Brusnice si môžete uložiť doma niekoľkými spôsobmi, či už dlho vyskúšanými alebo úplne novými. S riadnym skladovaním môže trvať viac ako jeden mesiac. To umožní človeku získať v zime celý rad vitamínov, pretože severná krása má obrovské množstvo užitočných vlastností. Ale sú uložené len s riadnym skladovaním.

Cranberry skladovateľnosť

Skladovateľnosť závisí od metódy zvolenej na zachovanie severnej bobule. Môže to byť mesiac alebo niekoľko rokov. Napríklad sušené brusnice môžu trvať až tri roky. Je dôležité správne zbierať a pripravovať bobule na skladovanie. Ak brusnice neboli podrobené špeciálnemu spracovaniu a neboli ani zmrazené, doba skladovania v chladničke môže byť maximálne dva týždne. Ak si hosteska nie je istá, či sa produkt používa počas tejto doby, je lepšie ho buď zmraziť, alebo ho uchovať iným spôsobom. Aby sa predĺžila trvanlivosť, je dôležité, aby ste pred týmto riadne pripravili zozbieraný materiál, vyberte silné a zrelé bobule.

Ako pripraviť brusnice na skladovanie

Ak chcete pripraviť brusnice na dlhodobé skladovanie, musíte urobiť nasledovné:

1. Bust a oddeliť odpadky a listy.
2. Odstráňte pokazené a drvené bobule.
3. Odstráňte všetky nezrelé vzorky, ako aj bielu, zelenú a prezretú so znakmi hniloby.
4. Po výbere umyte plody.
5. Vysušte na plochom podnose, kým nie sú plody úplne suché.

Až po všetkých prípravách je potrebné rýchlo a správne spracovať alebo uskladniť severné bobule. Ak sa bobule zbierajú po prvom mraze, potom častejšie nepotrebuje ďalšiu prípravu. Ale stále musíme vyradiť choré a depresívne ovocie.

Skúsené ženy v domácnosti pri kontrole zrelosti postupujú nasledovne: bobule sa hodí na podlahu. Ak sa odrazí ako lopta, znamená to, že je v ideálnom stave zrelosti.

Ako udržať brusnice doma

Existuje niekoľko populárnych metód pre zachovanie bobúľ a ich vitamínov na zimu. To zahŕňa zmrazenie a konzervovanie, ako aj sušenie. Každá metóda má svoje výhody a nevýhody. Ak chcete ušetriť na dlhú dobu, môžete si vziať nielen zozbierané bobule počas obdobia splatnosti, ale aj mierne omrznuté. Predpokladá sa, že po prvom mraze brusnice sú oveľa chutnejšie a obsahujú viac vitamínov. Ale pre mrazené brusnice nie sú vhodné všetky spôsoby skladovania. Ideálnou voľbou je zmraziť ho ešte viac.

Sušené brusnice

Sušené brusnice sú úspešne používané v rôznych pokrmoch, rovnako ako konzumované čerstvé. Odtok severných bobúľ je jednoduchý:

1. Prejdite a umyte bobule, zbavte sa zvyškov a chybných kópií.
2. Predhrejte rúru na 93 ° C.
3. Bobule sa rozprestierajú na panvici.
4. Pridajte cukrový sirup a premiešajte.
5. Nechajte stáť 5 minút na strednom ohni.
6. Zamiešame.
7. Oblek do 10 minút.
8. Potlačte drevenou lyžicou.
9. Šíriť bobule na permanentný papier. Je dôležité zabezpečiť, aby celý brusnicový výbuch.
10. Vložte do rúry na teplotu 65 ° C na 7 hodín.
11. Niekoľkokrát počas prípravy by ste mali vymeniť papierové uteráky.

Po varení sa brusnice musia umiestniť do hrubého plastového alebo papierového vrecka a skladovať na tmavom mieste. V papierových vreciach môže takto sušený zber trvať až tri roky.

Brusnice s cukrom

To je jeden z najstarších pochúťok v Rusku. Varenie je jednoduché. Najprv je potrebné správne pripraviť a triediť bobule tak, aby lisovaný alebo chorý materiál nespadol do obrobku.

Potom veľké zrelé bobule jemne umyte a vysušte. Po tom ležať v čistej sterilizovanej nádobe. Je potrebné položiť takto: vrstvu brusníc, vrstvu cukru. Nádoba musí byť z času na čas využitá, aby brusnice boli pevnejšie. V každom prípade by posledná vrstva v nádobe mala byť cukor.

Ako polotovar na zimu, môžete použiť iný recept - brusnice, kaša s cukrom. Ak to chcete urobiť, postupujte takto:

1. Vezmite na cukor a brusnice v rovnakom pomere.
2. Brúste s mixérom alebo s mlynčekom na mäso.
3. Dajte do pohárov a prikryte pergamen.

V tejto forme by sa brusnice mali umiestniť na chladnom mieste. Celú zimu na stole budú čerstvé vitamíny.

