Adjika už dávno prestala byť čisto kaukazským korením. Rusi ju milovali za ostrú chuť. Prvé korenie bolo vyrobené z korenia, byliniek a soli. Slovo adjika znamená "soľ s niečím." Pre stáročnú výrobu v modernej adjike zostali hlavné zložky, ale objavilo sa veľa prísad.

S tým, čo jednoducho nerobia tento lahodný horúcou omáčkou, povzbudiť vašu chuť k jedlu! Môže to byť baklažán, cuketa, sladká paprika, jablká, kapusta, pór. Ale dnes je „hrdinka“ nášho článku adjika z tŕnia na zimu. Toto bobule dodá nezvyčajnú chuť slivky, zdôrazní vôňu mäsa a rybích pokrmov. Ponúkame Vám recepty s rôznymi zložkami. Vyberte si ľubovoľné.

Variácie na tému - pikantné trnky tkemali omáčkou

Je to dôležité! Všetky možnosti pre adzhika z tŕnia na zimu patria gruzínskej kuchyni, preto prakticky v každom recepte je veľké množstvo zelených a feferoniek.

Možnosť jedna

Pre jeden kilogram slivky na varenie akútnej adzhiky budete potrebovať:

• 2 lyžičky stolovej soli;
• pol pohára vody;
• lus horúcej červenej papriky;
• 5 veľkých strúčikov cesnaku;
• koriandrom a kôprom vo veľkých množstvách;
• Mätové lístky 5 kusov.

Ako variť

1. Slivky, zelenina a cesnak dôkladne umyte pod tečúcou vodou. Cesnak zbavený šupky a filmu. S feferónkou odstráňte stonku a nedotýkajte sa semien. Sú to tí, ktorí pridajú korenie a pikantnosť na tŕne adzhike. Odstráňte kosti z ovocia.
2. Polovicu tŕnia sliviek rozotierame do hrnca na varenie a posypeme soľou, aby sme uvoľnili slivkovú šťavu.
3. Nakrájané ovocie dajte do varu, pridajte vodu. Akonáhle obsah variť, znížiť teplo na minimum, dobre premiešajte, takže na prelome adzhika protestuje dobre.
4. Po piatich minútach posypte jemne nasekanými feferónkami.
5. Po ďalších 5 minútach pridajte rozsekaný koriandr, kôpor a mätu na adjika.
6. Po dvoch minútach prešiel lisom cesnak, nechal sa variť 2 minúty a vyberte ho z ohňa.

Vzhľadom k tomu, vodnica omáčka na zimu zmení horúco, nemôžete jesť veľa. Pre skladanie je lepšie vziať sterilizované malé poháre.

Druhá možnosť

Na prípravu horúcej omáčky z tŕnia s adjika na zimu bude potrebné:

• trnky - 2 kg;
• zrelé červené paradajky - 0, 4 kg;
• voda - 235 ml;
• cesnak - 6 klinčekov;
• mäta - 6 vetvičiek;
• feferónka - 1 kus;
• koriander - 25 gramov;
• jablkový ocot - 25 ml;
• cukrový piesok - 110 gramov;
• prírodný med - 25 gramov;
• soľ - 2 polievkové lyžice bez šmýkadla.

Funkcie varenia

1. Pred varením umyte slivky, zelené v niekoľkých vodách. Očistite cesnak z povrchu a vnútorné "oblečenie". V prípade potreby odstránime stonku horkého korenia a semien. Paradajky sa nakrájajú na štyri časti po vyrezaní miesta pripevnenia stonky. Mnohé ženy v domácnosti neodstraňujú semená, pretože veria, že dávajú adjika jedinečnú chuť tŕnia.
2. Z čisto vypraného trnového ovocia odstránime kosti a dáme ich do riadu. Pridá sa voda a zmes sa nechá 10 minút variť.
3. Ľahko ochladená švestková hmota sa rozpadne cez jemné kovové sito. Rozdrvený zase zase nastaviť variť na nízkej teplote.
4. Kým je hmota varená, vezmime si cesnak, feferónku a zrelé paradajky. Na ich mletie používame mlynček na mäso.
5. Pridajte pridanú zeleninu a byliny do sloe. Nalejte med, cukor, soľ. Dôkladne premiešajte, na niekoľko minút uvarte korenené tŕne.

POZOR! Vidíte, že pálenie adzhiky z trní nie je spálené.

Sterilizácia adjika na zimu nie je potrebná. Stačí, aby ste ho hodili do pohárov a schovali sa pod kožušinovým kožušinou, kým sa nevychladí.

Na grilované mäso

Veľa ľudí má rád presne opekané mäso. Najvhodnejšou voľbou je omáčka s tŕňom na zimu, ktorej recept je uvedený nižšie.

Ak chcete pripraviť, musíte skladovať:

• zrelé tŕne - 1 kg 200 g;
• čistá voda - 300 mg;
• čerstvé mäsité paradajky - 0, 6 kg;
• mladý cesnak - 1 hlava;
• červená paprika - 2-3 struky;
• sladké jablko - jedna stredne veľká;
• sladké bulharské korenie - 3 kusy;
• varenie (nie jodizovanej soli) - 90 g;
• cukor - 150 g

Funkcie varenia

1. Umyté a sušené ovocie šupky umyjeme do panvice ako celku, nalejeme do vody a varíme. Čas varenia nie je špecifikovaný, pretože závisí od zrelosti bobúľ. Keď sa obsah nádoby varí, nastavte teplotný spínač na minimálnu hodnotu.
   

2. Akonáhle koža začne prasknúť, a mäso úplne zmäkne, vyberte ovocie na sito. Čakáme na to, až sa otočí, a začnite si utierať ruky. V dôsledku toho dostanete krásne slivkové pyré a koža z kože zostane na site.
3. Nakrájajte mäsité paradajky, sladké a horké papriky, jablká, cesnak a nabrúste na mlynček na mäso na najmenšiu mriežku. Výslednú hmotu varte hodinu.
4. Potom pridajte slivkové pyré, cukor, soľ a varte na miernom ohni ďalších 30 minút. V horúcej forme, horúca omáčka na zimu je rozložená v pripravených nádobách a zvinutá. V deň, keď pošleme hore nohami pod kožušinový kabát.

Na záver o výhodách obratu

Tŕne, ktoré sa podobajú slivkám vzhľadu a chuti, sú užitočným produktom:

1. Majú obrovské množstvo vitamínov, mikroelementov. Vďaka nim majú plody protizápalové, imunitné a antibakteriálne účinky na ľudské telo.
2. Látky obsiahnuté v ovocí prispievajú k odstraňovaniu toxínov a toxických látok.
3. Ovocie sú široko používané odborníkmi na výživu na chudnutie.
4. Osoba prijímajúca výrobky obsahujúce tŕne, zabudne na dýchavičnosť, menej podráždená.
5. Bobule normalizujú krvný tlak a tak ďalej.

Hodnota ovocia v adjika, aj keď je znížená tepelným spracovaním, ale spolu s ďalšími zložkami, je získaný zdravý nízkokalorický produkt. Cook pre zdravie, zaobchádzať s rodinou s lahodnými voňavé zvraty.