivú tekutinu z fliaš do správnych nádob:

1. Nemci, Briti - okuliare.
2. Španieli - okuliare, rozprestierali sa hore (12 cm).

Predtým, ako si vychutnáte chuť, tekutina by mala byť napenená - vylejte ju z fľaše do pohára. Tryska na skle vytvára prúd peny a je nasýtený kyslíkom. Vriaca kvapalina sa musí okamžite vypiť, kým pena neklesne.

Koľko používať takýto nápoj, každý sa musí rozhodnúť sám za seba. V obmedzených množstvách je vhodný na trávenie a zlepšuje chuť do jedla.

Sklo sa zvyčajne nevyplní na vrchol, ale podľa baskickej tradície sa zvyšok naleje do 6 osôb. Niektoré národy nepijú na dno. Španieli vylievali posledné kvapky na podlahu pre dobrú úrodu ovocia.

Cider nápoj pre chuť k jedlu, alebo ako sprievod k sladkostí a dezertov. V závislosti od bohatstva a sladkosti muštu sa kombinuje s rôznymi pokrmami.

Klasický mušt sa podáva s predjedlami (mäsový tanier, rybí tanier, plátky syrov), šumivé morské plody, ryby, francúzske syry. Ak vzniká otázka, čo piť s ovocnými dezerty, pečivo, je lepšie dať prednosť sladké a polosladké nápoje.

Na grilované mäso, ryby - sa odporúča podávať suchý aperitív. Tradične, hruškový mušt v kombinácii so zeleninovými šalátmi, skladajúci sa zo štyroch druhov surových potravín.

Domáce hruškové alkoholické nápoje, môžu byť súčasťou osviežujúcich kokteilov, v kombinácii s chuťou tropického ovocia, exotického ovocia. Špecifická chuť vám umožňuje miešať mušt s kalvadosom alebo s vínom, pridať korenie a korenie. Na dosiahnutie omamnejšieho účinku je povolené pridávanie piva.

Začiatkom jesene

zloženie:

• hruškový mušt;
• jablčný mušt;
• gin;
• absint;
• škorica;
• zázvorové pivo;
• citrónová šťava

To je jeden z koktailov, ktoré môžu byť vyrobené s pivom a jablčným muštom.

Kapitán cider

zloženie:

• hruškový mušt;
• rum;
• ľad.

Nie je veľa možností na výrobu hruškových koktailov, pretože tradične konzumujú jablkový výrobok. Vždy môžete vyskúšať svoju cestu, vybrať si harmonickú zložku.

Podmienky skladovania jablčného muštu

Hruškový mušt je výsledkom kvasenia v špeciálnych podmienkach. Najlepší spôsob skladovania nápoja je na chladnom, tmavom mieste. Je dôležité, aby sa proces fermentácie neobnovil, pre ktorý udržiava teplotu 3-5 ° C. Cider sa odporúča naliať na dlhšie skladovanie v tmavej nádobe a nastaviť do vertikálnej polohy. Konzervovaný cider sa teda konzumuje nie viac ako týždeň. Ak fľaše po varení našli svoje miesto v chladničke, odporúča sa piť mušt po dobu 3 - 7 dní.

Je to dôležité! Mnohé fóra tvrdia, že čím dlhšie je hruškový nápoj, tým lepšia je jeho kvalita. Táto otázka je kontroverzná a je lepšie nerobiť experimenty so zdravím.

záver

Dodržiavanie klasických receptov a riedenie ich nápady, môžete získať exkluzívny, neporovnateľnú chuť hruškového muštu. Ľudia, ktorí pestujú ovocné stromy a bobuľové kríky, často čelia problému toho, čo robiť s prebytkom plodín. Je potrebné poznamenať, že od letných obyvateľov si môžete vyskúšať nezvyčajné domáce vína, tinktúry, hruškový mušt.