Med s rakytníkom na zimu je skvelou príležitosťou na výrobu nielen chutného, ale aj užitočného produktu. Každá z týchto zložiek má silné liečivé vlastnosti a spolu vytvárajú jedinečný tandem, ktorý vylieči nachladnutie, pomôže obnoviť silu a udržiava telo v dobrom stave.
Nepochybné výhody rakytníka s medom
Liečivé vlastnosti oboch týchto produktov sú už dlho známe a aktívne ich používali naši vzdialení predkovia. Med - vynikajúci prírodný konzervačný prostriedok, obsahuje vitamíny skupiny B a kyselinu listovú. Používa sa pri liečbe ochorení žalúdka, jeho použitie znižuje únavu a zvyšuje celkový tón tela. Široko sa používajú rôzne prostriedky na báze medu av kozmetike.
Rakytník obsahuje látky, ktoré posilňujú steny ciev, má antioxidačné a sklerotické vlastnosti. Jeho šťava inhibuje patogénnu flóru, má baktericídne a analgetické vlastnosti. Preto nie je prekvapujúce, že tieto dve prospešné zložky spolu tvoria ešte silnejší prostriedok prevencie a liečby mnohých ochorení.
Niektoré tajomstvá varenie rakytníka s medom na zimu
Rakytník s medom sa môže používať na kulinárske aj lekárske účely. Aby ste dosiahli maximálny liečebný účinok, musíte zložky bezprostredne pred použitím zmiešať bez toho, aby ste ich vystavili tepelným vplyvom. Musíme si zapamätať nasledovné:
- Med stráca svoje liečivé vlastnosti pri zahrievaní nad 50 ° C alebo pri ožiarení ultrafialovým svetlom. Preto by nemal byť ponechaný v otvorenom obale na slnku.
- Pre kulinárske použitie je vhodnejšie použiť kvetinový med. Pohanka má silnejšiu chuť a arómu, preto je schopná prehltnúť ďalšie zložky.
- Keď cukrový med nestráca svoje prospešné vlastnosti. Preneste ho späť do kvapalného stavu môže byť trochu ohrev. Po ochladení sa však opäť zahustí.
- Väčšina živín obsiahnutých v rakytníku sa rozkladá a stráca liečivé vlastnosti pri zahrievaní nad 85 ° C.
- Musíte zbierať bobule koncom augusta alebo začiatkom septembra. Zrelosť môže byť identifikovaná jasnou oranžovou farbou alebo rozdrvením ovocia prstami. Zrelé bobule tlmené ľahko, zvýraznenie jasne žltá šťava.
Skladujte zozbierané ovocie je najlepšie zmrazené. Mnohé z nich zmrazujú spolu s rezanými vetvami, ktoré majú aj liečivé účinky. Okrem toho, bobule môžu byť sušené, alebo aby boli šťavy z rakytníka, bez vystavenia tepla.
Rakytník s medom na zimu bez varenia
Toto je najjednoduchší recept. Rakytník je pripravený s medom bez rýchleho varenia a zachováva si všetky liečivé vlastnosti oboch zložiek.
Zloženie a technológia varenia
Plody rakytníka rakytníka (čerstvé alebo rozmrazené) by sa mali dobre umyť, vysušiť a pohmoždiť. Potom sú rozdrvené mixérom. Potom zmiešame s medom v pomere 1: 0, 8 a rozložíme na čisté plechovky. Takýto výrobok musíte uskladniť pod normálnym vekom na chladnom mieste.
Je to dôležité! Zahustený alebo kandizovaný med je možné ohrievať vo vodnom kúpeli.
Jemný a zdravý rakytníkový džem
Takýto produkt má okrem terapeutického aj kulinársky účel. Môže sa jednoducho konzumovať ako obyčajný džem, napríklad s čajom.
Zloženie a technológia varenia
Urobiť marmeládu s medom je veľmi jednoduchá. To bude vyžadovať:
- rakytník - 1 kg;
- med - 1 kg.
