Slivkový džem s kosťou je najjednoduchší a najlepší spôsob, ako zachovať zdravé ovocie na zimu. Tradičný recept je založený na varu ovocia pokrytého cukrom. Pripravená slivková marmeláda v nádobách. Vzhľadom k prítomnosti jamy, trvanlivosť sladkosti je obmedzená, ale do budúceho leta môžete bezpečne hodiť na to.

Ako variť slivkový džem s kosťami

Varenie slivkového džemu bez odstránenia jadra je najjednoduchšie. Stačí, aby ste ovocie riadne pripravili. Na džem sa používajú všetky druhy sliviek. Je potrebné vziať do úvahy len to, že ak je dužina vodnatá, po varení nezostane celé ovocie. Ak chcete, aby celé ovocie v slivkovej marmeláde, používajú neskoré zrelé tvrdé slivky. Dokonale padne Mirabelle, maďarčina, Alycha, Renklod.

Príprava začína triedením sliviek. Ovocie vyberte zrelé, ale nie prezreté. Stojan je odstránený. Popraskané, ovplyvnené chrastavom, prehnité ovocie. Ďalším krokom je blanšírovať slivky. Šupka ovocia je pokrytá bielym voskovým náterom. Na jej odstránenie sa slivky po umytí studenou vodou nalejú do cedníka a ponoria sa na 5 minút do horúcej vody ohriatej na 80 ° C. Malé plody blanch nie viac ako 3 minúty.

Varovanie! Nemôžete blanšírovať slivky dlhšie ako stanovený čas alebo vo vriacej vode. Z tepla sa koža odlupuje a mäso sa rozpadne.

Bez ohľadu na to, ktorý džem recept sa používa, slivky sú prepichnuté vidličkou po tepelnom spracovaní. Môžete urobiť malé rezy. Prostredníctvom vytvorených dier je buničina lepšie nasiaknutá sirupom a koža nepraská.

Tip! Najchutnejšie a chutné marmelády sú vyrobené z bielych sliviek. Fanúšikovia bohatej chuti preferujú modré ovocie.

Akýkoľvek recept na džem znamená jeho následnú ochranu. Slivky, ktoré nemajú jadro, nie je možné dlhodobo skladovať. Jam musí byť varený toľko, že môžete jesť až do budúcej sezóny. Optimálne konzervovaný produkt v malých sklenených nádobách. Na varenie slivky je lepšie použiť hliníkovú misku. V takejto nádobe je vylúčené spaľovanie sladkosti. Počas varenia by mal byť po ruke tanierik na odstredenie. Miešajte slivkový džem lepšie ako drevená lyžica.

Ak chcete urobiť lahodnú marmeládu, môžete použiť nasledujúce tipy:

• Recept môže byť diverzifikovaný pridaním ďalších zložiek, napríklad bobúľ, aby sa získala bohatšia chuť;
• množstvo cukru nie je potrebné na hodenie receptu a nalejte na svoj vkus;
• čím je kyslejšia slivka, tým viac musíte pridať cukor;
• Pri varení celého ovocného džemu sa odporúča vybrať ovocie rovnakej veľkosti a zrelosti.

Pripravenosť džemu sa posudzuje podľa konzistencie. Sirup sa stáva hrubým a ovocie vyzerá ako kúsok marmelády.

Klasický recept na džem zo sliviek s kosťami

Pre začínajúcich milencov je klasický recept na slivkový džem s jamami považovaný za najlepšiu možnosť. Varenie sladkosti sa vyskytuje s jednoduchými prísadami a bez komplikovaných činností. Podľa klasického receptu možno džem zachovať, použiť na pečenie koláčov alebo len na jedenie.

Na uchovanie 2 plechoviek s objemom 0, 5 litra slivkového džemu budete potrebovať nasledujúce zložky:

• celé ovocie - 1, 5 kg;
• voda - 400 ml;
• sypký cukor - 1, 5 kg.

Po príprave všetkých prísad prejdite na hlavnú činnosť - varenie. Podľa klasického receptu je potrebné vykonať nasledujúce kroky:

