Jeseň prichádza, a preto je horúcim časom, aby sa všetky druhy zásob na zimu, ktoré môžu pomôcť v našej ťažkej dobe vyplniť menu svojej rodiny s chutnými a zdravými jedlami. A v zime a skoro na jar, keď je obzvlášť akútny nedostatok čerstvého alebo korenistého vitamínového občerstvenia, musí byť vhodnejšia nakladaná kapusta s jablkami.
Okrem jednoduchosti tohto jedla by sa mal brať do úvahy jeho výnimočný rozpočet, hoci to môže byť skutočná výzdoba stola. Koniec koncov, na jeseň, v sezóne, kapusta je jedným z najlacnejších a zároveň vitamínová zelenina. A jablká, ak je plodný rok už vydaný, sa nachádzajú všade a sú často distribuované práve tak, ak nie sú stratené a sú využívané s výhodou. Nehovoriac o prípadoch, keď na vašom pozemku rastie kapusta a jablká. Preto, nakladaná kapusta, zberaná s jablkami na zimu, nespôsobí takmer žiadne materiálne náklady, a výhody môžu priniesť len výnimočné.
Kapusta s jablkami - najchutnejší recept
Samozrejme, že v kapustách jabĺk, možno, sú najčastejšie prísady po mrkve. Kvasené prípravky sa však neuchovávajú veľmi dlho a vyžadujú špeciálne podmienky na skladovanie, ktoré sa v bežnom byte nenachádzajú vždy.
Varovanie! Ale kapusta, marinovaná s jablkami a zvinutá na zimu, môže byť uložená aj v obvyklej kuchynskej skrini alebo v špajzi až do leta.
A kedykoľvek ho môžete otvoriť, položiť na stôl a vychutnať si chutnú chuť tohto jednoduchého občerstvenia s korenistou chuťou.
Takže, najprv sa zaoberajú prípravou zeleniny. Biela kapusta, ak ju chcete použiť na šitie na zimu, musíte si vybrať hustú, s ľahkými listami. Samozrejme, že je najlepšie použiť v polovici sezóny alebo neskoré odrody, ale to je možné len vtedy, ak pestujete kapusta vo vašej vlastnej zeleninovej záhrade. V ostatných prípadoch sa musia spoliehať na poctivosť predajcov. Avšak v polovici jesene, po prvom mraze, sa kapustové odrody zvyčajne predávajú vhodné na morenie.
Pre 2 kg kapusty budete musieť nájsť asi dve ďalšie stredne veľké mrkvy a 5-6 kyslé sladké jablká.
Tip! Je žiaduce, aby jablká boli tiež pevné a šťavnaté.Kapusta je lepšie nakrájať na úzke dlhé pásy, aj keď dávate prednosť obdĺžnikom, potom táto metóda drvenia nie je vylúčená, je dôležité, aby boli malé.
Mrkva sa trie na hrubom strúhadle a jablká sa zbavia semien. Neodstraňujte pokožku, pretože obsahuje väčšinu živín. Najlepšie je rezať jablká na tenké plátky.
Všetka nakrájaná zelenina sa zloží do veľkej nádoby a dobre premieša. K nim sa pridá 60 g soli, 200 g cukru, jedna lyžička kôpor kôpru a 10 kusov čierneho a nového korenia hrachu.
Dobre premiešajte, zatvorte veko a odložte na niekoľko hodín. Počas tejto doby, môžete sterilizovať poháre s viečkami, ktoré budú držať sochory na zimu, a pripraviť marinádu.
Na tento účel sa jeden a pol litra vody zohreje na var a spojí sa s jednou šálkou octu. Varte len niekoľko minút a odstráňte z tepla.
Celá zeleninová zmes s korením položená na brehu a nalejte marinádu.
Zelenina pri pokládke a nalievaní marinády zľahka zhutnená tak, aby boli na vrchole pokryté tekutinou.
Z tohto množstva zeleniny a nalievanie by mali dostať 4 litre pohárov sochory. Aby sa kapusta marinovaná na zimu skladovala za normálnych podmienok, naplnené plechovky sa sterilizujú počas 25 minút vo vriacej vode a navinú sterilnými uzávermi. Potom, v obrátenom stave, zabaľte prikrývku a nechajte úplne vychladnúť.
Tajomstvo lahodnej kyslej kapusty
To, čo by si ženy v domácnosti na nakladanú kapustu mali zapamätať, bolo naozaj chutné.
- Po prvé, aby konečná kapusta bola chrumkavá s radosťou, je potrebné zvoliť hrubú, pevnú kapustu.
- Po druhé, pridanie listov čerešne, dubu alebo chrenu v marináde prispeje aj k zvýšeniu ostrosti dennej morenej kapusty. Možno, že niekto už narazil na túto funkciu varenia pri solení uhoriek.
- Po tretie, pri použití bobkový list, je odstránený z marinády po varu, takže to nedáva ďalšie horké jedlo.
- Po štvrté, jemne nasekaný koreň zázvoru sa pridáva do zeleniny, aby sa pridala korenistá chuť a chuť do hotových jedál z kapusty.
- Po piate, snažíte sa diverzifikovať chuťovú paletu, nie ste obmedzení na štandardné koreniny na marinádu, ako je korenie a čierne korenie a bobkový list. Voľne experimentujte s prídavkom korenia, ako je napríklad kmín, koriander, bazalka, pikantné, estragón, rozmarín.
- Po šieste, keď marinujete kapustu na zimu, okrem mrkvy a jabĺk, môžete použiť širokú škálu zeleniny a ovocia: brusníc, brusníc, sliviek, repy, cibule a papriky.
Okrem toho, že šalát z nakladanej kapusty s jablkami je sám chutný a chutný pokrm, nakládaná zelenina z neho nie je zakázaná pridávať do iných šalátov z čerstvej a varenej zeleniny. Môžete tak vytvoriť ďalšie variácie chuti a tak diverzifikovať svoje menu.