Med sa musí roztaviť v železnej nádobe. Potom tam pridajte umyté a sušené bobule rakytníka. Pri nízkej teplote je potrebné variť v troch dávkach po dobu 5 minút, pričom prestávky trvajú pol hodiny. Po tretíkrát môže byť hotový výrobok naliaty do sterilizovaných nádob, prikrytých viečkami a vyčistený pod dekou, až kým úplne nevychladne. Potom môže byť hotový džem odstránený na uskladnenie na chladnom mieste.
Množstvo medu v tomto recepte je možné upraviť, ak nechcete, aby sa produkt ukázal príliš sladký. V tomto prípade, namiesto 200 - 400 g medovej bázy, môžete pridať 1 - 2 poháre vody. Okrem toho, džem môže dať príjemnú citrusovú chuť a arómu, pridávať spolu s plodmi rezané plátky pol citróna. A niektoré pikantnosť prinesie niekoľko listov čerstvej mäty alebo medovky, ktoré môžu byť odstránené po poslednom varení.
Pyré z rakytníka s medom
Puree bude apelovať na niekoho, kto nemá rád džem celé bobule. Urobte to rýchlo a jednoducho.
Zloženie a technológia varenia
Na prípravu takéhoto pyré z rakytníka rakytníka budete potrebovať:
- med;
- plody rakytníka rakytníka;
- voda.
Podiel zložiek - 1: 0, 7: 0, 1. Bobule rakytníka by sa mali ponoriť do horúcej vody, zahriať na var, ale nie variť. Potom ich jemne rozomeleme v pyré. Pridajte výslednú hmotu do medu, sterilizujte 5 minút pri 90 ° C. Potom zemiaky rozomlieť v sterilizovaných sklenených nádobách a uskladnite.
Marmeládový džem s medom a jablkami
V tomto recepte jablká nielenže dávajú džemu originálnu chuť s charakteristickou kyslosťou, ale pôsobia aj ako druh zahusťovadla.
Zloženie a technológia varenia
Ak chcete urobiť jam, potrebujete:
- rakytník (1 kg);
- med - 0, 6 kg;
- sladké a kyslé jablká - 0, 4 kg.
Rakytník by sa mal umyť a zomelieť na jemnom site. Potom pridajte med do výslednej hmoty a premiešajte. Umyte jablká, šupky, odstráňte jadro. Potom nakrájame a dáme do vriacej vody. Varte 15 minút, potom vypustite vodu a jablká pretrite jemným sitom. Potom premiešajte všetky prísady. Výsledný džem sa zahrieva na ohni, nie varí, potom sa rozprestiera na brehoch a uskladní.
Podmienky skladovania rakytníka s medom
Mrazené plody rakytníka sa dobre skladujú až jeden rok. Zároveň je v nich uložených až 85% všetkých živín. Zmiešané s medom, bobule, varené bez tepelného spracovania, môže stáť v chladničke aspoň do jari.
Ak sú zložky tepelne spracované, životnosť takýchto výrobkov môže byť až jeden rok. Uchovávajte ich tesne uzavreté v chladničke alebo na inom chladnom mieste.
záver
Med s rakytníkom na zimu je dobrým spôsobom, ako spracovať a uchovať tieto úžasné bobule. Oba tieto produkty majú silný liečivý účinok, ktorý je čiastočne zachovaný aj pri hlbokom spracovaní. Denné užívanie dvoch čajových lyžičiek tohto výrobku udrží telo v dobrom stave, posilní imunitný systém a skráti čas rehabilitácie po chorobe. Takýto nástroj je nevyhnutný pri liečbe prechladnutia, gastritídy a iných tráviacich porúch.
Nemali by sme však zabúdať, že med je pomerne silný alergén, preto nie každý môže odporučiť jeho použitie. Nemali by ste ju konzumovať pre ľudí s ochorením pečene a individuálnou neznášanlivosťou. To isté platí pre rakytník, jeho plody môžu byť tiež kontraindikované pri niektorých chorobách.