1. Ak chcete získať dobré slivky pochúťky ovocie sú starostlivo triedené. Ponechajte iba celé slivky bez viditeľného poškodenia kože elastickou buničinou. Mäkké ovocie nebude fungovať. Počas varenia sa kosti oddelia od buničiny a výrobok sa pokazí.
2. Vybrané celé plody sa umyjú čistou vodou, nechajú sa odtiecť v cedníku. Ak chcete odstrániť zvyšky vlhkosti, ovocie vylial na handričku a utrel papierové obrúsky.
3. Ďalším krokom v klasickom recepte je sirup na varenie. Tento proces trvá až do úplného rozpustenia granulovaného cukru. Podľa uvedených pomerov sa voda a cukor zmiešajú, varia sa až do varenia.
4. Na pripravený sirup sa naleje celé ovocie. Miska so sladkosťou sa nechá vychladnúť na chladnom mieste. Nemôžete dať do chladničky. Rýchle ochladenie poškodí povlak.
5. Po ochladení si sirup s celými plodmi zapálil. Aby sa zabránilo horeniu, môžete pod misku vložiť špeciálny difuzér. Jam sa prenesie do varu, periodicky vyberá pena lyžičkou a okamžite sa vyberie zo sporáka.
6. Podľa receptúry musí byť výrobok po ochladení ešte dvakrát varený a ochladený.
7. Tretí varenie končí konzerváciou. V tomto čase by mali byť pripravené sterilizované viečka a plechovky. Keď sladká pochúťka varí, je okamžite rozložená lyžičkou na brehoch a zvinutá vekom.

Pred úplným ochladením je zaseknutý kameň teplý. Banky sú obrátené hore nohami, pokryté starým oblečením alebo prikrývkou. Ochladená konzervácia sa posiela do pivnice.

Video hovorí o príprave džemu:

Slivkový džem s kameňom na zimu

Ak chcete variť špeciálny džem zo slivky s jamami, potom by mal byť päťminútový recept. Názov pochádza z ingrediencií rýchleho varenia. Tieto akcie trvajú len päť minút. Samozrejme, celé ovocie s kameňom bude dlhú dobu nasiaknuté sladkým sirupom, ale hostiteľka nenesie žiadne náklady na prácu.

Na varenie budete potrebovať nasledujúce zložky:

• ovocie s kameňom - ​​0, 8 kg;
• sypký cukor - 0, 6 kg;
• voda - 150 ml.

Na prípravu slivkového produktu sú potrebné nasledujúce kroky:

1. Pre sirup na varenie potrebujete panvicu, ktorá má hrubé steny a dvojité dno. Špecifikované množstvo vody a cukru sa privedie do varu, ktorý netrvá dlhšie ako päť minút.
2. Pri varení sirupu pripravte slivky. Ovocie rýchlo umyť pod tečúcou vodou, prepichnúť kožu vidličkou. Tieto akcie tiež netrvajú dlhšie ako päť minút.
3. Pripravené ovocie sa vloží do misky, naleje sa do varného sirupu, nechá sa vylúhovať 12 hodín.
4. Po prvej infúzii sa produkt slivky zapáli na oheň, privedie sa do varu a nabije sa lyžičkou. Postup sa opakuje štyrikrát. Posledné varenie končí v bankách.

Neobvyklý recept je v pôvodnom švestkovom výrobku. Plody sú elastické, impregnované cukrom. V pohári naplnenom hustým sirupom sa slivka podobá marmeláde.

Žltá slivková marmeláda s jamkami

Pripravte si džem zo žltého ovocia kameň môže byť podľa rovnakých receptov, ktoré boli použité pre modré ovocie. Aby nedošlo k opakovaniu, zvážte slivkový džem s kameňom podľa lenivého receptu.

Z ingrediencií, ktoré budete potrebovať:

• žlté ovocie - 1 kg;
• sypký cukor - 1 kg;
• voda - 250 ml.

Recept na slivkovú pochúťku pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Celé žlté slivky sa umyjú čistou vodou, prepichne vidlicou. Odstráňte páčku. Po umytí nie je potrebné sušiť ovocie.
2. Podľa uvedených podielov odoberajú vodu s cukrom a varia sirup.
3. Keď sú zrná cukru úplne rozpustené, nalejte slivky do sirupu. Pokračujte v varu približne 15 minút.
4. Slivkový produkt sa nechá vychladnúť. Postup varu sa opakuje dvakrát. Posledné konzervovanie končí.

Žlté slivky sú veľmi chutné. Nevýhodou receptu je porušenie integrity plodov. Od varu často oddelenej kože plodu.

Skladovateľnosť slivkového džemu s kosťami

Akýkoľvek džem s dobrými uzávermi skladovanými až tri roky. Rešpektované recepty však zahŕňajú použitie celých plodov s jamami. Tento slivkový produkt si uchováva najviac 8 mesiacov. Jednoducho povedané, ochrana sa musí jesť pred novou úrodou. Z dlhodobého skladovania kosti sa akumuluje kyselina prusová. Škodlivý môže byť neutralizovaný opakovaným varom. Najprv však musíte odstrániť jadro z buničiny a je ťažké vykonávať takéto činnosti s kandovaným ovocím.

záver

Džem slivky s kosťou, varený podľa niektorého z receptov, môže byť vylepšený. Mistresses počas varenia pridať ďalšie bobule a ovocie, trieť pomaranč a citrónovej kôry, pridajte mäta.