Existuje iná cesta, ale v tejto forme je bobule uskladnené maximálne dva týždne:

1. Varte cukrový sirup.
2. Umyte a prepichnite všetky plody.
3. Nalejeme brusnicami s vareným sirupom.
4. Dajte v noci na chladnom mieste.
5. Druhý deň ráno, vyberte ovocie zo sirupu a roll je v cukre.
6. Uchovávajte v chladničke.

Posledný recept je veľmi rád pre deti, ktoré si vychutnávajú túto pochúťku namiesto sladkosti. Táto metóda však nie je veľmi populárna, pretože sa nemôže skladovať dlhšie ako mesiac - výrobok sa zhoršuje aj v chladničke.

Brusnice v chladničke

Surové brusnice nie sú dlhodobo skladované v chladničke. Ale ak hostiteľka nechce zmraziť alebo namočiť ju, potom stačí dať suché a čisté bobule do plastovej nádoby. Je dôležité, aby v takejto nádobe boli otvory, ktoré umožňujú cirkuláciu vzduchu.

Okrem toho, väčšina z rôznych druhov zozbieraných brusníc, okrem konzervovaných možností, môže byť uložená v chladničke. To platí aj pre kandizované a namočené polotovary.

Brusnice môžete jednoducho vložiť do zapečatených obalov na policiach, ktoré sú určené na zeleninu a ovocie, ale v každom prípade by sa táto bobuľa mala použiť ako prvá.

Mrazené čerstvé bobule

Hlavným a optimálnym spôsobom skladovania užitočných surovín pre budúce použitie je zmrazenie ako celku. Tento postup je veľmi jednoduchý a pri správnom skladovaní takáto bobuľa už dlho nestráca svoje cenné vlastnosti.

Ak sa suroviny zbierajú pred mrazom:

1. Rachot a opláchnite, aby sa rozdrvené a choré plody, ako aj príliš malé, nedostali do mrazu.
2. Suchý na rovný povrch bez použitia teploty.
3. Rovnomerne rozprestrite v sáčkoch a uvoľnite čo najviac vzduchu.
4. Usporiadajte v mrazničke v rovnomerných vrstvách tak, aby mráz rovnomerne ovplyvňoval všetky porcie.

Ak je brusnica riadne zmrazená a nebola rozmrazená, potom nebude zmrazená v mrazničke v jednej vrstve a bobule budú od seba oddelené. Ak po rozrezaní brusnice zmrzli s jednou červenou briketou, znamená to, že v balení bola voda, alebo sa bobule niekoľkokrát rozmrazili.

Je to dôležité! Ak sú zozbierané bobule vystavené prirodzenému mrazu, potom by sa bobule nemali umývať ani sušiť pri zmrazení. Okamžite sa umiestni do vriec a zmrazí.

Aby brusnica nestratila svoje vlastnosti, je dôležité ju zmraziť po častiach a po vytiahnutí jedného balíka ju úplne použiť. V tomto prípade nebude neustále rozmrazovať a stráca nutričnú a vitamínovú kvalitu.

Ak je severná krása príliš zrelá, potom je lepšie ju zmraziť len na palete, bez toho, aby sa v počiatočnom štádiu balila do celofánu. Po zmrazení môže byť hotový výrobok rozložený na časti vo vrecúškach. Takže sa neudusí a nezmrazí.

Namáčanie vo vode

Jedným z najstarších spôsobov prípravy je nasiaknutý produkt. S cieľom odstrániť kyslosť, namočené bobule v cukrový sirup. Pokyny krok za krokom:

1. Umyte a osušte, pred triedením.
2. Na 1 kg brusníc pridajte lyžicu cukru, ako aj štipku soli a korenie podľa chuti hostesky.
3. Variť vodu a vychladnúť.
4. Suroviny vložené do čistých sterilizovaných pohárov na úroveň závesov.
5. Nalejte vychladenú prevarenú vodu.
6. Skladujte v suteréne alebo v pivnici, ak nie - v chladničke.

A môžete tiež uložiť bobule na podlahe na balkóne. Skladovateľnosť takéhoto polotovaru je jeden rok. Treba mať na pamäti, že keď namáčanie brusníc mierne mení chuť a nebude tak chrumkavé, ako je toto, ale zároveň sa zachovajú všetky užitočné vlastnosti, takže metóda je populárna.

záver

Každá hosteska sníva, aby brusnice doma, aby sa zachovali všetky užitočné vlastnosti. Severné bobule má obrovské množstvo vitamínov, vrátane veľkého množstva vitamínu C. To pomôže posilniť imunitný systém v zime. Čerstvé bobule sa však nezachovávajú a preto je žiaduce ich zmraziť alebo vysušiť. Môžete namočiť, ako to robili v dávnych dobách. Skvelým miestom na uloženie úrody je pivnica alebo pivnica, ale do bytu sa zmestí chladnička alebo balkón. V tomto formulári môžete uložiť užitočné suroviny na viac ako jeden rok, ale najprv by ste mali vybrať najlepšie vzorky na skladovanie.